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[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
桂萌 张晓琼 马长伟 李平兰
为提高葡萄球菌冻干菌粉的活菌数,制备高活性肉用葡萄球菌发酵剂。以前期研究获得的1株优良肉用发酵剂菌株松鼠葡萄球菌SL4为研究对象,对其菌体收集条件、冷冻干燥保护剂及初始菌悬液活菌数进行优化。结果表明:松鼠葡萄球菌SL4最适离心收集条件为离心转速6 000r/min,离心时间10min;冷冻干燥保护剂配方为脱脂奶粉100g/L,甘油23.56mL/L,甘露醇50g/L,海藻糖51.68g/L;初始菌悬液活菌数为109 CFU/mL。经以上条件优化后松鼠葡萄球菌SL4冻干存活率可达95%。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
李莹莹 苏静 杨世玲 张宇 李华
【目的】研究直投式酒酒球菌ＳＤ－２ａ发酵剂进行苹果酸－乳酸发酵（ＭＬＦ）对葡萄酒品质的影响，并与商业ＭＬＦ发酵剂ＶｉｎｉＦＬｏｒａｏｅｎｏＳ进行比较。【方法】将４℃保存的ＳＤ－２ａ和ＶｉｎｉＦＬｏｒａｏｅｎｏＳ发酵剂置于室温３０Ｍｉｎ后，均以１０Ｍｇ／Ｌ的接种量直接投入到赤霞珠干红葡萄酒中，于２０℃进行ＭＬＦ，发酵结束后立即加入６０Ｍｇ／Ｌ Ｓｏ２终止发酵，将发酵后的葡萄酒分别标记为ＭＬＦ－１和ＭＬＦ－２，以发酵前的赤霞珠干红葡萄酒为对照（ＣＫ），每处理重复３次。然后采用高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）和气质联用法（ｇＣ－ＭＳ）分别测定ＣＫ、ＭＬＦ－１及ＭＬＦ－２中的花色苷和挥发性成分，并进行感．．．
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
卢芳国 周清明 陈武 何迎春 张薇 文礼湘
为了解拮抗菌X23发酵液对金黄色葡萄球菌的杀菌作用及机理,将拮抗菌X23发酵液与金黄色葡萄球菌作用后,运用琼脂平板倾注法检测菌体克隆数,扫描电镜观察菌体形态,透射电镜观察菌体超微结构。结果表明:拮抗菌X23发酵液与金黄色葡萄球菌作用60、90、120 min后,金黄色葡萄球菌克隆数极显著低于生理盐水对照组(P
关键词：
拮抗菌 金黄色葡萄球菌 杀菌作用
[期刊] 水产学报
[作者]
马爽 蒋弥 李艳红 刘炀 孙瑜 唐晓琪 吴正理
为探究松鼠葡萄球菌JS-1对鲫的致病性及其灭活疫苗保护作用，本研究设计了注射感染实验、投喂感染实验和灭活疫苗保护实验，通过组织病理学观察、实时荧光定量PCR（qPCR）和酶活性检测等方法进行分析。结果显示，注射实验中鲫全身性出血、肝脏充血肿大，96 h LD_(50)为5×10~(6) CFU/mL。投喂实验投喂含不同浓度JS-1的饲料后，鲫肝脏、脾脏、肾脏出现病变，细胞坏死；血清中转氨酶呈先增加后减少的趋势，高浓度（HG）组降低趋势最明显，溶菌酶活性显著升高；鲫肝脏和脾脏中TNF-α和IFN-γ基因表达量均先增加后减少，且显著高于对照组。注射灭活疫苗后，血清中溶菌酶活性显著高于对照组，而碱性磷酸酶、转氨酶、超氧化物歧化酶活性显著低于对照组，过氧化氢酶活性显著升高；经灭活疫苗免疫后的血清中，特异性IgM和总IgM与对照组相比都显著增加，注射感染JS-1 10 d后鲫的存活率达83.3%。研究表明，松鼠葡萄球菌JS-1对鲫的致病性强，其灭活疫苗可为鲫提供有效的保护，为松鼠葡萄球菌疫苗的开发提供研究基础。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
苏运芳 李义 齐雪峰 马会明 张涌 赵献军
【目的】研究溶葡萄球菌素对小鼠肠道菌群结构的影响,为溶葡萄球菌素的食用安全性评估提供参考。【方法】将24只7周龄ICR小鼠随机分为3个试验组和对照组,3个试验组分别提供溶葡萄球菌素含量为1μg/mL(低剂量)、5μg/mL(中剂量)和15μg/mL(高剂量)的饮水10mL/(只.d),于饮用第0(饮用前),1,3,7,14,21天以及停饮第3,7,14天采集小鼠新鲜粪便样品,采用PCR-DGGE技术检测小鼠肠道菌群结构变化。【结果】DGGE图谱显示,各组小鼠试验前后不同时间肠道内的优势菌种相似;经UPGMA聚类分析,与对照组相比,低、中剂量溶葡萄球菌素对小鼠肠道菌群结构影响较小,高剂量溶葡萄球...
