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[期刊] 对外经贸实务
[作者]
王凌峰
由于利益所驱,食品安全防线越来越单薄,有些铤而走险的不法分子甚至置生命安全于不顾,香港检出三聚氰胺超标鸡蛋;"毒奶粉"登堂入室出入各大商场;毒大米、以及苏丹红辣椒、鸡翅……随着我国进入WTO,我国的对外贸易已完全融入全球经济一体化
[期刊] 商业时代
[作者]
蔡晓莹
衣食住行是与我们生活息息相关的基本需要,食更是直接影响到我们的身体健康。因此,食品安全问题成为了我们关注的一个重点问题。本文通过对物流信息技术的介绍和分析,对物流信息技术在供应链各个环节应用的阐述,然后构建基于物流信息技术的新型食品供应链管理模式,实现食品质量的可视化和可追溯,从而确保食品的质量安全。
关键词：
物流信息技术 食品 安全 供应链
[期刊] 经济经纬
[作者]
刘彦平
食品供应链的具体形态和结构受到各种外部环境因素的影响。在食品供应链中发展物流外包,对于委托企业和供应链的整体绩效有着直接的促进效果。在食品供应链中的原材料供应、加工生产和销售等环节,物流外包均有着广阔的发展机会。食品供应链成员企业可以选择采取运输外包、配送外包、全部外包、合资和剥离等物流外包战略。
关键词：
食品 供应链 物流外包 第三方物流
[期刊] 生态经济
[作者]
樊红平 冯忠泽 杨玲 任爱胜
食品可追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递,控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系,目前已成为很多国家管理食品质量安全的重要手段。本文在介绍可追溯体系内涵和在食品供应链中应用现状的基础上,探讨了在我国食品行业实施可追溯体系存在的问题,并提出对策建议。
关键词：
食品 可追溯体系 应用
[期刊] 商业经济研究
[作者]
王凤云
我国食品供应链效率低、信息不流通、管理力度不够、各环节协调不佳等现状的存在,导致食品安全问题频发,严重威胁消费者的身体健康甚至生命安全。因此,本文阐述了我国目前食品供应链物流运营现状以及存在的问题,分析了影响物流模式运行的因素,包括农业因素、经济因素和消费因素,并提出了食品供应链物流运行模式要求,包括安全、效率和成本。最后根据不同物流模式的影响因素和要求,提出食品供应链物流运行模式具体优化策略。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
王凤云
我国食品供应链效率低、信息不流通、管理力度不够、各环节协调不佳等现状的存在,导致食品安全问题频发,严重威胁消费者的身体健康甚至生命安全。因此,本文阐述了我国目前食品供应链物流运营现状以及存在的问题,分析了影响物流模式运行的因素,包括农业因素、经济因素和消费因素,并提出了食品供应链物流运行模式要求,包括安全、效率和成本。最后根据不同物流模式的影响因素和要求,提出食品供应链物流运行模式具体优化策略。
[期刊] 统计与决策
[作者]
李昌兵 杨宇 敬艾佳
文章将演化博弈理论运用到食品供应链物流资源配置中,通过对供应商与加工商的复制动态及其进化稳定策略进行分析。研究表明:(1)供应商与加工商的物流资源投入策略与物流资源投入所带来的收益密切相关,他们之间存在不同的演化稳定均衡;(2)如果"坐收渔翁之利"行为从对方物流资源投入中获得的收益很大,则供应商或加工商进行物流资源投入的积极性就会很小;(3)政府调控下,供应商和加工商的演化稳定策略为(E,E),但惩罚和补贴的力度必须要大于相应的临界值。
[期刊] 中国流通经济
[作者]
谢莉娟 张昊
水产品精深加工是国际水产业的基本发展趋势,也是我国水产业转型升级的重要战略举措。水产加工食品的安全问题已不单是现代食品加工技术和水产加工企业社会责任的问题,而是需要从供应链的整体角度予以分析和规划。鉴于水产加工食品供应链在产品、生产和流通三个维度的特殊属性,流通段落具有主导供应链管理的特殊优势,有利于突破传统的生产主导型供应链模式的应用瓶颈。流通主导型供应链在水产加工食品领域的应用模式,包括现代批发商主导的有效型供应链、大型零售商主导的反应型供应链以及第四方物流主导的虚拟供应链等。
