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[期刊] 水产学报
[作者]
赵前 刘俊荣 周进 曲秦坤 刘悦朋 田元勇 徐昙烨
为通过产品设计改变许氏平鲉现有的初级农产品销售模式,从品质上限到锁鲜效应两方面开展探索。本研究从致死胁迫强度探索许氏平鲉的极限品质,包括最低胁迫下的品质上限,疲劳致死下的品质下限,并对比市售产品品质状况。然后,通过品质易逝期处置,探讨高端许氏平鲉冷鲜品的锁鲜效应。健康活体按致死胁迫程度分3个处理组,分别为最低胁迫-破坏脊髓(SCD)、低胁迫-断髓致死(SCC)和高胁迫-窒息致死(SA),市售产品则分别来自超市(SM)及鱼市(FM)。锁鲜措施为速杀后立即冷却鱼体至0°C左右,鲜品贮藏条件为2°C冷藏。从僵直指数、肌肉收缩率、断裂强度分析许氏平鲉死后僵直特性。从白度值、pH值、ATP及其关联物和显微结构等指标分析肌肉品质及其冷藏稳定性。结果显示:(1)最低胁迫下,许氏平鲉死后24 h才达到最大僵直且持续24 h,高胁迫组则在6 h后僵直指数就已达到90%,48 h后彻底解僵;肌肉收缩率与僵直指数相关,高胁迫下,肌肉在贮藏期间没有收缩迹象,而最低胁迫下的肌肉在最大僵直发生前快速收缩。冷藏期间肌肉断裂强度均呈下降趋势,而最低胁迫组显著延缓。(2)最低胁迫有较高的初始ATP值,为2.83μmol/g,最低pH值为6.58;低胁迫下,死后6 h ATP值为0.94μmol/g,最低pH值为6.56;高胁迫下,死后6 h ATP值为0.50μmol/g,最低pH值为6.54。(3)延迟效应的表现,冷藏过程中白度稳定无变化,肌肉纤维逐渐降解,肌肉细胞间隙扩大,但最低胁迫组可有效减缓上述趋势。(4)销售端品质现状的表现,鲜品品质分析结果表明,超市组与低胁迫组死后6 h品质相似,鱼市组与高胁迫组死后120 h的品质相似。研究表明,市售初级农产品许氏平鲉品质良莠不齐,通过锁鲜处置施加产品设计,不仅有效延长冷鲜货架期,且满足消费者对高品质的需求。
[期刊] 中国水产科学
[作者]
王晓杰 张秀梅 黄国强
以体质量(60±10)g、体长(13±2)cm的许氏平(Sebastes schlegeli)为研究对象,在8.5℃水体中低温胁迫1周(T1组)、2周(T2组)、3周(T3组)后在20℃水体中恢复3周,研究其补偿生长。结果表明,低温胁迫后,T1、T2、T3组体质量、生长率均显著低于对照组(C1组,20℃);随低温胁迫时间的延长,鱼体脂肪含量逐渐降低,水分含量则逐渐增加,蛋白含量、能值与对照组差异不显著。经低温胁迫1周后,鱼体溶菌酶、SOD、CAT活力比对照组略有下降,但随胁迫时间的延长,3种酶活力均呈上升趋势。经4周恢复生长后,T1、T2组鱼体各项生化组分及免疫酶活力均恢复至对照组水平,而T...
关键词：
许氏平鲉 低温胁迫 补偿生长
[期刊] 海洋水产研究
[作者]
王晓杰 张秀梅 李文涛
研究了急性、慢性盐度胁迫对许氏平鲉体重及血液免疫相关酶活力的影响。慢性盐度胁迫实验表明,在盐度5的水体中,许氏平鲉体重增长率为负值,其余各盐度组(10、20、40)的生长指标与自然海水组(盐度33)差异不显著(P>0·05);随海水盐度的降低,许氏平鲉的溶菌酶活力逐渐上升,但当盐度降至5时,其活力与自然海水组无显著性差异;血液中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)的活力随海水盐度降低呈逐渐上升趋势。急性盐度胁迫实验证实,在盐度5、10的急性胁迫初期,许氏平鲉血液的各项免疫酶活力波动较大。溶菌酶活力在胁迫24h时达到峰值,之后逐渐下降;血液SOD活力在96h检测过程中呈高低起伏变化趋势...
