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[期刊] 中国农村经济  [作者] 王锋  张小栓  穆维松  傅泽田  
可追溯体制下的农产品越来越受到企业和消费者的关注,本文尝试实证分析消费者对可追溯农产品的接受程度和支付意愿情况。本文通过对北京、山东和浙江等地的调查,探讨消费者对可追溯农产品的认知情况、接受程度、支付意愿及其影响因素。研究结果表明,消费者对可追溯农产品的支付意愿受到职业、购买行为以及信息等因素的影响;消费者对可追溯农产品的认知程度较低;虽然大多数被调查者表示愿意为可追溯农产品支付高于普通农产品的价格,但是,愿意支付的被调查者中仅有30.1%的人愿意支付高于10%的价格。
[期刊] 农村经济  [作者] 杨倍贝  吴秀敏  
本文采用成都市区超市消费者的实证调查素材,运用P rob it模型分析消费者购买可追溯性农产品意愿的影响因素,结果发现有显著影响的因素主要是消费者的职业、消费者对可追溯性农产品的认知程度及可追溯性标识的影响度等。
[期刊] 中国农村经济  [作者] 应瑞瑶  侯博  陈秀娟  徐玲玲  
本文以中国无锡的消费者为案例,构建了具有事前质量保证与事后追溯功能的可追溯猪肉轮廓,引入Becker-Degroot-Marschak实验拍卖法研究了消费者对可追溯猪肉信息属性的支付意愿,并借助多变量ProBit模型研究了影响消费者支付意愿的主要因素。结果表明,消费者对事前质量保证属性的支付意愿高于对事后追溯属性的支付意愿,且对事前质量保证属性中猪肉品质检测属性的支付意愿最高;消费者年龄、学历、收入等个体特征与消费者健康状况、对食品安全的关注程度、食品安全满意度以及对食品安全标识的信任程度等因素影响其对可追溯猪肉不同信息属性的支付意愿。本文认为,政府应通过政策引导生产者生产融事前质量保证与事后...
[期刊] 中国农业大学学报  [作者] 张小栓  张铁岩  马常阳  陈松  
农产品标识是传播农产品信息的有效途径,能够消除农产品信息不对称现象。广东省于2009年率先在我国颁布实施了农产品标识市场准入制度,因而其消费者具有较好的认知基础。通过对广州、湛江、东莞和惠州4市消费者进行实地调研,运用二元Logistic回归模型,重点研究消费者对农产品标识的认识水平以及影响其支付意愿的主要因素。研究结果表明:消费者对加贴标识农产品的认知水平和支付意愿具有正相关性,即认识水平低,支付意愿也低;另外,年龄、收入、文化程度、支付能力和农产品价格也是影响消费者支付意愿的重要因素;其中,农产品价格与支付意愿负相关,其他影响因素与支付意愿正相关。
[期刊] 农村经济  [作者] 郑建明  王上  徐忠  
可追溯体系被认为是预防食品安全事故的主要政策工具之一,正受到政府生产者和消费者的重视。消费者作为水产品质量安全问题最终的受害者,对水产品可追溯的认知和支付意愿直接影响水产品质量安全程度,对于政府质量安全管理工作也具有重要的参考意义。通过对北上广城市消费者的调查,采用Probit与ordered Probit模型对可追溯水产品消费者支付意愿做了实证分析,分析结果显示消费者对可追溯体系的态度显著影响其购买可追溯水产品的意愿,且偏效应为正;有更高安全信息需求和家庭中需要抚养小孩的人群,会更具有强烈意愿选择购买可追溯水产品以及为其支付更高的价格;中老年群体对购买可追溯水产品具有更高的消费倾向,受过高等...
[期刊] 中国人口.资源与环境  [作者] 吴林海  王红纱  刘晓琳  
本研究立足于消费者个体偏好差异,以可追溯猪肉为案例,设定猪肉可追溯信息的不同组合,以实证调查为手段,通过获得消费者对具有不同可追溯信息组合的猪肉的偏好数据,研究消费者可追溯猪肉消费的现实需求,为政府食品监管部门在全国范围内逐步推广和普及可追溯食品、构建安全食品市场体系提供决策依据,同时检验实验拍卖与真实选择实验两种方法的差异与一致性。以此为目标本研究基于相同的样本,采用实验拍卖与真实选择实验两种非假想性实验法研究了无锡市143位消费者对具有不同可追溯信息组合的猪肉的支付意愿。结果表明,虽然消费者的支付意愿在不同实验机制下存在一定差异性,但对猪肉可追溯信息一致的偏好序,且参与者更偏好于政府认证信...
[期刊] 统计与决策  [作者] 崔春晓  王凯  王学真  
为切实保障食品质量安全,全国正逐步推广可追溯体系。文章基于山东省617位消费者的调研数据,通过二元Logisitic回归模型分析并测度消费者对生鲜猪肉可追溯体系的支付意愿及其影响因素。研究结果表明:消费者对食品安全的关注度、对追溯食品的认可度、对可追溯制度重要性的认识、自身年龄及家中是否有孕妇等变量显著影响消费者对可追溯产品支付的意愿;并进一步通过模型测算出消费者对可追溯猪肉的支付溢价为1.19元/斤,溢价水平为6.6%。
[期刊] 中国农业大学学报  [作者] 刘增金  乔娟  李秉龙  
为了解消费者对可追溯牛肉的偏好情况,基于北京市实地调研的400份消费者问卷数据,利用假想价值评估法研究消费者对可追溯牛肉的支付意愿,重点关注的是依据计划行为理论并选用有序Logistic模型分析消费者对可追溯牛肉支付意愿的影响因素。研究发现:北京市消费者对可追溯牛肉的认知水平较低;但信息强化后,消费者对可追溯牛肉又表现出较高的认可程度,只有4.75%的受访者不愿意为可追溯牛肉支付额外价格;然而,只有20.00%的受访者愿意为每千克可追溯牛肉额外多支付至少20元,参考当前北京市可追溯牛肉的市场价格,消费者对可追溯牛肉的支付意愿还是偏低;风险感知障碍、辨别能力障碍、经济实力障碍、牛肉购买数量和年龄...
