- 年份
- 2024(5742)
- 2023(8378)
- 2022(7628)
- 2021(7295)
- 2020(6091)
- 2019(14370)
- 2018(14400)
- 2017(28043)
- 2016(15375)
- 2015(17306)
- 2014(17326)
- 2013(17141)
- 2012(15522)
- 2011(13867)
- 2010(13578)
- 2009(12225)
- 2008(11629)
- 2007(9820)
- 2006(8411)
- 2005(7021)
- 学科
- 济(58112)
- 经济(58047)
- 管理(43527)
- 业(41101)
- 企(34879)
- 企业(34879)
- 方法(29573)
- 数学(25604)
- 数学方法(25323)
- 农(14949)
- 中国(13931)
- 财(13859)
- 学(13631)
- 业经(12911)
- 地方(12048)
- 理论(10403)
- 和(10195)
- 农业(10025)
- 贸(9975)
- 贸易(9971)
- 易(9663)
- 技术(9625)
- 环境(9512)
- 务(9288)
- 财务(9231)
- 财务管理(9217)
- 制(8903)
- 企业财务(8733)
- 教育(8639)
- 划(8385)
- 机构
- 大学(213549)
- 学院(211625)
- 管理(89141)
- 济(78680)
- 理学(78460)
- 理学院(77628)
- 经济(76850)
- 管理学(76285)
- 管理学院(75923)
- 研究(67810)
- 中国(47899)
- 京(45391)
- 科学(44729)
- 财(34170)
- 业大(33767)
- 所(33675)
- 农(33588)
- 研究所(31189)
- 中心(30344)
- 江(28660)
- 北京(28537)
- 财经(28406)
- 范(28038)
- 师范(27774)
- 农业(26445)
- 经(25889)
- 院(24946)
- 州(24057)
- 技术(22673)
- 师范大学(22582)
- 基金
- 项目(153871)
- 科学(120000)
- 研究(112025)
- 基金(110734)
- 家(96348)
- 国家(95546)
- 科学基金(82151)
- 社会(68126)
- 社会科(64438)
- 社会科学(64420)
- 省(60446)
- 基金项目(60126)
- 自然(55122)
- 自然科(53809)
- 自然科学(53799)
- 自然科学基金(52796)
- 教育(50935)
- 划(50803)
- 编号(46443)
- 资助(45743)
- 成果(36979)
- 重点(33746)
- 部(33363)
- 发(32076)
- 创(32031)
- 课题(31174)
- 创新(29751)
- 科研(29701)
- 项目编号(28963)
- 大学(28615)
共检索到289722条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 自然资源学报
[作者]
吴文珊 方玉霖
首次对薜荔（ＦｉｃｕｓｐｕｍｉｌａＬ．）瘦果进行营养成分分析，结果表明：薜荔花被果胶含量为３２７０％，蛋白质含量为３８０％，总糖含量为２０３３％，总黄酮含量为１５１４％；薜荔种子果胶含量为１５１５％，蛋白质含量为１５７０％，粗纤维含量为２６２０％，总黄酮含量为２０８％；种子含油率高达３０１３％，油的多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值（ＰＵＦＡ／ＳＦ）为１０９３；薜荔瘦果的维生素和矿质元素含量也很丰富。研究结果为合理开发研制薜荔保健食品提供科学依据
关键词：
薜荔,瘦果,营养成分,营养价值
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
蔡学清 林娜 陈炜 胡方平
研究了内生细菌对荔枝果实的保鲜效果及对其可溶性糖、还原性VC、游离有机酸和氨基酸含量等的影响.结果表明:内生细菌对荔枝果实具有一定的保鲜效果,如经内生细菌BS-2和TB2处理的荔枝果实在常温下放置6 d,好果率为20.45%-31.48%;经这2种内生细菌处理后,荔枝果实的可溶性糖含量降低,还原性VC及游离有机酸含量均比清水处理高,如经BS-2处理的荔枝果实储藏9 d时,其还原性VC含量比清水处理高171.74%;另外,经内生细菌处理后,荔枝果实的氨基酸除了甘氨酸、丙氨酸和精氨酸的含量比清水处理低外,其他氨基酸含量均比清水处理高,经BS-2处理的荔枝果实的氨基酸总量在处理后7 d与刚采摘时相同...
关键词：
内生细菌 荔枝 营养成分
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
马蓁 谢马辉 蔡雪刁 高锦明 姚欢欢 张康健
【目的】对杜仲籽油粕的营养成分和功能性成分进行了全面分析，为其开发利用提供理论依据。【方法】参照国家标准，采用常规化学分析和仪器分析方法，对杜仲籽油粕中的营养成分，包括矿质元素、糖分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成进行了分析；对其中的功效成分，包括总黄酮、绿原酸和桃叶珊瑚苷采用分光光度法和高效液相色谱法进行了测定。【结果】杜仲籽油粕中蛋白质、糖分和脂肪的含量分别为337.50，140.00和16.50 g/kg；钾、钠、钙、铁的含量分别为11.2，0.014，4.2和0.38 g/kg，具有显著的高蛋白低脂肪、髙钾低钠的特性。杜仲籽油粕中维生素B1和B2含量分别为6.30和3.18 mg/kg。杜...
