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[期刊] 中国水产科学
[作者]
刘云 宫向红 徐英江 张健 安红红 张秀珍
对水产品中呈味核苷酸和氨基酸的高效液相色谱检测方法进行了优化,并对烟台近海长牡蛎(Ostrea gigas)、栉孔扇贝(Chlamys farreri)和中国蛤蜊(Mactra chinensis)3种贝类中呈味核苷酸和氨基酸的含量进行了比较分析,从而为开发贝类复合调味料提供科学依据。以纯水提取呈味物质,采用DABS-Cl柱前衍生反相高效液相色谱法测定游离氨基酸,流动相为17 mmoL/L柠檬酸溶液(pH 6.4,含4%DMF)和乙腈溶液(含4%DMF),梯度洗脱,检测波长436 nm。反相离子对色谱法测定呈味核苷酸,pH 4.5的磷酸二氢钾溶液和乙腈溶液为流动相,磷酸二氢钾溶液内含5 mmo...
[期刊] 水产学报
[作者]
胡凯 陈康 冯琳 姜维丹 刘杨 周小秋
为探索磷对生长期草鱼肌肉常规营养组成和理化特性，肌肉中游离氨基酸、呈味核苷酸和游离脂肪酸组成的影响，实验选择初始体质量为[(256.22±0.60) g]的健康草鱼540尾，随机分为6组，每组3个重复，分别饲喂含有效磷0.95 (基础饲料组，未添加)、2.46、3.96、5.68、7.10和8.75 g/kg的饲料60 d。结果显示，饲料中适宜水平有效磷显著提高了生长期草鱼肌肉蛋白质、水分、羟脯氨酸、∑氨基酸、∑鲜味氨基酸(UAAs)、∑甜味氨基酸(SAAs)、肌苷酸(IMP)、∑不饱和脂肪酸、∑多不饱和脂肪酸(PUFA)含量以及pH0 h和pH12 h，而肌肉剪切力、组织蛋白酶B和L活性、乳酸、饱和脂肪酸(SFA)含量显著降低。此外，当饲料中有效磷水平分别增加到3.96和5.68 g/kg时，生长期草鱼肌肉IMP和∑呈味氨基酸(UAAs+SAAs)的滋味活性值(TAV)分别达到最大值。适宜水平有效磷还显著提高了生长期草鱼肌肉PUFA/UFA及n-3 PUFAs/n-6 PUFAs比值。研究表明，适宜水平有效磷提高了生长期草鱼肌肉蛋白质含量、肌肉嫩度、系水力和pH值，增加肌肉呈味氨基酸和核苷酸、PUFA含量，进而提高鱼类肌肉品质。
[期刊] 海洋水产研究
[作者]
陈发河 吴光斌 陶金华
采用柱前衍生液相色谱法,测定了3种贝类中天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸等17种氨基酸含量。衍生试剂为6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯(AQC),流动相为醋酸盐-磷酸盐缓冲溶液、乙睛、水,梯度洗脱。色谱柱为AccQ·Tag(Waters)氨基酸分析柱,紫外检测。结果显示,氨基酸浓度与峰面积呈良好的线性关系,线性范围10~80μmol/L,检出限为0·23μmol/L,相关系数均在0·998以上,相对标准偏差RSD在2·1%~4·8%之间,回收率在91·3%~113·2%之间。
关键词：
贝类 液相色谱法 测定 柱前衍生 氨基酸
[期刊] 西南农业学报
[作者]
周虹 罗玲 郭灵安 毛建霏 黄世群 顾会战 陈金相
氨基酸在烟叶生长过程的不同阶段会发生不同的变化,影响烟叶品质。为控制烟叶质量,快速、准确测定烟叶氨基酸,本文采用了微波水解烟叶样品,氨基酸自动分析仪钠离子系统测定18种氨基酸。通过微波水解的条件试验确定了微波水解烟叶最佳条件:烟叶称样量30~60 mg,水解温度160℃,保温时间20 min,该方法测定18种氨基酸回收率在70.1%~109.4%,与常规酸水解方法回收率相当,准确度高。相对标准偏差0.83%~10.10%与常规酸水解法接近,该方法快捷方便、节能、准确,适合烟叶水解氨基酸的测定。
关键词：
微波水解 烟叶样品 氨基酸
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
孙广宇 彭友良 李振歧 张天宇
讨论了将核苷酸序列分析应用于真菌系统学研究的优越性,分析了分子系统学在解决一些传统分类学难题中的作用,并对分子系统学与传统形态分类学之间的关系提出了作者的观点。
关键词：
核苷酸序列 系统发育 真菌 核糖体
