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[期刊] 中国农业科学
[作者]
梅新 木泰华 郭庆
【目的】探讨甘薯果胶构成及乳化特性,为开发和利用薯渣中的果胶资源提供理论依据。【方法】采用酸法从薯渣中制备果胶,咔唑硫酸法测定果胶半乳糖醛酸含量,滴定法测定酯化度,高效液相色谱法测定果胶分子量。在不同果胶浓度(0.5%-4.0%,w/v)和不同油相体积分数(5%-40%,v/v)条件下进行乳化液特性研究。【结果】甘薯果胶半乳糖醛酸含量为73.28%,酯化度31.71%,分子量约为292kD。随着果胶浓度升高,乳化液粒径(d4,3)减小,乳化颗粒吸附果胶比例显著升高,乳化液表观黏度增大,乳化活性(EA)和乳化稳定性(ES)升高(P<0.05)。此外,随着油相体积分数的增加,d4,3增大,EA及乳...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
郭庆 木泰华
【目的】研究不同氯化钙浓度(0.05、0.10、0.15、0.20、0.25mol·L-1,pH7.0)对甘薯蛋白乳化特性的影响。【方法】分别对甘薯蛋白乳化液的乳化颗粒平均粒径(d4,3)、乳化活性指数、乳析指数、界面性质(界面吸附蛋白浓度及组成)和流变性质进行测定。【结果】添加0.05mol·L-1氯化钙后甘薯蛋白乳化活性指数由未添加氯化钙的30.3m2·g-1显著降低为27.6m2·g-1,d4,3从4.2μm增大至4.42μm(P<0.05)。然而,随着氯化钙浓度进一步升高(0.10—0.25mol·L-1),d4,3显著增大(P0.05...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
崔珊珊 木泰华 孙红男 张苗 陈井旺
【目的】明确不同Ｎａ Ｃｌ浓度和ｐ Ｈ对甘薯蛋白肽乳化特性的影响，为甘薯蛋白肽在食品工业中的应用提供理论依据。【方法】测定不同Ｎａ Ｃｌ浓度（０．２、０．４、０．６、０．８和１．０ ｍｏｌ·ｌ～（－１））和不同ｐ Ｈ（３、５、７和９）条件下，甘薯蛋白肽乳化液的显微结构、乳化颗粒平均粒径（ｄ４，３）、乳化活性、乳化稳定性、流变学性质和甘薯蛋白肽的表面疏水活性。【结果】与未添加Ｎａ Ｃｌ的相比，添加浓度为０．２ ｍｏｌ·ｌ～（－１）的Ｎａ Ｃｌ时，甘薯蛋白肽乳化液的ｄ４，３由５４．１９μｍ增大至５９．７０μｍ；乳化活性指数由８６．２９ ｍ～２·ｇ～（－１）显著降低为５６．３５ ｍ～２·ｇ～（－１）．．．
关键词：
甘薯蛋白肽 NaCl pH 乳化特性
[期刊] 中国农业科学
[作者]
彭小燕 木泰华 孙红男 张苗 于明 何伟忠
【目的】明确超高压处理对甜菜果胶结构和乳化特性的影响,为甜菜果胶在食品工业中的应用提供理论依据。【方法】配制1%(w/v)甜菜果胶溶液,比较不同压力(0.1、250、350、450和550 MPa)、p H 7条件下处理30 min,450 MPa、p H 7条件下处理不同时间(10、20、30和50 min),以及450 MPa、不同p H(p H 3、p H 7和p H 8)条件下处理30 min对甜菜果胶结构及乳化特性的影响。【结果】在不同压力条件下对p H 7的甜菜果胶溶液进行处理,随着压力升高,甜菜果胶分子量由5.58×105 Da(0.1 MPa)降至1.56×105 Da(550...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
张燕燕 木泰华 张苗
【目的】探讨pH改性和热改性甘薯果胶对结肠癌细胞HT-29、乳腺癌细胞Bcap-37和肝癌细胞SMMC-7721增殖的影响。【方法】分别对改性前后甘薯果胶的半乳糖醛酸含量、酯化度、分子量、微观结构及癌细胞增殖抑制活性进行测定。【结果】果胶改性后半乳糖醛酸含量显著提高(P<0.05),而酯化度和分子量降低,微观结构发生明显变化。未改性、pH改性和热改性甘薯果胶对3种癌细胞均有抑制作用,并呈浓度和时间依赖性;改性后甘薯果胶对3种癌细胞增殖抑制效果均有显著提高(P<0.05),且改性甘薯果胶对HT-29和Bcap-37的抑制效果更显著。【结论】改性甘薯果胶对HT-29和Bcap-37的增殖抑制效果较...
