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[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
李伟 李迪 肖调义 黄春红 金生振 周智愚
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
关磊 朱瑞俊 李小勤 冷向军
以9尾体重为(1 295.7±37.2)g的普通草鱼和9尾体重为(706.8±6.5)g脆化草鱼(脆肉鲩)为实验对象,对其肌肉理化及质构特性进行比较研究。结果显示:脆化草鱼肌肉粗蛋白含量高于普通草鱼(P<0.05),粗脂肪和铁含量比普通草鱼低(P<0.05),二者肌肉水分、粗灰分及钙、铬含量无显著差异;脆化草鱼肌肉pH、肌纤维密度和胶原蛋白含量均大于普通草鱼(P<0.05)。对肉质性状指标分析表明,在一定范围内,肌纤维密度、pH、胶原蛋白有提高肉质品质...
[期刊] 淡水渔业
[作者]
任丽珍 程利民 徐建荣 徐慧君 宋亮 韩晓磊
以鳡鱼(Elopichthys bambusa)为父本,赤眼鳟(Squaliobarbus curriculus)为母本进行属间人工远缘杂交,对杂交F1胚胎发育情况进行了观察和记录,描述了各发育阶段的形态特征。鳡鱼(♂)和赤眼鳟(♀)杂交F1受精卵的平均受精率为(72.13±13.42)%,平均孵化率为(27.40±3.96)%;杂交F1的受精卵为晶莹半透明的圆球形,平均卵径为(0.978±0.028)mm,吸水膨胀后平均卵径为(3.740±0.055)mm,为非粘性半浮性卵;胚胎发育分为受精、卵裂和囊胚、原肠期、神经胚、器官形成期、孵化期6个阶段,其中包括30个主要时期,在温度为25~26℃...
[期刊] 水产学报
[作者]
程辉辉 谢从新 李大鹏 肖业红 田兴 陈洁 汤蓉 亓成龙 马玲巧
为探究种青养鱼养殖模式对草鱼肌肉营养成分和品质特性的影响，随机选取以种青喂草为主养殖模式下养殖的草鱼（生态草鱼）和投喂人工配合饲料进行养殖的草鱼（饲料草鱼）各１６尾，测定其肌肉系水力和质构特性指标，以及肌肉常规营养成分、矿物元素、氨基酸和脂肪酸含量。结果显示，生态草鱼和饲料草鱼肝体比和空壳率无显著性差异；生态草鱼肌肉系水力指标中滴水损失显著低于饲料草鱼，冷冻渗出率不显著地低于饲料草鱼，失水率不显著地高于饲料草鱼，ｐ Ｈ值无显著性差异；肌肉的硬度、弹性、凝聚性、胶黏性和回复性均无显著性差异；生态草鱼粗脂肪含量显著低于饲料草鱼，水分、灰分、粗蛋白含量均无显著性差异；生态草鱼ｐ和Ｆｅ含量均显著高于饲．．．
[期刊] 水产学报
[作者]
肖亚梅 刘筠 罗琛
运用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术 ,对雌核发育草鱼近交F1代、同龄正常两性生殖草鱼、鲤的乳酸脱氢酶(LDH)、酯酶 (EST)、超氧化物歧化酶 {SOD}以及血红蛋白、血清蛋白进行了分析。结果表明 ,雌核发育草鱼近交F1代EST、SOD同工酶以及血红蛋白电泳图谱与正常两性生殖草鱼电泳图谱存在有一定差异 ;雌核发育草鱼近交F1代的生化性状中未直接体现鲤遗传物质的影响
[期刊] 淡水渔业
[作者]
陈洁 李大鹏 张志敏 汤蓉 李莉 张曦 肖琛 孙怡晴 Onxayvieng Kommaly
为了探讨草鱼(Ctenopharyngodon idella)不同部位肌肉品质的差异,本研究选取体质量为(1 026.10±145.55)g的草鱼,检测了背部、腹上部、腹底部和尾部肌肉的营养成分、肌纤维组织结构特性以及脂肪代谢相关基因的表达。结果表明,草鱼腹底部肌肉的粗脂肪含量显著高于背部、腹上部和尾部肌肉,而水分含量则显著降低;背部肌肉粗蛋白含量显著高于腹上部、腹底部和尾部肌肉。腹上部肌肉的肌纤维直径显著高于背部、腹底部和尾部肌肉,但其肌纤维密度则显著降低,而最高的肌纤维密度出现在腹底部肌肉;草鱼背部和
