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[期刊] 会计之友
[作者]
谈多娇 韩馨露 刘聪
一、百胜餐饮的品牌故事百胜餐饮集团(Yum Brands Inc.)是全球门店网络最大的餐饮集团,其旗下包括肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)等知名餐饮品牌,在烹鸡、比萨、火锅、中式快餐、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域位列全球第一。2013年百胜餐饮集团在美国500强排行榜中排名第201位。百胜餐饮集团总部设在美国肯塔基州路易斯维
[期刊] 财会通讯
[作者]
何苗
财务问题是我国餐饮连锁企业上市的一大障碍。本文通过分析餐饮连锁企业存在的财务问题，结合行业特点和相关机构提出的ＩＰＯ要求，从全面财务治理、财务数据透明、保持盈利可持续性等方面提出了改进餐饮连锁企业财务管理现状的方法，有助于餐饮企业成功上市。
关键词：
上市 餐饮连锁企业 财务
[期刊] 企业经济
[作者]
肖文锋
餐饮企业因提供服务实现方式多样化和多环节,使其会计信息失真和资产流失等问题不断滋生,成为内部财务控制难度大的行业之一。餐饮企业内部财务控制从业务流程来看,主要包括采购、加工和营业环节。全面分析餐饮企业在这三个环节中内部财务控制存在的问题,对于完善餐饮企业的管理制度、提高餐饮企业的竞争力有着重要的意义。
[期刊] 会计之友
[作者]
谈多娇 张权为
一、历峰的品牌故事历峰集团(Richemont)又名里希蒙,是世界钟表三大集团(历峰、斯沃琪和LVMH)之首,也是全球品牌价值排名第二的奢侈品公司,同时还是劳伦斯奖的主办方之一(与戴姆勒·克莱斯勒联合创办)。历峰集团是约翰·鲁伯特(John Rupert)家族旗下的产业。鲁伯特家族为南非第二富,仅次于奥本海默家族(Oppenheimers,南非矿业巨头)。1945年,约翰·鲁伯特的父亲安顿·鲁伯特(Anton Rupert)靠葡萄酒和
[期刊] 会计之友
[作者]
谈多娇 朱珊珊
一、LVMH的品牌故事法国酩悦·轩尼诗—路易·威登集团(Moet Hennessy-Louis Vuitton,LVMH集团)是当今世界最大的奢侈品集团,在销售额、市值、影响力等方面都处于世界奢侈品牌第一的位置。LVMH集团是一家法国上市公司,巴黎CAC40指数成份股,旗下拥有50多个品牌,是独一无二的国际知名品牌组合,汇聚了高贵的生活方式和纯正的深蓝血统。
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
薛红松
当今中国餐饮市场出现的以连锁经营为代表的现代餐饮业,加速替代着传统餐饮业,向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。全聚德、小肥羊、湘鄂情、俏江南、海底捞火锅等知名餐饮企业被老百姓所熟知。2011年,我国餐饮产业规模延续了20多年来保持2
[期刊] 会计之友
[作者]
刘灵傲 张曦月 陆相林
针对城市住宿餐饮业财务竞争力评价成果较少的现实,基于财务分析理论,从规模实力、偿债能力、盈利能力、营运能力、发展能力5个维度构建指标体系。基于所构建指标体系,采用主成分分析法,对广东省21地市规模以上住宿餐饮业财务数据进行实证,结果表明所构建的指标体系较为合理,评价结果较为客观。从规模、偿债、盈利、营运、发展以及综合评价6个方面,对广东省21地市住宿餐饮业财务竞争力水平进行考察,并对其城市类型进行划分。最后,提出了进一步拓展的研究方向。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张玉凤 裴正兵 吴泰岳
文章以目前我国证券市场上市的10家酒店及餐饮类公司为研究对象,应用面板数据模型,发现此类上市公司财务业绩与企业价值之间存在着显著的关联性,并且部分财务指标对企业价值具有显著影响。这一研究结果对酒店、餐饮企业的财务及经营管理,对投资者的投资决策,以及对我国证券市场的建设与发展具有一定的参考价值。
关键词：
企业价值 财务业绩 实证研究
[期刊] 财会通讯
[作者]
周雨昕 刘春燕