关键词：
甘薯果胶 改性 癌细胞 增殖
[期刊] 西南农业学报
[作者]
罗密 尹旺 邓仁菊 杨航 付梅 王洪亮 宋吉轩 王启富 李飞
【目的】研究甘薯种质资源产量性状和光合特性，筛选光合效率和产量较高的品种，为高光效高产甘薯育种提供亲本材料。【方法】对57份甘薯品种（系）的主要光合参数和产量性状进行测定，利用方差分析、相关性分析、主成分分析和聚类分析对其光合特性以及产量进行综合评价。【结果】不同甘薯品种（系）产量性状变幅较大，各品种（系）中，单株结薯数在1.4～6.8个，单株产量在0.24～0.94 kg，单株商品薯产量为0.13～0.80 kg。光合参数差异显著，变异系数为5.12%～28.15%，表现为蒸腾效率＞气孔导度＞蒸腾速率＞水分利用效率＞羧化效率＞净光合速率＞胞间CO_(2)浓度；不同甘薯品种（系）的净光合速率、蒸腾速率与产量性状呈极显著正相关，各光合参数之间也存在不同程度的相关性。通过主成分分析提取的3个主成分特征值均大于1，方差累计贡献率达96.38%;57份甘薯种质资源聚为五个类群，其中类群Ⅲ在净光合速率、气孔导度、胞间CO_(2)浓度、蒸腾速率、产量性状方面表现突出。【结论】不同甘薯品种（系）的产量性状和光合特性存在着丰富的遗传多样性，类群Ⅲ所包含的万薯9号、徐渝31、遵义烤薯、沿河紫薯、Z1226-11、南充薯、豫薯9号、济薯26、甜蜜17等9个品种（系）可以作为高光效高产甘薯育种材料。
关键词：
甘薯 产量性状 光合特性
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
冯美琴 孙健 杨勇胜 王海燕 颜玉华
[目的]本文旨在研究不同含量亚麻籽胶(FG)对玉米油乳状液乳化特性的影响。[方法]分别配制FG质量分数为0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%和玉米油质量分数均为10%的5种玉米油乳状液,测定不同含量FG玉米油乳状液的液滴粒径、光学显微结构、乳化活性、流变特性、乳化稳定性及高场核磁共振等指标。[结果]随着FG含量的增加,乳状液液滴粒径显著减小(P<0.05),乳析指数显著降低;乳状液的表观黏度以及G′与G″值明显增加,乳化活性显著增加,高场~1H和~(13)C核磁共振的光谱线宽均增加。显微图像还显示,FG含量从0.1%增至0.4%时,液滴聚集程度逐渐降低;从0.4%增至0.5%时,聚集程度又逐渐增加。[结论]FG的添加(0.1%～0.5%)可以提高玉米油乳状液的乳化稳定性,FG为0.4%时制得的含10%玉米油的乳状液最稳定。
[期刊] 世界农业
[作者]
谢一芝 张黎玉 吴纪中
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
张招娟 庄宝华 袁照年 陈选阳 陈凤翔
研究了三个甘薯品种(金山57,金山1255和岩薯5号)生育过程中的生理特性表明,不同品种甘薯脱毒后均有显著增产效益,脱毒苗栽后表现茎叶生长,干物质积累多,结薯早,T/R值低,同化物同地下部分配,上述特征在生长前期表现更为突出。分析认为前期块根形成早,膨大快是脱毒甘薯增产的主要原因。
关键词：
甘薯 脱毒 生理特性
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
赵萍 张红印 李本帅 徐庆炳 唐晓明
甘薯机械化生产机具大多数参考马铃薯生产机具研制，缺乏理论设计和分析依据。为了给甘薯收获、运输、分选机械的设计和优化提供相关理论参数及分析依据，探究成熟期甘薯块根不同方向、不同部位的压缩物理机械特性，为高性能机具研制奠定基础。以辽宁地区广泛种植的烟薯25品种为研究对象，测定成熟期块根含水率及密度，确定试验块根的基本物理参数；利用INSTORN5944型电子万能试验机进行块根轴向、径向以及不同部位压缩力学特性试验，得出破裂力随加载速度变化趋势，分析不同压缩方向和不同部位薯块的弹性模量、泊松比以及剪切模量，确定甘薯材料特性。结果表明：成熟期烟薯25含水率为79.64%，密度为1 028 kg·m~(-3)；不同压缩方向上薯块的弹性模量、泊松比及剪切模量差异不显著，甘薯为各向同性材料；不同部位薯块弹性模量、泊松比及剪切模量差异不显著，甘薯为均质材料；甘薯弹性模量为3.22～4.19 MPa，泊松比为0.28～0.40，剪切模量为1.26～1.50 MPa。研究结果对甘薯生产机械化机具设计及后续仿真分析模型的建立具有重要意义。
