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[期刊] 旅游科学
[作者]
蔡国明
瑞士的旅游是以湖光山色而闻名于世,瑞士的饭店管理则以细腻、体贴入微见长,曾因怕使用先进的高新科技而牺牲其服务上的人情味特色的一些豪华饭店,随着时间的推移,现在也已开始将自动化技术运用到饭店的管理之中,并有逐步发展之迹象。
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
周满生
瑞士职业教育坚持初中后教育分流的传统,构建多样化的职业人才培养体系,注重行业组织的作用,并越来越重视与普通教育体系的沟通与衔接。此外,德国职业教育近些年也出现了新动向。
关键词：
职业教育 瑞士 德国 特点与新趋势
[期刊] 旅游科学
[作者]
史国祥
知识已成为今天唯一意义深远的资源,而传统的生产要素已降至第二位。知识经济的来临对仍按工业经济运作的饭店业造成了巨大的冲击,顺应历史趋势的知识经济端倪已在饭店业中显现:轻产业、重软件;知识产品将取代“标准产品”;管理革命、职能革命、学习型组织等将成为饭店发展的动力。这一切将极大地改变目前饭店业经营的理念与方式。
关键词：
知识经济 饭店业 趋势表现
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
邹益民 黄浏英
本文在总结二十世纪饭店发展基本特征的基础上 ,根据变化了的外部大环境 ,提出二十一世纪饭店发展的基本趋势可归结为 :发展可持续化、管理人本化、竞争品牌化、服务定制化、营销网络化、组织结构扁平化、管理人员职业化、产业组织集团化、设施设备科技化、饭店效益微利化。
关键词：
饭店 发展趋势 可持续发展
[期刊] 旅游科学
[作者]
王怡然
本文通过对上海近年旅游饭店客房出租率、平均房价和上海都市旅游发展大环境这三个方面的分析得出结论:上海旅游饭店业有望走出低谷,进入新一轮的发展期。
关键词：
上海饭店业 趋势
[期刊] 旅游科学
[作者]
杨飞
目前我国饭店的营业收入中,餐饮的收入基本可达到1/3。而餐饮的收入中,酒水的收入约占30%,饮品的重要性由此可见一斑。饭店国产饮品数量居多,销量也大;进口饮品品种多,但销量不大。一、饭店饮品销售现状饭店目前使用的饮品大致可分为啤酒、葡萄酒、高度白酒、洋酒以及果汁、矿泉水等五大类饮料。其中啤酒以国产品居多,各大饭店基本以青岛啤酒为主,间或有北京啤酒厂生产的白牌北京啤酒和双合盛啤酒厂生产的五星啤酒。饭店酒吧除供应上述三类国产啤酒外,尚有部分进口啤酒,以适应客人不同层次的需求,如日本的生力、麒麟啤酒,荷兰的喜力
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
石强 舒惠芳
瑞士酒店教育历史悠久、世界闻名,其主要特点是以行业为主导,理论联系实际,"校店合一",工学结合,课程定位明确,教学严格规范,注重"双师"建设和学生创新能力的培养,强调教育的标准化与国际化。
关键词：
瑞士 高等酒店教育 特点 启示
[期刊] 旅游学刊
[作者]
于德斌
改革开放以来，北京市旅游涉外饭店业迅速发展，已形成了相当的规模，在数量、硬件设施、软件服务方面都有了长足的进步，但与发达国家同类企业相比，在饭店服务的规范化、标准化方面还存在一定差距。通过对１９９６年至１９９８年饭店投诉情况进行分析，可以揭示出北京市...
[期刊] 职教论坛
[作者]
徐峰 石伟平
瑞士现代学徒制在技能人才的培养中扮演了极为重要的角色,现代学徒制的运行离不开政府、企业、行业协会和师资队伍等的共同作用。近年来,瑞士积极应对现代学徒制发展面临的新问题,现代学徒制发展呈现出新的趋势。借鉴瑞士现代学徒制的经验,对我国的启示是:提升企业参与现代学徒制的积极性,保障学徒的实践能力;完善学徒的监督机制,保证学徒的培训质量;构建融合贯通的现代职业教育体系,提升现代学徒制的吸引力;开展职业生涯指导和咨询,为学徒提供适合的教育;恢复八级工制度,提高学徒的待遇和地位。
关键词：
瑞士 现代学徒制 学徒
[期刊] 教育与职业
[作者]
蔡建平
瑞士的酒店管理享誉世界,其人才培养的模式极具实践性,我国的酒店业正处在蓬勃发展中,急需从事酒店业的各类综合技能具备的人员,通过学习瑞士酒店管理人才培养的先进经验,能加快开启我国酒店管理人才培养的新模式,加强职业化教育,为酒店业培养更多专业度高、综合能力强和素质高的专业人才。
关键词：
瑞士 酒店管理 特色 人才培养 模式
[期刊] 旅游学刊
[作者]
袁国宏
９０年代，世界进入了“环保时代”、“绿色时代”。绿色时代的到来对世界经济发展产生巨大影响，饭店业也不例外。人们在生产和消费过程中，越来越关注资源与环境保护。虽然旅游饭店不像能耗大、污染严重的重工业给生态和生物带来严重的破坏，但也会给环境带来程度不同的...
[期刊] 经济问题探索
[作者]
仇学琴
[期刊] 旅游学刊
[作者]
杨奇龙
江苏为全国主要旅游区域之一。全省12个旅游城市中就有3个被纳入全国10大旅游城市之列。改革开放十多年来,江苏的旅游业得到了持续、稳定、迅速的发展,而作为旅游业“三大体”之一的旅游饭店的发展就更为迅猛。至1990年底,江苏旅游涉外饭店已由1980年的20多家发展到76家。从整体上看,江苏旅游涉外饭店已具备了相当的规模,并已从原来供不应求的卖方市场转向了供略过于求的买方市场。旅游饭店的市场竞争在本省范围内已初步形成。那种等客上门,“皇帝女儿不愁嫁”的状况已成为历史。
[期刊] 价格月刊
[作者]
刘北辰
时至今日，美国雅皮士的消费行为已在很大程度上影响到美国市场的策略，他们的消费行为的变化正受到市场人士的瞩目。雅皮士是些什么人雅皮士是相对于嬉皮士而言的。美国６０～７０年代一群青年人玩世不恭，生活放荡，以奇装异服、怪异打扮来哗众取宠和宣泄对社会的不满，...
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