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[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
包怡红 赵鑫磊 唐妍 张俊顺 卢卫红 马莺 于殿宇
【目的】以蓝靛果和米糠为主要原料,开发出一种新型复合酵素,优化工艺过程并研究其代谢产物,以期挖掘蓝靛果等林下资源的巨大开发利用价值。【方法】发酵制备蓝靛果米糠酵素,采用单因素结合正交试验对蓝靛果米糠酵素的发酵工艺进行优化。分析检测蓝靛果米糠酵素的总酸、总酚、总黄酮、花色苷及特征性有机酸等功能性成分及其3种抗氧化参数(DPPH、ABTS、羟基三种自由基清除能力)的相关性。【结果】蓝靛果米糠酵素发酵的最优条件为:蓝靛果与米糠比例为2∶1,植物乳杆菌与酿酒酵母接种比例为2∶1,装液量为80%,发酵温度为30℃,发酵时间为24 h,在此条件下获得的蓝靛果米糠酵素中的γ-氨基丁酸含量为2.203 g/L,pH值为4.24,花色苷含量为(5.020±0.09)mg/mL,总黄酮含量为(0.576±0.025)mg/mL,总酚含量为(0.517±0.084)mg/mL,DPPH自由基清除能力为(422.479±19.060)μmol/g(以Trolox当量计),ABTS自由基清除能力为(874.910±14.308)μmol/g(以Trolox当量计),羟基自由基清除能力为(339.415±10.546)μmol/g(以Trolox当量计)。蓝靛果米糠酵素中的有机酸以草酸、抗坏血酸和柠檬酸为主,除此之外微生物的代谢积累产生了乳酸和乙酸。相关性分析表明,总酚、总黄酮和抗坏血酸含量与各自由基清除能力之间呈显著相关性(P <0.05)。【结论】本研究开发了高附加值产品蓝靛果米糠酵素并研究其产品的功能特性,为促进蓝靛果等林下资源的综合开发和精深利用提供了技术参考。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
曲晓婷 张名位 温其标 张雁 张瑞芬 魏振承 池建伟 唐小俊
【目的】建立米糠蛋白在较弱碱性和较低温下保持其特性的高效提取工艺并明确其理化特性。【方法】采用二次通用旋转正交组合设计优化米糠蛋白提取的最佳工艺条件;米糠蛋白特性分别考察其在不同pH、温度、离子强度下的溶解性、乳化性和起泡性,其中,溶解度的测定采用凯氏定氮法,乳化性的测定采用离心法,起泡性的测定采用体积法。【结果】建立米糠蛋白的最佳提取条件为:以pH11的弱碱性水溶液为溶剂,提取温度40℃,提取时间120min,在此条件下蛋白提取率可达80.93%。米糠蛋白的溶解度在等电点附近达到最低并随温度升高而增大,离子会降低其溶解度;pH、温度、离子强度对乳化性的影响与其对溶解性的影响表现一致性,蛋白浓...
