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[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
孙艳 房玉林 张昂 代玲敏 刘树文 来疆文
【目的】探讨酸法与酶法提取葡萄皮渣可溶性膳食纤维的最佳工艺组合,并比较8种酿酒葡萄皮渣中可溶性膳食纤维含量的差异。【方法】(1)用HCl提取葡萄皮渣中的可溶性膳食纤维,以HCl浓度、提取温度、提取时间、料液比4因素设计四因素三水平正交试验,确定酸法提取葡萄皮渣可溶性膳食纤维的最佳工艺条件;(2)以纤维素酶液提取葡萄皮渣中的可溶性膳食纤维,设计四因素三水平正交试验(4因素包括纤维素酶用量、提取温度、提取时间、料液比),确定酶法提取葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的最佳工艺条件;(3)采用酸法和酶法获得的最佳工艺条件,比较8种酿酒葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的含量。【结果】(1)酸法提取葡萄皮渣可溶性膳食纤维...
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
安凤平 宋江良 黄彩云 宋洪波
在分析茶渣主要成分含量基础上,研究以酸、碱处理和脱脂制备茶叶水不溶性膳食纤维.结果表明,酸的种类对水不溶性膳食纤维含量的影响不显著,pH的影响显著.在考察HCl溶液的pH、温度及时间对水不溶性膳食纤维含量的单因素影响规律基础上,采用L9(34)正交试验优化酸提取工艺,优化的结果为:pH为1、温度90℃、时间1.5 h,获得水不溶性膳食纤维含量为31.27%的初品,初品得率为58.30%.采用NaOH溶液对初品进一步处理,在研究pH、温度及时间对水不溶性膳食纤维含量的单因素影响规律基础上,采用L9(34)正交试验优化碱提取工艺,优化的结果为:pH13.5、温度90℃、时间3h,获得水不溶性膳食纤...
关键词：
茶叶 茶渣 水不溶性膳食纤维 提取
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
张灿 孙梦洋 胡凯 谢笔钧 孙智达
以黑糯米米糠和白糯米米糠2种米糠为原料,从中提取可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),比较两者的理化性质和生物活性,通过模拟葡萄糖体外消化和吸收试验,探讨SDF降低餐后血糖水平的作用机制。结果表明,黑糯米米糠和白糯米米糠的红外和紫外光谱特征显示两者均具有多糖的典型特征;黑糯米米糠SDF的酚含量、粘度、相对分子质量、聚集颗粒的组装、表面孔隙率和孔径、抗氧化性等均有利于其对葡萄糖的吸附和抑制葡萄糖的扩散,效果优于白糯米米糠SDF;而白糯米米糠SDF的溶解度、抑制淀粉的消化和α-
[期刊] 西南农业学报
[作者]
汪开拓 马莉 卢霞
为优化超声波辅助提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺,在二水平五因素试验基础上,采用响应曲面法研究了不同工艺参数(提取温度-提取时间-超声波功率组合)对葡萄皮渣中白藜芦醇提取量的影响。结果表明:当工艺参数为乙醇体积分数50%、液料比12∶1(mL/g)、提取温度35.6℃、提取时间34.8 min和超声波功率231 W时,白藜芦醇的最高提取量为48.72μg/gFW,且模型的预测精度较高(相对误差为0.73%)。这些结果为超声波辅助提取技术在葡萄皮渣白藜芦醇提取中的应用提供了依据。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
符慧珍 邓梅 张名位 贾栩超 董丽红 黄菲 马勤 赵东 张瑞芬
【目的】筛选适宜粉葛渣膳食纤维（dietary fiber,DF）改性的微生物种类，优化建立其最佳改性条件，分析改性前后葛渣DF结构和理化功能特性差异，为粉葛加工副产物的综合利用提供理论依据和技术支撑。【方法】比较黑曲霉、米根霉、绿色木霉和枯草芽孢杆菌发酵对葛渣可溶性DF(soluble dietary fiber,SDF)得率的影响，确定最佳发酵菌种；以料液比、接种量、发酵时间、发酵温度和p H为条件进行单因素试验，以SDF得率为考察指标，通过Box-Benhnken中心组合试验设计优化葛渣DF的最佳改性工艺条件；通过酶解法从发酵改性前后的葛渣中提取不溶性DF(insoluble dietary fiber,IDF)和SDF，利用扫描电镜观察其微观结构，对比分析葛渣发酵改性对其IDF理化（持水力、持油力和溶胀力）和功能特性（葡萄糖、胆酸盐和胆固醇吸附能力）的影响。【结果】黑曲霉、米根霉和绿色木霉发酵葛渣均能不同程度地增加葛渣中SDF得率，其中黑曲霉效果最好，而枯草芽孢杆菌发酵对葛渣中SDF得率无显著影响。