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[期刊] 中国农业大学学报(社会科学版)
[作者]
韩泽东
作为中国重要农业文化遗产,河北涉县旱作梯田系统是当地居民积累生活经验、寻找生存之道,最终实现农业永续发展的智慧结晶。本文以其核心区域王金庄村居民的日常饮食入手,意在描述梯田社会中食物从破土而出到送入口中的全过程,呈现当地在自然与文化共同作用下所形成的饮食结构和饮食习惯。这种与自然相适应的文化模式以及由此而生的生态观念,形成了以藏粮于地、储粮于仓、节粮于口为主要内容的饮食体系,影响着当地人的行为选择,也发挥了重要的生态调节功能。
关键词：
旱作梯田 饮食结构 饮食习惯
[期刊] 中国农业大学学报(社会科学版)
[作者]
贺献林
河北涉县旱作梯田系统是农业部评定的中国重要农业文化遗产。文章通过对当地史志资料研究和田野调查发现,涉县旱作土坡梯田起源于公元前514年的战国赵简子"屯兵筑城";分布于广袤的深山区、以王金庄村为典型代表的旱作石堰梯田最晚起源于1290年,经过元末明初的开发初期、清中后期大规模发展期及建国前后直至农业学大寨期间的稳量提质期,涉县旱作梯田达到26.8万亩。作为一种独特的石灰岩山区土地利用系统和半干旱地区抗灾减灾农耕生产系统,旱作梯田是涉县先民为躲避战乱、适应当地自然环境的文化创造。深入研究这一遗产类型,将为解决
关键词：
旱作梯田 起源 类型 特点
[期刊] 中国农业大学学报(社会科学版)
[作者]
李禾尧
王金庄村位于中国重要农业文化遗产河北涉县旱作梯田系统的核心区。其唇齿相依的生态格局、人驴共作的生产方式及情感交织产生的共命运文化心态,构成了旱作梯田系统的农业生产模式与村落生活样态。毛驴是村庄农业发展的基本生产要素,"驴-花椒-石堰"耦合结构是生产模式,驴文化则是村落社会文化体系的重要组成部分,是对旱作梯田系统全景式的反映。村落日常生活中有关毛驴的牲口买卖、驯化教育、疾病医治、文化仪式等组成驴文化的形貌,塑造和延续着旱作梯田系统的存续与发展。藉由驴文化,文章提出村落文化的发掘对于农业文化遗产保护与发展具有
关键词：
驴文化 旱作梯田系统 农业文化遗产
[期刊] 中国软科学
[作者]
王萍
70年代,日本京都大学人类环境研究所家森幸男教授在研究白鼠患脑溢血过程中,发现蛋白质和胆固醇并不是导致高血压的祸根。通过动物实验得到促使患脑溢血和预防脑溢血的第一手资料。 心肌梗塞的起因是胆固醇在血管中沉积所致,而脑溢血破坏血管的程度却与心肌梗塞
[期刊] 东北亚论坛
[作者]
安成日
日本人的饮食与烹调深受其自然环境和农业特点的影响,形成了自己独特的饮食习惯。在日本,大米一向是主食,平常的每日三餐都以大米为主,其消费量很大。副食则以蔬菜和鱼类为主。米饭、酱汤、腌菜、鱼类及海产品是日本人的日常食谱。传统的饮料则有茶和
[期刊] 消费经济
[作者]
郭振东
饮食常识二则郭振东喝啤酒的益处啤酒，素有＂液体面包＂之称，它不仅是人们用以解热祛暑的良性饮料，而且有以下五大益处。一、啤酒是消除疲劳的良药。啤酒对神经系统有一定的兴奋作用，当人们工作一天之后，晚餐喝上一杯啤酒，会使疲劳顿消，精神振奋。二、啤酒有助于记...
[期刊] 中国财政
[作者]
刘竹如 刘海根 申敏
近年来,河北省涉县财政部门不断加大对民生领域的投入,在不折不扣落实粮食直补、综合直补、新农合、新农保等一系列惠民政策的同时,尽全力拓宽民生工程的覆盖面,让广大群众更好地享受改革和发展成果。一是免除四大灌区沿线农民灌溉费用。涉县耕地面积十分有限,农民种粮成本较高,仅灌溉一项支出就
[期刊] 旅游学刊
[作者]
曾国军 刘梅
全球化远非一个去地方化的过程,而是一个在全新关系体系中重新定义地方性,并生产出新的地方性的过程。全球化背景下,人和企业的频繁迁移突破了以往的既定边界,形成了越来越多的"跨地方(translocality)"。而饮食的地方性是食品之源,是基于全球化背景对"地方身份(place identity)"的最
[期刊] 生态经济
[作者]
侯彦喜 闫卫阳 梁留科
饮食文化作为一种独特的文化旅游资源,在旅游业和餐饮业中的地位日益突出,饮食文化理论体系的研究却相对滞后。文章以科学发展观为指导,在梳理历史上的饮食科学思想、体验理论、休闲理论、文化力理论、区位理论和可持续发展理论并进行总结的基础上,初步构建了饮食文化理论体系,以期指导饮食文化健康可持续发展,以更好地发挥饮食文化对旅游业和餐饮业的促进作用。
关键词：
饮食文化 旅游业 餐饮业 科学发展观
[期刊] 统计与决策
[作者]
倪厚裕
据湖北随州市十八个农村集镇调查,1986年6月底从事饮食业的个体户1255户,比上年同期减少266户,从业人员2323人,比上年同期减少530人;从事服务业的个体户1384个,比上年同期减少224个,从业人员1789人,比上年同期减少297人。由于网点、人员减少,经营额相应下降。1986年上半年个体饮食业销售额229.1万元,比上年同期下降5.34%;服务业收入额72.5万元,比上年同期下降11.48%。在党和国家大力
[期刊] 旅游学刊
[作者]
李梦瑶 于佳 谢彦君
差异与认同，往往是旅游体验的两个典型的目标。这一目标在游客的饮食体验行为方面是否也同样存在，以及在特殊的饮食文化情境中是否具有独特表现，构成了文章的主要研究课题。文章以西藏传统文化饮食作为分析单位，采用定性和定量相结合的研究方法，探讨入藏游客的传统饮食文化体验，目的在于构建入藏游客饮食体验独特规律的理论框架和模型。研究表明，作为地方文化表征的饮食文化所形成的景观，能够兼具满足旅游者两种体验诉求的功能。在不同的旅游情境中，饮食文化景观的自身特征会影响旅游体验在两种诉求中呈现出不同的强度和范型。从游客对西藏饮食文化的具身体验来看，生理和心理维度是理解这种体验的两条基本线索，游客的饮食文化体验既出于显著的逐奇或寻求差异的心理诉求，同时也会由于生理限制，进而在心理上产生某种惧奇的反应，并转而产生寻求认同体验的心理动力。这种饮食诉求的极化现象是旅游世界中的一种典型现象，且在西藏的旅游实践中表现得尤为突出。研究还发现，随着游客在外逗留时间的延伸，这种极化现象会出现缓和甚至方向上的逆转，最终导致对认同性饮食文化的诉求心理不断滋长。研究结论不仅进一步佐证了Graburn的神圣游程理论的基本观点，同时也呼应了其他学者有关旅游世界与惯常环境的二元划分。
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