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[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
余学军 刘力 金爱武 方伟 何优珍
通过对苦竹叶制茶发酵工艺的研究 ,比较不同发酵时间苦竹叶主要化学营养成分的变化。结果表明 ,48h的发酵时间制成的苦竹茶口感及有效化学成分的保留最为理想。按最佳制茶工艺制成的苦竹茶可溶性糖含量为 1 4 0 0mg·g-1,多酚类总量为 0 91mg·g-1,游离氨基酸含量为 1 2 6 4mg·g-1,黄酮类化合物总量为 2 1 6mg·g-1,灰分含量为 60 4mg·g-1。表 1参 1 0
关键词：
苦竹 叶 茶叶加工 营养成分
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
胡秋辉
中国南方食用乌饭已有千余年的历史。乌饭是以糯米和南烛叶为原料加工而成的。《本草纲目》记载:南烛止泄除睡,强筋益气,利肠胃,补骨髓,久服,固精驻颜,轻身明目,变白却老。本研究测定了乌饭的蛋白质,氨基酸组成,维生素和微量元素,对乌饭的营养成分和生物活性成分进行分析,表明乌饭是一种良好的食药两用的保健食品。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
刘独臣 李跃建 房超 蔡鹏 杨宏 刘小俊 梁根云
对23个叶用芥菜品种的主要营养成分进行了研究,结果表明:23个叶用芥菜均含有相同的17种氨基酸,其中包括7种人体必需氨基酸,但氨基酸含量差异较大,各样品总氨基酸平均含量10.02 mg/g(FW),必需基酸含量占总氨基酸的30.5%,酸性氨基酸占总氨基酸的37.0%;同时,23种叶芥的其他主要营养成分也非常丰富,含量较高。其中维生素C平均含量45.47 mg/100g,蛋白质平均含量1.47%,粗纤维含量平均含量0.66%,可溶性总糖平均含量2.57%。
[期刊] 浙江农林大学学报
[作者]
王喜周 应跃跃 陈学智 张昊 姚晓伟
以野生全叶榕Ficus pandurata var.hoiophylla为研究对象,对其叶、茎、根的营养成分、氨基酸组成、矿质元素等进行了分析。同时对全叶榕叶茎根的总黄酮含量进行了测定。结果发现:叶的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、可溶性总糖、游离氨基酸总量和水浸出物分别为174.6,14.3,167.4,171.4,2.2和257.7 g.kg-1,维生素C质量分数为241.3 mg.kg-1,矿质元素铬、锰、铁、铜、锌、砷、硒、银、镉、汞和铅的质量分数分别为16.14,551.76,1 060.78,22.79,218.42,2.85,3.32,0.95,4.75,0.75和12.82 mg.kg...
关键词：
植物学 全叶榕 营养成分 黄酮
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王忠红 德庆措姆 关志华 陈双臣
【目的】明确西藏野生宽叶韭风味物质和营养成分,包括芳香物质组成及其相对含量,游离氨基酸、各类元素及维生素B族含量,为野生宽叶韭资源开发利用提供理论依据。【方法】用动态顶空-气相色谱/质谱联用仪法、高效液相色谱法、全自动氨基酸分析仪法,分别测试宽叶韭茎和叶中的芳香物质、维生素B族及游离氨基酸的组分和含量,用电感耦合等离子光谱发生仪法测定其茎和叶混合样中的各类元素含量。【结果】在西藏野生宽叶韭中,检出芳香物质28种,其中叶中有17种,茎中有21种,茎、叶共有10种;二甲基二硫化物相对含量在茎叶中均最高,是影响
[期刊] 西南农业学报
[作者]
蒋华梅 王向前 石登红 张婧婧 张军强 苟小敏 张贵书 苏春梅
为充分发掘和综合利用贵州悬钩子资源,采用原子吸收光谱和火焰原子吸收光谱等方法,研究了插田泡、粗叶悬钩子和高粱泡3种悬钩子植物叶的营养成分及利用价值。结果表明:插田泡叶的营养价值最高,氨基酸含量达6020 mg/100g,香气味觉氨基酸含量达3335 mg/100g,蛋白质、维生素C、粗纤维和脂肪含量依次为2758.59、2208.26、8.87 g/100g和5070.42 mg/100g;矿物质元素含量丰富。插田泡叶营养价值、香气味觉品质远高于青茶叶,且其中砷、汞、铅的含量均低于食品卫生标准的限量规定,但插田泡叶的营养价值远低于青饲料的营养要求。插田泡叶可作为悬钩子属植物药茶开发利用,但不能...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
仲伟敏 马玉华
为了科学开发和合理利用三叶木通种子，提高其经济价值，以三叶木通优选单株的种子为试材，采用国家标准方法，对其氨基酸、脂肪酸、矿物质等营养成分进行检测分析。结果表明：１种子的营养成分以脂肪（４４．６１％）为主，含粗纤维１７．４５％和粗蛋白１５．５７％；２种子含有１５种氨基酸总量为９７．１９ ｍｇ／ｇ，其中人体必需氨基酸占５５．１９％，药用氨基酸占４７．０２％，均高于花生、大豆和玉米等作物；３种子中矿质元素含量丰富，其中钾、镁、铁和铜的含量依次为７７６０、２４００、２７．５和１３．２ ｍｇ／ｋｇ，均高于花生和玉米等作物，具有高ｋ低Ｎａ、富ｍｇ、Ｆｅ和Ｃｕ元素特点；４种子油为黄色澄清液体，密度为０．９．．．
[期刊] 林业科学研究
[作者]
聂明 杨水平 姚小华 方学智 王亚萍
研究了CO2超临界萃取、低温压榨、普通螺旋榨3种不同制油方法对油茶籽油酸值、过氧化值、碘价、色泽以及维生素E、β-胡萝卜素、角鲨烯、β-谷甾醇、总磷、脂肪酸组成成分相对含量的影响。结果表明:在3种制油方法中,普通螺旋榨油其酸值、过氧化值最高,显著高于另外两种方法。维生素E、β-胡萝卜素、角鲨烯和β-谷甾醇含量以超临界萃取茶油最高,而总磷含量以低温压榨油最高,且与超临界萃取油表现出显著性差异。
[期刊] 林业科学研究
[作者]
李辛雷 李纪元 范正琪 田敏 范妙华
The nutritional components and poisonous elements in flowers of Camellia chekiangoleosa,C.polydonta,C.semiserrata and C.azalea were studied.The results indicated that the soluble sugar content of the four Camellia flowers had no difference.The maximum protein content was 82.9 g?kg-1,detected in the ...