因此，本研究选定黑曲霉为葛渣DF微生物改性菌种。通过响应面优化确定黑曲霉最佳发酵条件为料液比1﹕5.8(m/v)、接种量4.9%(v/v)、发酵时间100 h、发酵温度24.9℃，在该条件下SDF得率由发酵前的6.34%增加到13.75%,IDF/SDF的比例由6.14下降至2.83。与发酵前相比，黑曲霉发酵后葛渣IDF和SDF呈现更为疏松多孔的微观结构。发酵后葛渣IDF的持水力和溶胀力均是发酵前的1.2倍，但持油力无显著变化。此外，发酵后葛渣IDF的葡萄糖吸附能力是发酵前的1.70倍，胆固醇吸附能力在p H 2.0和p H 7.0条件下分别是发酵前的1.44倍和1.28倍。【结论】4种受试菌株中，黑曲霉促进葛渣IDF转化为SDF的作用最显著，以SDF得率为指标优化建立了黑曲霉发酵改性葛渣DF的最佳工艺；发酵后葛渣SDF得率提高2.17倍，IDF的理化和功能特性均得到改善。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王华 菅蓁 郭耀东
【目的】获得葡萄果皮中花色素苷提取最佳工艺。【方法】分析了提取剂、盐酸用量、提取温度、料液比、提取时间、提取次数对葡萄果皮中花色素苷提取率的影响,并在此基础上进行正交试验。【结果】最佳提取工艺为:用含体积分数0.1%盐酸的甲醇作为提取剂,40℃水浴中超声波辅助提取,提取时间50 min,料液比1∶7,提取2次。各因素对葡萄果皮中花色素苷提取率的影响程度依次为:提取次数>料液比>提取时间>提取温度。【结论】得到了葡萄果皮中花色素苷的最佳提取工艺,该工艺下花色素苷的提取率为73.10%。
关键词：
葡萄果皮 花色素苷 提取工艺优化
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
魏仲珊 李华丽 张旭 刘绍伟
通过单因素试验和正交试验,探讨了加酶量、酶解温度、酶解时间和酶解pH值对玉米皮膳食纤维提取率的影响效果.结果表明,提取玉米皮膳食纤维的最佳条件为复合酶添加量1.2%,酶解温度60℃,酶解55min,pH7.0,提取率可达65.2%.玉米皮膳食纤维优质化挤压条件为物料加水量20%,挤压温度130℃,螺杆转速130r/min,玉米皮中的水溶性膳食纤维含量可由15.87%提高到21.65%.
关键词：
玉米皮 膳食纤维 挤压技术
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
郭子鸣 丰雪影 徐晓云 王鲁峰
为提升玉米油乳液的稳定性和应用潜力，采用非可溶性柑橘纤维作为稳定剂构建了玉米油皮克林乳液，并对乳液流变性、形态结构、稳定性等性质进行表征分析。结果显示：随着玉米油皮克林乳液中非可溶性柑橘纤维含量增多，黏度、储能模量和损耗模量呈上升趋势，乳液表现为假塑性非牛顿流体性质；非可溶性柑橘纤维在体系中形成的网络结构导致体系粒径逐渐增大；当非可溶性柑橘纤维含量为0.2%和0.3%时，皮克林乳液的电位绝对值超过30 mV，乳化效果较好；乳液的离心稳定性和冻融稳定性随非可溶性柑橘纤维含量增多逐渐增强，且当乳液中非可溶性柑橘纤维含量大于0.1%时，乳液30 d内均未发生分层现象。结果表明，非可溶性柑橘纤维具有良好的乳化稳定作用，0.2%～0.3%的非可溶性柑橘纤维可以与玉米油乳液混合构建稳定的皮克林乳液。
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
汤宇青 吕峰 林海兰 傅丽娟
测定、比较了脱蛋白前后石莼水溶性膳食纤维(SDF)的水合性质,体外吸附水、油脂、胆固醇等的能力及抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的体外降血糖能力.结果表明:石莼脱蛋白SDF的分子空间结构和化学成分发生了变化,其水合性质和体外油脂吸附力均极显著高于未脱蛋白SDF(P<0.01);未脱蛋白SDF对胆固醇的吸附力及体外降血糖的能力均极显著高于脱蛋白SDF(P<0.01).
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
白艳 刘青梅 杨性民
试验采用响应面法分析研究不同量盐酸浓度、提取温度和反应时间对可溶性钙提取的影响,以探讨盐酸对鳗鱼骨可溶性钙提取的效果。结果表明,最佳提取工艺条件为:盐酸浓度3.06mol/L,提取温度45.90℃,反应时间1.9 h。通过中心组合试验设计建立回归模型,失拟项不显著,该回归模型拟合程度好。经试验验证,钙提取率为22.75%,与理论预测值(22.60%)接近。显著性分析可见:盐酸浓度对钙提取率影响不显著;提取温度对钙提取率影响显著;反应时间对钙提取率影响极其显著。响应面法分析:盐酸浓度和提取温度交互作用对钙提取率影响不显著;盐酸浓度和反应时间交互作用对钙提取率影响显著;提取温度和反应时间交互作用对...
