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[期刊] 中国内部审计
[作者]
李小芹
本文从企业价值管理入手，从管理审计的角度简要说明管理审计与传统审计的区别与联系，并以ＣＸＹ酒店为研究对象，着重说明管理审计在建设和运营管理中的应用，指出ＣＸＹ酒店提升经营效率需加以改进的地方，在当前＂提质增效＂背景下，为理论界和实务界提供一个通过管理审计来提高经营效率、提升企业价值的审计案例。
关键词：
管理审计 企业价值管理 应用研究
[期刊] 财会通讯
[作者]
刘丽娜
本文基于价值链理论分析M酒店业成本管理问题。通过分析M酒店的内部价值链以及外部价值链,根据M酒店成本控制目前存在的问题,建议M酒店将部分非核心业务外包、在此基础上调整组织架构,以降低人工成本;将成本管理的范围向上游延仲,与主要供应商建立成本沟通机制;与同行业酒店建立采购联盟;通过明确成本控制主体、简单适用的考核指标调动员工控制成本的积极性等措施来治理成本管理问题。
关键词：
价值链 成本管理 业务外包
[期刊] 财会通讯
[作者]
刘丽娜
本文基于价值链理论分析M酒店业成本管理问题。通过分析M酒店的内部价值链以及外部价值链,根据M酒店成本控制目前存在的问题,建议M酒店将部分非核心业务外包、在此基础上调整组织架构,以降低人工成本;将成本管理的范围向上游延仲,与主要供应商建立成本沟通机制;与同行业酒店建立采购联盟;通过明确成本控制主体、简单适用的考核指标调动员工控制成本的积极性等措施来治理成本管理问题。
关键词：
价值链 成本管理 业务外包
[期刊] 旅游学刊
[作者]
熊伟 陈寅秋
20世纪40年代以来,神秘顾客调查法在各行各业得到广泛的运用,并成为酒店行业提高服务质量的重要方法之一,但却少有学者对此进行研究。本文通过对酒店行业内相关人员的问卷调查和深度访谈获取第一手资料,从应用现状、应用价值和员工感知3个角度进行分析。结果显示,神秘顾客调查法虽然在酒店得到普遍应用,但其成熟度还有待提高;其在酒店管理中具有明确的应用价值,如突出的针对性、以顾客为导向的文化价值等;神秘顾客调查法本身在酒店管理中具有良好的适宜性,但为突出其效果,还需进一步改善酒店管理环境。最后,本文对后续研究进行了展望
[期刊] 财会通讯
[作者]
金渝琳
在金融危机的波及下,高级酒店的经营面临巨大的挑战,部分高级酒店都存在亏损状况。为扭亏为盈,高级酒店须准确定位并选择合理的成本管理策略。本文以具有酒店典型特征的GM酒店为例,探讨高级酒店成本管理普遍存在的问题,并根据先进目标成本管理体系提出改进建议,旨在对酒店业能够找到长久发展的方向提出新的思路。
[期刊] 财会通讯
[作者]
金渝琳
在金融危机的波及下,高级酒店的经营面临巨大的挑战,部分高级酒店都存在亏损状况。为扭亏为盈,高级酒店须准确定位并选择合理的成本管理策略。本文以具有酒店典型特征的GM酒店为例,探讨高级酒店成本管理普遍存在的问题,并根据先进目标成本管理体系提出改进建议,旨在对酒店业能够找到长久发展的方向提出新的思路。
[期刊] 财会通讯
[作者]
朱静
随着我国社会经济的稳步上升，酒店业发展突飞猛进，但与发达国家相比仍存差距。数据显示，我国２０％的酒店业为外资股份，其利润达我国酒店业８０％左右，这种形势下我国酒店不得不进行全面革新，尤其是在管理思想上要趋于精细化管理，以达到可持续发展的目的。
关键词：
精细化管理 酒店 成本管理
[期刊] 企业经济
[作者]
孙赫 魏有广 王晨光
