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[期刊] 淡水渔业
[作者]
鲍斌 王超 邓棚文 梁勤朗 李杰 陈聪 蒋礼平 吴宗文
为改善淡水鱼土腥味严重导致品质下降的现状,实验从淡水鱼终端暂养环节出发,以电化水暂养淡水鱼,探讨去除土腥味效果和实用性。结果显示,电化水通过比常规水体更小的水分子团簇结构以及更低的粘度、更强的渗透性和溶解力等理化性质实现鱼肉土腥味物质的快速脱除,暂养淡水鱼24 h可去除64.66%以上土臭素(Geosmin)和24.45%以上二甲基异莰醇(2-Methylisoborneol),相比井水分别提高136.65%、196.13%以上。
[期刊] 中国水产科学
[作者]
薛勇 王超 于刚 黄万成 王玉明 李兆杰 徐杰 薛长湖
本研究通过微波蒸馏提取、固相微萃取(SPME)富集和气相色谱-质谱联用(GC/MS)分析的方法,实现了对鳙(Aristichthys nobilis)鱼肉中土腥味物质的定量测定。实验对微波蒸馏提取、SPME法富集鱼肉中土腥味物质的条件进行了优化,确定最佳条件为微波功率350W,10g样品蒸馏时间为8min,氮气流速60mL/min;萃取时间30min,萃取温度60℃,NaCl加入量4:1(V:W),搅拌速度1500r/min。结果表明,使用SPME富集土味素(Geosmin)时,回收率为95.4%,检测限为1.0ng/L,线性范围为5～100ng/L;采用优化后的微波蒸馏-SPME-GC/MS...
关键词：
微波蒸馏 固相微萃取 GC/MS 土味素
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
徐岩 李慷 刘晟 纪霜 罗雪能 刘利平
为筛选可抑制水产养殖中产土臭素（GSM）和2-甲基异莰醇（2-MIB）的链霉菌生长能力的益生菌，以嗜热一氧化碳链霉菌（Streptomyces thermocarboxydus）、蓝微褐链霉菌（S. cyaneofuscatus）和玫瑰黄链霉菌（S. roseoflavus）为指示菌株，进行抑菌活性筛选，并对具有抑菌活性菌株进行鉴定。本研究共筛选获得8株拮抗菌，结果表明其中2株为地衣芽孢杆菌属（Bacillus licheniformis），6株为枯草芽孢杆菌属（B. subtilis）。所筛菌株对供试链霉菌的生长均有抑制作用，其中2株可抑制嗜热一氧化碳链霉菌和玫瑰黄链霉菌的生长，另外6株对嗜热一氧化碳链霉的生长有抑制作用。筛选出的8株细菌可作为防控土腥味的益生菌，为生物控制和去除水产养殖中的土腥味提供了理论参考和实践依据。
关键词：
土臭素 二甲基异莰醇 拮抗菌 筛选 鉴定
[期刊] 水产学报
[作者]
汪锡钧 吴定安
为保护水域生态环境的平衡，合理利用水资源和为制定发电厂热水排放的温度标准，提供有关水生生物的温度基准值，对青鱼、草鱼、鲢、鳙和鲤等七种主要淡水经济鱼类作了温度基准值的研究，提出了最适生长温度，最大致死温度及短期暴露最大高温等基准值，以作为确保水生生物能正常生长与繁殖情况下，环境温度的评价标准。研究结果经鉴定确认可以作为制定渔业用水区温水排放标准的依据，同时也对温水或温流水养殖的管理有参考意义。
关键词：
鱼类,温度,基准位,评价标准
[期刊] 中国水产科学
[作者]
