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[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
肖科星 夏俊芳 陈子林 劳山峰 祝英豪 周华 鲁梦琴
以藕身含水率８２．７８％～８６．６９％的＂鄂莲５号＂为研究对象，采用ＴＭＳ－Ｐｒｏ质构仪和ｒＧＭ－３００５微机控制全数字化电子式万能材料试验机对其藕身果肉部分、藕段截面及单节藕段进行压缩试验，对藕节进行弯曲和拉伸试验。结果表明：藕身果肉部分的抗压强度为０．９０８～１．７５０ ＭＰａ，弹性模量为０．４５１～２．５２９ ＭＰａ，同一藕段藕身果肉靠近表层部分相同方向的抗压强度和弹性模量均大于心部，同一藕段藕身果肉的轴向弹性模量大于径向，藕身果肉部分存在各向异性特性；藕节平均抗弯强度从藕节Ⅰ至藕节Ⅲ分别为１．３３７、１．２２７、１．１５３ ＭＰａ；藕节平均拉伸强度从藕节Ⅰ至藕节Ⅲ分别为０．５４６、０．．．．
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
沈康荣 李家军 汪晓春 吴伶 刘军 曹峻
选用 4个莲藕品种 ,对莲藕覆膜厢作栽培进行了 2a的多点试验。结果表明 :应用覆膜厢作技术 ,莲藕的生物性状、经济性状均显著优于常规下栽培的莲藕 ,覆膜厢作处理比对照增产莲藕 6 92 0 .2kg/hm2 ,增加34.5 % ,达极显著水平 ,增加纯收入 132 6 2 .9元 /hm2 。应用覆膜厢作技术表现出了全程节水、前期增温、改良土壤、早熟高效等综合功能
关键词：
莲藕 覆膜厢作 高效栽培
[期刊] 西南农业学报
[作者]
何士敏 秦家顺 李鹏
本试验以冰浴研磨离心法制备莲藕多酚氧化酶酶液,用分光光度法系统的研究了pH值、温度、底物浓度、抑制剂对酶活性的影响。结果表明,以邻苯二酚为底物,莲藕多酚氧化酶的最适pH为7.0,最适温度为20℃;Km为0.18 mol/L,Vmax为0.900OD/min;抗坏血酸和硫脲为强烈抑制剂;莲藕多酚氧化酶具有底物专一性。
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
黄利刚 李慧娜 张亮 王清章
利用冰温贮藏,测定了莲藕的冰点、色度、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、总酚、水份含量、还原糖、可溶性蛋白的变化,并与冷藏下的莲藕作了对比试验。结果表明:莲藕的冰点为-1.7℃;在冰温下贮藏,莲藕色度变化缓慢,变化幅度低于冷藏;PPO、总酚、水份含量的变化均小于冷藏;而还原糖、可溶性蛋白含量的变化在冰温下与冷藏差异不大;在冰温条件下,莲藕各种理化指标变化很小,对莲藕品质的影响较小,能有效保持莲藕的原有风味。
关键词：
莲藕 冰温 冷藏
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
焦俊 张国忠 杜俊 刘浩蓬 查显涛 邢赫
以鄂莲5号为试验对象,采用单轴压缩试验获取其主藕体弹性模量、剪切模量和泊松比等本征参数,通过摩擦、碰撞试验获取莲藕间及其与钢之间的碰撞恢复系数、静摩擦系数、滚动摩擦系数等接触参数。采用Geomagic studio 3D以及Solidworks软件对莲藕主藕体进行三维建模;利用EDEM仿真软件中的Hertz-Mindlin with bonding模型,建立莲藕主藕体离散元模型。以莲藕主藕体弯曲破坏结果为对照,以法向粘结刚度、切向粘结刚度、法向临界应力、切向临界应力为影响因素,开展主藕体弯曲破坏离散元单因素和二因子模拟试验。试验结果显示,法向粘结刚度、切向粘结刚度对第一弯曲破坏发生时位移值以及第一峰值影响显著,法向临界应力、切向临界应力影响不显著;在法向临界应力为3.80 MPa、切向临界应力为3.12 MPa时,采用最速下降法分析确定主藕体法向粘结、切向粘结刚度最优解分别为5.814×10~8、3.450×10~8 N/m~3,据此获得主藕体第一弯曲破坏仿真峰值和位移值分别为269.72 N、7.14 mm,仿真结果相对实测结果误差分别为2.56%、2.00%。