关键词：
山茶 花 营养成分 有害元素
[期刊] 华北农学报
[作者]
金同铭 刘玲 唐晓伟
用近红外光谱法非破坏分析黄瓜中的维生素Ｃ、还原糖、干物重三种成分，与国际法相比，其相关系数分别为０．９９３２、０．９９３０、０．９８１６，标准误差为０．３６８ｍｇ／１００ｇ、０．０６８％和０．０８５％，说明两种方法有着相似的准确性和精密度，而近红外光谱法分析效率可提高上百倍，且不需要任何前处理，也不用化学试剂，分析后的黄瓜样品仍可食用或作商品出售。既适用于大批量样品的分析测定，又为品质育种和种质资源品质鉴定提供一种快速简便的研究手段。
关键词：
近红外光谱,黄瓜,糖,维生素C,干物重
[期刊] 水产学报
[作者]
舒妙安 马有智 张建成
对黄鳝的稚鳝 (体重 9.2～ 15 .5g)、幼鳝 (体重 6 2 .3～ 76 .0g)、小成鳝 (体重 10 8.3～ 12 1.4g)和大成鳝 (体重 2 2 2 .8～ 2 42 .8g)肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及脂肪酸、氨基酸的组成进行了分析 ,结果表明 :黄鳝肌肉中的蛋白质含量高达 18.79%～ 19.93 % ,脂肪含量较低。高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的 19.15 % ,必需氨基酸的含量占氨基酸总量的 40 .98% ,谷氨酸的含量很高 ,为氨基酸总量的 16 .95 %。
关键词：
黄鳝 蛋白质 脂肪 脂肪酸 氨基酸
[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
仲山民 何照斌
分析测定结果表明,黑桃果实不论大小,成熟时的水分含量均高达88%左右,为多汁水果。果实富含4种糖,5种有机酸。含量的高低次序均为:蔗糖>果糖>葡萄糖>棉籽糖,苹果酸>柠檬酸>乙酸>草酸>琥珀酸。果实含有4种维生素及多种矿物质;大果和小果分别含有14种和9种游离氨基酸,但都以苏氨酸和组氨酸为主,两者之和分别占大果和小果所含氨基酸总量的72 63%和70 63%;大果和小果都含有15种水解氨基酸,其中人体必需氨基酸8种,所占比例大果为33 51%,小果为28 36%。此外,水解氨基酸中酸性氨基酸占绝对优势,大果中占52 58%,小果中占49 19%。表5参12
关键词：
植物学 黑挑 果实 营养成分
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
蔡春尔 姚彬 沈伟荣 何培民
应用生物化学技术对采自象山港海区的条浒苔进行了蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分、矿物质元素、氨基酸、脂肪酸、叶绿素等含量测定和分析,结果表明:条浒苔的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分含量分别为22.10%、1.18%、5.65%、31.99%;矿物质中钠、钙、钾、锌、镁含量分别为0.804%、0.656%、0.546%、0.053%和0.162%,氮和磷含量分别为4.498%和0.286%;含17种氨基酸,其中必需氨基酸含量6.11%,占氨基酸总量的38.33%,含13种脂肪酸,其中有11种为不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的52.43%,高度不饱和脂肪酸EPA(C20∶5)占脂肪酸总量的3.76%;叶绿素...
关键词：
条浒苔 营养成分 测定与分析
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
马蓁 谢马辉 蔡雪刁 高锦明 姚欢欢 张康健
【目的】对杜仲籽油粕的营养成分和功能性成分进行了全面分析，为其开发利用提供理论依据。【方法】参照国家标准，采用常规化学分析和仪器分析方法，对杜仲籽油粕中的营养成分，包括矿质元素、糖分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成进行了分析；对其中的功效成分，包括总黄酮、绿原酸和桃叶珊瑚苷采用分光光度法和高效液相色谱法进行了测定。【结果】杜仲籽油粕中蛋白质、糖分和脂肪的含量分别为337.50，140.00和16.50 g/kg；钾、钠、钙、铁的含量分别为11.2，0.014，4.2和0.38 g/kg，具有显著的高蛋白低脂肪、髙钾低钠的特性。杜仲籽油粕中维生素B1和B2含量分别为6.30和3.18 mg/kg。杜...
关键词：
杜仲籽油粕 营养成分 桃叶珊瑚苷
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