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[期刊] 华北农学报
[作者]
范国强 黄道发 傅家瑞
花生不同品种老化种子的蛋白质变化ＰｒｏｔｅｉｎｓＣｈａｎｇｅｉｎＰａｎｕｔＳｅｅｄｓｏｆＤｉｆｆｅｒｅｎｔＶａｒｉｅｔｉｅｓａｆｔｅｒＡｇｉｎｇ种子老化是通过一系列生理生化反应体现的。有关种子老化起因目前还没有一致的看法。以前我们对自然和人工老化处理...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
李巨秀 蒋晓菲
为揭示小麦籽粒蛋白质在制麦过程中的变化情况,探讨籽粒蛋白质对麦芽品质影响的机理,以皖麦38、扬麦13和小偃6号3个小麦品种为研究对象,以澳大利亚啤酒大麦品种Stilling为对照,系统分析了参试材料在降温发芽过程中的蛋白质变化规律。结果发现,总氮在制麦过程中变化较小,仅变化了2．09％;可溶性氮在制麦过程中变化较大,制麦前后相比可溶性氮增加了约4．8倍;隆丁区分的高分子氮变化一直保持较高水平(约为48％),中分子氮变化不大(约为7％),而低分子氮在40％～48％变化。小麦和啤酒大麦在制麦地过程中蛋白质的变化差异较大,揭示其制麦工艺应与啤酒大麦有所不同。
关键词：
小麦 小麦啤酒 小麦制麦 蛋白质变化
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
张浩 张雅君 赵黎平 韩永斌
为提高花生蛋白质的功能特性,以花生(Arachis hypogaea L.)品种‘百日红’为原料,提取不同发芽阶段的分离蛋白,以未处理样品为对照,研究其功能特性的变化。结果表明:不同发芽阶段提取的花生分离蛋白的化学成分不同,随着发芽时间的延长,粗脂肪和总糖含量下降,而蛋白质和水分的含量无显著变化。发芽可以提高花生蛋白质溶解度,尤其是在pH值4~6范围内变化显著(P
关键词：
花生 发芽 蛋白质 功能特性
[期刊] 华北农学报
[作者]
杨庆利 张初署 曹玉良 刘阳 邢福国 禹山林
以45份花生品种为原料,研究17种氨基酸组分对蛋白质含量的影响。在多元回归的基础上对12种影响力较大的氨基酸进行相关和通径分析,确定其对花生蛋白质含量的影响力大小及直接和间接作用,以期为花生品质育种提供理论依据。
关键词：
花生种子 蛋白质 氨基酸 通径分析
[期刊] 中国农业科学
[作者]
王空军 张吉旺 刘鹏 胡昌浩 董树亭 蒋高明
采用大田试验,对中国北方1990s以来种植面积较大的50个玉米品种粗蛋白质含量(CPC)进行了研究。通过探测分析和正态分布测试检测表明,秸秆CPC、籽粒CPC和整株粗蛋白产量(CPY)分别符合正态分布N(5.48,0.532)、N(9.42,0.792)和N(530.67,64.632),三者的变化范围分别为4.38%～7.09%、7.03%～11.00%和417.43～726.72g/plant。籽粒CPC与秸秆CPC相关性不显著(P>0.05)。对籽粒和秸秆的CPC进行分层聚类,将北方玉米品种划分为籽粒高秸秆低型(HGLS)、籽粒与秸秆双低型(LGLS)和籽粒与秸秆双高型(HGHS)。目前...