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
汪薇 李晓 杨宏 严守雷
以鲜切莲藕为载体，研究超高压处理对鲜切莲藕的Ｖｃ、可溶性固形物、菌落总数、质构、多酚氧化酶（ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ ｏｘｉｄａｓｅ，ｐｐｏ）活性等各项品质指标及其在贮藏过程中的影响。结果表明：随着处理压力的增大和保压时间的延长，莲藕中可溶性固形物、总酚含量基本保持不变（ｐ＞０．０５）；还原型Ｖｃ、ｐｐｏ的活性、脆度均呈下降趋势（ｐ＜０．０５）。压力对微生物的影响效果比较显著（ｐ＜０．０５）；随着压力的增加，灭菌效果越好，但延长保压时间，杀菌效果并没有进一步提升。在贮藏期间，与未经超高压处理的对照组相比，超高压处理后的鲜切莲藕Ｖｃ损失程度较小，可溶性固形物损失逐渐增大，总酚含量逐渐降低，而ｐｐｏ活．．．
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
郭洋民 夏俊芳 肖科星 桂 鹏
为探讨莲藕在压缩过程中的受力情况和不同藕节在不同的加载速率下抗压强度的变化规律，采用质构仪对鄂莲3537的不同藕节进行压缩试验,分析在不同的压缩速率下藕节间的压力-位移曲线，并得到对应的屈服极限和破坏极限。压缩试验测定的结果表明: 各藕节的屈服极限和破坏极限都随着压缩速率的增加而增加; 相同压缩速率下，3种藕节屈服极限的大小依次是第3节最大、第2节次之、第1节最小，不同藕节的破坏极限的大小依次是第2节最大、第3节次之、第1节最小。对屈服极限和破坏极限进行可重复双因素方差分析的结果表明： 压缩速率和不同藕节对莲藕表面的屈服极限和破坏极限有显著影响，但两者的交互作用对莲藕表面的屈服极限和破坏极限无...
关键词：
莲藕 压缩 屈服强度 抗压强度
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
李良俊 赵有为
莲藕茎尖培养苗的快繁技术李良俊赵有为（扬州大学农学院园艺系，扬州２２５００９）ＲａｐｉｄｐｒｏｐａｇａｔｉｏｎｏｆｐｌａｎｔｌｅｔｓｃｕｌｔｕｒｅｄｆｒｏｍｌｏｔｕｓｓｈｏｏｔｔｉｐｓＬｉＬｉａｎｇｊｕｎａｎｄＺｈａｏＹｏｕｗｅｉ（ＤｅｐｔｏｆＨｏｒ...
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
胡凌 袁巧霞 张衍林
针对鲜切莲藕褐变问题,以刀片刃角为主要试验因素,探讨通过刀片刃角与莲藕切割阻力的关系,并以刀片刃角、刀片滑切角、刀盘转速为主要试验因素,研究回转式切割器主要性能参数对莲藕褐变度的影响。结果表明:刀片刃角由10°增大到20°时,切割力的增加幅度较小,而当刀片刃角从20°变为25°时,切割力曲线几乎呈直线上升;建立了刀片刃角与切割力关系回归模型,经验证计算值与实测值拟合良好;3个因素对褐变度影响的主次顺序为刀片刃角(γ)>刀盘转速(n)>滑切角(τ),且刀片刃角越小,刀盘转速越大,滑切角越大,莲藕褐变度越小。
关键词：
莲藕 鲜切 切割器 褐变度
[期刊] 中国农业科学
[作者]
刘冬碧 陈防 熊桂云 巴瑞先 张富林 张继铭 余延丰
【目的】研究钾营养对莲藕产量形成及氮磷钾养分积累与分配的影响。【方法】采用盆栽试验,设置不施钾(-K)和施钾(+K)处理进行全生育期试验。【结果】莲藕移栽76d后,+K处理叶片和叶柄干物质累积量明显高于-K处理,并均在97d膨大茎成型后逐渐降低;膨大茎干物质累积速率和累积量在早期为+K处理低于-K处理,97d后+K处理的干物质累积速率明显加快,其累积量于139d明显高于-K处理,160d不同处理膨大茎干物质累积量趋于稳定,+K处理为1204g/株,比-K处理高19.7%。在97—160d产量形成关键期,膨大茎中氮、磷和钾的累积量,+K处理比-K处理分别高32.8%、10.3%和74.2%,其中...