关键词：
甘薯 物理机械特性 压缩力学特性
[期刊] 西南农业学报
[作者]
徐振 杨冬静 张成玲 赵永强 孙厚俊 谢逸萍
甘薯茎线虫主要从地下茎侵入甘薯,了解茎线虫对甘薯的定位机制对茎线虫病的防治具有十分重要的意义。本研究利用沙盘法分析了甘薯茎线虫对甘薯抗、感茎线虫品种郑红22和栗子香不同组织提取物的趋向性。结果表明,郑红22和栗子香等地下茎提取物和根系分泌物均对茎线虫具有一定的吸引作用,而2个品种的须根提取物对茎线虫没有明显的吸引作用。郑红22和栗子香的胶乳提取物对茎线虫表现出明显的趋避作用,二者的驱避效果没有显著差异。
关键词：
甘薯茎线虫 根系分泌物 胶乳 趋性
[期刊] 西南农业学报
[作者]
徐振 杨冬静 张成玲 赵永强 孙厚俊 谢逸萍
甘薯茎线虫主要从地下茎侵入甘薯，了解茎线虫对甘薯的定位机制对茎线虫病的防治具有十分重要的意义。本研究利用沙盘法分析了甘薯茎线虫对甘薯抗、感茎线虫品种郑红２２和栗子香不同组织提取物的趋向性。结果表明，郑红２２和栗子香等地下茎提取物和根系分泌物均对茎线虫具有一定的吸引作用，而２个品种的须根提取物对茎线虫没有明显的吸引作用。郑红２２和栗子香的胶乳提取物对茎线虫表现出明显的趋避作用，二者的驱避效果没有显著差异。
关键词：
甘薯茎线虫 根系分泌物 胶乳 趋性
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
韩芳蕊 陈涵 王霖 郭晓雨 周光宏 吴菊清
[目的]本试验旨在研究不同质量浓度的甘薯膳食纤维对复合凝胶体系保水性和凝胶特性的影响。[方法]将不同质量浓度(0、10、20、30 g·L~(-1))的甘薯膳食纤维添加到猪肉肌原纤维蛋白中,测定复合凝胶的保水性、凝胶强度、低场核磁共振的水分分布、动态流变学特性、质构特性和微观结构等指标。[结果]随着甘薯膳食纤维质量浓度的增加,凝胶的保水性和凝胶强度显著提高(P
[期刊] 西南农业学报
[作者]
周志林 唐君 金平 刘恩良 曹清河 赵冬兰 张安
为挖掘抗旱甘薯基因资源，为甘薯抗旱育种及种植区域的拓宽提供科技支撑。本试验以全国各育种单位近年来选育的２７个甘薯品种（系）为试验材料，在蒸发量远大于降雨量的新疆，设置正常灌水和干旱胁迫２个处理，采用抗旱指数法，对品种抗旱性进行鉴定评价。结果表明，根据抗旱指数及旱胁迫下鲜薯产量表现，筛选到抗旱指数高且产量高的种质材料６份（商薯９号、徐薯２２、川薯２０、湘薯１５等），并且抗旱性好的品种随着旱胁迫时间的持续，具有较高的脯氨酸（Ｐｒｏ）含量、过氧化物酶（ＰｏＤ）活性、较低的丙二醛（ＭＤＡ）含量；在本试验中，各品种抗旱指数与叶片Ｐｒｏ含量呈极显著正相关（ｒ＝０．８３），与叶片ＰｏＤ活性呈显著正相关（ｒ＝．．．
关键词：
甘薯 旱胁迫 鉴定 生理特性
[期刊] 中国农业科学
[作者]
刘玉婷 吴明阳 靳艳玲 沈维亮 方扬 赵海
【目的】研究鼠李糖乳杆菌发酵甘薯淀粉加工废渣生产乳酸的工艺条件，为薯渣的治理和利用提供新的技术思路。【方法】使用元素分析仪对甘薯淀粉废渣中的主要元素进行分析测定，同时，在以菌体ＯＤ值法确定的鼠李糖乳杆菌的生长对数期内分别取不同时间点设置４组乳酸发酵试验，以该菌利用葡萄糖液体培养基产乳酸的发酵效率为考察指标确定该菌的乳酸发酵最适种龄。在此基础上，利用鼠李糖乳杆菌对甘薯废渣直接进行固体发酵：采用单因素试验方法分别考察接种量、发酵温度、碳酸钙添加量，以及外加氮源对乳酸发酵效率的影响；此外，考察外加氮源对发酵结束后薯渣固体发酵醪中的生物量的影响；结合正交试验设计，得到影响薯渣发酵产乳酸因素的最优组合。．．．
关键词：
鼠李糖乳杆菌 甘薯渣 发酵 乳酸
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