- 年份
- 2024(4927)
- 2023(6973)
- 2022(5897)
- 2021(5168)
- 2020(4277)
- 2019(9448)
- 2018(9017)
- 2017(16703)
- 2016(9045)
- 2015(9689)
- 2014(9052)
- 2013(8938)
- 2012(8220)
- 2011(7416)
- 2010(7174)
- 2009(6402)
- 2008(6193)
- 2007(5403)
- 2006(4746)
- 2005(4092)
- 学科
- 济(35057)
- 经济(35008)
- 管理(24916)
- 业(24419)
- 企(18899)
- 企业(18899)
- 方法(17494)
- 数学(15921)
- 数学方法(15794)
- 学(10160)
- 农(10102)
- 贸(9974)
- 贸易(9973)
- 易(9781)
- 财(9306)
- 中国(8996)
- 业经(7817)
- 农业(7014)
- 制(5980)
- 技术(5912)
- 环境(5850)
- 务(5657)
- 财务(5655)
- 财务管理(5643)
- 企业财务(5337)
- 地方(5203)
- 银(5133)
- 银行(5079)
- 融(5030)
- 金融(5028)
- 机构
- 大学(132270)
- 学院(130067)
- 济(53193)
- 经济(52341)
- 研究(49655)
- 管理(47463)
- 理学(42297)
- 理学院(41780)
- 管理学(40902)
- 管理学院(40707)
- 中国(35456)
- 农(35049)
- 科学(34788)
- 农业(28568)
- 京(27809)
- 业大(27636)
- 所(27139)
- 研究所(25476)
- 财(21781)
- 中心(21743)
- 农业大学(18973)
- 江(18832)
- 院(18186)
- 财经(18130)
- 北京(16965)
- 经济学(16880)
- 经(16777)
- 省(16253)
- 室(16222)
- 科学院(15580)
- 基金
- 项目(98536)
- 科学(76320)
- 基金(73551)
- 家(69534)
- 国家(68996)
- 研究(60693)
- 科学基金(57087)
- 自然(40957)
- 自然科(40046)
- 自然科学(40026)
- 社会(39870)
- 自然科学基金(39369)
- 基金项目(39012)
- 省(37922)
- 社会科(37875)
- 社会科学(37863)
- 划(33585)
- 资助(30043)
- 教育(26975)
- 重点(22970)
- 计划(22315)
- 部(21269)
- 创(20991)
- 发(20991)
- 编号(20750)
- 科研(20485)
- 科技(19967)
- 创新(19739)
- 业(19597)
- 国家社会(17427)
共检索到180289条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 水产学报
[作者]
何天宝 程裕东
采用同轴探针方法分别测定了30-80℃,频率:320-2960 MHz内罗非鱼鱼糜和阿拉斯加狭鳕鱼糜的介电常数和介电损失率。频率一定时,两种鱼糜的介电常数随温度升高而降低;在相同的温度下,频率增加,鱼糜的介电常数反而减小。频率升高使两种鱼糜的介电损失率先减少后增加,分别在890 MHz(罗非鱼鱼糜)和1350MHz(狭鳕鱼糜)出现拐点。温度与介电损失率的相关性与频率有关,拐点频率之前,温度与介电损失率成正相关性,而大于拐点频率时,则成负相关性。本研究提出了两种鱼糜的介电常数和介电损失率关于温度和频率的预测方程,预测值与实验值具有良好的一致性。两种鱼糜的穿透深度在915 MHz随温度升高而减小,...
[期刊] 水产学报
[作者]
杨松 刘世雄 程裕东
以鲢擂溃鱼浆及其添加不同比例的大豆分离蛋白乳化物的复合素材为对象,在10～80℃范围内,采用同轴探针方法分别测定了915 MHz和2 450 MHz频率下的介电常数和介电损失率。结果表明,鲢擂溃鱼浆及其复合素材的介电常数随温度的升高而减小,介电损失率随温度的升高而增大;温度一定时,介电常数和介电损失率均随频率的增加而减小;添加大豆分离蛋白乳化物添加量在6.5%～28%范围内时,介电常数和介电损失率随添加量的增加而增大。鲢擂溃鱼浆及其复合素材的穿透深度随温度的升高而减小,随大豆分离蛋白乳化物的添加量增加而减小。频率、温度和大豆分离蛋白乳化物对鲢擂溃鱼浆的介电特性和穿透深度有较大影响。利用SPSS...