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
郁志芳 李宁 赵友兴 康若祎
挑选、清洗、预冷、切分后的鲜切莲藕采用不同褐变抑制剂组合处理 ,并贮藏于 4℃下。贮藏期间定期测定鲜切莲藕的褐变度 (BD)、总酚 (TP)、游离酚 (FP)和儿茶酚含量。试验结果表明 ,鲜切莲藕中FP占总酚的 70 %以上 ,且FP又以儿茶酚为主 ;鲜切莲藕在贮藏期间TP、FP和儿茶酚的量先上升后下降 ;效果最好的褐变抑制剂的组合是4 0mg·mL-1L Cys +1 5mg·mL-1EDTA 2Na +2 0mg·mL-1Zn(Ac) 2 。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
李良俊 张晓冬 潘恩超 孙磊 谢科 顾丽 曹碚生
【目的】研究莲藕根状茎膨大过程中淀粉合成相关酶的活性,探讨其与莲藕淀粉积累的关系。【方法】以4个莲藕主栽品种为试材,采用比色法,分析了根状茎膨大过程中葡萄糖、果糖、蔗糖、可溶性总糖、淀粉含量及腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(ADPGPase)、淀粉合成酶(SSase)和淀粉分支酶(Q-酶)活性的变化。【结果】果糖、葡萄糖和可溶性总糖、蔗糖的含量高峰分别出现在莲藕根茎的膨大前期、中期、后期。总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量在膨大中期前上升缓慢,到后期含量急增,总淀粉含量可达鲜重的11.1%～12.7%,其中支链淀粉始终约占总淀粉的70%。ADPGPase和SSase在各相同膨大时期品种间差异明显,而Q...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
鲍锐 孔令明 普建文 朱红军 王文智 董广 黎志彬 吴丽艳 龚亚菊
【目的】采用田间试验方法,研究不同肥料配比施肥模式对莲藕植物学性状、产量及品质的影响。【方法】对莲藕叶片长半径、叶片短半径、立叶片数、整藕质量、主藕质量、主藕长度、主藕节间质量、淀粉含量、Vc含量、总糖含量等26个性状进行测量分析。【结果】施用有机肥或化肥加有机肥的合理配施,可以提升莲藕中淀粉及Vc的含量,提高蛋白质累积,降低莲藕中的粗纤维含量,提高产量,从而提高经济收益。【结论】有机肥和化肥的合理配施可以提高莲藕产量和品质,减少肥料流失,友好环境。最佳施肥量为处理3。
关键词：
莲藕 产量和品质 有机肥和化肥 友好环境
[期刊] 中国农业科学
[作者]
程立宝 李淑艳 李岩 尹静静 陈学好 李良俊
【目的】通过研究莲藕根状茎膨大过程中基因的表达,挖掘重要的淀粉合成相关基因。【方法】基于转录组测序、数字基因差异表达谱技术以及qRT-PCR方法,研究莲藕(‘美人红’)根状茎膨大过程中淀粉合成相关基因的表达特性。【结果】根状茎膨大始期和中期,淀粉合成缓慢,而膨大后期,淀粉粒明显增大,淀粉含量快速增加。转录组测序结果表明,根状茎膨大过程中34个基因参与了淀粉代谢;差异基因表达谱技术分析显示,LrGBSS、LrSBEI、LrSBEII和LrSBEIII 4个基因在膨大后期表达量显著增加;qRT-PCR结果进一步证明,上述4个基因与根状茎中淀粉合成密切相关。【结论】莲藕根状茎膨大时淀粉积累主要在膨大...
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莲藕 根状茎 淀粉 基因表达 转录组
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