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
丁明星 陈东仁 胡永松 杨春国
采用真代谢能法，以去盲肠鸭（未去盲肠鸭作对照）测定了豆粕、棉仁粕和菜籽粕氨基酸真利用率。试验结果表明：豆粕、棉仁粕和菜籽粕氨基酸真利用率分别为８５．３％、８２．３％和８０．７％；去盲肠鸭内源氨基酸排泄总量比未去盲肠鸭高２７．６％；豆粕氨基酸真利用率平均值和大多数氨基酸真利用率在去盲肠鸭和未去盲肠鸭间差异不显著（Ｐ＞０．０５），而棉仁粕和菜籽粕氨基酸真利用率平均值和大多数氨基酸真利用率在去盲肠鸭和未去盲肠鸭间差异显著或极显著（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１）。本试验结果与一些研究报道中用去盲肠和未去盲肠鸡测定的结果有一定差异
关键词：
鸭饲料 盲肠 氨基酸真利用率
[期刊] 华北农学报
[作者]
石丰运 朱广琴 廖云琼 王兵
胰岛素样生长因子结合蛋白(Insulin-like Growth Factor Binding Proteins,IGFBPs)与动物的生长发育有密切的联系。为了探讨IGFBP-3基因作为绵羊屠宰性状候选基因的可能性,本研究采用单链构象多态性(Polymerase Chain Reaction-Single Strand Conformation Polymorphism,PCR-SSCP)结合测序方法检测592只甘肃高山细毛羊IGFBP-3基因的变异特征,并分析核苷酸变异与屠宰性状的相关性。结果表明,绵羊IGFBP-3第4外显子区检测到1个单核苷酸变异位点(g.87 A>C),A和B 2个等位基因(等位基因频率:56.76%和43.24%),表现为AA、AB和BB 3种基因型(基因型频率:29.73%,54.05%和16.22%),并且所研究的群体在该位点上处于Hardy-Weinberg平衡状态(P>0.05)。相关性结果表明,甘肃高山细毛羊IGFBP-3基因g.87 A>C处的变异对宰前活质量、热胴体质量有极显著影响(P<0.01);对眼肌面积、GR值、嫩度有显著影响(P<0.05)。本研究表明,等位基因B的绵羊群体具有更高的屠宰率,它可以作为甘肃高山细毛羊屠宰性状选育的分子标记用于生产实践中。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
邝雪梅 杨文 潘欢欢 封承辉
采用离体消化方法 ,利用草鱼肠道消化酶作为酶源 ,在水解 7h后 ,用茚三酮方法测定水解液中生成的氨基酸总量 ,以生成的氨基酸量占消化前饲料蛋白质量的百分比表示氨基酸离体消化率。 4种饲料的氨基酸消化率分别为鱼粉 6 4 5 6 %、豆粕 88 73%、菜粕 75 0 3%、棉粕 81 0 0 % ,显示出草鱼对 3种植物饲料蛋白质的氨基酸消化率高于鱼粉的结果。
关键词：
氨基酸 消化 吸收 草鱼
[期刊] 浙江农林大学学报
[作者]
许在恩 俞瑜 李兵娟 陈虹君 郭小勤
为研究倭竹族Ｓｈｉｂａｔａｅｅａｅ中１４－３－３非ε类基因的结构及其编码区单核苷酸多态性，分别从倭竹族５个不同属的代表种中获得１４－３－３ｂ，１４－３－３ｃ，１４－３－３ｅ，１４－３－３ｆ的基因全长。这些基因均包含５个外显子和４个内含子，编码序列（ｃＤＳ）大小为７７１～７８９ ｂｐ。１４－３－３ｂ，１４－３－３ｃ，１４－３－３ｅ和１４－３－３ｆ编码区序列中分别有２１，１９，２６和１７个单核苷酸多态性（ＳＮｐ）位点，ＳＮｐ频率分别为１ＳＮｐ／３８ ｂｐ，１ＳＮｐ／４１ ｂｐ，１ＳＮｐ／３０ ｂｐ，１ＳＮｐ／４６ ｂｐ，基因核苷酸多样性（π）值分别为０．０１２ １７，０．０１１ ８３，０．０１５ ．．．
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
廖晓兰 朱水芳 罗宽
基因突变和单核苷酸多态性分析是确定生物性状与某种遗传变异的关系、探讨生物物种内基因的差异、了解生物种间亲缘和进化的关键技术 ,对生物群体遗传学、生物分类学研究都有着重要的理论意义和实用价值 .对近2 0年来基因突变和单核苷酸多态性检测技术及应用的研究进展进行了全面概述 ,特别对 2 0世纪 90年代发展起来的几种最新技术进行了详细介绍 ,并展望了这些技术在农业上的应用前景 .
