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[期刊] 商业经济与管理
[作者]
陈宝良
1995年12月22日,人民日报发表了“总书记心系人民健康”的重要报导。主要内容是江泽民总书记看了中央电视台新闻联播节目中,关于哈尔滨市生猪屠宰市场管理混乱、个体屠宰点卫生条件极差的报导,引起了总书记的忧虑,并当即同黑龙江省委书记岳岐锋同志通了电话。总书记指出:“这样不卫生的肉老百姓怎么吃?吃了能不生病?我们共产党人要
[期刊] 世界农业
[作者]
向朝阳 李汉堡 林湛椰 冯华兵
中国小型生猪屠宰场点结构性问题由来已久,严重制约了肉品质量安全保障水平的提升。笔者通过实地调研、座谈交流、资料汇总和综合分析,对中国小型生猪屠宰场点进行了系统调研。在分析行业现状和总结各地经验的基础上,建议按照"因地制宜、提质升级、规范生产、严格监管"的总体思路,从完善制度设计、整顿行业秩序、激发内生动力、优化发展环境等4个方面,采取10项具体举措,全面加强小型生猪屠宰场点管理,力促屠宰行业发展水平取得新的提升。
[期刊] 价格月刊
[作者]
黄国义
湖口县实行生猪“定点屠宰”好处多●黄国义江西省湖口县政府去年以（９６）２号文件，下发了“关于在全县推行上市生猪定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的通知”，在全县推广“定点屠宰”。从东庄乡乡级实行生猪“定点屠宰”情况看，它至少有三条好处：⒈有利于增...
[期刊] 农业技术经济
[作者]
任荣华
本文基于企业利润最大化行为建立猪肉价格模型,着重研究生猪在屠宰加工环节的价格传导机制问题,同时运用2007年1—12月全国集市生猪和猪肉月度价格数据,估计生猪价格影响猪肉价格系数和每公斤猪肉分摊生猪屠宰与猪肉流通成本,分析当前猪肉价格上涨和生猪屠宰收益情况。主要结论:生猪价格波动对猪肉价格波动具有放大效应;近期每公斤猪肉分摊的生猪屠宰与猪肉流通成本增加推升了猪肉价格上涨;生猪出栏期变化对猪肉价格有一定影响;2007年下半年每头生猪屠宰后总收益大幅增加,生猪饲养环节和生猪屠宰环节收益增幅接近。
[期刊] 价格月刊
[作者]
胡二根
新余实行生猪“定点屠宰”后为何出现肉价上涨新余市物价局胡二根江西省新余市于今年２月１日在市域范围内对上市生猪实行了＂定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营＂的新的管理办法．新办法的实施在杜绝病、死猪肉上市，保障居民身体健康等方面确有一定的成效，但同时...
[期刊] 价格月刊
[作者]
徐国兴 胡二根
[期刊] 农村经济
[作者]
吴学兵 乔娟 宁攸凉
屠宰加工企业和养殖户之间紧密的纵向协作关系有利于提高猪肉质量安全水平,但现实中两者间的纵向协作关系较为松散。本文通过分析不同纵向协作形式对猪肉质量安全的影响,找出了激励和制约屠宰加工企业选择紧密纵向协作形式的影响因素,提出了提升猪肉质量安全水平的对策:加强猪肉质量安全管理、提升屠宰加工行业的集中度、普及猪肉质量安全知识和扶持企业自主品牌建设。
关键词：
屠宰加工企业 质量安全 纵向协作
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
刘增金 乔娟 张莉侠
为探讨猪肉可追溯体系对保障猪肉质量安全的作用，构建政府契约激励模型和市场声誉机制模型进行理论探讨，利用北京市实地调查的２家生猪屠宰加工企业的典型案例展开实证分析。结果表明：猪肉可追溯体系通过质量安全监控力度的增强和声誉机制起到规范屠宰企业质量安全行为的作用；猪肉可追溯体系建设带来的政府监管力度和监管效率的提高有助于遏制屠宰企业的道德风险活动和机会主义行为；声誉机制在解决猪肉质量安全问题上可以和显性激励机制一样起到激励约束屠宰企业质量安全行为的作用，但声誉机制作用的发挥受到猪肉溯源水平的影响。政府应适时对猪肉可追溯体系建设进行绩效评估，在深化猪肉可追溯体系建设的同时，加大对猪肉质量安全违规行为的．．．
[期刊] 教育与职业
[作者]
官正强 朱新才 李文华 柏伟