关键词：
玉米 粗蛋白质含量 分层聚类分析
[期刊] 华北农学报
[作者]
赵晋忠 吴慎杰 杜维俊 岳爱琴 李贵全 丁起盛
研究了早晚熟品种不同时期大豆种子中蛋白质、脂肪以及粒重积累的动态变化规律。结果表明,在整个积累过程中,蛋白质、脂肪和粒重都存在剧增期,而且品种不同剧增期也不同。一般情况下,蛋白质、脂肪和粒重的剧增期都在开花后20～50d。
关键词：
大豆 蛋白质 脂肪 粒重 剧增期
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
张浩 张雅君 赵黎平 韩永斌*
以花生(Arachis hypogaea L.)品种‘百日红’为原料,提取不同发芽阶段的分离蛋白,以未处理样品为对照,研究其功能特性的变化。结果表明:不同发芽阶段提取的花生分离蛋白的化学成分不同,随着发芽时间的延长,粗脂肪和总糖含量下降,而蛋白质和水分的含量无显著变化(P>0.05)。发芽可以提高花生蛋白质溶解度,尤其是在pH4~6范围内变化显著(P
关键词：
花生 发芽 蛋白质 功能特性
[期刊] 中国农业科学
[作者]
韩亚飞 汪学德 郑永战 梅鸿献 魏安池 刘艳阳
【目的】研究芝麻种子发育过程中蛋白质及组分的变化规律,明确生长环境对种子蛋白质含量及组成的影响,为芝麻蛋白质育种及芝麻蛋白质的利用提供理论依据。【方法】选用豫芝11号芝麻品种,在周口,驻马店和南阳试验点同期播种,于盛花期一次性标记5 000朵同一天开放的花朵,在芝麻授粉第10天开始取样,此后每5 d取样一次至芝麻成熟。测定种子生长过程中蛋白质含量及组分、蛋白质相对分子质量和氨基酸组成。【结果】芝麻种子粗蛋白质含量随着发育时间的延长逐渐增加,授粉后35 d蛋白质含量达到最大,随后处于稳定;周口试验点粗蛋白质
[期刊] 华北农学报
[作者]
朱新产 朱庆麟 廖祥儒
ＳＤＳ－ＰＡＧＥ分析外源蜿豆花ＤＮＡ直接导入小麦体的种子蛋白质，结果表明：变异系小麦种子蛋白质组分出现广泛变化。小偃６号和超大穗小麦分别增加４７ＫＤ、７１ＫＤ和９０ＫＤ、８５ＫＤ蛋白质新组分，蛋白质含量也相应增加约２２％和３１％；“中国春”小麦却出现了９２ＫＤ、８２ＫＤ蛋白质组分消失现象，其蛋白质含量也稍有降低，这些变异现象在后代中亦然表达。因此基因直接转移技术是优质分子育种和品质改良的新途径。
关键词：
小麦,外源DNA,蛋白质,基因,变异性
[期刊] 水产学报
[作者]
关志强 蒋小强 李敏 章超桦 洪鹏志
为了探讨冷冻对贝类食品蛋白质变性的影响并提高其品质,本文以波纹巴非蛤肉盐溶性蛋白溶解度、肌原纤维蛋白ATPase活性为指标,研究了不同冻结和冻藏温度对三种形态波纹巴非蛤肉蛋白质冷冻变性的影响。结果表明,冻结终温对贝肉蛋白质变性影响不大,冻藏温度对蛋白质变性有显著影响;在贮藏相同时间下,贮藏温度低的贝肉变性小;无完整细胞形态肉糜的变性幅度最大,碎肉次之,整肉形态保持得较好;添加抗冻剂能有效防止贝肉蛋白质冷冻变性,尤其能使肉糜形态贝肉蛋白质的稳定性大大提高。这说明抗冻剂能有效地提高冷冻贝肉的品质。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
贾志海 安民 T.Sahlu T.H.Teh
两种蛋白质水平日粮（分别为9％和16％）对16只山羊（8只绒山羊和8只安哥拉山羊）进行6周饲养试验和氮平衡试验。结果表明，干物质采食量和营养物质消化率两品种山羊相似，氮的存留及血液生化指标两品种间也无显著差异。山羊采食16％蛋白质水平日粮，干物质采食量和体重增长显著高于采食9％蛋白质水平日粮，氮的存留也显著增加（P＜0．01）；血液中生化指标除尿氮显著增加（P＜0．01），T3和T4含量减少（P＜0．01和P＜0．05）外，其他生化指标不同蛋白质水平日粮无显著差异。采食16％蛋白质水平日粮，安哥拉山羊马海毛纤维产量提高31．1％（P＜0．05）。随毛纤维产量增加，毛纤维长度和细度发生变化（P＜...