[期刊] 中国水产科学
[作者]
洪磊 张秀梅
研究了运输、温度和空气暴露胁迫对许氏平鮋(Sebastesschlegeli)和花鲈(Lateolabraxmaculatus)血液生化指标的影响。60min长途运输使许氏平和花鲈的血糖含量都有所上升,其中许氏平的血糖含量在运输后24h基本恢复到正常水平,而花鲈的血糖水平在168h后可恢复到稳定状态。季节温度变化是引起春冬两季许氏平血糖水平在经运输胁迫后产生差异的主要原因,春季(4月)经运输胁迫后鱼体血糖含量约为冬季(11月)的1.4倍。在温度梯度实验中,设定不同温度组(10℃、15℃、20℃、23.5℃、26℃)检测许氏平血糖和血沉降的变化,血糖值出现峰值,而血沉降则随温度升高一直表...
关键词：
许氏平鮋 花鲈 环境胁迫
[期刊] 水产学报
[作者]
张亚晨 温海深 李兰敏 冯启超
为探究鱼类对温度突变水体的适应性和恢复性，将妊娠期许氏平鲉由正常水温（１６℃）直接转入高温（２５℃）和低温（７℃）水体，急性胁迫２ ｈ后再恢复至１６℃，检测恢复期第０、６、１２、２４、４８和７２ ｈ时妊娠期许氏平鲉血清皮质醇（ＣＯＲ）和血液生理指标的变化情况。结果显示，２５℃急性胁迫导致２尾鱼发生产仔行为；２５℃和７℃急性胁迫后的恢复过程中，血清（ＣＯＲ）、血糖（ＧＬＵ）、球蛋白（ＧＬＢ）、丙氨酸氨基转移酶（ＧＰＴ）、天门冬氨酸氨基转移酶（ＧＯＴ）和白细胞（ＷＢＣ）水平均显著升高，总蛋白（ＴＰ）、白蛋白（ＡＬＢ）、总胆固醇（ＴＣ）及甘油三酯（ＴＧ）水平显著降低，血清钙（ＣＡ～（２＋））、镁（Ｍ．．．
关键词：
许氏平鲉 温度 皮质醇 血液生理
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
李兆龙 王腾腾 韩慧宗 陈钰臻 王斐 张明亮 孙硕 解维俊 姜海滨
为研究蛋白激酶B (Akt)在许氏平鲉(Sebastes schlegelii)应答细菌胁迫过程中的作用，本研究应用PCR技术对许氏平鲉Akt基因(SsAkt)的编码区序列进行了克隆和特征分析，并应用实时荧光定量PCR技术检测了健康许氏平鲉各组织和细菌胁迫后肾脏、血液、肝脏中SsAkt mRNA的表达规律。结果显示，SsAkt的开放阅读框(ORF)的长度为1440 bp，编码479个氨基酸，预测其蛋白的相对分子质量为55.80 kDa，理论等电点(pI)为5.64。SMART分析显示，SsAkt蛋白含有丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶家族的3个特征性保守结构域和2个磷酸化位点。同源比对发现，SsAkt与鱼类的同源性较高，与尖嘴鲈(Lates calcarifer)的相似度最高，为99.37%。组织表达分析显示，SsAkt在许氏平鲉健康组织(血液、鳃、肝脏、肌肉、肾脏、脾脏、肠、脑和心脏)中均有表达，在肾脏、脑和血液中的相对表达量较高。许氏平鲉响应细菌胁迫的表达结果显示，藤黄微球菌(Micrococcus luteus)感染后，SsAkt在3种组织中的表达明显上调，呈现先上升后下降的趋势；鳗弧菌(Vibrio anguillarum)感染后，SsAkt在3种组织中呈现出不同的表达趋势：在肾脏中，SsAkt的表达趋势为先上升后下降又上升再下降，而在血液和肝脏中的表达趋势为先上升后下降。以上研究表明，SsAkt响应了外源微生物对许氏平鲉的胁迫，在抵御外源微生物免疫应答过程中发挥重要作用。本研究结果为许氏平鲉的免疫机理研究奠定了基础。
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
杨林 张邦胤 孟振 孙晓璇 宋楚儿 张正 徐荣静 孙鹏