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
李林 傅庭治 曹幼琴
在综合研究了萃取剂、萃取温度及震荡时间等条件的基础上，经过萃取、超滤、沉淀等步骤从米糠中制备得到植酸钠粗品，并对其组分进行了分析；然后通过脱蛋白、离子交换树脂分离与吸附和诱导结晶等过程获得了植酸钠结晶纯品。用离子色谱、等离子光谱等的测试证明其纯度与国外标准品水平相当。用红外光谱和核磁共振对制备的植酸钠结晶纯品的结构进行了比较鉴定。
关键词：
植酸钠 制备 产物分析 米糠
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
白宏宇 卢静洁 杨培志 胡跃高 王小芬
为探究农用酵素对餐厨垃圾快速产酸发酵的影响，设置5个处理分别为添加0(JT_0）、1 (JT_1）、3(JT_3）、7(JT_7）、10 g/L(JT_(10)）的农用酵素进行餐厨垃圾发酵，测定各处理发酵过程中p H、有机酸、干物质、粗蛋白、粗脂肪灰分的动态变化。结果表明：1）发酵第1天5个处理的p H均显著下降，第7天后基本处于稳定。在发酵酸化过程前3 d有乳酸、乙酸、丙酸产生，且乳酸含量显著高于乙酸、丙酸。其中JT_3最终乳酸含量最高，为50.65 mg/L。乳酸的产生会造成p H的迅速下降。各个处理均在发酵3 d时产生大量的乳酸，7 d后产酸基本结束，p H也趋于稳定。餐厨垃圾主要产酸时期为前3 d，并于第7天趋于平缓。2）在发酵第7天时，JT_3的干物质含量为21.77 g/100 g，比发酵前降低11.13%，比其他同时期处理下降最多。从整体趋势上来看，各处理均在发酵第7天时，粗蛋白含量达到最大。JT_3在发酵第7天时粗蛋白含量最高，为19.90 g/100 g。各处理在发酵后粗脂肪含量都有所下降，除JT_(10)中粗脂肪含量与原料无显著差异，其余各处理均显著下降（P<0.05），其中，JT_3粗脂肪含量最高为17.54 g/100 g。结合p H、有机酸及各项代谢产物来看，JT_3的发酵效果相对较好。综上，农用酵素添加量为3 g/L，发酵时间为4～7 d，餐厨垃圾发酵酸化效果最佳，是低成本快速处理餐厨垃圾的有效方法。
关键词：
餐厨垃圾 农用酵素 餐厨垃圾酸化
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
孙静 宋晓玲 黄倢
坚强芽孢杆菌(Bacillus firmus)PC024是一株分离自中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis)养殖环境,且能够提高对虾免疫力和抗病力的益生菌。本研究优化其发酵豆粕的工艺条件,单因素优化结果:最佳接种量为2×106 CFU/g,最佳料水比为1∶0.8,最佳发酵时间为90 h,最佳发酵温度为37℃。在单因素实验结果的基础上,采用响应面法对4个因素进行了优化,最终确定最佳发酵条件:发酵温度为39.0℃,发酵时间为100 h 18 min,料水比为1∶0.96,接种量为3.84
关键词：
坚强芽孢杆菌 响应面法 豆粕 固态发酵
[期刊] 中国农业科学
[作者]
文伟 刘磊 张名位 张瑞芬 魏振承 唐小俊 马永轩
【目的】建立复合酶同步酶解脱脂米糠工艺,比较其在酶解前后营养特性的变化,为脱脂米糠高值转化利用提供技术指导。【方法】以脱脂米糠为原料,先经高温糊化和高温α-淀粉酶液化,再经糖化酶、纤维素酶和蛋白酶3种酶同步酶解,制备高营养价值脱脂米糠复合酶解提取物。以还原糖得率和蛋白提取率为评价指标,针对双评价指标对工艺参数的优化有差异性,运用模糊综合评判模型对工艺参数进行双评价指标综合评判,优化建立糖化酶、纤维素酶和蛋白酶3种酶复合酶解工艺。采用冷冻干燥法制备脱脂米糠热水浸提物冻干样、脱脂米糠复合酶解提取物冻干样。参考国标方法,测定脱脂米糠原料、脱脂米糠热水浸提物冻干样和脱脂米糠复合酶解提取物冻干样中固形物...