[期刊] 水产学报
[作者]
张保艳 于海洋 程裕东 金银哲
采用同轴探针法在温度10~90°C、频率300~3 000 MHz、干基水分含量3.8590~0.1161g/g d.b.的条件下对罗非鱼的介电特性值(介电常数ε′,介电损失率ε″)进行了测定。结果显示,罗非鱼4个部位(前部、中部、尾部、腹部)的介电常数相近,最大部位差为4.91,平均部位差为2.37;4个部位介电损失率变化趋势相同,只有腹部的值偏小,这是由于腹部脂肪含量相较于其他部位稍高。但是由于这种差别微小,成分对介电损失率的影响可以忽略,所以本研究中以4个部位介电常数、介电损失率的平均值为指标,考察温度、频率、水分含量对罗非鱼介电特性值(ε′,ε″)的影响。温度一定时,介电常数随频率升高...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
靳志强 王顺喜 韩培
应用网络分析仪和同轴探头技术,研究含水率为13%~22%的玉米在频率10~3 000 MHz,温度25~85℃下的介电性能。结果表明:玉米的介电常数和介电损耗因数随频率升高而降低,随温度和含水率的增加而增大。高温低频条件下,在双对数图中高含水率玉米的介电损耗因数与频率呈现明显的负线性关系,表明离子导电引起介电损耗是主要的加热机理。玉米射频加热时容易引起"热逸散"现象,因此均匀的电磁场分布至关重要。微波、射频在玉米中的能量穿透深度随水分、温度和频率的升高而降低。射频频段的电磁能比微波频段有更深的穿透深度,因此玉米射频加热适合于大容器厚层物料,而微波加热时可采用小容器薄层物料。
关键词：
玉米 介电特性 含水率 温度 频率
[期刊] 情报理论与实践
[作者]
杨文丽
Through an analytical explanation of the concept of impact factor and its derivatives presented by the Institute for Scientific Information(ISI)of the United States,and the case study of their limitations in the process of academic evaluation,this paper clarifies that impact factor and its derivativ...
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
吴晓丽 朱玉安 刘友明 熊善柏
以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)和草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为试验材料,采用动态流变仪研究加热速率对草鱼和鲢鱼糜动态流变性质的影响,并根据非等温动力学模型计算出鱼糜凝胶的凝胶化温度和凝胶活化能。结果表明:在本试验研究的加热速率范围内,随着加热速率的增加,草鱼和鲢鱼糜的弹性模量(G′)和耗能模量(G″)均呈降低趋势,而损耗角正切值(tanδ)则呈增加趋势。增加加热速率使得草鱼和白鲢鱼糜的凝胶化温度(tgel)升高,凝胶活化能(Ea)下降。同一加热速率下,草鱼的凝胶化温度高于鲢,但凝胶活化能低于鲢。
关键词：
草鱼 鲢 鱼糜 加热速率 胶凝特性
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
王冰冰 杨林莘 程裕东 金银哲
以凡纳滨对虾肉糜为对象，测定不同大豆分离蛋白乳化物含量的虾肉糜在１０～８０℃范围内的介电特性和热物性。结果表明，虾肉糜及其复合素材的介电常数随着温度的升高而减小，介电损失则随着温度的升高而增加，穿透深度随着温度升高而显著降低。一定温度和频率下，大豆分离蛋白乳化物含量的增加会降低介电常数，而对介电损失和穿透深度无显著影响。密度随温度的升高而减小，比热容、热导率和热扩散系数随温度的升高而增大；密度和比热容随着大豆蛋白乳化物浓度的增加而减小，而对热导率和热扩散系数无显著影响。对所测数据进行拟合，得到预测１０～８０℃介电特性和热物性的拟合方程。
关键词：
虾肉糜 大豆分离蛋白 介电特性 热物性
[期刊] 淡水渔业
[作者]
杜海明 刘文奎 张磊 董俊峰 樊启学
研究了不同投喂频率(1次/d,2次/d,3次/d,4次/d)对鳡(Elopichthys bambusa)幼鱼摄食及生长的影响,试验持续30 d。结果显示:投喂频率从1次/d增加到4次/d,鳡幼鱼的摄食率逐步提高,1次/d组的摄食率显著低于其他组(P<0.05)。随着投喂频率增加,实验各组组内个体体重差异显著下降,鳡的规格趋于整齐,组间每日摄食表现也各不相同。试验表明:鳡的生长受投喂频率的影响,每天投喂3次是鳡养殖的最佳投喂频率。
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
付强 马海建 杨璐 施文正 汪之和
以鲢鱼糜作为研究对象，首次分析了不同超高压处理条件（０、１００、２００、３００、４００、５００ ＭＰａ，保压时间为１０ Ｍｉｎ，处理温度为２５℃）对其凝胶强度、白度及肌球蛋白热变性温度的影响，并探究了不同压力处理后冷藏过程中（４℃）鲢鱼糜的菌落总数及挥发性盐基氮含量的变化规律。结果表明：鲢鱼糜的凝胶强度随着压力增加呈现先升高后降低的变化趋势，在４００ ＭＰａ压力下达到最大值。白度值随压力增加而增加，但在４００～５００ ＭＰａ增加缓慢。ＤＳＣ图谱显示超高压处理对鱼糜制品的肌原纤维蛋白热变性温度的提升具有显著性影响（Ｐ＜０．０５）。冷藏条件下，超高压处理可以有效地杀灭鱼糜中大部分细菌，抑制贮藏过程．．．
关键词：
鲢鱼糜 超高压 品质特性 贮藏特性
[期刊] 水产学报
[作者]
孙晓锋 冯健 陈江虹 罗波 赵海祥 赵华林
通过胃排空试验与养殖试验研究了不同投喂频率对尼罗系吉富罗非鱼幼鱼的胃排空、生长性能以及体组成的影响。在试验开始时,观测尼罗系吉富罗非鱼幼鱼的胃内饲料排空情况,胃排空试验结果表明,胃排空率的最佳描述为平方根函数,胃内饲料在饱食投喂后15 h左右完全排空,达到投喂前水平,80%胃排空为9 h,也就是投喂后大约9 h恢复食欲。360尾试验鱼(初始体质量3.72 g)以不同的投喂频率(1 d 4次、1 d 3次、1 d 2次、2 d 4次、2 d 3次、2 d 2次)分组,每组设立3个平行组,随机养殖于18个网箱中,每箱养殖20尾鱼,按饱食量投饲膨化饲料。养殖期为6周。尼罗系吉富罗非鱼幼鱼在投喂频率为...