本研究检查了不同浓度MS-222对许氏平鲉(Sebastes schlegelii)幼鱼的麻醉效果，确定了3种规格幼鱼在不同浓度MS-222作用下达到深度镇静期(A2)、麻醉期(A4)的效应时间，最佳镇静、麻醉浓度和适宜运输浓度。结果显示，在水温为(14.5±0.5) ℃、pH为7.85、盐度为30、溶解氧浓度大于7.5 mg/L条件下，平均体质量为(10.11±2.13) g (W10)、(42.38±5.19) g (W40)和(80.79±6.65) g (W80)的3种规格幼鱼达到A2期和A4期的效应时间随麻醉剂浓度升高逐渐缩短，同一麻醉浓度下效应时间随体质量增加逐渐延长，通过二次曲线回归分析各规格幼鱼达A2期、A4期的效应时间与MS-222浓度的关系，效应时间为180 s时，W10、W40和W80组达A2期对应的MS-222浓度分别为27.38、29.94和40.39 mg/L，达A4期对应的MS-222浓度分别为95.32、107.32和116.58 mg/L；A2期不同规格幼鱼的呼吸频率与对照组无显著差异，A4期幼鱼呼吸频率随麻醉剂浓度升高逐渐下降，且显著低于对照组(P<0.05)；MS-222浓度为30～50 mg/L时，8 h模拟运输中W10、W40和W80幼鱼存活率均为100%，显著高于对照组，60 mg/L时，幼鱼运输存活率分别为60%、80%和100%，W10、W40和W80适宜运输浓度范围建议为27.38～50 mg/L、29.94～50 mg/L、40.39～60 mg/L。相关结果可为许氏平鲉不同规格幼鱼的安全转运、生物学实验的抗应激操作提供指导。
关键词：
许氏平鲉 MS-222 麻醉 镇静
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
杨林 张邦胤 孟振 孙晓璇 宋楚儿 张正 徐荣静 孙鹏
本研究检查了不同浓度MS-222对许氏平鲉(Sebastes schlegelii)幼鱼的麻醉效果，确定了3种规格幼鱼在不同浓度MS-222作用下达到深度镇静期(A2)、麻醉期(A4)的效应时间，最佳镇静、麻醉浓度和适宜运输浓度。结果显示，在水温为(14.5±0.5) ℃、pH为7.85、盐度为30、溶解氧浓度大于7.5 mg/L条件下，平均体质量为(10.11±2.13) g (W10)、(42.38±5.19) g (W40)和(80.79±6.65) g (W80)的3种规格幼鱼达到A2期和A4期的效应时间随麻醉剂浓度升高逐渐缩短，同一麻醉浓度下效应时间随体质量增加逐渐延长，通过二次曲线回归分析各规格幼鱼达A2期、A4期的效应时间与MS-222浓度的关系，效应时间为180 s时，W10、W40和W80组达A2期对应的MS-222浓度分别为27.38、29.94和40.39 mg/L，达A4期对应的MS-222浓度分别为95.32、107.32和116.58 mg/L；A2期不同规格幼鱼的呼吸频率与对照组无显著差异，A4期幼鱼呼吸频率随麻醉剂浓度升高逐渐下降，且显著低于对照组(P<0.05)；MS-222浓度为30～50 mg/L时，8 h模拟运输中W10、W40和W80幼鱼存活率均为100%，显著高于对照组，60 mg/L时，幼鱼运输存活率分别为60%、80%和100%，W10、W40和W80适宜运输浓度范围建议为27.38～50 mg/L、29.94～50 mg/L、40.39～60 mg/L。相关结果可为许氏平鲉不同规格幼鱼的安全转运、生物学实验的抗应激操作提供指导。
关键词：
许氏平鲉 MS-222 麻醉 镇静
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
李影 徐永江 崔爱君 姜燕 王滨 柳学周 田云臣
