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[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
兰晓芳 王璐 范志红
采用化学测定方法对汽蒸和水焯处理不同时间的菠菜和芥蓝中的维生素C、维生素K1和α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和叶黄素含量进行研究。结果表明:1)维生素K1和叶黄素的烹调损失低于10%;2)维生素C在水焯处理后损失较大,在菠菜和芥蓝中的保存率分别为41.6%和61.7%;3)各营养素保存率均以汽蒸烹调更佳。短时汽蒸烹调处理时,无论脂溶性还是水溶性营养素保存率均较高,适宜作为绿叶蔬菜的少油烹调方法。
关键词：
烹调 菠菜 芥蓝 维生素 类胡萝卜素
[期刊] 华北农学报
[作者]
邱小波 宋芳 林欣立 李寅安 陈杭
对65份心里美萝卜的维生素C与花青苷进行相关分析,结果表明,心里美萝卜维生素C含量与花青苷含量呈极显著相关(r=0.3654,P<0.01).此结果说明由花青苷含量(X)估计维生素C含量(Y)有一定的可靠性.
关键词：
心里美萝卜 维生素C 花青苷
[期刊] 中国农业科学
[作者]
徐月清 汪丹丹 赵新楠 喻理 王秀嫔 张良晓 张奇 张文 李培武
农产品中含有丰富的营养物质,对维持人体物质代谢和生理功能具有重要作用。维生素K1在自然界中广泛存在,在绿叶蔬菜和油料等农产品中含量丰富。作为人和动物必需的脂溶性维生素,维生素K1在日常膳食中起着不可或缺的作用,越来越受到人们的关注。最新研究进展表明,农产品中维生素K1不仅具有促进血液正常凝固、预防新生婴儿出血疾病的生理功能,还具有抑制癌症、预防血管钙化、参与骨骼代谢、抑制糖尿病性白内障、治疗急慢性肝炎等生理功能。维生素K1对碱、强酸以及紫外线照射敏感,因此对检测前处理方法要求较高,目前主要的检测前处理方法有皂化法、酶解法、有机溶剂萃取法、超临界流体萃取法以及净化效果良好的固相萃取法,但往往由于检测前处理基质不同,需要在实际操作中选择合适的前处理方法;维生素K1的检测方法主要采用荧光分光光度法、液相色谱法、色谱质谱联用法等方法,筛选准确、高效、快速的检测方法也是当今的研究热点。本文在大量文献基础上,综述了近年来国内外不同农产品基质中维生素K1的前处理以及检测方法,旨在比较前处理和检测技术的优劣,为农产品中维生素K1高灵敏检测技术开发、高维生素K1农产品开发与评价提供参考。最后,提出今后维生素K1检测技术发展的方向:(1)研制绿色溶剂提高提取效率;(2)研制萃取材料,提高提取选择性和回收率;(3)建立农产品中维生素K1与其他营养功能成分同步检测技术。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
刘文科 杨其长
通过温室水培试验,研究了3种断氮处理对生菜各部位叶片维生素C含量的影响。结果表明,与全营养液相比,3种断氮处理可显著提高生菜展开叶叶片中的维生素C的含量,断氮处理2 d时效果已很明显,8 d时维生素C增持效果依然显著。除第4天无氮营养液和蒸馏水处理增加了老叶维生素C含量外,在其他取样时间3种无氮营养液处理对生菜老叶中维生素C含量无显著影响。基于可操作性和成本,建议清水(取代蒸馏水)和氯化钾溶液作为无氮处理液用于采前提高无土栽培叶菜维生素含量。
关键词：
断氮处理 维生素C 展开叶 老叶
[期刊] 水产学报
[作者]
杨理想 徐杭忠 刘长江 王贵龙 艾怡 蒋万胜 罗庆华 李虹 罗莉 向枭
