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[期刊] 商业经济研究
[作者]
梁鑫鹏 秦莹
本文基于生态位视角对国内生鲜零售业态进化规律进行研究。首先对国内生鲜零售业态发展经过的四个阶段进行分析和解读,阐述了影响国内生鲜零售业态发展的内部动力因素以及外部影响因素。之后从生鲜零售消费者需求的变化、电商零售技术的创新两个部分,探讨促进国内生鲜零售业态生态位优化的主要方法。在生态位理论指导下,以国内生鲜零售业态现状为基础,提出了优化生鲜零售业态生态位的内部竞争、政策保障、技术创新三个方面的措施,为拓宽国内生鲜零售业态的生态位,实现业态的演化进步提供了理论依据。
关键词：
生态位 生鲜零售 业态进化
[期刊] 中国流通经济
[作者]
陈耀庭 华志芹
我国生鲜零售业态从流动摊贩、农贸市场向生鲜超市、生鲜电商以及O2O社区生鲜的演进过程与自然生态系统物种生态位进化十分相似,可以参照物种生态位进化规律对我国生鲜农产品零售业态的发展与演进进行分析。在生鲜零售业态的演进过程中会产生生态位重叠、多生态位共存和生态位进化替代现象,演进的内生动力是业态内部及业态之间的竞争,消费需求则是生鲜零售业态演进的引导力;演进的外在诱因包括资源、技术、制度和地理位置,资源是生鲜零售业态演进的物质条件,技术是生鲜零售业态演进的必备工具,制度是生鲜零售业的保障及助力,地理位置决定着生鲜店铺的优势与劣势。目前我国生鲜零售业态亟待生态分化,提高竞争层次,改善薄弱的冷链基础设施,在生鲜零售业态自身的竞争策略、政策保障策略和技术创新策略方面积极完善与创新。
关键词：
生态位理论 生鲜零售业态 演进
[期刊] 中国流通经济
[作者]
向南 田懿行 陈红华
随着经济及互联网技术不断发展,消费者逐渐将线上购买生鲜产品作为重要方式之一,我国生鲜零售业态不断发生变化。基于消费者视角的生鲜零售业态演变理论基础,利用1 164份消费者调查数据,采用二元罗杰特(Logit)计量模型对线下实体门店和线上生鲜电商两种业态选择行为进行验证。研究表明:线下实体门店业态仍然是消费者购买生鲜产品的主要零售业态;消费者到业态的交易成本是我国生鲜零售业态发生演变的影响因素;分销服务水平和消费者收入水平显著影响我国生鲜零售业态演变。根据以上结论得出以下启示:我国生鲜零售在未来较长时间内仍以业态共存格局为主;线上购买生鲜产品已成为一种发展趋势,生鲜电商业态比重仍会不断提高;线下实体和线上电商无论以何种形式创新何种业态,本质上都是以消费者需求为导向,不断向提高分销服务水平、减少消费者交易成本方向发展。
关键词：
生鲜零售 业态演变 消费者行为 交易成本
[期刊] 物流技术
[作者]
刘高平 李燕 王朋营
首先分析了供应链协同视角下连锁企业生鲜零售业态创新的动因;然后通过建立连锁企业生鲜零售业态经营绩效评价指标体系,测评了其经营绩效,表明超市和便利店这两种业态的绩效较高,所以未来供应链协同下应重点发展、优化这类业态,推动生鲜零售业态创新;最后从战略层协同、策略层协同、技术层协同三方面指明了连锁企业生鲜零售业态创新的路径。
[期刊] 中国软科学
[作者]
徐芬 向南 陈红华 焦永香
零售业态演变是促进零售产业转型升级的基础，更是实现“调结构、扩内需”的内生动力。以生鲜产品零售业态为研究对象，从供需角度构建经济学模型，理论推导生鲜产品零售业态演变的机理，并结合我国生鲜业态的演变实践加以验证。研究结果表明：(1)生鲜零售业态的演变是零售市场供求均衡不断变动的过程，企业供给行为和消费者选择行为共同决定业态演变结果；(2)在消费者效用最大化和企业利润最大化原则下，不同业态通常以各自经营一定比例的优势产品呈现共存关系；(3)零售企业降低交易成本可吸引消费者，但需进一步降低经营成本以扩大优势产品种类，从而提高市场占有率。