利用金属编码标签(CWT)对不同规格许氏平鲉(Sebastes schlegelii)放流苗种的不同部位(鳃部鄂弓提肌、背部肌肉)进行了标记实验，从标记苗种成活率、标签保持率、标记后苗种抗氧化酶活性及生长应激相关基因表达等方面评价了CWT的标记效果。结果显示，CWT标记30 d后，不同规格苗种成活率均为100%，小规格苗种鄂弓提肌标记组(SLM组)的实验鱼标签保持率为87%，大规格苗种鄂弓提肌标记组(LLM组)的实验鱼标签保持率为97%，苗种背部肌肉标记的标签保持率均为100%。CWT标记实验鱼特定生长率低于对照组。标记鱼暂养后，SLM组和大规格背部肌肉标记组(LDM)组实验鱼肝脏过氧化氢酶(CAT)酶活性显著高于对照组，所有组实验鱼肝脏超氧化物歧化酶(SOD)酶活性均显著高于对照组。除SDM组外，其他实验组肝脏中IGF-1 mRNA表达水平显著高于对照组，LDM组肝脏HSP70 mRNA表达水平最低。从存活率与标志保有率的角度考虑，CWT适宜于许氏平鲉苗种的标志放流，但CWT标记的苗种生长慢于对照组，且在免疫相关酶活性和生长及应激基因方面存在显著的表达差异，表明CWT标志操作对许氏平鲉苗种造成了一定的生理胁迫。因此，利用CWT标记的许氏平鲉苗种应有一个相对较长的室内暂养或野性驯化时间，有利于提高标志放流苗种成活率和放流后生长及回捕。
[期刊] 水产学报
[作者]
张思敏 王孝杰 李吉方 温海深 吕里康
本研究以许氏平鲉为实验对象,设置3组不同温度,即高温组(24℃)、对照组(20℃)和低温组(16℃),利用组织切片技术、酶联免疫法(ELISA)和实时荧光定量PCR(q RT-PCR)等技术探究温度对许氏平鲉性腺分化的影响及其潜在机制。结果显示,在40 dpb时,24℃下性腺发育最快,16℃下最慢,24℃、20℃和16℃下雌性率分别为70.0%、42.9%和33.3%。24℃和20℃下,E_2在较高水平持续时间较长,T水平在30～35 dpb时急剧降低,16℃下的E2水平迅速下降,35 dpb时T仍处于较高水平,说明在性腺分化期间,温度较高时,E_2水平较高,T水平较低,性腺偏雌性发育;反之,性腺偏雄性发育。在24℃下,35～40 dpb时的cyp19a1a mRNA的表达显著上调,可能与高温导致性腺分化偏雌性发育有关;在16℃下,30～50 dpb时ERβ2 mRNA的表达显著下调,说明ERβ2的表达被抑制可能与性腺偏雄性发育有关;24℃和20℃下,foxl2 mRNA的表达在25～35 dpb时处于较高水平,而低温组在30 dpb时表达水平开始上升,说明foxl2在性腺分化早期的高表达水平可能与卵巢分化的速率有关;在30～50 dpb,sox3、sox9和dmrt1的表达水平变化总趋势基本一致,说明三者之间的表达有一定的联系,可能与精巢的分化速率有关。
关键词：
许氏平鲉 温度 性腺分化
[期刊] 中国水产科学
[作者]
周晓梦 张秀梅 李文涛
通过实验生态学方法,针对2种规格的刺参(Apostichopus japonicus)(大:28.0036.00 g;小:9.0013.00 g),测定温度为(25.0±0.5)℃溶解氧(DO)水平为(1.0±0.1)mg/L条件下刺参的半致死时间(LT_(50));比较分析了DO水平分别为(1.0±0.1)mg/L、(3.0±0.1)mg/L及6.5 mg/L(正常DO含量)条件下2种规格刺参的昼夜代谢水平;监测了DO水平分别为(1.0±0.1)mg/L和(3.0±0.1)mg/L时低氧胁迫24 h及复
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
吴燕燕 王悦齐 张涛 王迪 郑镇雄