[期刊] 淡水渔业
[作者]
杨帆 张世萍 韩凯佳 李贤 王春芳 谭肖英
研究了不同投喂频率对黄鳝(Monopterus albus)摄食率、特定生长率、饵料效率、体重分化、鱼体组成的影响。试验共设5组不同投喂频率(2、3、4、12次/d和24次/d),每组3个重复,试验持续30 d。结果显示:投喂频率4次/d组的摄食率显著高于其它各组(P0.05);随着投喂频率增加,各试验组组内个体体重无显著差异(P>0.05),黄鳝的规格趋于整齐。试验各组黄鳝的鱼体成分无显著性差异(P>0.05);饵料蛋白质和能量的表观...
[期刊] 中国水产科学
[作者]
汪之和 陈明洲 顾红梅 范秀娟
研究了不同漂洗工艺和抗冻剂对几种西非鱼鱼糜冻藏后凝胶特性和白度的影响。结果发现 ,用NaHCO3、柠檬酸和CaCl2 溶液进行漂洗可明显提高鱼糜制品的硬度和凝胶强度 ,但对弹性的影响不大 ,因而凝胶强度的增加主要是由硬度的变化引起的 ;用NaHCO3 和NaClO漂洗可明显提高鱼糜的白度 ,尤其是对红色肉含量较高的鱼类 ;抗冻剂能明显提高鱼糜制品的凝胶强度。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
彭姜岚 曾令清 曹振东 付世建
在25℃条件下对不同驱赶时间(0、0.5、1、2.5和5 min)和空气暴露(0、2.5、5、10和20 min)南方鲇(Silurus meridionalis)幼鱼(22.11～79.52 g)恢复过程中的耗氧率(VO)和呼吸频率(Vf)进行了测定。实验发现:经驱赶和空气暴露处理后,实验鱼耗氧率和呼吸频率立即显著上升(P
[期刊] 实验技术与管理
[作者]
崔勇强 陈锟 王晓磊 侯建华
为满足电子信息类大学生电子设计与调试的需求、克服传统频率特性测试仪性能与价格难以兼顾的缺点,提出了一种基于FPGA的高性能、低成本的远程频率特性测试仪方案。该测试仪测量频率范围为1 kHz100MHz,可以测量并显示被测网络的Nyquist图和Bode图,并保存数据和图片,与上位机使用WiFi无线连接进行通信,上位机完成数据处理与显示。测试结果表明,该测试仪并且具有频率范围宽、测量准确和操作便捷的特点。
[期刊] 水产学报
[作者]
胡飞华 陆海霞 陈青 励建荣
考察超高压压力、保压时间、协同温度3因素,应用质构仪,得到了梅鱼鱼糜凝胶硬度、弹性、内聚性、咀嚼性和凝胶强度等特性参数,并以凝胶强度为指标,对超高压压力、保压时间、协同温度进行了优化,通过正交试验确定了最优超高压处理条件,即:压力300MPa、保压时间15min、协同温度20℃,所得凝胶强度为363.15g.cm。分析凝胶特性结果得到:压力在200MPa时,梅鱼鱼糜已经开始形成凝胶;保压时间5min以后,凝胶特性无显著性影响;随着协同处理温度的升高,凝胶特性显著降低。压力、保压时间、协同温度3因素对凝胶强度的影响顺序为压力>协同温度>保压时间。压力大于300MPa、保压时间大于5min时,超高...
关键词：
梅鱼 超高压 鱼糜 凝胶特性
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
