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[期刊] 消费经济
[作者]
王冉冉
食品消费新趋势──自然食品与功能食品王冉冉当今世界食品消费，呈现出一种新的趋势，那就是自然食品与功能食品越来越受欢迎。这也是世界经济发展与文明进步的一个重要标志。随着社会的进步与经济的发展，人们越来越重视保护环境、保护动物与回归自然，返朴归真的自然食...
[期刊] 实验技术与管理
[作者]
张恬恬 马磊 邹宏宇 王成成 薛长湖 王玉明
该文设计了以小鼠模型评价海洋食品酶解物对改善精神疲劳营养功能的创新性综合实验，以海参和牡蛎两种海洋生物资源为原料，通过酶解法制备了海参酶解物和牡蛎酶解物，测定了两种酶解物的氨基酸组成，探究了两种酶解物对皮质酮所致精神疲劳模型小鼠耐力、焦虑样行为、抑郁样行为以及神经递质水平的影响。结果表明海参酶解物和牡蛎酶解物均可显著提高精神疲劳小鼠的耐力表现，并改善焦虑样行为和抑郁情绪，其中，海参酶解物在改善焦虑样行为方面更显著，而牡蛎酶解物在改善抑郁情绪方面更显著。进一步研究发现两种酶解物通过调节神经递质水平改善精神疲劳。该综合实验结合了海洋生物资源精深加工技术、食品检验与分析、食品营养学、功能性食品等多领域实验技术，有助于提高学生的学习积极性、深化学生所学理论知识、培养其创新思维和实验技能。
关键词：
海洋食品 精神疲劳 高值化利用 综合实验
[期刊] 生态经济
[作者]
令狐阳春
近年来,我国进入重大食品安全事件频发期:劣质奶粉、粉丝掺假、毒罐头、假酒、毒青菜、瘦肉精、苏丹红、抛光大米……令餐桌失去了安全感!
[期刊] 东北亚论坛
[作者]
李文
蒙古的食品蒙古人的食品以乳品、茶和肉为主。一年中，在风和日丽的季节，食品几乎全是乳品，其中酸马奶是蒙古人最喜爱的饮料，常用来招待客人。这种饮料也是欢庆节日的必备品。在严寒的冬季，大都食用肉类。蒙古人一般食量较大，有的人一餐可以将整只羊吃得干干净净，至...
[期刊] 世界农业
[作者]
中国,一个正在崛起的经济强国,同时也有大约8250万贫困人口,其中许多人还营养不足。新的农业发展战略从单纯追求主粮自给自足转向重视国际贸易和加强农民财产权利。这一转变有可能为中国的粮食安全带来积极而深远的影响。这一政策转变是国际食物政策研究所(IFPRI)《2014-2015全球粮食政策报告》关注的众多中国粮食政策热点之一。报告探讨了重大的食物、农业、营养等领域的发展动态,并且呼吁在全球范围内消除贫困。这份报告于5月13日在北京大学国家发展研究院正式发布。
[期刊] 商业时代
[作者]
何坪华 聂凤英
食品安全预警是预防性的安全保障措施,预警系统具有发布信息、沟通、预测、控制和避险等功能。为保证系统功能发挥,预警系统结构应包括信息采集系统、预警评价指标体系、预警分析与决策系统、报警系统和预警防范与处理系统等。本文阐述了食品安全预警系统的运行过程,提出可通过对预期目标、调控源和调控偏差三种调控方式确保实现食品安全目标。
关键词：
食品安全预警 功能 结构 运行机制
[期刊] 海洋渔业
[作者]
诸学良 郭鹏达
本文报道了获得国家卫生部保健食品批准证书卫食健字[1997]第560号的中华鳖胶囊的生产工艺特点,产品质量的稳定性,目前在常规营养成份分析检测的情况与同类对比方面的结果。确定了鳖特征蛋白的鉴别方法,以区别于其它蛋白质。通过动物喂养试验,证实了确有保健食品功能。
关键词：
中华鳖胶囊 鳖特征蛋白 保健食品功能
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
林松毅 刘静波 程胜 姜轶群 王二雷
分析了不同停留时间对受试小鼠血清中的谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)、肌酐(CREA)、碱性磷酸激酶(AKP)、葡萄糖(GLU)、尿激酶(CK)、尿素氮(BUN)8项血清生化指标的影响情况。通过试验研究发现,样品不同停留时间对血清中生化指标影响程度不完全相同,各指标相互间变化规律也很难找寻,根本无法直观判断其抗疲劳功效特性,故成功地构建出以8项血清生化指标直接评价抗疲劳功能特性的新方法。
[期刊] 世界农业
[作者]
何一哲 宁军芬 郭仲民 赵晖
人体缺乏铁、锌、维生素A等微量营养元素被称之为"隐性饥饿",发展富含铁、锌、维生素A等微量营养成分的生物强化功能食品是替代化学强化的安全、有效而经济的途径。本文通过对国内外微量营养研究发展现状及其存在问题的具体分析,探讨了开展生物强化功能性作物品种培育及其相关功能性食品产业化发展的途径,并着重阐述了中国抢占生物强化功能食品先机已具备的优势和重要意义。
[期刊] 经济学动态
[作者]
朱玲
1993年1O月11日至14日,国际食品政策研究所在美国弗吉尼亚州的阿利会议中心协调组织召开了题为“为缓解贫困和改善食品保障创造就业”的国际政策研讨会。与会者由4个方面的代表组成:(1)国际机构,如国际劳工组织、联合国粮食计划署、开发署和粮农组织、国际货币基金会和世界银行等;(2)发达国家的官方和民间救援组织,如德国的技术合作公司、美国的发展援助代理机构等等;(3)亚、非、拉发展中国家负责扶贫计划的决策机构;(4)国际食品政策研究所和发展中国家的研究人员。笔者与农业部农研中心的蒋中一应邀出席了会议。
[期刊] 消费经济
[作者]
阳白云
我国居民绿色消费需求增长乏力的一个重要原因是绿色供给障碍。本文从绿色食品供给角度分析了制约居民绿色消费需求增长的障碍及其原因,并提出了扩大绿色消费需求的对策。
关键词：
绿色消费需求 绿色供给 绿色食品
[期刊] 农业技术经济
[作者]
倪国华 牛晓燕 刘祺
本文首先提出"弹簧效应"假说,并基于2004年2月至2017年2月期间国内媒体报道的2896起食品安全事件,定量估算对食品安全事件"捂盖子"对于重要的食品子行业的影响。分析表明,如果从保护食品行业的目标出发,对食品安全事件"捂盖子",降低媒体对食品安全事件的监督效率,对餐饮业、食品加工业、酒饮料制造业和食品制造业的发展均有负向影响,"弹簧效应"假说得到验证。相关研究结论对于合理定位媒体监督在我国食品安全监管体系中的制度价值,具有重要的理论与实践意义。
关键词：
食品安全 媒体监督 食品行业
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