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[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
杨大伟 夏延斌
在脱水黄花菜加工过程中,非酶促褐变是影响产品质量的关键因素之一.为探明非酶促褐变的抑制条件,以鲜黄花菜为材料,通过对氨基酸、维生素C及碳水化合物等营养成分的测定,分析了它们在脱水加工过程中对非酶促褐变的影响.同时以抑制剂种类、浸泡液质量分数及浸泡时间为影响因素,进行了三因素三水平试验.结果表明,将原料在灭酶前用2%的食用柠檬酸溶液浸泡45min为抑制非酶促褐变的最佳工艺条件.
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
杨大伟 夏延斌 谭兴和 龚吉军
为了探索黄花菜预处理过程中合理抑制POD活力的方法,以鲜黄花菜为材料,研究其在采后及加工过程中POD的活性及变化情况.发现外花瓣和花梗的POD活力强,内花瓣的弱,并随着采收后贮藏时间的延长,活力缓慢下降,经贮藏2d以上的黄花菜不宜用来作为脱水黄花菜的原料.比较热(沸)水杀酶、蒸汽杀酶与非蒸汽(干燥空气,远红外线,微波)杀酶等方法发现,热(沸)水与非蒸汽不能有效的杀灭黄花菜中的POD,湿热空气(蒸汽)比干热空气灭酶效果好,蒸汽灭酶的工艺参数为漂烫温度98℃,漂烫时间70～80s.
关键词：
过氧化物酶 黄花菜 酶活力 酶促褐变
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
胡雄贵 洪亚辉 张学文 黄丽华
采用聚胺凝胶垂直平板电泳技术 ,对湖南邵东 8个黄花菜品种的过氧化物同工酶、酯酶同工酶和淀粉同工酶进行了酶谱测定 ,并对其同工酶谱带进行分析和比较 ,结果表明 :供试 8个品种均有一条共同特征谱带 ,同时又蕴含着丰富多态性 .因而根据谱带表型可以有效地鉴定黄花菜品种 .
关键词：
黄花菜 同工酶 过氧化物酶 淀粉酶 酯酶
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
安红梅 叶文君 任亚梅 宋社果 刘兴华
为了明确硫处理黄花菜的食用安全性,将硫处理的黄花菜在常温下贮藏,对贮藏后的黄花菜进行复水和加热熟化处理,测定贮藏、复水和加热熟化过程中黄花菜SO2残留量的变化。结果表明,不同质量浓度Na2S2O5溶液浸泡处理的黄花菜,在常温下贮藏90 d后SO2残留量降至100 mg/kg以下,复水60 min后SO2残留量降至32.3~50.6 mg/kg,再经加热熟化后,SO2残留量降至20.80~40.00 mg/kg;0.5 g/kg硫磺熏蒸处理的黄花菜中SO2残留量低于200 mg/kg,复水60 min后SO2残留量降至114~187 mg/kg;而撒拌Na2S2O5粉剂处理的黄花菜在常温下贮藏1...
关键词：
黄花菜 贮藏 SO2残留量
[期刊] 西南农业学报
[作者]
马文涛 樊卫国 裴芸
为了探索脱水对枳种子萌发及生理影响,为枳种子的贮藏保存提供科学依据,采用自然脱水的方法,研究了枳种子含水量与萌发率的关系及其在自然脱水过程中的生理响应。结果表明:枳种子对脱水反应敏感,具有顽拗性。枳鲜种的含水量为38.26%,其发芽率随种子含水量的降低而下降;枳种子致死临界含水量在13%左右。当鲜种含水量降低到一定程度时,SOD、CAT活性有所增强,但含水量低于26.1%时,SOD、CAT活性下降;种子的相对电导率和MDA、可溶性糖、可溶性蛋白的含量随含水量的降低逐渐增加,POD活性下降。
关键词：
枳 种子 自然脱水 生理响应 顽拗性
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
杨大伟 夏延斌
为了确定薄层黄花菜的最佳干燥温度,将薄层黄花菜分别在60,70,80,90,100℃温度下进行干燥试验.结果表明,热风干燥温度低于80℃时,干燥时间长(2～5h),干制品形态饱满,呈黄色;干燥温度高于90℃时,干燥时间短(1.5～2h),产品呈褐色的油条状,由此确定薄层黄花菜的最佳干燥温度为80～90℃.同时建立了薄层黄花菜干燥的数学模型MR=e-rtn(r=e-4.31+0.056T,n=0.522+0.01007T,T为温度),可较好地描述干燥过程中物料含水率与干燥时间的关系.
关键词：
黄花菜 温度 干燥 数学模型
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
洪亚辉 张文 彭克勤 唐婕
利用 RAPD(随机扩增多态性 DNA)技术 ,采用从 18个 10碱基随机引物中筛选出来的 4个引物对 9个不同黄花菜品种的总 DNA进行扩增 ,运用特殊谱带 ,建立了黄花菜的不同品种间的分子标识表 ,并根据结果进行了品种间基因型相似系数分析 ,对黄花菜的品种遗传改良提供了相应的分子依据 .