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
李双祁 刘国峰 王亚惠 赵肃清
采用菌丝体液体深层发酵技术,以菌丝生长和酪氨酸酶抑制率为主要测定指标,对灵芝发酵培养基成分和发酵条件进行优化,并利用质谱分析技术对发酵液进行代谢组学分析,以确定发酵液中关键美白因子。结果表明:最佳培养条件为麦芽浸粉2g/m L,蔗糖1.72g/m L,豆粕粉0.214g/m L,酵母提取物0.1g/m L,p H5,温度30℃,培养时间6 d,转速160 r/min;在此条件下,发酵液酪氨酸酶抑制率为95.1%,表明其具有良好的美白功效。通过代谢组学技术,鉴定出包括多糖、三萜、核苷酸和氨基酸等在内的212种成分,其中,多糖和三萜的种类最多,分别为26、30种;基于代谢组数据,进一步对发酵液中灵芝多糖和三萜进行分离及含量的测定,发酵液中灵芝多糖含量为24.8 mg/mL,三萜含量为55.7μg/m L;对发酵液中多糖、三萜含量与酪氨酸酶抑制活性进行相关性分析,结果表明三萜含量与酪氨酸酶抑制活性呈正相关,而多糖含量与酪氨酸酶抑制活性无明显的相关性,表明发酵液中的主要美白因子为灵芝三萜。
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
李双祁 刘国峰 王亚惠 赵肃清
采用菌丝体液体深层发酵技术,以菌丝生长和酪氨酸酶抑制率为主要测定指标,对灵芝发酵培养基成分和发酵条件进行优化,并利用质谱分析技术对发酵液进行代谢组学分析,以确定发酵液中关键美白因子。结果表明:最佳培养条件为麦芽浸粉2g/m L,蔗糖1.72g/m L,豆粕粉0.214g/m L,酵母提取物0.1g/m L,p H5,温度30℃,培养时间6 d,转速160 r/min;在此条件下,发酵液酪氨酸酶抑制率为95.1%,表明其具有良好的美白功效。通过代谢组学技术,鉴定出包括多糖、三萜、核苷酸和氨基酸等在内的212种成分,其中,多糖和三萜的种类最多,分别为26、30种;基于代谢组数据,进一步对发酵液中灵芝多糖和三萜进行分离及含量的测定,发酵液中灵芝多糖含量为24.8 mg/mL,三萜含量为55.7μg/m L;对发酵液中多糖、三萜含量与酪氨酸酶抑制活性进行相关性分析,结果表明三萜含量与酪氨酸酶抑制活性呈正相关,而多糖含量与酪氨酸酶抑制活性无明显的相关性,表明发酵液中的主要美白因子为灵芝三萜。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
周元 张强 傅虹飞 贲浩
【目的】筛选猕猴桃果酒发酵优势菌株,优化果酒发酵工艺。【方法】以猕猴桃果皮为材料,通过分离、纯化和筛选获得适合猕猴桃果酒发酵的酵母菌菌株;以果酒酒精度和VC含量为指标,系统分析了酵母接种量、初始SO2质量浓度、初始糖度、发酵温度和初始pH值5个因素对猕猴桃果酒品质的影响,然后通过Box-Behnken响应面试验设计对猕猴桃果酒的发酵工艺条件进行优化,并在此基础上建立猕猴桃果酒发酵的数学模型。【结果】筛选获得2株酵母菌株1-21和1-31,菌株1-21发酵活力强,发酵得到果酒的VC含量高,适合作为猕猴桃果酒发酵的主发酵菌株;菌株1-31发酵得到的果酒香气独特,香气组分含量高,适合作为猕猴桃果酒发...
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
王辰 张谷月 张园园 沈婷 王世梅
［目的］为了获得ＳｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅＳ ａｌｂｏＳｐｉｎｕＳ ｃｔ２０５摇瓶发酵最佳配方和适宜的发酵条件，并初步研究其次生代谢产物的性质。［方法］通过碳、氮源单因子试验、正交试验和主要发酵条件优化试验，以菌浓度和抑菌圈大小为指标确定其最佳发酵培养基配方和发酵条件。通过 ＧＦ２５４薄板层析、生物测定、紫外检测、稳定性试验，研究菌株 ｃｔ２０５ 发酵产生的次生代谢产物性质。［结果］菌株 ｃｔ２０５ 发酵最佳培养基：蔗糖 ２０．０Ｇ·ｌ－１，可溶性淀粉 ３０．０ Ｇ·ｌ－１，蛋白胨 ２．０ Ｇ·ｌ－１，黄豆粉 ８．０ Ｇ·ｌ－１，ｍＧＳｏ４·７Ｈ２ｏ ０．５ Ｇ·ｌ－１，Ｋ２Ｈｐｏ４·７Ｈ２ｏ ０．．．
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
王辰 张谷月 张园园 沈婷 王世梅
[目的]为了获得Streptomyces albospinus CT205摇瓶发酵最佳配方和适宜的发酵条件，并初步研究其次生代谢产物的性质。[方法]通过碳、氮源单因子试验、正交试验和主要发酵条件优化试验，以菌浓度和抑菌圈大小为指标确定其最佳发酵培养基配方和发酵条件。通过 GF254薄板层析、生物测定、紫外检测、稳定性试验，研究菌株 CT205 发酵产生的次生代谢产物性质。[结果]菌株 CT205 发酵最佳培养基：蔗糖 20.0g·L-1，可溶性淀粉 30.0 g·L-1，蛋白胨 2.0 g·L-1，黄豆粉 8.0 g·L-1，MgSO4·7H2O 0.5 g·L-1，K2HPO4·7H2O 0...