关键词：
杜仲籽油粕 营养成分 桃叶珊瑚苷
[期刊] 水产学报
[作者]
郝林华 李八方
多棘海盘车（Ａｓｔｅｒｉａｓａｍｕｒｅｎｓｉｓ）是我国黄海沿岸一种极为普遍的海星，它属于海洋无脊椎动物棘皮动物门（Ｅｃｈｉｎｏｄｅｒｍａｔａ）海星纲（Ａｓｔｅｒｏｉｄｅａ）的海盘车科，是一种可以食用的海星，但有关其化学成分和营养价值的报道则很少。本文...
关键词：
多棘海盘车,内脏,体壁,营养成分
[期刊] 西南农业学报
[作者]
蔡永强 郑伟 王彬
为了解火龙果花不同部位的营养成分含量,以晶红龙火龙果花为试验材料,分析测定了火龙果花丝、花瓣和苞片的营养成分。结果表明,火龙果花营养丰富,富含糖、有机酸、膳食纤维、蛋白质和多种维生素,膳食纤维的含量达17.4%,蛋白质为15.0%;火龙果花所含的17种氨基酸中,有人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的43.8%。火龙果花含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素,其中以钾、镁、磷和钙含量较丰富。
关键词：
火龙果 花 营养成分 分析
[期刊] 西南农业学报
[作者]
张伦 姚松林 王济红 刘燕 张德明
对九阡李新鲜果实的一般营养成分、维生素、营养生理元素和氨基酸含量进行了测定。其中,九阡李可溶性糖与有机酸的糖酸比为2.71,每100 g九阡李鲜果中富含维生素C为19.54 mg。故其鲜果酸甜无涩味,品质佳,是极好的鲜食果品。检测分析结果可为其产品的加工及贮藏提供参考。
关键词：
九阡李 营养成分 检测分析
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
史国安 郭香凤 张国海 李应贤 张益民
以砂梨新品种金珠果梨为材料 ,对果实的主要营养成分及抗氧化效能进行分析。结果表明 :1金珠果梨果实可食部分达 85 5 .2 g/ kg,可溶性固形物 176 g/ kg,可溶性糖 110 .6 g/ kg,总酸 5 .6 g/ kg,含有人体必需的亮氨酸、缬氨酸和赖氨酸等 8种氨基酸及丰富的 B族维生素和矿物质 ;2果实生理活性物质总酚 7.32 2 m g/ g,类黄酮 0 .2 4 5 mg/ g,绿原酸 0 .4 6 7m g/ g;3金珠果梨果汁具有较强的清除 · OH的能力和抗脂质过氧化的活性
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
胡秋辉
中国南方食用乌饭已有千余年的历史。乌饭是以糯米和南烛叶为原料加工而成的。《本草纲目》记载:南烛止泄除睡,强筋益气,利肠胃,补骨髓,久服,固精驻颜,轻身明目,变白却老。本研究测定了乌饭的蛋白质,氨基酸组成,维生素和微量元素,对乌饭的营养成分和生物活性成分进行分析,表明乌饭是一种良好的食药两用的保健食品。
[期刊] 林业科学研究
[作者]
袁金玲 熊登高 胡炳堂 金光 钟志淇 黄良江 马乃训
对特产我国的珍稀保护竹种筇竹笋的笋体特征、营养成分及其变化进行了研究,结果表明:筇竹鲜笋平均笋壳占45.48%,笋肉占54.52%,笋肉含水率为90.80%,笋肉干物质分别占笋肉鲜质量和总鲜质量的9.20%、4.99%;干样平均含蛋白质348.3 mg.g-1,氨基酸总量349.93 mg.g-1,粗脂肪115 mg.g-1,可溶性总糖29.8 mg.g-1,P68.2mg.g-1,Fe 0.07 mg.g-1,Ca 0.54 mg.g-1,Mg 1.63 mg.g-1,Zn 134.80 mg.kg-1,Se 0.50 mg.kg-1。不同种源的筇竹笋蛋白质含量和氨基酸组成不同,并随着海拔高...
