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[期刊] 中国农村经济
[作者]
陈卫平
在社区支持农业中,生产者如何建立消费者食品信任?根据对四川省安龙村高家农户的案例研究,本文得到了对这个问题的回答。研究结果表明,生产者通过五种途径建立消费者食品信任:①关怀理念;②开放的生产方式;③与消费者的频繁互动;④共享的第三方关系;⑤高质量食品的供应。这五种途径通过信息、嵌入关系和生产者绩效三个中介机制发挥作用。
[期刊] 中国农村经济
[作者]
陈卫平
本文依据服务主导逻辑和信任理论,阐述并检验了社区支持农业(CSA)情境下,消费者的社交媒体铀是如何影响其对生产者的信任建立的。运用结构方程模型的方法,本文研究对中国7个CSA农场的336位消费者的样本数据进行分析。结果显示,消费者的社交媒体参与不仅对消费者信任有显著的直接正向影响,而且通过产品满意度的提高和社会联结的创造,对消费者信任还会产生显著的间接正向影响。本文研究结果也显示,消费者的社交媒体参与对消费者信任的间接影响效果要大于直接影响效果。
[期刊] 农业经济
[作者]
毛薇 吴小丹 夏利君
运用多元Logit回归模型实证分析了影响消费者参与社区支持农业(CSA)的主要因素,重点从消费者健康生活理念、预期风险感知、信任因素、农产品产品因素三个维度分析其对消费者参与CSA的影响作用。研究结果表明:消费者对当前食品安全质量的信任、对有机产品标签的认可及对参与风险的感知水平对参与CSA意愿产生负面影响;而健康生活理念、对CSA的认知及信任水平、购买有机食品的意愿等因素对参与CSA意愿有正向促进作用。据此,提出了"互联网+"与CSA模式的整合服务策略。
[期刊] 中国农业大学学报(社会科学版)
[作者]
谭思 陈卫平
信任对CSA经济的可持续至关重要。文章基于信任建立过程和信任发展的阶段性理论,通过单案例的研究方法探讨如何构建社区支持农业中的消费者信任。研究结果表明:消费者信任的建立分为初始信任与持续信任两个阶段。在潜在消费者的初始信任阶段,直接或间接关系、公开的信息、农场主特征和消费体验会引发消费者的计算过程、转移过程、预测过程、意图过程和能力过程而建立消费者初始信任。在会员的持续信任阶段,用户体验和社会联系会引发消费者的预测过程和意图过程而维持会员对农场的信任。
[期刊] 消费经济
[作者]
倪学志
发生食品质量安全问题的根本原因在于食品生产者利用食品内在质量的强隐藏性,为了追求自身短期利益最大化而不顾及消费者健康的违法加工行为。但在食品比较丰裕的买方市场条件下,"挑剔"的消费者的偏见认知也会在一定程度上从需求的层面诱引生产者偏离伦理去实施败德行为以迎合消费者的需求"偏好"。而缺乏对现阶段农产品市场供给新特点的了解而导致的对农产品质量知识了解不完全以及单一知识化,是消费者出现感知偏差的主要原因。为此,政府有关部门应对农产品市场供给新特点、农产品营养质量客观现状及其对应的农产品质量知识以及食品营养知识进行广泛宣传,让消费者对食品感观性质量有个科学的判断。
[期刊] 价格月刊
[作者]
陈莹 徐涛
通过构建VAR模型、脉冲响应函数,对农资价格、食品生产者价格和食品消费价格指数之间的关系进行了实证分析。结果表明,农资价格与食品消费价格指数互为因果关系,食品消费价格指数是食品生产者价格的格兰杰原因,农资价格和食品生产者价格对食品消费价格具有重要影响。
[期刊] 农业经济
[作者]
刘新芬
当前我国食品安全问题依然十分严峻,其主要原因在于企业社会责任缺失。企业是食品安全第一责任人,应该担当起对消费者的社会责任感,应在保证食品安全的前提下谋求企业自身发展。
关键词：
企业责任 食品安全 缺失 消费者
[期刊] 经济管理
[作者]
张蓓 吴宝姝 文晓巍
理解食品伤害网络谣言背景下消费者信任修复形成机理,对于恢复消费者信心和促进食品产业可持续发展十分必要。本文立足食品伤害网络谣言情境,基于社会共治视角,以消费者食品安全素养为调节,探讨事前防控因素和事后修复因素对消费者信任修复的作用机制。通过对420份问卷的实证检验表明:事前防控因素的社会诚信对消费者信任修复具有显著的正向影响;事后修复因素的信息修复、情感修复和外界修复对消费者信任修复具有显著的正向影响;食品安全素养正向调节事前防控因素中政府监管和社会诚信对消费者信任修复的正向影响,并正向调节事后修复因素中信息修复、情感修复和外界修复对消费者信任修复的正向影响。研究结果细化了食品伤害网络谣言社会共治情境下消费者信任修复意愿影响因素的实证研究,为政府部门、食品企业、媒体、第三方机构、媒体和消费者等多元主体参与食品伤害网络谣言社会共治提供了理论依据和管理启示。
