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[期刊] 中国农业资源与区划
[作者]
魏凯双 刘晨阳 辛翔飞
[目的]本文以鸡肉为例，基于5省份931个微观样本调研数据，研判消费者对畜产品营养和安全两个质量属性的认知状况。[方法]通过构建Gologit模型实证分析消费者质量安全认知对消费的影响。[结果]分析结果表明，虽然客观上鸡肉作为白肉具有显著的“三低一高”营养健康优势，但消费者主观上对鸡肉营养价值的知晓度和认可度不高，同时对鸡肉质量安全的评价也较低。消费者对鸡肉质量属性的认知显著影响着消费行为，随着消费者对营养属性和安全属性评价等级的提升，低频次和中等频次消费的概率会降低，高频次消费的概率会增加。[结论]增强消费者对鸡肉营养和安全属性的信心，将带动提升消费者的鸡肉消费频次。基于分析结果，本文从加强相关科普与宣传、加强对畜禽产品质量安全的监管力度和科技攻关、提升畜禽产业信息化水平等方面提出对策建议。
[期刊] 农业经济
[作者]
潘春玲 徐玉萍
一、畜产品质量安全的意义畜产品主要指动物所提供的肉、蛋、奶、皮、毛及其加工品。本文所研究的畜产品主要指能够供消费者食用的畜产品及其加工品。由于畜产品的质量体现在生产、加工及流通的全过程之中, 所以畜产品的质量安全就是指畜产品在生产过程中符合规定标准,产品优质、无公害、无污染、无残留,在加工、运输、销售中无腐败,无变质,无细菌感染并能够满足消费者对畜产品保健、营养、卫生、安全的现实需求或潜在需要的全部特征的总和。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
王定祥 冉光和
在经济全球化条件下 ,一国畜产品的质量安全问题不仅关系到本国人民的生活与生命安全 ,而且还关系到整个人类的生活与生命安全。本文将比较研究国际畜产品质量安全管理与控制的共性与差异 ,寻求畜产品质量安全管理的经验 ,以便对我国改进和提高畜产品质量安全管理工作能有所借鉴。
关键词：
畜产品 质量 安全 管理
[期刊] 农业经济
[作者]
潘春玲
一、研究畜产品质量安全的意义改革开放以来,我国的畜牧业快速增长,到2002年,肉类总产量达到6526万吨,禽蛋总产量达到2462万吨,奶类总产量达到1400万吨。其中,猪肉、羊肉和禽蛋生产均居世界首位,家禽生产仅次于美国,居世界第二位。牛肉生产居美国、巴西之后的第三位(不包括欧盟)。在国内,随着人民生活水平的提高,对肉类、禽蛋和奶类的需求量也不断加大,到2002年人均拥有猪牛羊肉40.8公斤,牛奶10.2公斤,全国平均每天大约要消费掉16-17万吨肉类,市场需求巨大。同时,我国还是一个畜产品出口大国,2002年,中国畜产品出口总额达到25.82亿美元。
[期刊] 农业技术经济
[作者]
温涛 冉光和 张波
本文在对制约我国畜产品质量提高的技术因素进行分析的基础上 ,提出了利用科技提升我国畜产品质量的建议 ,以期通过技术的推广应用带动我国畜产品市场竞争力的增强。
关键词：
科技 畜产品 质量
[期刊] 世界农业
[作者]
游锡火
本文从信息记录、统一标准和技术支持3方面比较了国内外畜产品质量追溯体系的发展,剖析中国在该体系建设方面存在的问题,并据此提出相应优化对策。
关键词：
畜产品 质量安全追溯体系 优化对策
[期刊] 农业技术经济
[作者]
潘春玲 李专
畜牧业在国民经济中的地位已经上升为主产业 ,我国畜产品属于劳动密集型产品 ,在世界贸易中具有很强的竞争优势。但是 ,近年来我国畜产品的出口却出现了下降趋势 ,我们发现畜产品的质量安全问题是主要的限制性因素。畜产品质量不仅关系到我国畜牧业与食物系统的国际竞争力 ,而且直接关系到人们的健康与安全。中毒事件频频发生、新技术对畜产品品质和口感的影响、环境恶化对畜产品的污染以及经济全球化过程中境外畜产品安全等问题 ,生产者陷入无序经营 ,出现“自杀性”的恶性竞争 ,有关畜产品安全的法律法规不健全 ,监管乏力、有法不依 ,消费者的利益得不到保障。面对这一系列问题 ,畜产品的质量安全问题的研究迫在眉睫。本文...