[期刊] 水产学报
[作者]
袁文玲 吕钊 刘益 刘小燕 肖调义
为探索赤眼鳟TLR19（ScTLR19）与已报道草鱼TLR19（CiTLR19）的结构及功能差异，本研究克隆了ScTLR19基因全长并分析其结构特点，利用实时荧光定量PCR（qPCR）分析其组织表达及草鱼呼肠孤病毒（GCRV）感染后的表达特征，同时采取过表达实验揭示其对TLR19信号通路下游功能基因的激活特性。结果显示，ScTLR19基因编码957个氨基酸，与CiTLR19氨基酸序列具有高度相似性（94.04%）；但ScTLR19胞外区由9个亮氨酸重复序列（LRR）组成，比CiTLR19在654～677氨基酸位点之间明显多1个LRR，且在三级结构上相应多2个α-螺旋和6个β-折叠。ScTLR19广泛表达于赤眼鳟各组织，GCRV攻毒后，其表达水平在免疫组织肾脏中显著上调。赤眼鳟鳍条细胞系过表达ScTLR19并接受GCRV攻毒后，干扰素调节因子IRF7在攻毒期间的表达水平与对照组无显著差异（P>0.05），而干扰素调节因子IRF3在攻毒12 h和24 h的表达水平显著上调（P<0.05），且衔接蛋白MyD88和TRIF的表达水平均显著上调（P<0.05）。因此，与CiTLR19相比，ScTLR19同样只对IRF3而不对IRF7进行调控，但不同于CiTLR19单一调控TRIF的模式，其同时对MyD88和TRIF二者进行调控，可能介导更多样的抗病毒免疫反应。研究结果初步揭示了赤眼鳟与草鱼TLR19结构及功能的差异。
[期刊] 水产学报
[作者]
张猛 陈勇 沈玉帮 傅建军 徐晓雁 孙俊龙 胡默俨 李家乐
为研究草鱼ＭＳＴＮ－１基因多态性及与早期生长性状和肌肉成分的相关性，本研究扩增出全长为３８２４ ｂｐ的草鱼ＭＳＴＮ－１基因，用长江选育草鱼群体对ＭＳＴＮ－１基因多态性进行筛选和验证。结果共发现３个多态性位点（ＬｏｃｕＳ １：ｃ１７９９Ｔ，野生型ＥＥ／突变型ＥＦ；ＬｏｃｕＳ２：ｃ１８４２Ｔ，野生型ＨＨ／突变型ＨＩ；ＬｏｃｕＳ ３：ＴＧＡＡＧｃＧｃＴＧＧＴＴｃＴ／２５８５－，野生型ｂｂ／缺失型ｂＤ）。利用一般线性模型分析３个位点及其组合型（剔除个体数少于３的组合）与生长性状和肌肉成分的相关性，发现２个位点对幼鱼生长性状表型差异有显著影响，但３个位点对肌肉成分差异均无显著影响。多重比较发现，单倍型Ｈ．．．
[期刊] 水产学报
[作者]
沈月新 缪松 周孝康
研究了等静超高压（２００ＭＰａ，１５ｍｉｎ）对草鱼肌肉超微结构与质构特性的影响，并与猪肌肉作对照。结果表明：１．加压处理的草鱼肌肉，其超微结构中出现较明显的变化，如肌原纤维中Ａ带和Ｉ带的细丝均被破坏，粗丝相互聚集，出现间隙，Ｚ线变粗、不连续，Ｈ带和Ｍ线消失等，但肌原纤维的外形仍保持完整。２．加压处理的草鱼肌肉，其外观无显著变化，色泽稍白，略有汁液流出，但质构特性与处理前无明显差别。
关键词：
超高压,草鱼,肌肉,超微结构,质构特性
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
邵韦涵 樊启学 张诚明 王凌宇
为科学评价生长速度快、抗病能力强的新兴养殖品种"黄优1号"(Pelteobagrus vachelli♀×Pelteobagrus fulvidraco♂)肌肉营养价值,测定其肌肉中常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的含量和组成,并与其父本瓦氏黄颡鱼和母本黄颡鱼进行了比较。结果发现:黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼和"黄优1号"肌肉中共检测出17种氨基酸,在总氨基酸含量、总必需氨基酸含量以及总鲜味氨基酸含量等方面均以"黄优1号"肌肉中含量最高。"黄优1号"肌肉中富含人体必需脂肪酸,含量高达22.85%,与其母本黄颡鱼肌肉中必