[期刊] 消费经济
[作者]
林文声 钟倩琳 王志刚
本文建立了社区支持农业的消费者忠诚模型，并采用珠海市绿手指份额农园的２０１份问卷对其进行实证分析。结果表明：服务质量、服务公平对消费者满意度产生正向的直接效应；服务质量对不同类型的消费者忠诚同时存在正向的直接效应和间接效应；消费者满意度对认知性忠诚产生直接效应、对情感性忠诚和意向性忠诚产生直接效应和间接效应、对行为性忠诚则具有间接效应。最后，对如何提高社区支持农业的消费者忠诚提出了相应的政策建议。
[期刊] 农业技术经济
[作者]
廖薇
本文通过建立农户秸秆利用行为模型,理解农户选择不同行为方式的经济过程,探讨碳交易机制将如何影响农户采纳土壤碳汇的秸秆利用方式。以成都平原2个样本村为例进行实证分析,发现样本农户种植三大作物(水稻、小麦、油菜)采用秸秆还田利用方式的平均碳汇潜力为0.42吨,并且在碳价格大于652元/吨时农户具有采用土壤碳汇秸秆还田利用方式的积极性。
[期刊] 技术经济
[作者]
刘增金 乔娟 王晓华
利用北京市实地调查的495份消费者问卷,选用双变量Probit模型,实证研究了品牌可追溯性信任对消费者猪肉消费行为的影响,定量分析了品牌可追溯性信任变量可能存在的内生性问题,以及不同追责意识下品牌可追溯性信任变量对消费者品牌猪肉购买行为影响的差异,全面考察了消费者品牌猪肉购买行为的影响因素。研究发现:消费者普遍倾向于购买可以明确识别品牌的猪肉,且多数消费者将之转化为行为习惯;消费者对品牌可追溯性的信任度整体较高,大多数消费者相信对可以明确识别品牌的猪肉比不能明确识别品牌的猪肉更易追查到安全事件责任人;消费
关键词：
品牌信任 可追溯性 消费行为 猪肉产品
[期刊] 中国农村观察
[作者]
夏晓平 李秉龙
本文以羊肉产品为例,利用在内蒙古呼和浩特市和包头市两地的调查数据,通过建立二元Logistic模型定量分析了消费者的品牌信任、消费者的个人特征及家庭特征等因素对品牌羊肉产品购买行为的影响程度和作用方向。研究结果表明:随着对品牌信任程度的提高,消费者购买品牌羊肉产品的倾向会显著提高,购买品牌羊肉产品的消费者比例会显著增加;此外,性别、受教育程度、是否有16岁以下的孩子或60岁以上的老人、对政府质量安全监管的信赖程度、购买场所以及受销售人员推销的影响程度这6个变量对消费者的品牌羊肉产品购买行为有显著的正向影响,而变量"对购买便利程度的考虑"则对消费者的品牌羊肉产品购买行为有显著的负向影响。
关键词：
品牌信任 食品 羊肉产品 消费者行为
[期刊] 现代管理科学
[作者]
王志刚 钱成济 周永刚
文章运用水平位移模型考察食品安全规制对猪肉、牛羊肉和禽肉加工企业福利损失的影响。结果显示,供求价格弹性较小、消费需求较大的肉类加工企业所遭受的福利损失较大。其中,猪肉加工企业的福利损失最大,为304.869亿元,禽肉加工企业次之,为69.142亿元,而牛羊肉加工企业最小,仅为68.560亿元。再次,不同类型的肉类加工企业具有不同的单位成本增加额和价格上升压力。每千克猪肉、牛羊肉和禽肉所承受的成本增加额分别为1.07元、1.61元和0.63元,三类肉产品的提价压力分别为8.76%、9.60%和5.45%。最
[期刊] 图书情报工作
[作者]
王学东 商宪丽
讨论初始信任的涵义和分类,并利用海德平衡理论分析消费者对网上商店的初始信任。从事前因素、结构保证因素、初始信任和行为意图等方面构建消费者对网上商店的初始信任模型,并提出网上商店建立消费者初始信任的若干建议。
[期刊] 农业技术经济
[作者]
于晓华 喻智健 郑适
北京新发地疫情期间的食品谣言事件给国内三文鱼消费市场带来巨大冲击。本文根据北京市实际调查问卷数据,分析消费者对三文鱼购买意愿的恢复周期,探讨了风险偏好、风险感知、官方媒体信任以及自媒体信任程度对消费者购买意愿恢复的影响。研究结果表明,第一,在剔除掉疫情大环境好转的潜在影响后,消费者三文鱼购买意愿的完全恢复出现在事件发生后第25周,恢复周期与剔除前的22周相比小幅延后。第二,食品谣言冲击后的消费者购买意愿恢复周期远远短于传统食品安全事件,市场对负面谣言具有很强的韧性。第三,消费者风险偏好程度与官方媒体的信任程度越强,越倾向于更快地恢复三文鱼购买意愿,恢复周期也就更短;消费者风险感知程度与自媒体信任程度越强,则越倾向于避免购买三文鱼相关食品,延长了购买意愿的恢复周期。据此,本文提出强化引导消费者购买检疫合格食品、及时发布权威信息、加大进口冷链检测力度等政策建议。
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