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
黄雪 韩爱芝 图尔荪古丽·吾拉伊木 郭玲
采用高效液相色谱法测定新疆南疆29个杏品种的种仁氨基酸组分与含量,筛选出品质好的仁用杏品种。结果显示:新疆南疆29个杏品种的种仁中必需氨基酸含量为4.150～13.276 g/100 g,总氨基酸量含量11.840～42.868 g/100 g,其比值系数分(SRC值)为23.168～67.013;主成分分析表明丝氨酸、半胱氨酸为南疆杏种仁的特征性氨基酸。苦味氨基酸、甜味氨基酸、鲜味氨基酸及药用氨基酸含量,均以‘旦杏’含量最高,‘轮台甜仁杏’含量最低;而酸味氨基酸含量以‘胡安娜’最高;在29个杏品种中,‘旦杏’种仁氨基酸含量高,品质优良。
关键词：
杏种仁 核心种质 氨基酸 品质 新疆南疆
[期刊] 水产学报
[作者]
刘书成 李德涛 高加龙 黄斌勇 章超桦 郝记明 张丽
分析3种贝类的脂类成分,以期为贝类的高值化加工利用提供基础数据。采用氯仿甲醇法提取近江牡蛎、波纹巴菲蛤和马氏珠母贝中的脂质成分,分析脂质中的胆固醇和磷脂含量,采用液液萃取技术分离中性脂和极性脂,并用GC-M S分析其脂肪酸组成。研究结果表明,3种贝类的粗脂肪含量基本在1%左右;脂质成分中胆固醇含量在0.07~0.12mg/g;脂质中磷脂含量在14%~34%,极性脂含量在27%~45%;脂质中EPA和DHA总含量在12%~22%,近江牡蛎和波纹巴菲蛤脂质中EPA含量高于DHA,而马氏珠母贝脂质中DHA含量高于EPA。
关键词：
贝类 脂类 胆固醇 磷脂 脂肪酸
[期刊] 西南农业学报
[作者]
潘学军 张文娥 刘伟 张政 彭剑
以贵州省赫章县3个乡镇的20个核桃优良单株种仁为试材,利用气相色谱仪和氨基酸分析仪,对核桃种仁中脂肪酸和氨基酸的组成及含量进行了系统研究。结果表明:贵州核桃不饱和脂肪酸总量为74.63%~91.45%,20个单株的平均含量为88.47%,其中多不饱和脂肪酸(PUFA)占45%~75%,n-6(PUFA)/n-3(PUFA)为(7.20~15.42)∶1,SFA∶MFA∶PUFA为1∶(0.57~5.21)∶(2.39~9.59),具有SFA含量低、PUFA含量高的特点,属于亚麻酸类油脂;贵州核桃种仁中富含17种氨基酸,其中Arg、G lu和Asp含量较高;含有人体10种必需氨基酸(EAA)中的...
关键词：
核桃种仁 脂肪酸 氨基酸 贵州
[期刊] 中国农业科学
[作者]
徐春英 李玉中 梅旭荣 钟秀丽
【目的】利用气相色谱-燃烧-同位素比值质谱仪(gas chromatography-combustion-isotope ratio masss pectrometry,GC-C-IRMS)测定小麦籽粒氨基酸碳氮稳定同位素组成。【方法】以小麦临汾50744为材料,水解得到其籽粒蛋白质氨基酸,将氨基酸标准样品以及小麦籽粒氨基酸衍生化为N-新戊酰基,O-异丙醇(N-pivaloyl-isopropyl,NPP)氨基酸酯,利用GC-C-IRMS测定其碳氮稳定同位素组成。【结果】氨基酸标准样品的碳氮同位素组成分析表明,NPP氨基酸酯的平均重现性δ13C为0.47‰,δ15N为0.28‰,并没有产生大的...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
陈红丽 周航 杨永锋 胡静宜 刘向真 刘茂林 贾涛
【目的】明确打叶复烤后不同尺寸片烟游离氨基酸和阿马杜里(Amadori)化合物的变化规律,为稳定卷烟质量和调整配方提供理论依据。【方法】以河南中烟工业有限责任公司6个中间香型烤烟多等级配打模块打叶后的片烟为研究对象,经叶片振动分选筛筛分后得到大片、中片、小片、碎片和碎末5种不同尺寸的片烟,分别测定其游离氨基酸和阿马杜里化合物含量,并对其分别进行差异显著性分析、主成分分析和聚类分析。【结果】(1)不同尺寸片烟21种游离氨基酸总量为14 586.82～18 614.04μg/g,其中脯氨酸、天冬酰胺、丙氨酸和天冬氨酸含量较高;不同尺寸片烟17种阿马杜里化合物总量为21 674.68～29 371.17μg/g,其中果糖-脯氨酸(Fru-Pro)、果糖-丙氨酸(FruAla)、果糖-氨基丁酸(Fru-Amb)和果糖-天冬酰胺(Fru-Asn)含量较高;不同尺寸片烟在多个游离氨基酸组分、阿马杜里化合物组分及阿马杜里化合物总量上存在显著差异。(2)主成分分析表明,游离氨基酸前3个主成分的累积方差贡献率为89.89%,表明这3个主成分可以反映21个变量(游离氨基酸成分)的大部分信息;阿马杜里化合物前4个主成分的累积方差贡献率为88.95%,表明这4个主成分能够反映17个变量(阿马杜里化合物)的大部分信息。(3)聚类分析结果表明,根据游离氨基酸主成分综合得分,可将不同尺寸片烟聚为3类,其中大片、中片和小片烟聚为一类;碎片烟和碎末烟各自单独聚为一类;根据阿马杜里化合物主成分综合得分,可将不同尺寸片烟聚为2类,其中大片、中片和小片烟聚为一类;碎片烟和碎末烟聚为一类。【结论】大片片烟和中片片烟具有较好的品质,工业可用性较高;碎片烟和碎末烟品质较差,在打叶复烤时应尽量减少其产出。
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