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[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
李斌 矫馨瑶 孟宪军 张家臣 卫武民 蔡勇 蔡俊
为了优化蓝莓果脯真空渗糖工艺,利用真空渗糖技术,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法,建立蓝莓果脯真空渗糖工艺技术的回归模型,研究真空度、维持真空时间、充气时间和真空温度对渗糖效果的影响。结果表明:真空度、维持真空时间、充气时间对渗糖效果的影响显著,真空度和维持真空时间以及维持真空时间和充气时间的交互效应影响显著,解析矩阵可知,真空度0.08 MPa、维持真空时间36 min、充气时间70 min,预测糖液最低浓度为33.77,验证试验表明该方程有很好的拟合度。说明该方法具有渗糖效果好、产品品质高的特点。
关键词：
蓝莓 果脯 真空渗糖 响应面法
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
高振鹏 岳田利 袁亚宏 王云阳
以猕猴桃为原料 ,采用低温真空渗糖技术 ,研制开发出低糖猕猴桃果脯。试验中探讨了硬化护色条件、去皮液的参数及真空渗糖条件等问题
关键词：
低糖 猕猴桃 果脯 真空
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
聂梅梅 杨慧珍 李大婧 肖亚冬 杨亦雯 于蕊 刘春菊 牛丽影 金鹏
[目的]本文旨在更好的提高蓝莓真空冷冻干燥速率与产品品质。[方法]利用超声处理作为预处理方式，研究超声温度（45、55、65和75℃）、频率（45、80和100 kHz）、功率（600、700、800、900和1000 W）和时间（25、30、35和40 min）对蓝莓真空冷冻干燥特性、质构、色泽、营养物质保留率及抗氧化活性的影响，并以干燥速率、花青素含量、色泽和脆性为指标进行四因素三水平响应面优化试验，筛选出最佳超声预处理工艺及参数。[结果]超声温度对蓝莓花青素含量的影响极显著（P＜0.001）；超声频率对蓝莓干燥速率、花青素含量和脆性的影响显著（P＜0.05）；超声功率对蓝莓脆性的影响显著（P＜0.05）；超声条件对蓝莓△E值的影响均不显著（P>0.05）。最终获得蓝莓超声预处理的优化工艺条件为：超声温度55℃，频率80 kHz，功率700 W，时间30 min，此条件下蓝莓的干燥速率为1.69 g·g_((绝干物料))~(-1)·h~(-1)，花青素含量0.55 mg/g，脆性2770.00 g，△E值6.16。[结论]该结果为蓝莓真空冷冻干燥研究及产品开发提供基础。
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
郭弘璇 吕兆林 潘月 雷美玲 张柏林
对‘北陆’‘蓝丰’‘爱国者’‘杜克’4个品种的蓝莓果中多糖和单糖的构成进行系统研究。采用乙醇水溶液提取蓝莓鲜果中的游离单糖,纯水提取渣子中的蓝莓多糖,利用分光光度法与气相色谱柱前衍生化法相结合研究上述4个品种蓝莓果中多糖及单糖构成。结果表明:4个品种蓝莓果中游离单糖总量(以鲜果计)为24.18~33.18mg/g,其中‘蓝丰’果中游离单糖总量最高,且4个品种蓝莓果中游离单糖均以果糖、葡萄糖、半乳糖为主,果糖的含量占所有游离单糖总量的93%以上;4个品种蓝莓果中多糖总量为3.54~5.87 mg/g(以鲜果计),‘爱国者’蓝莓果中多糖总量最高。研究结果还显示,4个品种的蓝莓多糖均由赤藓糖、阿拉伯...
[期刊] 浙江农林大学学报
[作者]
方仲相 胡君艳 江波 方佳 何勇清 卢伟民 郑炳松
蓝莓Vaccinium spp.是一种经济价值极高、发展潜力巨大的果树。综述了高丛蓝莓Vaccinium corymbosum,矮丛蓝莓Vaccinium chAmeraebuxus和兔眼蓝莓Vaccinium ashei等三大类主栽品种,蓝莓形态特征以及生长、开花和结实习性等生物学特性。报道了近年来有关蓝莓抗性生理、光合生理、花色苷功能及特性等生理生化特性方面和蓝莓营养物质代谢相关基因以及蓝莓抗寒基因等分子生物学特性方面的最新研究进展。最后,指出了蓝莓的土壤pH值适应范围为何如此狭窄的生理生化方面问题以及蓝莓同一枝条上的果实不同时期成熟的分子生物学方面问题将成为今后研究的重点,展望了蓝莓研究...