关键词：
溶葡萄球菌素 肠道菌群 变性梯度凝胶电泳
[期刊] 淡水渔业
[作者]
曹雅芹 戚惠颖 徐大勇 赵雅洁 顾东萍 黄金飞 邓道贵
自然水体中溞属种类壳刺断裂是一种常见的现象，但其发生机理尚不清楚。为揭示溞属种类壳刺断裂的发生机理，本研究以盔形溞(Daphnia galeata)的病理壳刺为材料，以胶体几丁质为唯一碳源，分离出了产几丁质酶细菌，同时结合菌株的菌落形态、细菌形状和16S rDNA序列同源性分析，构建其菌株的系统进化树，鉴定出该细菌为沃氏葡萄球菌(Staphylococcus warneri)。根据科赫法则，用沃氏葡萄球菌侵染壳刺完好的盔形溞，发现一些盔形溞个体的壳刺也出现了断裂的病症。再利用平板法分离病理壳刺表面的细菌，经16S rDNA序列检测，鉴定该细菌仍为沃氏葡萄球菌。
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
程国富 王德 胡薛英 谷长勤 宋念华 赵雅心 周诗其
通过关节腔接种金黄色葡萄球菌 ,成功地复制了肉鸡葡萄球菌性关节炎的病理模型 ,运用组织学观察方法对所建立的病理模型进行了动态研究。研究结果表明 ,在肉鸡葡萄球菌性关节炎发病的初期 ,机体各组织器官病变明显 ,特别是淋巴组织的淋巴小结数目明显减少 ,结构零乱 ,淋巴细胞也明显减少 ;其它脏器如心、肝、脾则以急性炎性变化为主 ,异嗜性粒细胞明显增多、浸润。随时间延长 ,机体免疫系统的结构和淋巴细胞数量逐渐恢复正常 ,且淋巴小结表现为增生性变化 ;心、肝、脾等脏器也逐渐恢复 ,异嗜性粒细胞浸润部位及坏死灶被纤维结缔组织包裹而局限化。但肾在试验期内主要表现为渐进性坏死性变化 ,病变程度逐渐加重。
关键词：
肉鸡 金黄色葡萄球菌 关节炎 组织学
[期刊] 中国农业科学
[作者]
杨洋 张伟 袁耀武 钟晓英 马雯
目的利用PCR技术,无需增菌,直接检测乳品中的金黄色葡萄球菌。方法通过溶剂提取的方法从人工样品中提取模板,以金黄色葡萄球菌耐热核酸酶基因(nuc)为靶基因,经过PCR扩增得到279bp的产物。经过DNA测序证实该产物为目的扩增产物。采用PCR方法实际检测了乳品中的金黄色葡萄球菌,同时,与国标GB4789.10—94方法及两种快速检测致病性金黄色葡萄球菌测试片PetrifilmRSA.CountPlate及Baird-parker+RPFAgar进行了比较。结果PCR方法的灵敏度高,全脂乳和脱脂乳检测的检出限为10CFU/ml,奶酪检测的检出限为55CFU/g,可在6h内完成对乳品中金黄色葡萄球...
关键词：
PCR 检测 乳品 金黄色葡萄球菌
[期刊] 中国农业科学
[作者]
王海涛 王倩 谢明杰
【目的】研究大豆异黄酮(Soybean isoflavone,SI)的抑菌机制。【方法】本试验利用呼吸代谢抑制实验和4',6-二脒基-2-苯基吲哚(4',6-diamidino-2-phenylindole,DAPI)荧光染色对大豆异黄酮的抑菌机制进行研究。【结果】呼吸代谢抑制实验结果表明,当SI的终浓度为0.8mg·ml-1时,可显著抑制金黄色葡萄球菌苹果酸脱氢酶的活性,SI组苹果酸脱氢酶的比活性与对照组相比降低了74.97%。DAPI染色结果显示,DAPI可以和金黄色葡萄球菌内的核酸结合,经过SI作用28h后,菌体内的核酸含量呈明显下降趋势,其中DNA的荧光强度减少了33.53%,RNA减...
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
宋育阳 白稳红 刘延琳
利用WL营养琼脂培养基,对宁夏御马葡萄酒厂的神索葡萄自然发酵过程中不同阶段分离得到的105株葡萄酒相关酵母进行初步鉴定和聚类,进而对代表性菌株进行26S rDNA D1/D2区的序列分析。结果表明:供试酵母菌株经分类鉴定应归入4属5种,分别是葡萄汁有孢汉逊酵母Hanseniaspora uvarum、毕赤克鲁维酵母Pichia kluyveri、假丝酵母Candida zemplinin、酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae和巴氏酵母Saccharo-myces pastorianus,分别占分离菌株总数的3%、8%、1%、1%和87%;非酿酒酵母non-Saccharom...