[期刊] 财经科学
[作者]
乔颖丽 乔娟
在新“零售之轮”理论的基础上,从讨论我国消费者选择生鲜食品及购买场所的依据开始,分析超市和农贸市场相对于技术边界的市场定位。认为就备货幅宽而言,农贸市场是比超市服务水平更高的生鲜食品零售业态;消费者效用最大化的生鲜食品购买场所选择中,超市便利和舒适的购物环境是占权重较小的消费者评判指标;社会现有的技术边界线制约了生鲜食品超市业态向消费者偏好中心演化。
关键词：
零售之轮 生鲜食品 超市 农贸市场
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
向南 张磊 陈红华
随着“互联网+”理念的逐渐深入以及网络零售的不断冲击，传统实体零售业态数字化转型与创新已成为必然趋势。从经济学视角出发，采用单案例研究方法，对以经营生鲜产品为主的物美集团数字化转型动因、路径等进行深入探究，总结归纳了实体生鲜零售业态转型机理。研究发现：(1)消费者需求变化是实体生鲜零售业态转型最直接的动力，政策、技术和竞争等环境因素则会对实体生鲜零售业态转型形成推力；(2)运用数字技术改造传统零售环节是实体生鲜零售业态转型升级的重要举措；(3)实体生鲜零售业态转型的主要路径是通过提升分销服务水平，在维持企业自身竞争优势的同时，满足消费者需求。因此，实体生鲜零售企业需要增强转型升级意识，搭建科学完善的数字化平台，协同整合内外部资源，从而提高分销服务水平，实现长期可持续发展。
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
向南 张磊 陈红华
随着互联网信息技术发展与消费者需求不断变化,中国生鲜产品零售业态不断发生演变。研究宏观环境因素对中国生鲜产品零售业态演变的影响,对于总结中国生鲜产品零售业态演变规律,利用规律促进中国生鲜零售行业结构优化具有重要的现实意义。文章利用2005—2019年统计年鉴及产业报告数据,通过主成分分析与回归模型,对农贸市场到生鲜超市演变、生鲜超市到生鲜电商演变宏观影响因素进行实证分析,得出经济发展程度、信息通信技术水平、物流配送水平和消费者需求水平均对新业态创新发展起到积极正向影响。据此提出以下发展建议:政府层面,需加强宏观指导,利用生鲜零售业态演进的规律,引导和鼓励发展新型零售业态,优化业态结构;企业层面,因地制宜地选择市场进入和拓展策略并以满足消费者需求作为业态发展的核心目标。
关键词：
生鲜产品 零售业态 业态结构 农贸市场
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
向南 张磊 陈红华
随着互联网信息技术发展与消费者需求不断变化,中国生鲜产品零售业态不断发生演变。研究宏观环境因素对中国生鲜产品零售业态演变的影响,对于总结中国生鲜产品零售业态演变规律,利用规律促进中国生鲜零售行业结构优化具有重要的现实意义。文章利用2005—2019年统计年鉴及产业报告数据,通过主成分分析与回归模型,对农贸市场到生鲜超市演变、生鲜超市到生鲜电商演变宏观影响因素进行实证分析,得出经济发展程度、信息通信技术水平、物流配送水平和消费者需求水平均对新业态创新发展起到积极正向影响。据此提出以下发展建议:政府层面,需加强宏观指导,利用生鲜零售业态演进的规律,引导和鼓励发展新型零售业态,优化业态结构;企业层面,因地制宜地选择市场进入和拓展策略并以满足消费者需求作为业态发展的核心目标。
关键词：
生鲜产品 零售业态 业态结构 农贸市场
[期刊] 商业经济研究
[作者]
薛楠 齐严