[目的]本试验旨在研究维生素C对大鲵机体生长性能及消化系统各器官结构和功能的影响。[方法]以鱼粉、鸡肉粉等为蛋白源，鱼油为脂肪源配制大鲵基础饲料，基础饲料中分别添加0 mg/kg、150、300、450、600和750mg/kg的维生素C（维生素C磷酸酯，35%含量），配制成6种等氮等脂的试验饲料，养殖初始体质量为（34.14±0.15）g 的幼鲵。[结果]结果表明：大鲵增重率（WGR）维生素C添加水平的升高呈先增大后趋于稳定的变化趋势，在维生素C水平为450mg/kg 时达到最大，为102.04%。随维生素C水平的增加，大鲵胃蛋白酶、H~(+)-K~(+)-ATP酶活性均呈先升后下降的趋势；且在维生素C水平为300mg/kg 时均达到最强；肠道糜蛋白酶、脂肪酶及Na~(+)-K~(+)-ATP酶活力均维生素C水平的升高而呈先升后趋于平稳趋势，且均在维生素C水平为450mg/kg 时达到最强（P＜0.05）；通过对组织切片观察发现，维生素C添加水平为300mg/kg时更利于大鲵胃及肠道肌层和绒毛的发育（P＜0.05）；随维生素C水平的增加，大鲵肝脏中CAT、T-SOD、ACP及AKP活性均呈先上升后降低的变化趋势；而MDA、AST和ALT的活性则呈相反的变化趋势。并且，随着维生素C的添加，大鲵肝脏炎性细胞浸润现象明显减少，巨噬细胞数量明显增加。[结论] 综上所述，适量的维生素C可有效的改善大鲵消化道的结构，增强其消化酶活性，提高其生长性能，增强肝脏抗氧化能力，有效地保护肝脏健康。
关键词：
大鲵 维生素C 生长 消化吸收 组织结构
[期刊] 西南农业学报
[作者]
李瑞国 郑权
蔬菜是重要的维生素C源,了解常见蔬菜中维生素C含量对人们合理补充维生素C具有重要意义。采用碘量法测定了黄瓜,白萝卜,冬瓜和土豆四种蔬菜中的维生素C含量。结果表明:黄瓜的维生素C含量为10.60 mg/100 g,白萝卜为22.50 mg/100g,冬瓜为15.25 mg/100g,土豆为13.82 mg/100g。其中白萝卜中维生素C含量丰富。
关键词：
蔬菜 维生素C 含量 碘量法
[期刊] 林业科学研究
[作者]
费学谦 周立红 龚榜初
对15个柿栽培品种和5个柿属野生种叶中Vc和酚类物质的测定结果表明,野生种的年平均Vc、总酚、黄酮平均含量均高于栽培种,其中Vc含量排序为:野生种>涩柿品种>甜柿品种。除罗田甜柿和老鸦柿外所有材料5月份Vc含量均超过10mg·g-1(FW),大部分甜柿品种的Vc含量随季节的变化显著下降,其它(品)种则变化幅度较小。烘干(60℃)后的柿叶Vc平均保存量只有鲜叶的8 88%。总酚量最高的是野生种,年平均达44 91mg·g-1(FW),所有(品)种的季节变化规律大体上与Vc相同。柿叶中共检测到8种酚酸,其中没食子酸、肉桂酸、咖啡酸和香豆酸分别占酚酸总量的48%、21%、12%和10%。柿叶中黄酮类...
关键词：
柿叶 Vc 酚类 黄酮 季节变化
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
王贞杰 叶保民 常青 陈四清 刘长琳 胡建成 王志军
本研究旨在探究维生素C(V_C)对圆斑星鲽(Verasper variegatus)早期发育中孵化率、出膜率和成活率的影响,对其消化酶和脂蛋白脂酶(Lipoprotein lipase,LPL)及肝脂酶(Hepatic Lipase,HL)的影响。实验用圆斑星鲽为人工受精卵,分为5组,孵化水体V_C浓度分别为0 mg/L、20 mg/L、25 mg/L、30 mg/L和35 mg/L,分别在成熟卵、受精卵、原肠中期、晶体出现期、内源营养期(2日龄)、混合营养期(6日龄)及外源营养期(9日龄)取样。记录圆斑
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
王贞杰 叶保民 常青 陈四清 刘长琳 胡建成 王志军
本研究旨在探究维生素C(V_C)对圆斑星鲽(Verasper variegatus)早期发育中孵化率、出膜率和成活率的影响,对其消化酶和脂蛋白脂酶(Lipoprotein lipase,LPL)及肝脂酶(Hepatic Lipase,HL)的影响。实验用圆斑星鲽为人工受精卵,分为5组,孵化水体V_C浓度分别为0 mg/L、20 mg/L、25 mg/L、30 mg/L和35 mg/L,分别在成熟卵、受精卵、原肠中期、晶体出现期、内源营养期(2日龄)、混合营养期(6日龄)及外源营养期(9日龄)取样。记录圆斑
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
刘新颖 安志兴 吴月红 张涌