[期刊] 华北农学报
[作者]
王春枝 郭世乾 刘凤芹 李东晶
利用盆栽试验,在棕壤土上施N 0.28 g/kg条件下,于2005年5月在沈阳农业大学肥料长期定位试验站研究等量氮肥不同施肥方式对春小麦产量和籽粒中蛋白质含量及组分的影响。结果表明,等氮量前提下,一次性底施氮肥有利于小麦产量的提高,随着施氮时间的后延,产量呈下降趋势,平均下降26.44%。氮素在对春小麦籽粒蛋白质含量及其组分的影响上表现为:随着春小麦施氮时期的后延,籽粒中蛋白质含量呈增长的趋势,平均增加6.86%,其中定西29号增加幅度最大,增加了48.78%;清蛋白和球蛋白的含量以底施+分蘖期+拔节期+抽穗期施氮最高,其分别为4.09%,0.36%;而醇溶蛋白和麦谷蛋白的含量在分蘖期施氮达到...
[期刊] 华北农学报
[作者]
徐欣 彭永康
采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)对正常和患出血病的鲫鱼心、肝、肾、鳃、脑、肌肉、肠、眼8种组织中可溶性蛋白质进行比较分析。结果表明:病鱼的心、肝、肾、鳃、脑、肌肉6种组织的蛋白质电泳谱带与正常鱼相比有较大变化,心和肾各缺失5条谱带;肝新诱导出1条谱带,另有1条谱带缺失;鳃中新诱导出2条谱带,有2条谱带缺失;脑中增加了4条新谱带,1条谱带缺失;肌肉新增5条谱带。说明鱼在遭受病原菌侵袭后,蛋白质的合成代谢受到较大影响。这些变化可作为辅助疾病诊断的生化指标。
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
谢晶 程浩
冷冻贮藏是水产品的保藏方法之一,相比于其他保藏手段,冻藏的低温条件能对水产品的品质起到较好的保护,因而成为目前最常使用的一种保藏方法。但由于温度的变化以及低温下水产品自身组织结构的破坏,冻藏过程中不可避免地伴随着水产品品质的一系列变化,如脂质氧化、蛋白质冷冻变性、质构变化等。综述冷冻贮藏对水产品肌原纤维蛋白特性的影响,包括蛋白质冷冻变性的影响因素、冻藏条件下肌原纤维蛋白理化性质的变化、蛋白质冷冻变性的机理,并总结一些控制蛋白质冷冻变性的方法和措施,旨在为水产品中冻藏技术的应用以及低温对肌原纤维蛋白特性影响的研究提供参考。
关键词：
冻藏 肌原纤维蛋白 冷冻变性 水产品
[期刊] 华北农学报
[作者]
封德顺 徐勤迎 王洪刚 田纪春
利用双向电泳技术,分析了高感白粉病和对白粉病表现免疫的2种小麦在接种白粉病菌前后的叶片蛋白的变化。结果表明:无论抗病小麦Pm3b还是易感小麦Chancellor,在白粉菌接种前后,叶片蛋白都有明显变化。都有部分蛋白消失。对于抗病小麦Pm3b,在白粉病菌接种后,在电泳图谱上还发现诱导产生许多新的叶片蛋白。经统计,在白粉菌接种后,抗病小麦Pm3b的叶片诱导产生至少20个新蛋白。推测可能与小麦受白粉病菌诱导后一些抗性蛋白大量表达有关。
关键词：
小麦 白粉病 双向电泳 蛋白质
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