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
刘鸿中 黄天然 黄苏红 黄明
[目的]本文旨在研究添加不同发酵剂及其组合对发酵鸡胸肉品质的影响。[方法]分别以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum CD101）和模拟葡萄球菌（Staphylococcus simulans NJ201）为单一（A组、B组）和复合发酵剂（C组=1∶1、D组=2∶1、E组=1∶2）制作发酵鸡胸肉，以自然发酵为对照（CK组），通过测定理化指标（pH、水分含量、水分活度、质构、色泽、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid， TBA）值、羰基、巯基）、挥发性物质和感官评定，研究其在品质上的差异，确定出最佳菌种组合。[结果]与对照组相比，发酵组的pH值、水分含量、水分活度、硬度、L*值、b*值、TBA值、羰基值均显著降低（P<0.05）；弹性、咀嚼性、a*值、巯基值均显著增加（P<0.05）；挥发性风味物质种类、相对含量和感官评分值提高。其中D组的pH值、水分活度、硬度、b*值、TBA值和羰基值显著最低（P<0.05）；弹性、咀嚼性、a*值和巯基值显著最高（P<0.05）；挥发性风味物质种类最多，且感官评分值最高。[结论]发酵剂可以改善鸡胸肉的理化品质和感官品质，其中植物乳杆菌和模拟葡萄球菌复合发酵剂以2∶1混合（D组）是六组中制作发酵鸡胸肉的最佳组合。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
刘鸿中 黄天然 黄苏红 黄明
[目的]本文旨在研究添加不同发酵剂及其组合对发酵鸡胸肉品质的影响。[方法]分别以植物乳杆菌CD101(A组)和模拟葡萄球菌NJ201为单一(B组)和不同比例组合发酵剂(C组=1∶1,D组=2∶1,E组=1∶2)制作发酵鸡胸肉，以自然发酵为对照组，通过测定理化指标[pH值、水分含量、水分活度、质构、色泽、硫代巴比妥酸(TBA)值、羰基、巯基]、挥发性物质和感官评定，确定最佳菌种组合。[结果]与对照组相比，发酵组的pH值、水分含量、水分活度、硬度、L~*值、b~*值、TBA值、羰基值均显著降低(P<0.05);弹性、咀嚼性、a~*值、巯基值均显著增加；挥发性风味物质种类、相对含量和感官评分值提高。D组的pH值、水分活度、硬度、b~*值、TBA值和羰基值最低；弹性、咀嚼性、a~*值和巯基值最高；挥发性风味物质种类最多，且感官评分值最高。[结论]发酵剂可以改善鸡胸肉的理化品质和感官品质，其中植物乳杆菌和模拟葡萄球菌复合发酵剂以2∶1混合为最佳组合。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
张海燕 杨宏军 王长法 何洪彬 仲跻峰 马卫明
【目的】制备金黄色葡萄球菌纤连蛋白结合蛋白A(FnbpA)基因工程亚单位疫苗,并以小白鼠为试验模型,检测其免疫保护效果。【方法】诱导表达FnbpA,经组氨酸标签亲合纯化后用Bradford法测定纯化的目的蛋白的含量,并检测其黏附活性及对动物的安全性。制备FnbpA亚单位疫苗,经无菌检验及安全检验后,进行免疫保护试验,用ELISA方法检测被免疫小鼠血清中的抗体效价,通过腹腔攻毒试验检测疫苗的免疫保护力。【结果】纯化的目的蛋白在80 ku处出现单一条带,蛋白质量浓度为0.245 mg/mL。细菌黏附抑制试验发现,经FnbpA蛋白预处理过的MDBK细胞黏附的金黄色葡萄球菌数较对照极显著减少;动物安全...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
袁亚宏 岳田利 高振鹏 王丽威
通过对嗜酸乳杆菌发酵曲线的测定,初步掌握了该菌的生长、繁殖和代谢规律。在此研究基础上进行的发酵试验结果表明,采用20g/kg接种量,37℃恒温静置培养6h,活菌数最多,菌龄处于对数生长期末期,适宜冻干;对几种复合保护剂的保护效果进行研究,得到冻干复合保护剂的最佳配比为:蔗糖40g/kg,甘油10g/kg,L-cys1g/kg和Vc1g/kg。
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
刘云鹤 何煜波
为了加速中国发酵肉制品的工业化生产 ,通过正交试验 ,筛选出了用于发酵肉制品的乳酸菌发酵剂增殖培养基的最佳配方为 2 %蔗糖 +0 .5 %蛋白胨 +10 %大豆粉 +0 .5 %玉米浸提液 ,添加 0 .5 %的磷酸氢二钾可以促进乳酸菌的增殖 ,同时对其增殖培养的条件进行了研究 .最佳培养温度为 37.5℃ ,最佳培养时间为 17h .采用上述增殖效果最佳的培养基及最佳培养条件 ,植物乳杆菌可达 4.5 5× 10 9cfu/mL ,发酵乳杆菌可达 1.85× 10 9cfu/mL .
关键词：
乳酸菌 发酵剂 培养基 细胞浓度
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