关键词：
畜产品 质量安全 对策研究
[期刊] 商业经济研究
[作者]
李志德
本文在提出产品质量"市场分层"假说的基础上,通过对深圳市国际知名品牌会员制超市、本土连锁经营超市以及小商品市场的消费者进行对比研究,并以赴港购物的消费者作为参照,研究了不同质量层次产品市场中消费者的产品质量认知和消费行为特点。基于研究的结论,文章就如何提高产品质量、保护消费者权益提出了相关政策建议。
关键词：
产品质量 消费者认知 市场分层
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
廖文虎 汤定娜
本文构建了在不同的披露策略和不同的信息披露量的情况下,企业如何选择最优的产品生产技术水平的两方博弈模型,并研究了产品质量信息披露对消费者感知的影响。研究发现:当企业愿意投入高水平技术生产时,生产出的产品品质就会更好(产品质量高,产品安全性高),定价会越高,消费者购买意愿更强,企业的市场需求和利润会有显著改善。当信息披露效力和信息量增加时,企业会生产更优质的产品。强制性披露、自愿性披露,以及披露的信息量的不同会对企业制定最优生产决策产生重要影响,同时也会影响消费者的产品质量感知和安全感知。强制性披露的结果并不能有效地改善企业的生产技术和消费者对产品质量和安全性的感知。
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
王德平 张胜华 沈军
烟草行业作为一种特殊的行业,自从1982年实行烟草专卖制度以来,为我国的经济发展做出了巨大贡献,成长为国民经济发展的支柱产业。卷烟产品质量的高低将直接决定着中国烟草企业在面对国内外激烈竞争中的成败,而目前关于卷烟产品质量的研究更多地局限于化学层面,而不是从消费者的角度出发。因此,本文将以湖北中烟工业公司卷烟产品为例,运用实证研究方法,从消费者感知的角度出发,研究影响卷烟产品质量的众多因素,为企业改进卷烟产品质量提供决策。
[期刊] 调研世界
[作者]
李瑾 秦富 丁平
近年来发生的一系列食物污染事件使人们对畜产品质量安全问题日益关注,本文从畜牧生产视角全面剖析了我国畜产品质量安全问题,认为影响畜产品安全的生产因素主要有饲料、养殖环境以及疲病防治三个方面。应对畜产品质量安全,本文提出了畜牧业发展的五大战略,即生产方式多元化战略、管理全程化战略、科技推动战略、生态环境保护战略以及与国际接轨的质量标准化战略。
关键词：
畜产品 质量安全 畜牧生产
[期刊] 调研世界
[作者]
张静宜 陈洁 邓志喜
对417名消费者的随机调查发现,在农产品质量安全问题上,消费者认知呈现关心程度高、风险评估度高与风险承受能力低的"两高一低"特征。面对农产品质量安全风险,消费者信息不充分,应对问题行动不积极。消费者对公共政策知晓程度不高,对政府管理工作评价不理想;认为生产经营环节是农产品质量安全风险源头;比较肯定媒体在解决农产品质量安全问题上的作用。消费者积极响应建立农产品质量安全风险预警机制,参与意愿较强,参与形式倾向于虚拟性、便利性和多元化,期待政府切实履行职责,有效化解风险。
关键词：
农产品质量安全 消费者认知 风险预警机制
[期刊] 农业技术经济
[作者]
聂文静 李太平 华树春
本文基于南京市和武汉市的消费者调查数据，以苹果为案例，综合运用联合分析法、聚类分析和多项Ｌｏｇｉｔ模型，定量研究消费者对生鲜农产品不同质量属性的偏好及影响因素。结果显示，消费者对安全属性最为重视，其次为品质、价格和感官属性；不同类别的消费群体对质量属性的偏好具有异质性，收入水平、购买频率、风险感知和当地食品安全状况对消费者偏好影响显著。最后指出尽管我国食品安全形势逐步转好，随着居民收入水平和生活质量的改善，消费者对食品安全的诉求将进一步提升，生鲜农产品质量安全的政府监管工作任重而道远。
[期刊] 中国农村经济
[作者]
冯忠泽 李庆江
本文在对7省(市)9个地区消费者调查的基础上,对消费者的农产品质量安全认知状况和消费者消费行为的影响因素进行了实证分析。研究结果显示,广大消费者对农产品质量安全非常关注,消费者比较相信政府提供的农产品质量安全信息,但他们对目前的农产品质量安全状况评价不是很乐观。消费者对农产品质量安全的认知水平主要与消费者性别、受教育程度、家庭规模有关。消费者对认证食用农产品的认知水平和消费欲望比较高。此外,政府目前最需加强的是对虚假标注农产品质量安全信息的监管。
关键词：
农产品质量安全 认知程度 实证分析
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