取新生大鼠海马组织进行原代体外分散培养,用MTT比色法检测不同浓度维生素C对神经细胞生长的影响,并观察其形态学变化和分化程度。结果表明,2和20nmol/L维生素C组对神经细胞生长的影响与对照组无显著差别(P>0.05);200nmol/L维生素C组能促进神经细胞的存活,与对照组相比差异显著(P<0.01),进一步观察发现,该处理的细胞突起数目、长度、胞体面积均显著高于对照组(P
关键词：
维生素C 海马神经细胞 体外培养
[期刊] 淡水渔业
[作者]
高晓莉 龙天华 齐风生 胡罗英
在配合饲料中添加不同水平的Vc多聚磷酸酯 ,对稚鳖进行饲养试验。试验结果 ,饲料中添加80 0～ 12 0 0mg/kg的Vc多聚磷酸酯为最佳
关键词：
稚鳖 Vc 增长率 饲料系数
[期刊] 水产学报
[作者]
艾春香 陈立侨 周忠良 Glenn Y Deng 江洪波
通过对河蟹雌性亲体投喂不添加或添加VC、VE的4组实验饲料,并以新鲜河蚌为对照,进行198d饲养试验,以雌蟹性腺系数、产卵力、孵化率以及各组织中SOD活性、MDA含量等指标作为判据,研究了VC、VE对雌蟹生殖性能的影响。结果表明,1(投喂添加0.5mg·(100g)-1VC饲料组)、2(投喂添加0.022mg·(100g)-1VE饲料组)和3(投喂添加0.5mg·(100g)-1VC饲料和0.022mg·(100g)-1VE饲料组)3个组雌蟹的产卵力分别为3620个卵细胞·g-1体重、3540个卵细胞·g-1体重、3710个卵细胞·g-1体重,孵化率分别是83.03%、84.06%、86.27...
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
张海涛 梁萌青 郑珂珂 王新星
在基础饲料中分别添加0、800和4800mg/kg的维生素C饲养大菱鲆亲鱼240d,通过比较各处理组亲鱼的生长、性腺指数、相对产卵量、上浮卵率、孵化率、卵径以及各组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量,研究维生素C对大菱鲆亲鱼繁殖性能的影响。实验结果表明,各处理组亲鱼生长无显著差异(P>0.05),但随着饲料中维生素C添加量的增加,亲鱼的生长呈上升趋势。800和4800mg/kg组亲鱼相对产卵量显著高于对照组(P<0.05)。随着饲料中维生素C添加量的增加,亲鱼性腺指数、产卵次数、上浮卵率、受精率和孵化率均显著提高(P<0.05),亲鱼卵和组织中维生素C含量反映了饲料中的维生...
关键词：
大菱鲆 亲鱼 饲料 维生素C 繁殖性能
[期刊] 淡水渔业
[作者]
蒋明 王卫民 文华 吴凡 赵智勇 刘安龙 刘伟
以酪蛋白和脱脂豆粕为蛋白源,糊精为糖源,玉米油和豆油为脂肪源的半纯化饲料为试验饲料,研究了维生素K3对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)成活、生长、体成分、血清中钙磷含量及凝血时间的影响。试验饲料中的维生素K3共设7个添加梯度,分别为0,0.5,1.0,2.0,5,10,20mg/kg,每一梯度设3个重复,每个重复60尾初始体重3.5g左右的草鱼,在(25.0±3.0)℃的流水系统中养殖11周。结果表明:维生素K3对草鱼增重率、特定生长率、饲料系数、成活率和体成分均没有显著性影响(P>0.05);维生素K3对血清中的钙磷浓度也无显著性影响;凝血时间显著性受饲料中维生素K3...
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
何亮华 王寿昆 甘平旭 陈强
分别用0、5000、10000、15000、20000 IU.L-1维生素A和维生素D3浸浴菲律宾蛤仔96 h,研究维生素A和维生素D3对蛤仔内脏团酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(ALP)和溶菌酶(LSZ)活性的影响.结果表明:维生素A能提高蛤仔内脏团ACP、ALP和LSZ的活性,在一定剂量范围内随着维生素A剂量的增加,ACP、ALP和LSZ活性显著提高(P
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