新冠肺炎疫情的暴发对我国经济社会及人民生活等各方面均造成了不容忽视的影响，消费领域受疫情影响严重。收入骤减、成本压力、资金链短缺等问题使大部分餐饮企业面临生存危机。文章以海底捞为例，首先分析了疫情冲击下企业面临的困境与机遇，然后从筹资战略、投资战略、运营战略、股利战略四方面具体分析龙头餐饮企业海底捞在疫情冲击下实施的扩张型财务战略，接着对其逆势扩张的现金持有进行了分析，最后重点分析疫情下海底捞逆势扩张的业绩表现。文章发现疫情下海底捞现金流仍然比较充足，抗风险能力较强，但疫情后采取的逆势扩张战略对其营收驱动非常有限，反而导致其盈利能力断崖式下跌，海底捞的品牌竞争力受到质疑。
关键词：
新冠肺炎疫情 餐饮业 海底捞 财务战略
[期刊] 会计之友
[作者]
余丽霞 刘逸 李雨函
2020年初,新冠肺炎的突然爆发使大量餐饮企业、商户主动或被动暂停营业,人们外出聚餐数量骤降,我国餐饮行业受到巨大冲击。文章首先从营业额大幅减少、成本费用居高不下、现金流紧张和融资贷款困难四个方面分析了餐饮企业受此次疫情影响而面临的财务困境。然后提出餐饮企业对内要加快转型升级、增强内部管理,可以采用积极发展线上业务、做好社群营销推广、注重食品安全、推动放心餐厅、强化资金管理等措施;对外要充分用好、用足国家出台的各类财政、金融优惠政策,缓解资金压力,探索更多融资途径。餐饮企业要内外结合,进一步提高在逆境中生存的能力,妥善应对新冠疫情这一黑天鹅事件,成为拉动我国内需、带动经济增长的重要力量。
关键词：
新冠疫情 餐饮企业 财务困境
[期刊] 经济师
[作者]
刘一彪
餐饮业同质化程度较高、盈利模式和经营模式更新迭代快、市场竞争日益激烈。在外部消费需求及市场环境变化的背景下，餐饮企业更需要加强内部管理，不断提升管理服务水平。财务管理及内部控制作为餐饮企业内部管理的重要组成部分，贯穿于企业的孵化期、成长期、成熟期、变革期等各个发展阶段以及企业采购、库存管理、销售等各个流程环节，是企业持续经营的基础和保障。餐饮企业应在不同的发展阶段以及不同业务环节通过建立不同的财务管理目标、完善的内控制度、健全的管理机制和规范的操作程序，从而提高餐饮企业财务管理的科学性、准确性和完整性，不断优化财务内控环境，实现企业稳健经营与可持续发展。
[期刊] 商业研究
[作者]
张德鹏 赵诗杰 王玲芳
本文运用结构方程模型实证检验了餐饮业员工满意度、顾客满意度和财务业绩三者的关系,结果发现顾客满意度与财务业绩显著正相关,员工满意度与顾客满意度显著正相关,顾客满意度对员工满意度和财务业绩的关系具有完全中介作用。
关键词：
员工满意度 顾客满意度 财务业绩 餐饮业
[期刊] 会计之友
[作者]
谈多娇 陈沛熙 付政锐
一、百事可乐公司的品牌故事百事可乐(Pepsi-Cola)公司是美国一家享誉全球的跨国公司。作为全球最大的食品和饮料公司之一,百事可乐凭借115亿美元的品牌价值在全球领先的市场咨询机构Millward Brown(明略行)评选出的2014年世界最具影响力百强排行榜排名第88位。1894年,美国北卡罗莱纳州伯恩市,药剂师科尔贝·布莱德汉姆(Caleb Bradham)在配制有助于消化的药剂时,意外地发现其中一种黑色饮料深受顾客喜爱,其成分是碳酸水、糖、香草、某种稀罕的油、胃蛋白酶和可可豆。他由此得到启发,试制了一种碳酸饮料,
[期刊] 会计之友
[作者]
谈多娇 许译文
一、巴宝莉的品牌故事巴宝莉(Burberry)集团是英国奢侈品牌公司,主营服装、配饰及香水。2013年巴宝莉在全球价值最高品牌排名中位列第77名。巴宝莉集团是伦敦证券交易所上市公司,同时也是富时100指数组成股之一。1856年,21岁的布料商学徒托马斯·巴宝莉在英国英格兰汉普郡东北部的小镇贝辛斯托克成立了以自己的名字命名的企业。19世纪末,巴宝莉为英国军官设计了一种叫"Tielocken"的风衣,这就是今天著名的
[期刊] 会计之友
[作者]
谈多娇 杜徐琪
一、斯沃琪的品牌故事斯沃琪集团(Swatch,中文又名瑞表集团)是一家瑞士跨国企业,全球最大的钟表制造集团。其代表性品牌在世界各地家喻户晓,从最廉宜的Flik Flak(飞菲童表,价位为30美元)到最昂贵的Breguet(宝矶表,顶级型号价位达31万美元)应有尽有。斯沃琪钟表是多届奥运会的大会指定计时器,参与过雅典、北京等多个不同城市的奥运会,见证了许多伟大的时刻。20世纪70年代末,由于日本石英手表的强势袭击,瑞士制表业陷入空前危机。1985年,斯沃琪手表之父——尼古拉斯·海耶克将两家钟表公司ASUAG和SSIH(瑞士钟表工业公司和瑞士钟表总公司联合集团)合并成立SMH(后更名为Swa...
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