民营饭店作为中国饭店业不可忽视的重要要力量,为中国饭店业的发展与进步作出了巨大的贡献。基于"企业资源—企业能力—企业成长"的理论框架,针对饭店行业特点及中国民营饭店成长背景的特殊性,本文以山东舜和酒店集团为例,分析了影响民营饭店企业成长的内部资源和能力要素,并对其成长模式进行归纳。在此基础上,进一步论述了三者之间的相互关系,对民营饭店企业的内在成长机制进行了探索性研究。
关键词：
民营饭店 企业资源 企业能力 成长模式
[期刊] 改革与战略
[作者]
钟华
酒店员工流动的动态管理,是为了有效地利用人力资源,控制酒店员工的高流动率,并降低因员工流动而造成的损失。酒店员工流动的动态管理是从人力资源的流入、流出和内部流动在平衡与调节、分析与控制方面进行管理控制,并在运行中根据战略的需要和环境的变化对人力资源的管理策略做出动态的调整。
关键词：
酒店 员工流动 动态 管理
[期刊] 职教论坛
[作者]
高振发
教师开展企业实践是现代职业教育产教融合背景下的常态之一。文章以常州轻工职业技术学院酒店管理专业为例,从教师个体、专业教学、学生管理、校企合作四个层面系统分析教师企业实践中企业文化融入的作用和影响,期望引起职业院校对教师企业实践中企业文化融入的高度重视,以企业文化融入为切入点,推动专业建设向纵深方向发展。
关键词：
校企合作 企业实践 企业文化 专业建设
[期刊] 财会通讯
[作者]
陶宁
一、引言很多酒店的成本管理方法依然停留在传统成本法上,而相比传统成本计算法,作业成本法的核算原理刚好弥补了其在成本计算上的不足,作业成本法将企业的生产经营活动串联起来,通过对企业各种活动之间因果关系的分析即分析产品耗用作业,作业耗用资源的过程设计出符合企业实际情况的作业活动,建立作业成本库,之后针对各个作业成本库找出每个作业所消耗的资源,将其归集到资源库中。接下来要找出成本动因,这与
[期刊] 经济问题探索
[作者]
杨丽娟
危机管理是酒店企业的一个永恒的主题,当危机爆发时,企业面临向上提升或向下沉沦的转折点。建立危机预防,控制与应急处理系统,提高对危机的抵御应急能力,是加强酒店企业危机管理的基础性工作,对保持酒店经营长期稳定发展具有重要的意义。
关键词：
酒店 危机管理 应急处理
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
王平 陈丽英
管理培训生计划是积极预定、储备高级管理人才的一种人才培养制度,为国内外越来越多的企业所认同。本文以香格里拉酒店集团的管理培训生计划为例,系统分析了该计划实施的前提以及由此带来的公平问题,重点阐述健全的管理培训生计划的运行机制。
关键词：
管理培训生 管理培训生计划 运行机制
[期刊] 价格月刊
[作者]
胡林
本文以广东酒店业为研究对象,剖析会展业对酒店业的空间结构和社会与经济效益的带动作用,基于会展经济的巨大拉动效应,探讨酒店业与会展业的合作态势,寻求酒店业在会展业中的角色定位。
关键词：
酒店业 会展业 带动作用 角色转换
[期刊] 财会月刊
[作者]
陈萍 雷星晖
本文提出了一种修正的综合实物期权方法，尝试对酒店产品的配额和定价同时进行优化，以加强收益管理。首先，选取中国二线城市中档连锁酒店作为案例进行具体阐述，利用ＡＮＮ方法预测酒店所有产品的利润，将其分为高、中、低利润三类；然后，采用ＤＥＭＡＴＥＬ方法建立评价指标之间的相互关系，并使用ＡＮＰ方法确定产品权重；最后，使用风险调整后的最大期望利润作为短期目标，并使用模糊目标规划方法获得产品最优定价和配额。结果显示，当同时采用新的配额和定价时，收益显著提高；当采用旧的配额和定价时，模型产出收入相比新的配额和定价较低，从而证实了模型的有效性。
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