关键词：
RAPD 黄花菜 品种 遗传改良
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
唐世建 刘杰 洪亚辉 李精华
为了加快黄花菜品种更新换代 ,进行了种苗工厂化快繁技术的研究 .结果表明 ,黄花菜的心叶、花茎、花瓣、花柄都可以诱导出愈伤组织 ,其诱导率从大到小为花瓣 ,花柄 ,心叶 ,花茎 ;愈伤组织诱导的最适培养基为 MS(N6 )+2 ,4 - D(2 .0～ 2 .5 mg/ L) +6 - BA(0 .5 m g/ L) ,p H5 .8～ 6 .0 ;苗的分化以 MS+6 - BA(2 .0 mg/ L) +NAA(0 .1mg/ L)为最适培养基 ;根的分化培养基为 1/ 2 MS+0 .5 mg/ L NAA+0 .5 mg/ L IAA,白糖 2 % ,琼脂 0 .8% .
关键词：
黄花菜 愈伤组织 工厂化 快速繁殖
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
陈婕 郭泽镔 郭明殊 郑宝东
通过检测橄榄浓缩汁加工过程中的多酚氧化酶(PPO)活性,多酚、VC、5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量和褐变度等指标,研究整个加工过程中各阶段的褐变类型,分析褐变机制.结果表明:橄榄浓缩汁在加工过程中,热烫基本抑制了橄榄汁的酶促褐变,全过程以非酶促褐变为主;VC氧化褐变持续存在,加工过程中损失了90%以上;热烫、酶解和浓缩阶段发生了美拉德反应,最终5-HMF的含量升高至0.9174 mg·L-1.
关键词：
橄榄 浓缩汁 酶促褐变 非酶促褐变
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
戴恩舜 刘杰 李精华 洪亚辉
介绍了湖南邵东县黄花菜的种植历史 ,分析了邵东黄花菜生产的优势 ,阐述了发展邵东黄花菜产业的意义 ,指出了黄花菜生产中存在的问题 ,提出了综合开发黄花菜产业的措施 .
关键词：
黄花菜 农业产业结构 发展措施 湖南邵东
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
龙琳 刘杰 洪亚辉
对湖南邵东县的黄花菜品种和种植区域进行了调查 ,根据邵东县黄花菜生产的自然条件和生态条件 ,提出了黄花菜产业化发展的一些建议 .
关键词：
黄花菜 种质资源 调查研究 湖南邵东
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
孙颖 杨雪 王阿香 何淼
以北黄花菜（Ｈｅｍｅｒｏｃａｌｌｉｓ ｌｉｌｉｏ－ａｓｐＨｏｄｅｌｕｓ）为试材，通过引种观察，运用定量测量、花粉萌发试验、人工授粉试验等对其花部形态特征、开花动态、花粉活力、柱头可授性、繁育系统进行了研究，对其柱头表面及花粉形态进行了扫描电镜观察。结果表明：北黄花菜花型大，芳香，单花花期持续２ ｄ左右，花部具有吸引传粉者的特征；花粉活力在刚开花时较低，１２～１８ Ｈ达到最高，柱头在开花当天即有可授性，花粉活力和柱头可授性均呈先升高后降低的趋势，在持续时间上存在较长相遇期；开花时柱头高于花药，两者存在空间间隔；北黄花菜杂交指数为４，花粉胚珠比为１ ８３８，自然条件下北黄花菜的坐果率达到８２．９３．．．
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
白靖怡 张晓曼 高亦珂
为明确小黄花菜开花特性和繁育系统对有性繁殖过程的影响，通过对小黄花菜不同储藏条件下的花粉活力变化和柱头可授性的测定、人工授粉试验以及计算花粉-胚珠比(P/O)和杂交指数(OCI),研究小黄花菜开花特性和繁育系统类型。结果表明：1)小黄花菜单花期长达20.5～21.5 h,群体花期60 d左右。2)随着花粉储藏时间的延长，花粉活力呈现降低的趋势；相同储藏时间和温度下，花粉活力在干燥条件下比非干燥条件下高；最佳储藏条件为-80℃干燥储藏。3)小黄花菜柱头可授性呈现开花后先上升后下降的趋势，开花3 h后可授性达到最高。4)小黄花菜的繁育系统类型为兼性异交型，部分自交亲和，异交需要传粉者。其P/O值为2 364.13±117.39,OCI值为4。本研究结果为小黄花菜加入萱草育种，培育早花且长花期的萱草新品种提供了研究基础。
关键词：
小黄花菜 花粉活力 柱头可授性 繁育系统
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
洪亚辉 张永和 屠波 兰崎杰 胡超
采用国标测定方法 ,对不同品种的鲜黄花菜和干黄花菜的 Ca,Fe,P,Mn维生素 C等营养成分进行了分析比较 .结果表明 :鲜黄花菜的脂肪和维生素 C含量高于干黄花菜 ,而蛋白质和其他微量元素的含量均低于干黄花菜 .在所测定的 4个品种中 ,冲天花和猛子花的蛋白质、糖类、Ca,Fe含量较高 ,且黄花菜的营养成分含量与香菇、木耳、冬笋的相比具有较大优势 .
关键词：
黄花菜 营养成分 比较
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
邓放明 尹华 李精华 洪亚辉
综述了黄花菜的营养、保健和药用价值 ,分析了黄花菜贮藏加工利用现状 ,提出了黄花菜产业化发展对策
关键词：
黄花菜 成分 贮藏加工
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