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
宋颀 廖婷婷 王绩 陈振民 张益民 梁运祥 胡咏梅
以蓝莓酒糟为原料,通过响应面试验对微波辅助提取蓝莓酒糟中花青素的工艺进行优化,并采用HPLC-ESI-MS方法对分离提纯的花青素单体进行结构鉴定。结果表明,最佳提取条件为:乙醇含量(体积分数)62%,柠檬酸含量1.25%,液固比601(V/m),微波功率420 W,微波提取时间83s。在最佳提取条件下,从1.0g蓝莓酒糟中提取到1.905±0.038mg花青素,首次提取率达86.87%。从供试的蓝莓酒糟,中共鉴定出9种花青素单体,其中主要的单体为锦葵色素3-O-半乳糖苷和锦葵色素-3-O-葡萄糖苷。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
杨正松 和加卫 唐开学 和志娇 李燕 杨燕林 王朝文
通过野外调查和查阅大量标本及有关文献,对滇西北地区野生蓝莓进行研究。结果表明:滇西北地区分布的野生蓝莓有20种,4个变种,其中有1个变种为滇西北特有种。文中编制了滇西北野生蓝莓植物检索表,并就本地区野生蓝莓植物的开发利用潜力进行评价。
关键词：
野生蓝莓 种类 分布 开发利用 滇西北
[期刊] 林业科学
[作者]
张鹤华 李艳芳 聂佩显 王红阳 张凌云
【目的】韧皮部卸载和韧皮部后运输在调节蔗糖在库器官间的分配、维持果实的库强方面起着至关重要的作用,而且很大程度上决定着果实的产量和质量。本文研究目的是明确蓝莓同化物韧皮部卸载的机制与糖代谢机制。【方法】以5年生高丛蓝莓品种‘喜来’(‘Sierra’)为研究对象,对各个发育时期的蓝莓果实韧皮部的超微结构进行观察,并综合运用荧光染料活细胞示踪与激光共聚焦扫描显微镜技术实时观察果实内韧皮部同化物卸载路径,运用高效液相色谱等技术,测定分析蓝莓果实可溶性糖含量及相关代谢酶的活性变化等。【结果】对韧皮部细胞进行的超微
关键词：
蓝莓 果实 同化物 质外体卸载 糖代谢酶
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
谢国芳 杨飞艳 陈欢欢 周笑犁 刘志刚
以贵州省3个主栽蓝莓品种‘巴尔德温’‘粉蓝’和‘梯芙蓝’为试材,花后第20、40、60天时喷施稀释1 000倍的糖醋螯合钙,以喷施清水为对照,研究采前喷施糖醋螯合钙对蓝莓果实外观形态、理化指标、营养成分及抗氧化能力的影响。结果显示:采前喷施糖醋螯合钙能提高蓝莓果实的横径、纵径、表面色泽及可溶性固形物(TSS)含量,降低总酚含量(降幅为13.13%~22.93%),改善外观品质;喷施糖醋螯合钙对3个品种的品质影响存在极大差异,显著降低巴尔德温果实p H、出汁率,较对照分别降低了8.02%、27.36%,显著降低粉蓝果实的还原糖含量(降幅达44.13%)和花色苷含量;显著提高梯芙蓝果实的花色苷含量,增幅达96.07%;喷施糖醋螯合钙后,巴尔德温和粉蓝果实对DPPH的清除能力及抗氧化能力(FRAP)均降低,粉蓝和梯芙蓝果实对ABTS的清除能力也显著降低;喷施糖醋螯合钙,巴尔德温果实中乙酸含量比对照提高9.96倍,粉蓝果实中苹果酸、乳酸和乙酸含量分别增加3倍、100倍和61.6%,梯芙蓝果实中乳酸、乙酸和柠檬酸含量稍有增加。
关键词：
蓝莓 采前喷施 糖醋螯合钙 品质
[期刊] 林业经济
[作者]
张珊珊 鹿永华 林德荣 王萍萍
蓝莓是开发前景广阔并价值较高的新兴小浆果。分析了中国蓝莓产业的发展现状，提出了中国蓝莓产业在发展中品种筛选落后、栽培管理技术不完善、龙头企业拉动力不强和加工技术不成熟，以及品牌认知度低等问题。据此，针对问题提出加强优良品种的选育，完善栽培管理技术；加强龙头企业的推动力，以及加大宣传力度，提高品牌意识等对策建议。
关键词：
蓝莓 现状 存在问题 对策建议
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
李伟 王攀 其其格 张启昌 黄兵军 肖泽军