由新一代信息技术引领的新技术革命,正在对人类社会生产生活的传统模式进行颠覆和重塑。"新零售"概念的提出与实践,正是新技术革命在零售业的具体表现与必然结果,而北京零售业发展的现实与趋势可以为我国零售业的发展提供先进样本与现实参考。本文对近年来北京市多种零售业态发展的相关数据进行统计,分析北京市零售业的现状,深入探索"新零售"背景下北京市零售业的发展趋势。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
张蓉
生鲜农产品的采摘加工、包装、运输、仓储、装卸搬运、配送等整个供应链环节，要求冷链物流的全程连贯性及智能调控性，这对生鲜农产品的质量安全有着决定性的影响。本文基于生鲜农产品冷链物流研究综述，主要分析生鲜农产品冷链物流发展现状及存在问题，针对生鲜农产品供应链环节中的冷链断裂现象，基于新零售角度着重从大数据网络、统一冷链标准及物流设备智慧化三个方面入手，构建全过程“智慧+冷链”物流架构，实现采摘加工、包装、运输、仓储、装卸搬运、配送等供应链环节中的全过程可视、可监控及可溯源性，进而实现全服务链条动态、精确、高效的协同作业。
关键词：
新零售 生鲜农产品 智慧物流 冷链物流
[期刊] 商业经济研究
[作者]
黄翼
本文从价格成本、过程成本和时间机会成本三个层面界定了消费成本,并通过市场调研的方式,实证研究了消费成本结构视角下的零售业态结构差异化情况。结果表明,网购与实体店铺购物存在明显区分度,价格、信息搜索、交通和时间等消费成本都具有比较优势,而百货店在消费成本方面普遍存在比较劣势,便利店则在价格成本上存在劣势。此外,网购也仍存在物流成本、维权成本等方面的比较劣势,网购也容易给消费者产生依赖性,从而增加时间成本。最后,文章提出了相关对策建议。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
梅瑜娟
随着移动互联网时代的快速发展,消费者需求和购买行为也在不断发生变化,逐渐呈现出追求高性价比的大众消费和追求特色化、差异化、体验式的消费升级并存的特点。在此背景下,转型升级与创新发展成为传统零售企业应对激烈竞争环境的重要出路,而如何走好转型升级与创新发展之路是传统企业必须重视的问题。基于此,本文对O2O视角下零售业态小型化问题进行研究,分析零售业态小型化发展的动因和条件,并对小业态的类型和特征进行分析,最后提出不同零售业态小型化创新路径。
关键词：
O2O视角 零售业态 小型化
[期刊] 商业经济研究
[作者]
李晓璐 周曙光
随着生鲜市场进入刚需期,生鲜商超作为新型零售模式已成为我国生鲜销售的主导力量,但要确立最佳店铺收益模式,有必要在规模扩张与回归零售"原点"上保持理性定位。本文基于我国生鲜商超整体发展态势,选取几大上市企业,从企业盈利能力、运营能力、偿债能力等方面进行财务分析,指出我国生鲜商超目前存在着扩张失衡、供应链滞后、市场集中度低等问题,需要在应对成本压力、融合多模式协同及发挥财务杠杆调节功能方面提升营运能力,进而促使企业健康有序发展。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
李晓璐 周曙光
随着生鲜市场进入刚需期,生鲜商超作为新型零售模式已成为我国生鲜销售的主导力量,但要确立最佳店铺收益模式,有必要在规模扩张与回归零售"原点"上保持理性定位。本文基于我国生鲜商超整体发展态势,选取几大上市企业,从企业盈利能力、运营能力、偿债能力等方面进行财务分析,指出我国生鲜商超目前存在着扩张失衡、供应链滞后、市场集中度低等问题,需要在应对成本压力、融合多模式协同及发挥财务杠杆调节功能方面提升营运能力,进而促使企业健康有序发展。
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