文章分析了当前我国应用型本科院校在学生实践能力、应用能力和创新精神培养方面的现状及存在的问题,并结合近年来实践教学改革的研究与实践,重点阐述了应用型本科人才培养的实践教学理念和改革思路、实践教学模式与课程体系构建、实验教学管理体制与运行机制创新,提出了基于计划性课程和自主性项目相结合的实践教学新模式:"一个系统、两种形式、三个层次、四大类型"。
关键词：
应用型 人才培养 实践教学模式 运行机制
[期刊] 中国成人教育
[作者]
张静
随着高等教育发展要求和社会发展要求不断提高,新时代大学生教育管理内容和方法也随之不断更新。面临来自互联网对于学生教育管理的挑战,高校要以科学的态度去引导学生管理发展,以学生发展作为学生教育管理的核心,为学生教育发展提供良好的制度和环境支持。
关键词：
大学生 学生管理 教育管理机制
[期刊] 中国远程教育
[作者]
何岚湘
在远程开放教育条件下实施基于网络的课程教学评价,一个不可回避的问题就是评价工作的管理。本文通过“高级英语写作”课程在北京电大的实验,探讨了电大系统现有体制下,以目标管理为理论基础的、适合远程开放教学要求的、基于网络虚拟环境条件下的“、目标明确,分工合作,实时监控、服务学习”的课程学习评价管理运行机制。同时,提出了其可能存在的问题和解决建议。
关键词：
基于网络 课程学习评价 管理 运行机制
[期刊] 企业经济
[作者]
李清光 陆姣 吴林海
食品安全社会共治强调多元主体的共同参与，注重企业食品安全生产的主体责任。本文构建了生猪经销商与屠宰企业之间的博弈模型，通过理论分析得出生猪经销商保障原料安全所付出的成本越小，贩运的数量越少，被无害化处理时遭受损失越大，其重视原料安全的可能性就越大。分别以药残超标、运输途中死亡两种情况无害化处理生猪原料作为实证案例，实证分析了不同贩运规模的生猪经销商选择重视原料安全与屠宰企业执行严格检查概率之间的关系。提出政府应加强对屠宰企业的监管，提高屠宰企业自治能力以及减少生猪经销商保障原料安全所付出的成本等相关政策建议。
关键词：
社会共治 生猪经销商 屠宰企业 博弈分析
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
陈晨 张星 罗璇 邓缘 崔清明 吴买生 陈斌 彭英林
以湘沙猪配套系商品猪大巴沙猪为研究对象,探讨不同屠宰体质量阶段(85～95、>95～105、>105～115 kg)对胴体性能和肌肉品质的影响,并分析性状间的相关性。结果表明:胴体性状方面,85～95 kg大巴沙猪的平均背膘厚最薄,腿臀比例最高,>95～105 kg大巴沙猪的瘦肉率最高,>105～115 kg大巴沙猪的屠宰率最高,胴体最长,眼肌面积最大;肉质性状方面,85～95 kg大巴沙猪的肌肉水分含量最高,肌内脂肪含量最低,>95～105 kg大巴沙猪的熟肉率、多不饱和脂肪酸含量最高,饱和脂肪酸含量最低,>105～115kg大巴沙猪的系水力、肌内脂肪、肌苷酸、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量最高,滴水损失、多不饱和脂肪酸含量最低;所有被测猪只的肌肉必需氨基酸,风味氨基酸和微量元素含量均很丰富;根据拟合优度建立了部分性状间的回归方程。综合分析,>105～115kg大巴沙猪的胴体性状佳、肌肉品质好,>105～115 kg为适宜上市屠宰体质量。
关键词：
大巴沙猪 屠宰体质量 胴体性状 肌肉品质
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
廖翼 周发明
本文从生猪价格调控政策实施的背景、主体和客体、工具、约束条件和效果等方面,对我国现行生猪价格调控政策进行了系统分析,结果表明:发现目前我国生猪价格调控政策整体效果较好,其对于推进生猪规模化养殖和增加生猪养殖户收入的效果较理想,对于保持合理的生猪价格水平和稳定生猪市场供应的效果还有待加强。提出未来需要加强生猪价格调控政策的立法工作、完善监测统计工作、加快流通体系建设和促进生猪产业科技创新等。
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