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[期刊] 西南农业学报
[作者]
李大军 高程程 李官浩 沈明浩 权伍荣
本试验以大米为主料,大豆、面粉为辅料制作米酱。大米、蔗糖、种曲、食盐分别选取3个水平进行优化筛选,采用混合曲霉接种、常温固体发酵30 d。进行感官评价,并检测米酱氨基氮、总酸含量。优化试验结果,原料中大米、蔗糖、种曲、食盐含量分别为80%、2%、1%、24%,大豆和面粉作为其它辅料,感官评分最高,氨基氮含量5.90%,总酸含量0.67%。
关键词：
米酱 配方 氨基氮 米曲霉
[期刊] 情报理论与实践
[作者]
谭玉珊
Ｈｏｍｅｐａｇｅ的制作●谭玉珊（中国国防科技信息中心北京１０００３６）ＡｂｓｔｒａｃｔＷｉｔｈｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＩｎｔｅｒｎｅｔａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ，ｍｏｒｅａｎｄｍｏｒｅｐｅｏｐｌｅｈｏｐｅｔｏｈａｖｅｔｈｅｉｒｏｗｎｈｏｍｅｐａｇ...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
罗勤贵 廉小梅 欧阳韶晖
利用榨取油脂后的玉米胚芽粕开发面包新品种,以提高玉米加工附加值为目的,采用面团特性测定和面包质量评价的方法,对6个添加不同含量玉米胚芽粕的样品面团流变学特性和面包品质特性进行分析。结果表明,随着每1 kg面粉中玉米胚芽粕添加量由0 g增加到90 g,面团吸水率由65.1%上升到78.1%,弱化度由78 BU上升到120 BU;而稳定时间则由16.5 min下降到4.9 min,形成时间由14.2 min下降到8.2 min,最大拉伸阻力由533BU下降到330 BU,面团评价值由104.7 cm2下降到43.9 cm2;面包样品的体积由6 750 mL/kg迅速下降到4 500mL/kg,面包...
关键词：
玉米胚芽粕 营养添加剂 面包品质
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
牛瑞 孙谧 于建生 郑媛 王海英
以扇贝裙边抗氧化肽为研究对象,制备纳米柔性脂质体,考察其主要影响因素。采用薄膜-超声分散法,以包封率为指标,分别考察卵磷脂与胆固醇的质量比、不同温度、不同样品浓度、不同pH值、不同转速、不同超声时间等对脂质体的影响,在此基础上采用L9(34)正交设计对条件进行优化。制得的纳米脂质体为单室脂质体,平均粒径为255±60nm,包封率为58.39%±0.34%,4℃下粒径稳定性无明显变化。因此,抗氧化肽脂质体包封率和稳定性较高,重现性好。
关键词：
抗氧化肽 脂质体 包封率
[期刊] 图书情报知识
[作者]
薛建华
本文分析了AdobePDF格式的电子文档的特点及应用前景 ,简要介绍了PDF格式电子文档的制作方法。
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
张琛
微课程能在短时间內调动学生积极性,完成学习,它将在正式和非正式学习中具有广泛的教育前景。本文论述了微课程的定义、特点,并结合《鸡兔同笼问题》的制作实例,进一步总结概括出微课程设计与制作的流程,为教师制作优质微课程提供参考。
[期刊] 中国卫生经济
[作者]
华光
在我们的工作学习中,经常会遇到大量的数据资料。我们对这些数据进行汇总、统计后,便得到一系列说明被研究事物总体的统计数字,再把这些数字用一定形式的表格表现出来,就形成了统计表。统计表的作用在于它能对社会生活现象和
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
李新华 姜金宏 祁琨杰
为了研制新型营养米糊,利用碎米和米糠为原料对制备营养米糊的生产工艺条件和配方进行了研究。结果表明:制备营养米糊最佳工艺条件为碎米中添加8倍水,在90℃水浴中煮制5min。米糊经干燥后过100目筛。通过正交试验确定了营养米糊的最佳配方为:1.39%外层米糠、6.95%内层米糠、69.54%碎米、15.58%白砂糖、6.23%奶粉、0.31%蔗糖酯。产品具有良好的速溶性。
关键词：
碎米 米糠 营养米糊
[期刊] 财务与会计
[作者]
郑军 余恺
影视产业的发展对于振兴文化产业和民族文化的传承都具有重要的意义。我国影视行业虽然在过去的一年里取得了不菲的成绩,但其发展过程中依然存在较多的问题,融资难便是
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
刘涛 任莉萍 曹沛沛 陈发棣 房伟民 陈素梅 管志勇 腾年军 张飞 赵爽 王海滨 宋爱萍 蒋甲福
［目的］根据菊花不同时期各组织器官特性，设计试验对石蜡切片制作条件进行优化，旨在筛选针对特定组织的节省时间和成本且效果最佳的石蜡切片制作条件。［方法］取不同时期菊花根、茎、叶、花等样品，采用常规石蜡切片制作方法并结合试验过程中总结的固绿快速染色法，设计不同的渗蜡时间、切片厚度及染色方法，对各组织器官进行石蜡切片制作，经显微拍照后筛选出各组织最适石蜡切片的制作条件。［结果］经筛选发现，在渗蜡时间方面，渗蜡充分幼根需５ ｄ，老根６ ｄ，幼茎６ ｄ，老茎７ ｄ，叶片４ ｄ，花芽５ ｄ，舌状花４ ｄ。在切片厚度方面，最适切片厚度幼根为１６μｍ，老根２０μｍ，幼茎１２μｍ，老茎１２μｍ，叶片２５μｍ，花．．．
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
钟斌 周清明
为改善低质早籼米的食味 ,探讨早籼配米机理 ,采用混料设计法进行配米试验 ,并对得出的 16个配米配方的米质进行分析 .结果表明 :(1) 2种 ,3种 ,4种基米的配米中 ,4种基米的有最好和最稳定的食味 ;(2 )晚籼米、糯稻米和粳稻米 3种类型的稻米中 ,晚籼米更能改善低质早籼米的食味 ,其次是糯稻米 ,粳稻米 ;(3)有香大米能改善低质早籼米的食味 .配米在拼配时要考虑其基米来源差异性 ,特别是香米作为基米有助于配米的成功 .
关键词：
配米 基米 早籼米 配米配方 机理
[期刊] 图书馆论坛
[作者]
李冠盛
介绍用Word2 0 0 0、FrontPage2 0 0 0制作实用网页的研究 ,网页收集的内容 ,界面设计 ,网页上传等。
[期刊] 实验技术与管理
[作者]
林和
对骨骼标本制作过程中的腐蚀、脱脂、漂白3个重要过程进行实验性探究。结果表明:在一定浓度下,温度的变化在腐蚀与漂白过程中起着很大作用,同时作用时间长短也有一定的影响;脱脂过程采用3种不同溶剂连续脱脂起到较好效果。
关键词：
骨骼标本 腐蚀 脱脂 漂白
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