彭宣宪 章跃陵 王三英
采用SDS -PAGE技术和免疫酶斑点法 (Dot -ELISA) ,对罗非鱼、草鱼、鲫、鳙和鲤 5种淡水鱼的血清免疫复合物 (IC)进行了研究。结果表明 ,鲤科的 4种鱼之间的电泳条带差异较小 ,丽鱼科的罗非鱼与鲤科的 4种鱼之间的电泳条带有差异但较小。 2 %PEG能较好地沉淀 5种鱼血清IC ,且不同鱼血清IC含量有一定的差异。
[期刊] 水产学报
[作者]
李明 李文祥 赵威山 周伟钿 步夏莲 吴山功 邹红 王桂堂
寄生虫是水产养殖中最主要的病原类群之一，对鱼类苗种直至成鱼各个阶段的危害都十分严重。我国的鱼病学即是从鱼类寄生虫的研究发端并逐步发展起来的。本文从病原生物学、生态学、药物学、免疫学四个方面回顾了我国淡水鱼类寄生虫自新中国建立初期至今70年间(1953年—2023年)的研究历程和已取得的成绩，并对未来的发展趋势和前沿热点进行了展望。本文为从事鱼类寄生虫学以及水产其他相关研究的读者提供了关于中国鱼类寄生虫研究的历史、现在发展水平和未来发展动向等较为全面的素材。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
胡芝华 张康宣 叶桐封 蔡鸣 钱红美
淡水鱼内脏油脂降血脂抗血栓作用研究胡芝华张康宣叶桐封蔡鸣钱红美（江苏省药物研究所药理研究室，南京２１０００９国外对鱼油化学性质的研究始于本世纪初，自七十年代后，人们逐渐认识到鱼油对人体健康有益，开始主要集中于研究马面鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳕鱼等海产鱼的...
[期刊] 淡水渔业
[作者]
乐佩琦
我国淡水鱼类８００多种，近十年因受自然环境破坏和人为的过度开发等影响，造成部分种类濒危。本文在调查淡水鱼类致危原因的基础上，针对濒危现状提出保护水域自然环境、合理捕捞、开展濒危鱼类保护生物学研究、建立自然保护区、坚持合理引种、开展人工繁殖和放流、完善法律机制、加强渔政管理以及加强国际合作等８项措施。
关键词：
濒危淡水鱼类,物种保护,中国
[期刊] 淡水渔业
[作者]
吴成业 叶玫 王勤 张农 陈冰
本文以淡水养殖的鲢，鳙、罗非鱼为对象，利用ＩＱＦ冻结设备在－３０℃下冻结，并在－１８℃的冷藏冻中贮成．通过对鱼肉鲜度指标Ｋ值，ＶＢＮ、ＦＡＡ－Ｎ、ｐＨ值以及蛋后质变性指标的测定，探讨鱼肉在冷冻贮藏过程中质量的变化情况．实验结果表明，Ｋ值和ＡＴＰａｓｅ活性对反映淡水鱼低温冻藏过程中的鲜度变化有着良好的规律性。
关键词：
淡水鱼,鲜度,冻藏
[期刊] 水产学报
[作者]
张克俭 楼允东 张饮江 吴萍
用自行研配的低温保存液对泥鳅等三种鱼的心脏跳动期胚胎进行低温保存试验。试验中分别采用慢速、分段慢速及分段快速三种降温程序，保存后的胚胎又分别以在4、25和40℃的水浴中复温。从存活率和孵化率看，分段快速降温程序较好，分段慢速降温次之，慢速降温最差；而复温方式以40℃方式最佳，25℃次之，4℃最差。其中又以分段快速降温和40℃复温的效果最好。用此法经-196℃保存的胚胎有高达70％~80％的存活率。慢速降温后再以慢速复温方式保存胚胎的效果最差，即使降温到0℃，胚胎的存活率也仅10％－15％，且无一孵化出膜。此外，还对低温保存的泥鳅胚胎作了电镜观察，结果表明：分段快速降温及40℃复温保存的胚胎，其...