关键词：
氨基酸 脂肪酸 黄颡鱼 肌肉营养成分
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
曾本和 廖增艳 向枭 何文萧 岑敏 何善成
为研究胆汁酸对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)生长性能、肌肉营养成分及消化酶活性的影响,选取初始体重为(13.11±0.58)g的草鱼540尾,随机分成6个实验组,分别饲喂胆汁酸添加量为0、75、150、225、300、375 mg/kg的等氮等能饲料(粗蛋白含量34.56%,总能13.54 k J/g),养殖时间为60 d。结果显示,随着胆汁酸浓度的增加,草鱼的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)均呈先上升后下降的变化趋势,且均在胆汁酸添加量为300 mg/kg时达到最大值(分
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
王红权 章怀云 张学文 肖调义 苏建明 唐湘北
为探明人α-干扰素在转Hu-IFN-α基因草鱼F1代中的表达水平,以转Hu-IFN-α基因草鱼F1群体为材料,随机抽取332尾鱼分离其血清后,用酶联免疫吸附法(ELISA)检测人α-干扰素基因在转基因草鱼F1代中的表达情况.结果表明:转人α-干扰素基因草鱼F1代表达率为52.1%,表达水平偏低,其表达水平受外界因素影响.
[期刊] 淡水渔业
[作者]
金万昆 杨建新 高永平 张慈军 俞丽
采用国标生化分析方法对(团头鲂♀×翘嘴红鲌♂)杂种F1的含肉率、肌肉营养成分(蛋白质、粗脂肪、水分、灰分)以及蛋白质的18种氨基酸进行了测定分析,结果表明该杂种的含肉率平均为84.38%、蛋白质含量为19.99%、脂肪含量为1.35%、灰分含量为1.40%、水分为77.19%、总氨基酸含量为18.59%,氨基酸含量中许多指标明显高于作为对比的几种经济鱼类。因此杂种F1可考虑作为一个新的养殖对象进行开发。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
林郁葱 龚媛 龚世园 袁勇超 余登航 李强
对野生(体重(447.5±20.5)g)及人工养殖((484.3±19.6)g)的胭脂鱼(Myxocyprinus asiaticus)肌肉营养成分进行了分析比较。结果表明:野生胭脂鱼肌肉中水分、粗灰分、粗蛋白含量均显著高于人工养殖胭脂鱼(P<0.05),而含肉率和粗脂肪含量却显著低于人工养殖胭脂鱼(P<0.05)。野生和人工养殖胭脂鱼的氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸(色氨酸未测),必需氨基酸指数(EAAI)分别为70.39和67.02。根据氨基酸分(AAS),胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Val;根据化学分(CS),胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Met+Cys。野生胭脂鱼的ΣSFA(44.2...
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