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[期刊] 管理现代化
[作者]
李太平 张河洁
利用国家质检总局每月发布的进口不合格食品数据，分国别计算了２００６—２０１４年进口乳品的不合格率；结合不合格原因分析，识别出了各国乳品的风险等级。结果表明，美国和澳大利亚作为主要进口来源国，乳品安全风险高，消费者需谨慎购买。
关键词：
进口乳品 不合格率 消费者 购买选择
[期刊] 中国流通经济
[作者]
赵元凤
消费者对食品安全支付意愿的大小是决定食品安全市场能否长期存在并不断发展壮大的关键因素。本文应用条件价值评估法,基于对内蒙古呼和浩特市、和林格尔县200名消费者的随机调查数据,对消费者乳品安全支付意愿进行研究。研究结果显示,与普通牛奶相比,呼和浩特市与和林格尔县的消费者愿意为安全液态奶多支付29.33%的价格。安全液态奶的价格、消费者的购买经验、质量安全信息需求、风险感知、家中老人数以及家庭月总收入等因素,对消费者购买安全液态奶意愿具有显著影响。因此,本文提出,为提高消费者安全食品支付意愿,政府应不断增加质量安全信息供给,提高政府管制的公众信任度,加大安全食品标识的宣传力度。
[期刊] 技术经济
[作者]
宋聚国 刘艺卓
本文构建了评估我国乳品产业安全状况的指标体系的基本框架,从产业竞争力、产业控制力和产业成长性这三个方面,就乳品进口对我国乳品产业安全的影响进行了评估。结果表明:我国乳品生产不具有竞争力,乳业进口依存度较高,产业控制力较弱,乳业的成长空间较大。在此基础上,本文提出了提高乳品竞争力、有效利用关税措施调节进口、采取非关税措施保护我国乳品产业、不再给外资企业超国民待遇和扩大乳品内需等政策建议。
关键词：
乳品产业 进口 产业安全
[期刊] 消费经济
[作者]
于海龙 闫逢柱 李秉龙
针对当前高品质乳品不断进入市场，而消费者对该类商品缺乏基本认知的问题，本文以高品质有机液态奶为例，通过实地调研数据分析了消费者的认知对高品质有机液态奶支付意愿的影响。研究表明，消费者对有机液态奶的认知显著影响其支付意愿。在其他因素不变的前提下，被告知有机液态奶相关信息的消费者愿意购买有机液态奶的概率，比没有被告知相关信息的消费者高出１１个百分点，即随着消费者对高品质液态奶认知水平的提高，其购买高品质乳品的概率也随之上升。
关键词：
认知 支付意愿 有机液态奶
[期刊] 消费经济
[作者]
于海龙 闫逢柱 李秉龙
针对当前高品质乳品不断进入市场,而消费者对该类商品缺乏基本认知的问题,本文以高品质有机液态奶为例,通过实地调研数据分析了消费者的认知对高品质有机液态奶支付意愿的影响。研究表明,消费者对有机液态奶的认知显著影响其支付意愿。在其他因素不变的前提下,被告知有机液态奶相关信息的消费者愿意购买有机液态奶的概率,比没有被告知相关信息的消费者高出11个百分点,即随着消费者对高品质液态奶认知水平的提高,其购买高品质乳品的概率也随之上升。
关键词：
认知 支付意愿 有机液态奶
[期刊] 农业经济问题
[作者]
胡冰川 董晓霞
本文从奶农＂倒奶＂的社会现象入手，以国内乳品市场及乳业安全为出发点，重点研究了乳品进口对国内乳品市场的冲击影响，并基于量化分析结果提出了相应的政策建议。从逻辑上看，本文首先将影响乳品进口的贸易因素与其他的市场因素进行了剥离，并对冲击影响的贸易前提条件进行了讨论，提出了启动中国乳品进口特殊保障机制或贸易救济措施的充分必要条件，此条件的重要目的在于避免滥用相关政策措施。进一步利用一般均衡模型具体分析了乳品进口对中国奶牛养殖与乳品加工两个行业的具体影响，比较模型结果与现实情况，量化了比较静态条件下乳品进口对中国奶牛养殖的冲击。最后，提出了以构建奶业安全网为契机、循序渐进地构建中国农业安全网的设想。
[期刊] 商业研究
[作者]
刘德海 屈立波
当前食品安全问题成为人们普遍关注和各级政府亟待解决的重点问题。运用信息经济学理论,根据农村家庭的效用最大化决策和生产企业的利润最大化决策,代替Akerlof经典文献中的买卖双方效用最大化决策,分析了我国乳制品行业由于低价销售的恶性竞争造成逆向选择现象,提出政府执法部门加强食品安全监管的政策建议。