为明确致死条件对石斑鱼品质的影响，提高石斑鱼冷藏期间的品质，采用5种不同致死方式处理石斑鱼，Ⅰ：冰埋致死；Ⅱ：敲击头部致死；Ⅲ：活石斑鱼经温度梯度18 ℃、14 ℃、10 ℃、6 ℃（每个温度处理20 min）后致死；Ⅳ：活石斑鱼经温度梯度18 ℃、12 ℃、6 ℃（每个温度处理20 min）后致死 ；Ⅴ：活石斑鱼经温度梯度18 ℃、6 ℃（每个温度处理20 min）后致死，然后将石斑鱼经微冻机迅速将鱼体中心温度降到0 ℃，于0～4℃冷藏，测定并分析冷藏期间鱼肉的感官评价、质构特性、pH、乳酸含量、巯基含量、挥发性盐基氮（TVB-N）、菌落总数等品质评价指标的变化影响。结果表明，5组致死处理方式对冷藏期间鱼肉的品质影响显著（P＜0.05），影响由大到小依次是感官评价和TVB-N：Ⅴ组＞Ⅰ组＞Ⅱ组＞Ⅳ组＞Ⅲ组，质构：Ⅳ组＞Ⅴ组＞Ⅱ组＞Ⅰ组＞Ⅲ组，乳酸含量和pH：Ⅴ组＞Ⅰ组＞Ⅱ组＞Ⅳ组＞Ⅲ组，巯基含量和菌落总数：Ⅰ组＞Ⅱ组＞Ⅴ组＞Ⅳ组＞Ⅲ组。说明采用梯度降温的致死处理方式明显优于敲击头部致死和冰埋致死方式，而梯度降温时的温差间隔不宜太大。综合各指标品质评价结果，Ⅲ组的致死方式最好，较小的温差降温方式使石斑鱼死亡的过程应激反应小，乳酸含量、pH和总巯基相对稳定，从而有利于贮藏过程的品质保持，比其他4组更有效延缓质构特性和巯基含量的降低，抑制微生物活性，延长鱼样保鲜期。
关键词：
石斑鱼 致死方式 冷鲜 品质
[期刊] 水产学报
[作者]
王庚申 王印庚 张正 廖梅杰 陈君 张辰仓 刘志伟 李德军
从患病许氏平鲉的病灶处分离得到一株优势菌,记为SS-1。通过两点背部肌肉注射进行人工感染实验,证明该菌对健康许氏平鲉的半数致死浓度为9.6×106CFU/mL,可感染许氏平鲉的多种内脏和组织。细菌形态学和生理生化特征测定结果显示,菌株SS-1为革兰氏阴性,短杆状,极生单鞭毛;氧化酶阳性、接触酶阳性、硝酸盐还原阳性、吲哚产生阳性、V-P试验阳性、精氨酸双水解酶阳性、H2S产生阴性等,与鳗利斯顿氏菌特征相符。16S rRNA基因序列分析结果表明,该菌与鳗利斯顿氏菌的同源性达到了99%,因此,将菌株SS-1鉴定为鳗利斯顿氏菌。
关键词：
许氏平鲉 鳗利斯顿氏菌 细菌鉴定 致病性
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
刘群 李吉方 王晴晴 袁玉仁 温海深
在水温为17.6±0.2℃条件下,研究了饥饿和恢复投喂对许氏平鲉幼鱼肝脏和肠主要消化酶活性的影响。实验分4组,每组设3个平行,其中A组为对照组,即在实验过程中正常投喂;B组饥饿5d恢复投喂50d;C组饥饿10d,恢复投喂45d;D组饥饿15d,恢复投喂40d。实验结果表明,蛋白酶、胰蛋白酶随饥饿时间的延长其活性下降明显,脂肪酶活性虽有下降趋势但不明显,而淀粉酶则在饥饿初期活性大幅度上升;恢复投喂后除了肠蛋白酶和肝胰蛋白酶外,其他消化酶活性均达到对照组水平。
关键词：
许氏平鲉幼鱼 饥饿 恢复投喂 消化酶活性
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
常青 关长涛 梁萌青 曹宝祥 刘宁 姜泽明 刘晓静
以初始体重为49.83±0.17g的许氏平鲉Sebastes schlegeli为实验对象,进行为期30d的摄食生长实验。共配制6种等氮等能饲料,其中5种饲料以鱼粉和豆粕为蛋白源(豆粕蛋白替代30%的鱼粉蛋白)配制出基础饲料,分别在基础饲料中不添加摄食促进物质和添加0.3%的商品诱食剂、二甲基-β-丙酸噻亭(DMPT)、甜菜碱和柠檬酸配制成5种豆粕替代饲料,其余1种为鱼粉不替代饲料作为对照组,研究摄食促进物质对许氏平鲉摄食和生长的影响。结果表明,当豆粕取代饲料中添加甜菜碱和柠檬酸时,许氏平鲉的特定生长率、饲料效率、蛋白质效率以及肝脏、肠胰蛋白酶活力都显著高于不添加摄食促进物质组(P<0.05)...
关键词：
许氏平鲉 摄食促进物质 豆粕 摄食 生长
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