【目的】以山东和吉林两地的蓝莓品种为研究对象,探究蓝莓种质资源表型性状遗传多样性,为种质资源保存和基因改良提供理论依据。【方法】对47个蓝莓品种表型性状进行测量,结合主成分分析、相关分析及聚类分析等方法,探讨蓝莓品种间的表型多样性。【结果】主成分分析表明,前4个主成分特征根值大于0.5的包含25个性状,累计贡献率达53.48%,占调查指标的67.57%。表型数量性状间呈极显著相关的有62对,显著相关的有40对。蓝莓品种种质资源表型性状变异丰富,质量性状与数量性状的香浓维纳多样性指数分布在0.32～1.36(平均0.87)和0.22～2.06(平均1.8)。其中质量性状15个,包含52个变异类型,数量性状22个,变异系数在11.39%～46.98%之间。说明蓝莓表型数量性状相对于质量性状表现出更广泛的变异。对调查性状降维后,保留25个主要性状做Q型聚类分析,当欧式距离为17时,将47个蓝莓品种分为5个组群,各组群与栽培生境和栽培类群有一定相关性。【结论】本研究明确了吉林、山东两地的40个蓝莓品种表型多样性与亲缘关系,今后在培育蓝莓新品种选择亲本时,应着重考虑树冠型、灌丛高度、树冠长径、果粉厚度、果实萼片着生姿势、果实硬度、果实萼片长宽比、果实萼片类型、长势等指标。研究结果可为优良种质资源评价与筛选提供参考。
关键词：
蓝莓 表型性状 遗传多样性
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
陈健 孙爱东 高雪娟 陶晓赟 王姗姗
通过单因素试验和正交试验,得出蓝莓花青素提取的最佳工艺条件为:甲醇浓度80%,料液比1:10,提取温度80℃,提取时间30min,pH为3.5;提取物浓缩后,采用聚酰胺树脂对蓝莓提取物中花青素进行纯化,得率为4.29%,样品纯度为85.75%。对纯化后蓝莓花青素的抗氧化性能进行测定,结果显示,蓝莓花青素有较好的清除DPPH自由基的能力。
关键词：
蓝莓 花青素 提取 抗氧化性
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
吴思政 柏文富 李建挥 禹霖 白雪洁 聂东伶 陈建华
蓝莓对土壤pH值的特殊要求以及对部分肥料的敏感,限制了某些肥料在生产中的使用,为了探讨氮、磷、钾在蓝莓生长发育过程中的作用和影响,以8年生的‘灿烂’(Brightwell)为材料,采用"3414"进行施肥处理,结果表明:配方施肥能有效提高土壤中的水解氮、有效磷、速效钾含量;施用酸性肥料,可以降低土壤pH值;最佳施肥组合(N∶P∶K)配比是2∶1∶1,施肥方案为:N 20～24g/株,P2O5 10～12 g/株,K2O 10～12 g/株(折合N 80～96 kg/hm2,P_2O_5 40～48 kg/hm~2,K_2O 40～48 kg/hm~2)。
关键词：
蓝莓 灿烂 测土 配方施肥 土壤营养
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
张良 李斌 许平妍 孟宪军
为建立蓝莓酒分批发酵动力学模型,以"蓝丰"为原料,研究初始p H值、接种量对蓝莓酒发酵酒精量的影响;不同初始含糖量对菌种量、产酒量、残糖量的影响。通过对符合菌体生长的Logistic方程、产物生成的Luedeking-Piret方程和基质消耗的物料衡算方程进行最优参数估计和非线性拟合,分别得到了相应的动力学模型和最佳模型参数值,并对动力学模型的拟合曲线进行分析,发现模型的计算值与实验值能较好地拟合,说明本试验建立的分批发酵动力学模型能较好地反映蓝莓酒分批发酵过程。
关键词：
蓝莓酒 分批发酵 发酵动力学 拟合
[期刊] 西南农业学报
[作者]
苏艳 张艺萍 毕云 瞿素萍 刘仙 王继华
以南高丛蓝莓和兔眼蓝莓当年生半木质化枝条做外植体,通过对不同天气的外植体采集、外植体单株芽数的对比、灭菌时间的不同处理、不同激素培养基培养的对比试验,发现其中外植体采集以晴天,叶片无水珠采集为宜,以规模化生产为目的的外植体以单株2个芽为宜,外植体最佳灭菌方法 0.1%升汞,嫩部处理6 min,木质化程度相对较高部分处理10 min,污染率在27%以下。芽诱导培养基配方以MWPM+ZT(2.0~3.0 mg/L)+NAA 0.1 mg/L,琼脂6.0 g/L,蔗糖25 g/L,pH 5.0为宜,平均萌芽时间为8 d,平均萌芽率在80%以上,且芽质量较好。
关键词：
蓝莓 组织培养 外植体 诱导
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