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[期刊] 旅游科学
[作者]
麦浪
中国烹饪源远流长,菜系繁多,风味各异,技艺精湛,被世人誉为传统文化的四大瑰宝之一(书法、国画、中医和烹饪)。它对我们民族的繁衍生息,作出了无可比拟的独特贡献。 “民以食为天”,古有明训。中国人始终把饮食生活视作天大的事。人类的生存,社会的进步,经济的发展,文化的繁荣,都是围绕着饮食生活而进行。“食必常饱然后求美,衣必常暖然后求丽”。随着物质文明与精神文明的进步,对于饮食的要求也愈来愈高。于是研究饮食之道的学说也随之萌生并有所发展。
[期刊] 经济师
[作者]
白云 司莹 赵伯飞
纵观管理美学的发展历史,无论在中国还是在西方,也无论它以何种审美表现形态出现,各种管理美学理论的产生和嬗变,都是以一定社会文化传统中的人性论作为其哲学基础和前提的。管理美学的发展必将促进整个社会的审美化。管理美学的发展使我们每天置身于美的氛围中,生活在艺术的王国里。所以,管理美学的发展,必将促进整个社会的审美化,提高人们的生活艺术。
关键词：
管理美学 人性 审美 艺术
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
邵雯 杨格 杨铭铎
在国家大力推进职业教育综合改革提质创优的大背景下，为践行职业教育“以美育人、以文化人、以技强人”的有机融合，以烹饪专业职业教育美育为研究对象，对照《职业教育专业简介》（2022年新版）的要求，调研分析了不同层次烹饪专业的美育要求与开课现状，在此基础上，界定了不同层次烹饪专业美学教育课程——中职为“烹饪工艺美术”、高职专科为“餐饮美学基础”、高职本科为“饮食美学”，并围绕烹饪专业学生实际情况、结合烹饪职业教育特色、依托烹饪专业技能培养的独特情况，系统设计了不同层次烹饪专业美育课程的知识点与技能点体系。具体而言，知识点为“美学素养知识”包含“美术或美学的认知”和“美术或美的解析”；技能点为“美学素养技能”包含“基于美术或美学的设计应用”和“美术或美学的综合探索”，各点之间相互衔接，由浅及深，层层递进。
[期刊] 旅游科学
[作者]
李美红
中国烹饪的发展前前后后经历了四、五千年的历史,从最初火和盐的利用作为烹调开始,我国烹饪便一直在发展,被称为“美食王国”。我国烹饪所以能立于世界烹饪之林,这是与它精致的刀法、适当的火候、精细复杂的调味和精美的食器分不开的。归纳而言,乃一“精”字。 有句古话说得好,“民以食为天,食以味为本”。食是维持人体生理的能量来源,从人类茹毛饮血到各种精美的菜肴。随着社会的文明进步,人们对饮食的要求也越来越高。既要吃好、吃
[期刊] 财务与会计
[作者]
朱元午
看了《财务与会计》最近几期关于会计精神的短文,深受启发。首先,我认为会计职业肯定需要有属于自己的精神。任何一种职业都需要有一组精神作为支撑,会计当然也不能例外,尤其是在目前会计职业尚未从十几年前的社会信任危机中解脱出来时,塑造会计精神显得尤为重
[期刊] 图书馆
[作者]
崔红娟
文章对图书馆学中的效率、公平概念作了初步探讨,二者在认知上呈现一些不同,文章在分析这些特征基础上,进一步从文化视角探讨了二者的本质区别,指出效率具有的技术、器物的"器"之特征和公平具有的人文的"道"之特征。
关键词：
技术效率 公平 观念 概念 图书馆学研究
[期刊] 软科学
[作者]
胡仕银 杨俊杰
科技投入刍议武功农科中心协委会胡仕银，杨俊杰科技投入是各种投入的核心，是科技活动的经济基础，是科技事业发展的基本条件和保证，是科技界与人们议论的一个热门话题·中国科技薄弱主要是由于缺乏资金，而如何有效地增加科技投入则是一个永久的话题。Ｒ＆Ｄ／ＧＤＰ—...
[期刊] 国际商务研究
[作者]
汪立
随着人们物质文化生活水平的提高,广大消费者在进行购买决策时已不仅仅局限于产品所能带来的基本物质效用,同时也将注意力转移到产品品牌具有的独特属性所能带来的某些外在效用上。于是在日常生活中可以发现越来越多的认牌购买,也就出现了许许多多的所谓名牌。诚然,由这种消费倾向给企业带来的市
[期刊] 技术经济
[作者]
宋廷敏
投资是经济主体(企业或个人)以获得未来效益为目的,投放一定量的贷币或实物,以经营某种事业的行为。在我国,国民收入(v+m)的分配主要是两大部分:职工个人收入和企业收入。企业所得用以增加生产发展基金、后备基金、集体福利基金等,即主要用于投资。个人收入的去向主要是消费,但是有些家庭消费之后还会有结余或暂时不用的钱。将分散在千家万户的闲散资金集中起来,投入生产,对社会主义建设大有裨益。
[期刊] 北京大学教育评论
[作者]
刘健儿
在受教育权分配问题上 ,简单的效率优先论和平等优先论都不完善。只有在综合了自由、平等、效率和社会合作等基本价值的教育公正理论指导下 ,才能较为合理地处理受教育权分配问题。本文借鉴罗尔斯的正义论提出了现代社会的教育公正观 ,联系我国现实提出了五个教育公正原则 ,并对当前我国在受教育权分配方面存在的一些主要问题进行了具体分析。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
高山
从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新北京旅游学院培训中心高山一、烹饪原料是中餐烹饪的物质基础烹饪原料是烹饪生存与发展的物质基础，是烹饪事业大展鸿图、施展技艺的素材。伴随着我国经济的发展，带来了烹饪原料市场的空前繁荣，世界上具有国际性的烹饪原料大量进...
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