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[期刊] 旅游学刊  [作者] 冯峰  HowardAdler  
为了适应日渐激烈的竞争形势,美国企业界(包括饭店业)越来越重视雇员态度问题,对雇员态度进行调查已成为美国企业管理层人力资源管理的流行方法之一。本文旨在根据我们的研究介绍美国企业界和饭店业在雇员态度调查方面的情况,从而使我国饭店业能够提高对雇员态度的重...
[期刊] 旅游学刊  [作者] 叶培  
天津市近年来旅游事业的发展取得了一定的成果,特别是饭店业的发展尤为迅速。在短短的几年内,几座中高档饭店相继落成开业。但随着饭店业的发展,又产生了新的问题,即饭店过剩,宏观管理失控。 众所周知,确定涉外饭店建造的合理规模和等级,除了要根据当地的基础设施,如能源、通讯、道路等可能提供的条件之外,主要应考虑同客源、交通、旅游资源、游乐活动设
[期刊] 旅游科学  [作者] 戴国庆  舒芸芸  
旅游经济在开拓旅游产品时,十分注重旅游产品之间的关系。而从旅游产品之间的关系来看,主要有互补和互代两种。从旅游经济角度来看,旅游产品各构成部分之间表现为一种互相替代关系,我们称之为旅游产品构成的互代关系。它们相对旅游需求而言是一种住宿类型和设施的建成或增加,意味着其它同类或异类型住宿设施需求相对减少。上海地处东海之滨,位长江流域的龙头地位,交通日趋便利,人文资源丰富,旅游设施较完善。随着改革开放的深入,旅游业不仅已成为上海的支柱产业和新的经济增长点,而且必将进一步促进上海成为中国的金融、贸易、科技和文化中
[期刊] 旅游学刊  [作者] 冯峰  
浅谈美国饭店业解决雇员流动问题的策略和方法冯峰美国普渡大学旅游饭店管理系雇员流动问题是近年来困扰我国旅游业,特别是饭店业的主要问题之一。我国饭店雇员流动情况大致可分为两类,第一类是雇员在饭店业内的横向流动,第二类是雇员向薪水高、待遇好的旅游业以外的大...
[期刊] 工业技术经济  [作者] 陈晓  
本文针对中外饭店集团发展的现状,从理论和实践的结合上提出了自己的看法,探讨 了我国饭店企业集团化发展的可行性战略,有利于我国饭店集团健康发展。
[期刊] 旅游学刊  [作者] 袁国宏  
90年代,世界进入了“环保时代”、“绿色时代”。绿色时代的到来对世界经济发展产生巨大影响,饭店业也不例外。人们在生产和消费过程中,越来越关注资源与环境保护。虽然旅游饭店不像能耗大、污染严重的重工业给生态和生物带来严重的破坏,但也会给环境带来程度不同的...
[期刊] 经济社会体制比较  [作者] 白林  
当前世界各国和地区都把发展中小企业作为振兴本国和本地区经济的重要战略措施,因而出现了中小企业发展的世界性大潮。然而,由于各国和地区经济发展水平、经济结构等方面的差异,对于中小企业的界定是各不相同的,同时也由此决定了世界各国和地区发展中小企业的不同模式。
[期刊] 经济管理  [作者] 叶全良  
我国现代饭店业的产生与发展走过一段艰苦的道路。一、从政府“招待所”到国有饭店 20世纪50年代初期,由于我国经历了上百年的国内战乱,国民经济处于崩溃的边缘,经济建设处于瘫痪状态之中。此时的中央政府,在政治上要实现“安定团结”的目标,在经济上要实现人民生活“温饱水平”的目标。
[期刊] 中南财经政法大学学报  [作者] 叶全良  
古代客栈起源于古罗马时期 ,是专门为客商和旅行者提供食宿的场所。 10 95年开始历时 2 0 0年的“十字军东征”带来了巨大的社会变革 ,加强了东西方文化和技术的交流 ,促进了经济贸易的发展 ,推动了客栈业的兴起 ,其特点是点多、面广、规模小、设备简陋。美国近代工业革命运动的蓬勃发展 ,使贸易与旅游业兴旺 ,带动了近代商业饭店业的飞跃式发展 ,呈现出规模化、多元服务化和科学管理的特点。二战结束后 ,美国以民主、自由、平等、开放为口号 ,为美国现代饭店业的发展提供了巨大的空间。分析以美国为代表的世界现代饭店业的创新和发展 ,对中国饭店业之未来发展具有积极的借鉴意义。
[期刊] 旅游科学  [作者] 徐虹  
员工态度对顾客判断饭店企业服务价值有重要影响 ,而员工态度又受企业服务文化的影响。本文探讨了饭店企业服务文化塑造的重要性及员工态度对顾客满意度的影响 ,并结合饭店企业特点 ,就员工态度管理的两个主要方面进行了详细阐述
[期刊] 工业技术经济  [作者] 冉斌  
本文论述了国有企业改革进程中国有饭店企业的发展障碍与改革策略,通过对传统保守观念的影响,产权制度改革滞后和法制环境不健全等国有饭店企业发展中阻碍因素的分析,针对国有饭店面临的境内外饭店集团的扩张,制度及市场等方面的系统创新的压力,提出相应的对策建议。
[期刊] 旅游学刊  [作者] 施涵蕴  
当代世界旅游和饭店业面临的最大变化之一,是独联体这块处女地正加紧开放并吸引大量的饭店业开发者和投资者。前苏联解体后,独联体各国饭店接待能力普遍较差,饭店亦缺乏现代化管理技术。在新的政治体制下,国外饭店集团在独联体各共和国中能更自由地进行饭店的投资和开发。原先的那种十分繁琐的批准手续和种种限制减少了。以前只能在苏联境内采取合资的形式,现在国外公司则可以在共和国内独资经营。因此,独联体是我国和其它国家的饭店集团开发的一个十分有潜力的市场。
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