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[期刊] 旅游科学
[作者]
杨荫稚
电脑系统是饭店现代化管理的标志之一。是进行现代化管理的主要工作环境,它能提供给宾客快捷、准确、方便的服务;保证饭店高效的日常动行;提供进行科学经营管理活动的良好条件。 一、电脑系统提供给宾客快捷、准确、方便的服务 宾客是饭店的“衣食父母”,“以客人为中心”已成为饭店经营管理与服务的指导思想,尽可能地提供给客人更多更好的服务,让客人尽量地感到舒适随意,最大限度地减少客人因出门在
[期刊] 旅游科学
[作者]
周智忠 骆照文
本文分析东西方思维方式差异对饭店现代化管理的影响,提出外资饭店涌入,人才资 源本土化进程中,管理要适合不同的文化生态的观点。
关键词：
思维方式差异 饭店管理
[期刊] 管理现代化
[作者]
中国最现代化的大型钢铁联合企业——上海宝山钢铁总厂,将在两年后使用一套全厂联网的电脑管理系统,对全厂的生产计划、技术质量、成本会计等实行控制。该厂自动化部为上述目的而设计的软件系统“宝钢管理系统(CIMS)”,目前通过了初步审查。专家指出,这种在既有的企业管理模式基础上进行电脑应用开发的方法,达到了九十年代初的世界先进水平。宝钢自七十年代开始建设以来,生产自动化和管理日动化均达到一定的水平。但由于缺乏大型管理电脑,全厂的自动化控制一直处于分散和不连贯的状态,影响了信息处理的速度和效率。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘永生
“饭店的经营管理既是科学,又是艺术”,今天已是人所公认的现实。一个饭店的经理,是饭店经营管理的最高领导人。作为一个成功的饭店管理者,除了必须具有的特殊条件外,还应该具备一些较为特殊的品质。现代饭店的经营管理必须靠硬件与软件的配合,而软件中特别需要强调的是经理人员,这些人必须是极具效率的人,有创新意识和开拓精神的人。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
白祖诚
本文要探讨的,是在我国中外合资合营饭店中如何搞好中外双方的合作共事来办好饭店以及应当探索什么样的饭店管理路子。关于办合资合营的利弊,人们有不少讨论。笔者认为,在我们缺乏经验的初始阶段,为了利用外资和引进国外管理经验,搞了一些合资合营饭店,这是需要的,起了重要积极作用,但这种办法也有不利的方面。今后我们一般不再多搞合资饭店;在有了一定经验和干部后,也不主张今后继续多用请外国集团管理的办法,而应当是我们自己去管好自己的饭店。不过,合资合营饭店是一个历史阶段的产物,而且已经是较广泛的现实存在。既搞了,就要办好,
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
胡小健
在企业管理活动中 ,管理的对象包括人、财、物和信息等要素 ,其中人是掌握和使用其它生产要素的主体 ,是决定管理效率的关键。因此 ,“以人为中心”是现代企业管理的基本特征。“双向效忠”就是要求我们企业的管理者用爱心和热心去感化他的下属 ,而我们的员工用更大的热情和真诚去效忠他的企业。
关键词：
饭店管理 效忠 以人为本
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘纯
“激励”就是激发人的动机的心理过程。在企业管理中,激励就是调动企业中人的积极性和创造性的问题。 在旅游饭店如何调动饭店从业人员的积极性和创造性,充分发挥他们的潜能,是饭店经营管理的重要课题,是提高饭店管理人员的管理水平,提高服务质量的关键问题。 潜能是心理学家借用物理学的名词。人的潜能可以分为心理能力和躯体能力两大类,这样的划分只是为研究上的方便,实际上这两种能力并不能在人身上截然分开,因为人所特有的技能,没有智能的参加是不可能学会的,而智能就是心理能力的一种。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
单伟 佟吉富
锦州大厦宾馆位于锦州站前,与另一饭店相邻,两家企业竞争激烈。大厦宾馆有客房103套,床位283张,还设有不同风格的餐厅、卡拉OK厅、舞厅和商场等综合服务设施,其规模和经营结构与另一饭店相近,综合服务设施略优于另一饭店。但从1989年和1990年的经营状况和效益看,却不
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
徐志峰
电脑财务预算系统在中方管理酒店中的应用徐志峰我国旅游业的快速发展给酒店业的发展带来了契机，同时也对酒店业的管理提出了更高的要求。从上海的情况来看，新建酒店的数量逐年上升，星级酒店已达１２０家左右。近年其增幅已明显高于抵沪国际旅客人次的增幅，从而直接导...
[期刊] 旅游科学
[作者]
于岩平
本文介绍了 ＩＳＯ１４００１环境管理体系及其在中国饭店业中的实施要点和延伸，试图为中国饭店业找寻一条实现可持续发展的道路。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
戴斌 摆志靖
[期刊] 企业经济
[作者]
高伟洁
"神秘顾客"访查法是饭店星级评定的重要工作方法之一,也是饭店服务诊断评估及服务管理的有效工具。但是,在实践中,此方法的成熟度及有效性还有待提高。本文认为:神秘顾客访查标准制定必须面向业界实际,与时俱进;选择"神秘顾客"时应避免"熟人关系",确保访查结果的公正客观;针对访查中存在的问题,饭店应建立深层整改机制,避免简单化处理,同时,注重内部沟通,改善饭店管理环境,为神秘顾客访查法的有效运用创造有利的环境条件。
关键词：
神秘顾客 饭店服务管理 应用
[期刊] 旅游科学
[作者]
王素娟
饭店的发展需要培训高素质的人才,而要获得理想的培训效果,则要设计一套科学有效的培训方法。它包括评价培训需求、创造良好环境、选择培训方法、与实践相结合以及评价培训结果等。
关键词：
现代饭店 有效的培训系统 设计与运用
[期刊] 旅游学刊
[作者]
马鹏
本文对国外饭店管理具有权威影响力的刊物International Journal of Hospitality Management(IHM,《国际饭店管理》)所载文献的统计学方法的应用现状进行了回顾与梳理。统计学方法特别是多元统计方法整合已经成为饭店管理定量研究的主要研究方法。统计学方法主要应用于饭店人力资源管理、饭店业经营管理和饭店营销管理等几个重要的研究领域,并且统计学方法的选取与研究方向紧密结合。
关键词：
统计学 研究方法 饭店管理
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