关键词：
水产加工食品 供应链 流通主导
[期刊] 物流技术(装备版)
[作者]
段雅丽
民以食为天。食品业是一个非常特殊的行业,因为它要满足的是人们最基本的生存需求,要解决的是与每一个人紧密相关的重大民生问题,对社会的稳定和持续发展起着关键作用。近年来,我国食品行业获得了飞速发展,不仅成为国家的重要支柱产业,而且供给能力的不断增强和品类的日益多样化也大大提高了人们的生活品质。与此同时,我国的食品消费方式也在发生巨大变革:从传统的家庭操作型消费转向方便、个性型消费,超市、便利店、食品专卖店等在食品流通渠道中占据的比例越来越大,消费者对食品品质的要求也不断提高。
[期刊] 生态经济
[作者]
李春艳 周德翼
我国农产品食品安全可追溯系统的建设几乎与国际同步,大部分地区在探索中形成了自己独立而有效的方法。本文在对湖北、浙江、广东等地的实地调查与研究的基础上,从供应链角度具体探讨了可追溯系统对我国农产品食品安全的促进作用,同时也归纳了系统在建立与使用过程中所存在的问题,包括企业对建立与使用系统必然性的理解,对采集或上报信息真实性的准确测量以及终端消费者对追溯信息的选取与使用困难等。通过对系统建立和使用现状的分析,提出从完善国家相关制度,发展相关信息采集和计算机技术,加强供应链一体化等方面改善可追溯系统。
关键词：
可追溯系统 食品安全 信誉机制
[期刊] 企业经济
[作者]
张俐华 时炼波
针对当前食品冷链物流的突出问题,从物联网技术应用角度对食品冷链物流加工环节均衡生产、运输环节智能调度、配送环节协同管理和仓储环节低库存成本管理需求作了深入分析。物联网技术的应用满足了食品冷链物流管理信息化、标准化、全程一体化的需求,产生了巨大的新技术优势效应。通过物联网技术在食品冷链物流采购、生产、仓储和运输环节中的具体应用和实施,可整体降低食品冷链上下游企业的物流流通成本,提升食品冷链物流的全面服务水平,推动整个食品冷链产业的发展。
关键词：
食品冷链物流 信息标准化 物联网技术
[期刊] 外国经济与管理
[作者]
黎继子 周德翼 刘春玲 蔡根女
近年来 ,食品安全、食品供应链管理已成为国内外研究的热点。本文介绍了食品供应链产生的背景和在不同阶段的四种类型 ,并分析了食品供应链的电子商务模式 ,以及基于质量安全的食品供应链信息追踪的发展状况。
[期刊] 商业研究
[作者]
吴利明 张慧
实施供应链管理有利于企业提高顾客服务的满意度水平以及国际竞争力,在实施供应链管理的同时出现了很多信息危机,信息也成为了供应链管理中的重要环节。避免信息失真以减小牛鞭效应、提高信息的共享程度、建立有效的激励机制以及建立有效的信用机制等对策,可以尽量避免信息危机的发生,将供应链管理中的风险降到最小,获得更大经济效益。
关键词：
供应链管理 信息危机 管理对策
[期刊] 现代财经(天津财经大学学报)
[作者]
赵源 唐建生 李菲菲
通过设计科学合理的问卷调查和虚拟情景实验,对食品安全危机中我国公众的风险认知和信息需求进行了研究。调查结果显示人口统计特征变量对公众信息认知和风险认知存在一定程度的影响,而且,随着食品安全危机的发展,公众的风险认知、信息需求以及再购买意愿会呈现出阶段性特征。此外,研究结果还显示,公众对当前国内食品安全状况满意度较低,对食品安全的相关信息比较关注。最后,结合研究成果,就政府和企业如何应对食品安全危机提出建议。
关键词：
食品安全 风险认知 信息认知 信息需求
[期刊] 软科学
[作者]
姚唐 邱琪 郑秋莹 曹花蕊 李惠璠
以调节焦点理论为基础,通过对来自5个城市的646份问卷的实证研究,探讨消费者对食品显性质量和隐性质量的感知水平,以及因食品质量安全危机产生的心理和行为变化,建立并验证消费者衍生多样化寻求行为的理论机制。结果表明,消费者更为关注隐性食品感知质量,相比显性食品质量,它更容易引起感知风险和认知失调,并进而影响调节焦点,这其中防御焦点相比促进焦点会对消费者衍生多样化寻求行为产生较大影响。
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