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
顾颖娟 张磊 解春艳 孙梅芳 顾振新 陈志刚
以米糠液为培养基的主要原料,分别添加糙米浆、麦芽汁或豆芽汁,进行灵芝菌丝体液体深层发酵培养,分析灵芝菌丝体利用培养基的情况,筛选培养基组分。结果表明:米糠液与豆芽汁(可溶性固形物为2°B rix)以4∶1的体积比混合进行灵芝菌丝体液体深层发酵时,其菌丝体干重及胞外多糖含量最高,可达11.45 g.L-1和10.20 g.L-1;发酵过程中发酵液中总糖、还原糖含量显著下降(P<0.05),可溶性蛋白含量略有上升,游离氨基态氮含量先下降后上升,菌丝体干重、胞外多糖含量均显著增加。
关键词：
米糠 灵芝 深层发酵
[期刊] 中国农业科学
[作者]
俞明伟 张名位 孙远明 张雁 魏振承 张瑞芬 唐小俊 池建伟
【目的】建立在中低温度下直接酶解米糠制备短肽的优化工艺。【方法】采用二次回归正交旋转组合设计优化直接酶解米糠制备短肽的工艺条件,其中总糖含量测定采用蒽酮比色法,水解度(degree of hydrolysis,DH)采用pH-stat法,蛋白质回收率采用凯氏定氮法。【结果】确定直接酶解米糠制备短肽最佳工艺条件为:米糠先经糖酶(viscozyme)反应2h去除糖类杂质,然后用碱性蛋白酶(alcalase)和胰蛋白酶双酶水解,最适pH8.2,温度45℃,alcalase与胰蛋白酶酶活比59﹕41,总酶活5750U/g底物,水解时间3h。在此条件下,DH为23.04%,蛋白质回收率为84.33%,酸...
关键词：
米糠 肽 酶解工艺 水解度 蛋白质回收率
[期刊] 中国农业科学
[作者]
刘磊 汪浩 张名位 张雁 张瑞芬 唐小俊 邓媛元
【目的】建立龙眼乳酸菌发酵的优化工艺条件,明确乳酸菌发酵前后其挥发性风味物质的变化,为龙眼功能性饮料的开发提供指导。【方法】采用梯度浓度驯化法将乳酸菌(保加利亚乳杆菌﹕嗜热链球菌=1﹕1)依次接入到含60%、70%、80%、90%(质量分数)龙眼果浆和10%脱脂乳的混合物中进行驯化,分析驯化过程中龙眼果浆酸度和p H的变化;以总酸为指标,通过Box-Benhnken中心组合试验设计优化乳酸菌发酵龙眼果浆的工艺条件,建立包括发酵时间、发酵温度、脱脂奶粉添加量和接种量的4因素回归模型;采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用的方法分析龙眼果浆发酵前后主要挥发性风味物质变化。【结果】(1)经过梯度浓度...
[期刊] 华北农学报
[作者]
谢凤行 赵玉洁 周可 张峰峰 李亚玲
采用单因素试验研究了培养基组成、培养温度、培养基pH值和溶解氧等对秸秆发酵生物添加剂生长的影响,优化了秸秆发酵生物添加剂的发酵参数。通过5 L发酵罐上罐试验确定秸秆发酵的最佳培养条件为:培养基合成,温度30℃,pH 5.0,搅拌速度300 r/min,通气量4 L/min,发酵周期24~27 h,酵母菌和乳酸菌的最大菌液浓度分别可达2.00×108,2.55×109个/mL。
关键词：
秸秆发酵 生物添加剂 工艺参数 优化
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