关键词：
筇竹 笋 营养 变异
[期刊] 淡水渔业
[作者]
周刚 朱清顺 周建立 张彤晴
研究了河蟹最后一次脱壳后调整饲料组成对河蟹营养成分的影响,系统分析了实验前后河蟹氨基酸含量的变化,利用聚类分析对河蟹氨基酸含量进行了研究。结果初步显示,当河蟹外部形态基本成型以后,全动物性饲料和全植物性饲料对商品蟹呈味氨基酸含量的转化效果不如蛋白含量占45%左右的配合饲料。
关键词：
河蟹 饲料结构 氨基酸 聚类分析
[期刊] 林业科学研究
[作者]
倪穗 李纪元 李辛雷 范正琪 田敏 鲁仪增
对采自不同产地和单株的牛奶子的果实性状、氨基酸含量、番茄红素、β-胡萝卜素、Vc以及微量元素进行了分析。牛奶子浆果平均鲜质量0.13 g,变幅0.07～0.15 g。鲜果平均果肉率75.01%。6个单株的17种氨基酸总含量在146.596～179.634 mg.g-1之间,平均总含量为167.839 mg.g-1。其中谷氨酸含量最高,占氨基酸总含量的18.07%;其次精氨酸(11.66%)及天冬氨酸含量(10.78%),甲硫氨酸最低(0.84%),其余氨基酸均在7.00%以下。3个单株的番茄红素含量,最高的为342.000 mg.kg-1,最低为78.000 mg.kg-1,两者相差3.38倍...
[期刊] 华北农学报
[作者]
李蕾 王永 云兴福
对野生蔬菜———地笋生育规律及产品(根状茎)的营养成分进行观测研究。结果表明:地笋根状茎萌发的最低10 cm地温为3.5℃;出苗期的最适10 cm地温范围为3.5~11.0℃;幼苗期的最适10 cm地温范围为11.0~26.2℃;根据植株生长动态,可将其生育时期划分为出苗期(24 d)、幼苗期(40 d)、成株期(或为植株快速生长期)(50 d)、根状茎膨大期(50 d)和植株衰老期(30 d);系统观测了地笋植株的植物学性状;测定了地笋根状茎的营养成分含量;用其直立茎和匍匐茎进行扦插繁殖,成活率均为100%。
关键词：
野生蔬菜 地笋 生育规律 营养成分
[期刊] 海洋水产研究
[作者]
雷霁霖 梁萌青 刘新富 孟振
根据国内外研究成果,对大菱鲆Scophthalmus maximus L.(多宝鱼)的主要营养成分、食用价值以及养殖管理方式进行综述。结果表明,大菱鲆不仅因含有丰富的鲜味氨基酸而味道鲜美,而且含有丰富的人体所必须的营养物质,如必须氨基酸和高度不饱和脂肪酸(DHA和EPA)等,是一种有益于人类心脏保健、能延缓衰老和促进儿童生长发育的优质海水鱼类。大菱鲆在我国主要采用"温室大棚+深井海水"工厂化养殖模式流水养殖,养殖水源洁净无污染,严格遵循现有的养殖和管理技术规范,保证养殖产品安全和无公害,可以放心食用。
关键词：
大菱鲆 营养成分 食用价值
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
杨晓宇 陈锦屏 张富新 丁辉煌 杨华
对不同泌乳期的莎能奶山羊初乳的化学组成成分进行了分析。结果表明:莎能奶山羊初乳中总干物质、灰分、蛋白质、脂肪含量均随泌乳期延长呈下降趋势。分娩后第一次(3h)所挤初乳中各指标含量最高,其中总干物质含量为21.32%,灰分含量为1.57%,蛋白质含量为10.24%,脂肪含量为6.61%(12 h),之后下降趋势都趋于平缓。分娩后第一次(3h)所挤初乳中乳糖含量最低,为1.93%,之后随泌乳期延长乳糖含量呈上升趋势。
关键词：
莎能奶山 羊初乳 不同泌乳期 化学组成
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
魏艳 黄洁 林立铭 罗春芳
【目的】研究木薯块根中营养成分的分布规律，以提高木薯的综合利用价值。【方法】分别取６份木薯种质全薯、薯肉、薯皮的头、中、尾３段，测定其β－胡萝卜素含量及干物质、粗淀粉、粗蛋白、可溶性糖和粗纤维６种营养成分的质量分数，并分析不同部位营养成分的相关性。【结果】薯肉的干物质、粗淀粉质量分数分别是薯皮的１．３～１．８倍和１．２～２．８倍，表现为薯肉＞全薯＞薯皮；薯皮的β－胡萝卜素含量及粗蛋白、可溶性糖、粗纤维质量分数分别是薯肉的１．２～１５．３，２．４～６．７，１．２～２．２和３．４～７．５倍，表现为薯皮＞全薯＞薯肉；薯皮干样的粗淀粉质量分数为２７．１％～６９．０％，是薯肉的３２．８％～９３．３％；６．．．
关键词：
木薯 块根 薯肉 薯皮 营养成分
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