关键词：
泥鳅 银鲫 草鱼 胚胎 低温保存
[期刊] 水产学报
[作者]
龙华 汤伏生 曾勇 王朝元
淡水鱼类血清转铁蛋自遗传多态性研究龙华，汤伏生，曾勇，王朝元（淡水鱼类种质资源与生物技术实验室，荆沙市４３４０００）关键词淡水鱼类，转铁蛋白，多态性，耐低氧ＳＴＵＤＩＥＳＯＮＧＥＮＥＴＩＣＰＯＬＹＭＯＲＰＨＩＳＭＳＯＦＦＲＥＳＨＷＡＴＥＲＦＩＳＨＳＥ...
关键词：
淡水鱼类,转铁蛋白,多态性,耐低氧
[期刊] 淡水渔业
[作者]
韩妍妍 王维娜 王安利 张亚娟 王军霞
根据中草药药理设计制成六种复合试剂 ,以鲫鱼 (Carassiusauratus)、史氏鲟 (Acipenserschrencki)为对象进行诱食活性试验 ,用one -wayANOVA检验统计分析。结果表明 6种中草药复合试剂对两种鱼类的诱食效果并不完全相同 ,复合试剂对鲫鱼都有极显著的诱食效果 ,仅有两种复合试剂对史氏鲟有显著的诱食作用。为鱼用中草药诱食促长剂的进一步开发研究提供了资料
关键词：
饲料 诱食 中草药 鲫鱼 史氏鲟
[期刊] 淡水渔业
[作者]
陈剑锋 何晓玲 李国平 陈浩 吴锦忠 郭养浩
采用水箱养殖方式,研究油茶皂素鱼毒制剂对常见淡水鱼虾的毒性作用。结果显示,油茶皂素鱼毒制剂对闽江流域常见淡水鱼类具有较强的毒性,并呈现出良好的剂量-药效和时间-药效关系。在投药浓度为2.5mg/L时,该制剂在24 h内即可将实验鱼全部杀死,LD50为1.60~1.75 mg/L,对泥鳅的LD50为3.0 mg/L。但是该制剂对南美白对虾和河蟹却很安全,在投药浓度达50 mg/L时,南美白对虾48 h存活率可达100%,河蟹48 h存活率可达90%以上。研究结果表明,油茶皂素鱼毒制剂对闽江流域常见淡水鱼类具有显著的的毒杀能力。
[期刊] 中国水产科学
[作者]
邱澄宇
将鲤、鲢和罗非鱼肌肉在巴氏杀菌条件 ( 75℃和 80℃ )下加热 ,测定其Vp值、升温曲线的斜率 fh 值、失水率以及过氧化物酶活力的变化特点。结果表明 ,3种鱼中罗非鱼肌肉升温速度最快 ,鲤最慢 ;罗非鱼肌肉过氧化物酶完全失活所需的Vp值最高 ;随加热温度升高 ,鲢失水率增加最多 ,而罗非鱼变化最小。在巴氏杀菌条件下 ,不同鱼类肌肉失水率对加热温度、Vp值变化的敏感性存在较大差异。因此 ,在生产中应根据加热温度、Vp、失水率等参数合理制定各鱼种相应的巴氏杀菌工艺条件
关键词：
鲤 鲢 罗非鱼 肌肉变性 巴氏杀菌
[期刊] 水产学报
[作者]
赵勇 王天艺 李慷 潘迎捷 刘海泉
水产品味道鲜美，营养丰富，是人类摄取食物蛋白的重要来源。但以土腥味为代表的特殊异味在淡水养殖的鱼类中经常出现，不但影响水产品的风味，更降低了消费者的消费意愿，制约着水产品养殖行业的稳定发展。而科学控制和预防水产品中的土腥味是保障水产品质量的重要手段，对满足产业需求具有重要意义，仍需深入研究。本文综述了水产品中以土腥味为典型代表的特殊异味，探讨了以土臭素为代表的异味物质在水产品中造成土腥味的机理，并结合目前控制土腥味的常用方法，对未来水产品异味防控发展趋势进行展望，以期消除水产品中的异味物质，尤其是淡水养殖的水产品中存在的土腥味。
关键词：
淡水鱼 土腥味 土臭素 控制措施
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