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[期刊] 旅游科学
[作者]
王素娟
饭店的发展需要培训高素质的人才,而要获得理想的培训效果,则要设计一套科学有效的培训方法。它包括评价培训需求、创造良好环境、选择培训方法、与实践相结合以及评价培训结果等。
关键词：
现代饭店 有效的培训系统 设计与运用
[期刊] 旅游学刊
[作者]
詹俊川 赵新元 邓桂枝 齐雪青
饭店培训理论研究者和实际工作者经常面临这样的困惑 :培训搞了不少 ,但实际效果却不理想。只有把培训过程内外的相关因素都考虑在内 ,我们才能全面地看待、思考和解决有关培训效果的问题。本文根据文献研究和实证研究结果 ,分析影响饭店培训效果的因素 ,比较诸因素对培训效果影响的差异。
关键词：
培训 培训效果 因素
[期刊] 旅游学刊
[作者]
陈志学
试论饭店培训工作的质量控制陈志学随着饭店业的迅猛发展，饭店业的竞争愈来愈激烈。业内人士已清醒认识到，饭店间的竞争虽然表现在产品、价格、服务方式、质量等方面，但其实质都是人才的竞争。要想提高员工素质，狠抓有效的培训是一条根本的途径。许多饭店经营管理者已...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
洪华
随着北京旅游业的迅猛发展，不同星级宾馆、饭店的大量涌现，市场竞争日趋激烈，对高素质管理人员的需求量也越来越大。而北京作为首都，作为国际大都市，旅游饭店、宾馆的水准若与国际接轨，使之既符合现代国际标准，又适合中国国情，则需努力加强“软件”建设。因此，旅...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
冯冬明
本文以培训品牌创建为课题 ,以我国旅游市场特别是北京旅游饭店业培训市场的现状为背景 ,将北京国际饭店业培训中心作为主要研究对象 ,通过对北京国际饭店业培训中心成立 10年来的历程 ,尤其是近 3年来品牌创建过程中的重点项目剖析 ,明确品牌创建的必要性和重要性 ,研究、解决在创建中遇到的障碍、问题 ,并提出了解决的措施与办法。
关键词：
培训品牌 培训项目 定位 创建
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
李朋波
饭店行业的可持续发展离不开一支高素质的人才队伍，员工培训作为一种人力资源开发的基本途径，在饭店从业人员的素质提升中具有重要的意义。目前来自于政府、行业协会等企业外部机构的行业性培训支持成为饭店从业人员素质提升的重要方式之一，相对而言，围绕此类行业层面培训项目的培训需求和课程体系设计是一个较新的研究课题。本文以２０１６年实施的北京市社会旅馆从业人员素质提升工程为例，详细阐述了该项目的主要思路、调研过程、主要结果等内容，并简要报告了培训课程在实施过程中获得的评价及实施后取得的良好效果。本研究及其结论对基于行业层面的饭店从业人员培训需求与课程体系设计具有启发性和借鉴性作用，有助于从行业与社会培训有效．．．
[期刊] 旅游科学
[作者]
陈国钧
我国现代饭店业是党的十一届三中全会以来,随着对外开放逐渐发展起来的一个新兴行业。它的出现首先是为适应国际旅游者来华观光旅游及进行商务、文化交流发展起来的,所以从出现之始它就带有与国际市场经济密切联系的属性。随着饭店业的发展和壮大,它正日益体现出了作为一门特殊行业在扩大对外开放中所起到的重要意义。在当今,党的十四届三中全会确定要建立社会主义市场经济体制,随着各项改革措施的出台和推进,饭店业必将要实现向市场经济的过渡和转轨。饭店将作为独立自主的企业自由进入市场,开展平等竞争,以市场为导向来设计自己的经营以获取
[期刊] 旅游科学
[作者]
杨荫稚
电脑系统是饭店现代化管理的标志之一。是进行现代化管理的主要工作环境,它能提供给宾客快捷、准确、方便的服务;保证饭店高效的日常动行;提供进行科学经营管理活动的良好条件。 一、电脑系统提供给宾客快捷、准确、方便的服务 宾客是饭店的“衣食父母”,“以客人为中心”已成为饭店经营管理与服务的指导思想,尽可能地提供给客人更多更好的服务,让客人尽量地感到舒适随意,最大限度地减少客人因出门在
[期刊] 经济管理
[作者]
黄珏
本文在简要回顾收益管理思想起源的基础上,论述了饭店收益管理的基本原理及有关的运用问题,包括收益管理的前提条件、饭店业收益管理必须考虑的基本因素、收益管理的实施等。希望籍此引起我国业界对收益管理的重视。
关键词：
收益管理 饭店
[期刊] 经济管理
[作者]
叶全良
我国现代饭店业的产生与发展走过一段艰苦的道路。一、从政府“招待所”到国有饭店 20世纪50年代初期,由于我国经历了上百年的国内战乱,国民经济处于崩溃的边缘,经济建设处于瘫痪状态之中。此时的中央政府,在政治上要实现“安定团结”的目标,在经济上要实现人民生活“温饱水平”的目标。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
曲军
关于对饭店员工进行礼仪素质培训的思考曲军辽宁商业高等专科学校旅游系在当今旅游市场激烈竞争的时代，旅游饭店的硬件已大为改善，日趋完善统一。企业的竞争，归根到底是人员素质的竞争。作为软件的员工素质对饭店服务水平的影响愈来愈重要。而员工的礼仪素质则是反映员...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张楠 武建国
The authors,with their practical experience in hotel management,give the basic definition of the optimum development pattern in hotels,i.e.,the hotel management pattern,under the dominance of certain management philosophy or conception,embodies the system
[期刊] 旅游科学
[作者]
王春香
一、经济现象的再现小费现象是国外一种常见的经济现象,它主要发生在某些服务性行业。随着我国改革开放,小费现象已参入到我国饭店业中。从表面上看,饭店小费是一种收入。它是客人对服务人员提供的劳务供给的一种支付。按照经济学的一般逻辑,提供劳务而获得的收益是无可非议的。然而,问题的关键在于,饭店小费往往是在服务人员的劳动报酬〈如工资〉已得到支付的情况下获得的。正是在这一点上,小费引起了异议。那么,我们应如何来看待饭店小费呢?我们先从支付的角度来看,饭店小费是消费者支付服务供给的一种行为。不过这种支付不同于一般性的购
[期刊] 旅游学刊
[作者]
周建
预算是饭店经营管理的重要组成部分,也是提高经营管理水平的重要手段。科学的预算能够指导企业更好地开展业务经营活动,並为计划和控制提供依据。近年来,旅游业在我国迅速发展,随之而来一大批内资、合资和外资饭店相继建成,饭店已经基本上由卖方市场转向买方市场,企业之间竞争加剧,以往那种坐等客源的情况已经一去不复返。有的饭店甚至出现了旺季不旺、淡季无客的局面。在这种情况下,怎样确定企业的经营目标,通过什么手段去进行监督,已成为管理人员不可回避的问题。
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