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[期刊] 水产学报
[作者]
关志强 孙小红 蒋小强 李敏
为了探讨真空冷冻干燥过程参数对冻干时间和能耗的影响,以墨西哥湾扇贝为研究对象,设计二次正交回归组合试验方案,采用SAS统计软件对试验数据进行回归分析,建立了真空冷冻干燥时间和能耗的二次多元回归模型,并对二次多元回归模型进行了F检验;利用降维法定性地分析了物料厚度、干燥室压强和加热板温度3个主要过程参数对真空冷冻干燥时间和能耗的影响。结果表明,物料厚度、干燥室压强和加热板温度对冻干时间和能耗影响显著,并呈二次函数规律变化,在本试验条件下影响的主次因素依次为:物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度冻干时间进行岭嵴分析,给出了在本试验因素取值范围内的冻干过程优化参数:物料厚度为9mm;干燥室压...
关键词：
墨西哥湾扇贝 真空冷冻干燥 能耗 时间
[期刊] 中国水产科学
[作者]
潘奕达 封杰 刘行 王文杰 潘英
为进一步研究扇贝属间远缘杂交的可行性,以墨西哥湾扇贝(Argopecten irradians concentricus)与华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)作为亲本,建立了两种扇贝的正交组MH、反交组HM、墨西哥湾扇贝自交组MM和华贵栉孔扇贝自交组HH。对各实验组的胚胎发育速度、受精率、孵化率、D形幼虫发生率和幼虫生长速度进行比较,分析了不同温度、盐度和精子浓度对各实验组配子亲和力及合子育性的影响,并尝试运用BP神经网络模型预测杂交组浮游幼虫的生长趋势。结果表明,两种扇贝的正反杂交均可获得早
[期刊] 水产学报
[作者]
刘志刚 王辉 郑云龙
试验从来自同一养殖群体的1000个随机个体墨西哥湾扇贝(Argopecten irradians concentricus Say)中选取规格最大(壳长58.3~61.9 mm)、中等(壳长49.5~50.8 mm)、最小(壳长38.9~41.1 mm)的性成熟个体各3个作为亲贝,按规格分成大、中、小3组,利用该贝雌雄同体的特性分别进行各组内亲本个体自交。在相同环境及试验条件下通过比较各自交组受精率、孵化率、稚贝育成率、海上暂养及标粗期存活率、养成期存活率、壳长壳高体重日增长率和选择反应等指标的差异,分析亲本选择对自交子代生产性能的影响。结果表明,从上述各指标看,大规格亲贝优于中规格亲贝(P<...
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
姚高友 谭杰 吴羽媛 苏晓盈 刘付少梅 张元 方家熙 陈楠生 王春德 刘志刚
#N/A
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
汪喜波 毛志怀
采用电阻法测量了生姜的共晶点和共熔点温度 ,其值分别为 - 13℃和 - 12℃。在实验室冻干机上进行了正交试验 ,结果表明 :真空冷冻干燥过程中加热方式、加热温度、干燥室压力以及物料厚度等因素对冷冻干燥速率均有影响 ,影响程度依次为 :物料厚度 >加热板温度 >干燥室压力
[期刊] 中国水产科学
[作者]
刘志刚 王辉 栗志民 郑云龙
于2004、2005年2个年度采用电子恒温控制装置(精度±0.1℃)研究北部湾海域养殖墨西哥湾扇贝(Argopectenirradians concentricusSay)对高温的耐受性,以期为该贝在南方海域的养殖提供依据。样品规格设稚、小、中、大4种,平均壳高分别为0.52 cm、1.83 cm、3.13 cm、5.01 cm。实验温度梯度0.5℃,范围31.0～34.0℃。实验前各温度组从常温状态按1℃/4 h的速率先后升温至各预设温度;把高温敏感起始点(Upper sensitive incipient temperature)定义为采用Duncan法多重比较结果显示与常温对照组存活率有...
[期刊] 中国水产科学
[作者]
云霞 韩学宏 农绍庄 杨红
以3年生刺参(Stichopus japonicus)为实验材料,样品平均体质量125 g。水发后在冻干机上对其进行真空冷冻干燥试验。通过实验提出:冻结温度为(-25±1)℃,冷阱温度为-29~-31℃,真空度为10~20 Pa,冻干最终温度为60℃,并给出了对应于海参的冷冻干燥曲线以方便控制升华干燥速度。实验表明,真空冷冻干燥的海参经复水后口感与水发的海参相同,且保持了海参的营养、色泽和形状。[中国水产科学,2006,13(4):662-666]
关键词：
海参 真空冷冻干燥 工艺
[期刊] 水产学报
[作者]
刘志刚 王辉 符世伟
采用模型拟合方法研究了墨西哥湾扇贝(Argopecten irradians concentricusSay)在湛江北部湾水温18.2~30.8℃、盐度27.8~30.4、透明度1.5~5.7 m、水深9.7 m、浮游植物细胞丰度平均4.3×104L-1、采用"秋冬春"养殖等条件下,一个养殖周期的形态增长规律。结果表明:墨西哥湾扇贝各形态性状生长过程遵循Logistic生长模型,平方复相关系数R2均大于0.98(P<0.001),根均方误差RMSE平均0.897,各形态性状模型都具有统计学意义(ANOVA,P<0.001)。通过Levenberg-Marquardt迭代法求出模型中3个生长参数...