[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
侯军岐 李利
乳品企业是乳业发展的基石,选择合适的发展战略是乳品企业持续发展的第一步,也是最为关键的一步。论文在对乳品企业发展宏观环境、行业环境和蒙牛乳业集团现有竞争对手、潜在进入者、替代品、供方议价能力和买方议价能力分析的基础上,采取SWOT矩阵和QSPM矩阵分析得出:最适合蒙牛乳业集团的发展战略为系列化战略,即扭转型战略。
[期刊] 商业研究
[作者]
张淑萍 冯蛟
乳品行业频发的多品牌危机对消费者造成了身心伤害，给整个行业制造了信任危机。基于感知风险、归因理论、心理契约理论，本文运用网络论坛收集的乳品行业品牌危机帖子做样本，分析了多品牌危机后消费者对乳品行业信任降低的机理，提出单品牌危机的严重性和群发性容易引发多品牌行业危机，并导致消费者对整个行业采取抵制行动。
关键词：
多品牌危机 行业信任 伤害机制 扎根理论
[期刊] 企业管理
[作者]
陈秉恒
本文以博弈思维分析了食品安全中的公众、企业与政府的行为动机及选择,发现政府构建食品质量安全信息平台是优化博弈均衡的关键,通过构建食品信息可追踪系统、建立健全信息披露机制和构建食品安全社会信用信息体系,来实现我国消费者自主选择权由被动向主动的转变。
关键词：
多方博弈 食品安全 消费者自主选择权
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
全世文 曾寅初
本文构建了消费者在实现食品安全需求过程中所采取的标识选择行为和自我保护行为的理论分析框架,"标识选择行为"指消费者购买具有食品安全认证的食品,"自我保护行为"指消费者在购买中或购买后对食品采取的后续加工处理行为。以新鲜蔬菜作为研究对象。本文在北京市开展消费者行为调查,并收集有效问卷463份。统计结果显示,有76%的消费者在最近一个月内购买过认证蔬菜,有85%的消费者在食用蔬菜前采取过自我保护措施。考虑到两种行为的"截断性"特征和"似无关性"联系,本文采用二元Tobit模型进行了计量分析,计量估计结果显示,行为效率因素和收入因素对消费者购买认证蔬菜和采取自我保护措施都具有显著的影响作用。消费者对...
关键词：
食品安全 消费者行为 认证食品 自我保护
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
毛晓飞
7月20日的《新京报》和多家媒体都刊登了一则报道,从7月23日起,"买几送1"的特价销售行动将在京城乳品市场上消失。原因是,北京市奶业协会召集了伊利、蒙牛、三元、三鹿、光明5家行业巨头,表示在全国率先执行"终端销售自律行为"。笔者起初还不甚明白这带些IT味儿的新名词意味着
[期刊] 调研世界
[作者]
于丽艳 王殿华 徐娜
本文采用实证分析方法,在对影响消费者食品安全风险认知因素进行统计分析的基础上,识别损害或增进消费者信任的因素,通过食品安全规制对风险认知的影响,得出食品的品牌,对食品安全信息的及时公布等为影响消费者食品安全风险认知的企业方面因素,电视媒体对消费者食品安全风险认知有正向引导作用,消费者的年龄、性别,影响消费者的食品安全认知,提出提高消费者食品安全风险认知的对策。
关键词：
食品安全 风险认知 影响因素
[期刊] 世界农业
[作者]
在加拿大,奶业是一个受到高度保护的产业,对配额外进口征收高额关税,因此加拿大乳制品进口量很小,美国和加拿大之间的乳制品贸易量也非常少。加拿大国内的原料奶和乳制品价格明显高于美国。据《荷斯坦中国奶业统计资料2014》数据,2013加拿大奶价为78美元/100kg,高出美国(44美元/100 kg)70%以上。为保护本国奶业,在WTO、北美自由贸易区等的谈判中加拿大都将乳制品作为例外产品,对进口乳制品实行配额管理,对
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