关键词：
鳗鱼骨 钙 响应面分析法 钙提取率
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
邓洁红 谭兴和 郭时印 王锋 潘小红 周向荣
用正交旋转组合设计,研究了温度、时间及料液比对湘西刺葡萄皮色素(VSP)提取量的影响,利用响应面法对其提取工艺参数进行了优化.结果表明:从刺葡萄皮粉中提取色素宜采用70%乙醇(含0.03%盐酸)作为提取剂;刺葡萄皮色素提取的响应面最佳工艺条件为料液比1:16.7,提取温度46.7℃,提取时间68 min,该条件下提取量指标为8.125 9,模型预测精度达99.9%,比单因素组合条件下的提高了4.94%;回归方程优化明显提高了第一级、第二级提取率,使二级提取率由单因素最优条件下的90.18%提升到了97.35%.
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
许小茜 刘姝彤 王灿磊 崔萌萌 孙亮 周竹君 冷平
以中华寿桃桃渣为材料,分析研究鲜桃渣在堆放过程中发酵对其膳食纤维各成分的影响。在室温下将桃渣挤压存放在无菌器皿中,压紧尽可能排除氧气并加盖封存以模拟其因完全隔离氧气而发生的厌氧发酵;另取桃渣存放在无菌器皿中,不断搅拌使其间隙增大以模拟其因接触氧气而发生的好氧发酵。结果表明:在15 d的好氧发酵中桃渣中,总膳食纤维、纤维素和水溶性果胶含量分别下降14.9%、17.1%和14.4%,可溶性膳食纤维含量上升了7.7%,总果胶含量变化不大;而在15 d的厌氧发酵中,桃渣中总膳食纤维、纤维素和水溶性果胶含量分别下降20.4%、10.4%和9.86%,可溶性膳食纤维含量上升了13.7%,总果胶含量下降了1...
关键词：
桃渣 堆放 膳食纤维 果胶 纤维素
[期刊] 中国农业科学
[作者]
王艳秋 吴本宏 赵剑波 姜全 李绍华
【目的】研究不同葡萄糖/果糖(glucose/fructose,G/F)类型桃果实内G/F差异的部位和时期。【方法】以不同G/F类型的6个桃品种(G/F≈1品种:‘冈山白’、‘山一白桃’和‘燕红’;高G/F品种:‘张黄7号’、‘龙246’和‘临白7号’)为试材,采用高效液相色谱法测定果实发育期果实和叶片中可溶性糖含量,并在盛花后74d或101d测定了‘冈山白’、‘山一白桃’、‘张黄7号’和‘龙246’新梢韧皮部中可溶性糖的含量。【结果】两类不同G/F桃果实中均以蔗糖作为主要碳水化合物积累形式,花后43～85d蔗糖含量很低,随后持续快速积累直至果实成熟;花后43～85d山梨醇有升高趋势,在果实成...
关键词：
桃 可溶性糖 葡萄糖 果糖
[期刊] 中国林业科学研究院
[作者]
丁莎莎
油橄榄(Olea europaea L.)是世界著名的木本油料树种,在我国主要种植在甘肃、四川、陕西和云南等地。油橄榄果渣是油橄榄鲜果榨油后的残渣,富含纤维素、半纤维素和木质素等多种营养成分,是优良的膳食纤维来源。但是目前油橄榄果渣多用作肥料、饲料等,综合利用水平较低,资源浪费现象普遍。膳食纤维具有控制人体体重、改善肠道功能、清除有毒物质等生理功能。有效利用油橄榄果渣制备具有高生理活性的膳食纤维,是提高油橄榄果渣的综合利用价值的有效途径。本文以油橄榄果渣为试验原料,系统研究了油橄榄果渣膳食纤维的提取、油橄
[期刊] 中国农业科学
[作者]
耿乙文 哈益明 靳婧 李庆鹏
【目的】研究过氧化氢对苹果渣膳食纤维的改性作用,为提高苹果渣可溶性膳食纤维含量、改善苹果渣理化性质提供一种简单高效、成本低廉的方法。【方法】采用不同p H和浓度的过氧化氢溶液处理果汁厂苹果渣,经醇沉、干燥、粉碎后,制得过氧化氢改性苹果渣。研究p H及过氧化氢浓度对改性苹果渣得率、膳食纤维组成及含量、物理性质及结构特性的影响。其中,膳食纤维组成及含量包括总膳食纤维(Total dietary fibre,TDF)含量、不可溶性膳食纤维(Insoluble dietary fibre,IDF)含量、可溶性膳食纤维(Soluble dietary fibre,SDF)含量,物理性质包括改性苹果渣持水...
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