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
聂梅梅 杨慧珍 李大婧 肖亚冬 杨亦雯 于蕊 刘春菊 牛丽影 金鹏
[目的]本文旨在更好的提高蓝莓真空冷冻干燥速率与产品品质。[方法]利用超声处理作为预处理方式，研究超声温度（45、55、65和75℃）、频率（45、80和100 kHz）、功率（600、700、800、900和1000 W）和时间（25、30、35和40 min）对蓝莓真空冷冻干燥特性、质构、色泽、营养物质保留率及抗氧化活性的影响，并以干燥速率、花青素含量、色泽和脆性为指标进行四因素三水平响应面优化试验，筛选出最佳超声预处理工艺及参数。[结果]超声温度对蓝莓花青素含量的影响极显著（P＜0.001）；超声频率对蓝莓干燥速率、花青素含量和脆性的影响显著（P＜0.05）；超声功率对蓝莓脆性的影响显著（P＜0.05）；超声条件对蓝莓△E值的影响均不显著（P>0.05）。最终获得蓝莓超声预处理的优化工艺条件为：超声温度55℃，频率80 kHz，功率700 W，时间30 min，此条件下蓝莓的干燥速率为1.69 g·g_((绝干物料))~(-1)·h~(-1)，花青素含量0.55 mg/g，脆性2770.00 g，△E值6.16。[结论]该结果为蓝莓真空冷冻干燥研究及产品开发提供基础。
[期刊] 华北农学报
[作者]
崔伏香 王化国 任凝辉 郭彦
对真空冷冻干燥及热力干燥的４种蔬菜（胡萝卜、菠菜、韭菜、洋葱）进行品质分析表明，真空冷冻干燥的蔬菜中粗蛋白、总糖、总酸含量分别是热力干燥同种蔬菜的３倍、１．６倍、２倍；ＶＣ、胡萝卜素含量分别比热力干燥蔬菜高４～６倍、２～３倍。真空冷冻干燥蔬菜的粗蛋白、总糖、总酸、胡萝卜素、ＶＣ的保存率分别比热力干燥的高６７％、３０％、３５％、６０％、５０％～７５％。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
赵凤敏 张小燕 曹有福 李少萍 兴丽 杨炳南
利用Box-Behnken响应面分析方法对栖霞苹果真空冷冻干燥工艺参数进行研究,结果表明:1)切片厚度、真空度和最大加热板温3个因素显著影响栖霞苹果冻干片综合指标,其中切片厚度对综合指标影响最为显著;2)通过响应面分析,建立了栖霞苹果冻干片综合品质指标与各因素之间的二次回归模型,模型效果显著,拟合度较好;3)响应面分析优化得到栖霞苹果冻干最佳工艺参数为:切片厚度6.00 mm,真空度57.64Pa,最大加热板温59.66℃,在该工艺条件下苹果冻干片综合品质指标估测值为1.635,与实测值基本一致;4)对冻干产品的微观结构观察结果表明工艺条件对物料品质影响明显,优化后的工艺可使冻干产品具有疏松多...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
任迪峰 毛志怀 和丽
介绍了中草药真空冷冻干燥的原理和干燥过程中各阶段的工艺流程 ;给出了控制中草药质量降解的反应模型 ,以及反应阶数、速度常数、模型参数的确定方法 ;指出真空冷冻技术应用于中草药干燥能有效地避免传统干燥方法所造成的中草药性味劣变、药用有效成分损失等缺陷 ,并针对目前生产成本高等问题进行了探讨 ,分析了中草药真空冷冻干燥市场发展的前景
关键词：
真空冷冻干燥 中草药 质量控制 降解
[期刊] 水产学报
[作者]
吴燕燕 石慧 李来好 杨贤庆 林婉玲 陈胜军
随着生活水平的提高,人们对水产品品质提出了更高的要求,因此开发新的加工技术势在必行。冻干食品以其优良的营养品质,易流通、贮藏和方便食用,迎合了这一发展趋势。本文综述了水产品真空冷冻干燥过程中前处理工艺(切片处理、超声波处理、浸渍处理、涂膜处理等)、冻干工艺参数(预冻工艺参数、干燥条件等)、品质变化(感官、质构、营养、风味、滋味、复水性)和品质预测模型的研究现状,并重点探讨水产品真空冷冻干燥技术今后的研发趋势,为水产真空冷冻干燥制品的研究与应用提供参考。
[期刊] 海洋水产研究
[作者]
杨培民 杨爱国 刘志鸿 周丽青
应用透射电镜和扫描电镜技术,研究了超低温冷冻保存前后虾夷扇贝精子超微结构和形态的变化。结果显示,虾夷扇贝精子由头部、中段和尾部3部分组成,外被光滑质膜;顶体位于头部最前端,呈倒"v"形,细胞核近似圆柱状,电子密度较高;4个线粒体和两个相互垂直的中心粒构成了精子的中段;鞭毛细长,轴丝为典型的"9+2"结构。经超低温冷冻保存后,冷冻损伤的精子表现为:精子被膜肿胀、被膜与核膜分离、丢失;顶体破裂、内容物流出;线粒体解体、线粒体嵴变形;鞭毛被膜肿胀、部分精子鞭毛脱落。可以推测,超低温冷冻保存对精子膜、顶体、线粒体和鞭毛的损伤可导致冻精活力和受精能力的下降。
关键词：
虾夷扇贝 精子 冷冻损伤 超微结构
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
熊克娟 李天宪 陈绳亮 张忠 刘汉新
在植物病毒研究中，病毒毒源的保藏是很重要的一环。保藏的目的不仅要维持病毒的侵染性，还要使病毒不产生变异和污染混杂［１］。在国外对植物病毒的保存方法和效果的研究较多［２，３］，而国内则少见报道。本试验采用冷冻干燥法对我国常见２０多种植物病毒长期保存的效...
关键词：
植物病毒 保藏 氯化钙 冷冻干燥
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