[期刊] 技术经济与管理研究  [作者] 尚旭东  郝亚玮  李秉龙  
以农产品主销区消费者调查问卷为依据,分析了影响因素对消费者地理标志农产品支付意愿的实际影响。结果表明:消费者对农产品地理标志了解和认知程度仍处初级阶段;受教育程度正向影响购买意愿,反向影响溢价支付意愿;对农产品注册为地理标志了解程度、对农产品口感味道评价正向影响购买意愿和支付意愿;非穆斯林、已婚、羊肉占肉类消费比重正向影响购买意愿,而家庭收入水平、无羊肉忌口、无超市购物去处等则正向影响溢价支付意愿;但性别、年龄、农产品品牌了解程度、地理标志了解程度等均未显著影响消费者支付意愿。
[期刊] 中国农业大学学报  [作者] 王一舟  王瑞梅  修文彦  
为切实保障蔬菜的质量安全,蔬菜领域正逐步推广可追溯体系。通过对消费者购买蔬菜行为的实地调研,探索消费者购买蔬菜一般性习惯的同时,运用Logistic回归模型,重点考察影响消费者对蔬菜可追溯标签认知及支付意愿的重要因素。研究结果表明,消费者普遍关注蔬菜的质量安全,对蔬菜的质量安全信息有较大需求,但对蔬菜可追溯标签的认知度较低,加之性别、年龄、家庭规模等因素的影响,消费者对加贴可追溯标签蔬菜的支付意愿呈现出差异性,男性消费者比女性消费者对加贴可追溯标签蔬菜的支付意愿更强烈,消费者年龄越大,支付意愿越强烈。
[期刊] 中国人口.资源与环境  [作者] 吴林海  王红纱  朱淀  蔡杰  
为满足消费者猪肉安全需求,防范猪肉的安全风险,国家商务部等从2010年开始分批选择若干个城市实施肉类可追溯体系。可追溯猪肉能否有效推广内在地取决于消费者的支付意愿。本文基于随机n价实验拍卖方法,对江苏无锡市区272位消费者对具有不同层次安全信息的三种类型可追溯猪肉的支付意愿进行了研究,结果表明,参与者愿意为具有可追溯属性的猪后腿肉支付一定的溢价,且对具有养殖信息与政府认证信息的可追溯猪后腿肉具有更高的支付意愿;而进一步运用MVP模型的研究证实,消费者对三种不同层次安全信息属性的可追溯猪后腿肉的偏好具有差异性。因此,政府完善猪肉可追溯体系并与政府认证机制相结合是满足消费者对不同层次安全信息的可追...
[期刊] 中国农村经济  [作者] 张彩萍  白军飞  蒋竞  
安全认证可在一定程度上消除生产者与消费者之间的信息不对称,并因此改变消费者对食品安全的预期与支付意愿。本文以可追溯牛奶为例,采用联合选择试验法实证分析了消费者的支付意愿如何受到可追溯认证与认征主体的影响。研究结果表明,对可追溯食品进行认证可显著提高消费者对所购食品安全的预期与支付意愿,但消费者支付意愿在不同认证机构所认证产品之间存在显著差异,且受到消费者社会经济因素的交叉影响。
[期刊] 消费经济  [作者] 余建斌  
本文以广州市为例,分析了消费者对不同认证农产品的支付意愿及其影响因素。结果表明:多数消费者愿意为认证农产品支付较高价格,但溢价比例很低。消费者的支付意愿价格按高低排序为有机食品、绿色食品和无公害农产品。消费者的家庭结构、收入水平以及对农产品质量安全问题的关心程度对三种认证农产品的支付意愿具有一致性影响,而消费者的年龄、家庭规模以及对认证农产品的认知程度对三种认证农产品支付意愿的影响存在显著差异。
[期刊] 中国农村经济  [作者] 吴林海  王淑娴  Wuyang Hu  
本文基于中国猪肉全程供应链体系的主要环节的安全风险,界定了猪肉的可追溯信息,并以商务部肉菜流通追溯体系建设七个试点城市的1489个消费者为调查对象,运用选择实验(choice experiment)方法,借助混合Logit(mixedLogit)模型和潜在类别模型(1atentclassmodeling)研究了消费者对可追溯猪肉属性的偏好及支付意愿。研究结论显示,不同类别的消费者对可追溯猪肉属性的偏好与支付意愿存在较大差异。消费者对质量认证属性最为重视,其次为外观和可追溯信息;相对于政府认证,消费者更偏好于国内第三方机构认证;性别、年龄、受教育程度与收入水平显著影响消费者对可追溯猪肉属性的偏好...
[期刊] 中国农村经济  [作者] 吴林海  徐玲玲  王晓莉  
与普通食品相比较,可追溯食品生产所增加的成本(额外成本)如何合理分担是食品可追溯体系建设中的核心问题。而消费者对可追溯食品生产成本增加所形成的额外价格的支付意愿与支付水平又是解决这一核心问题的基础。本文基于Logistic、Interval Censored回归模型,分别研究了影响消费者额外价格支付意愿与支付水平的主要因素。回归分析的结果表明,消费者对食品可追溯体系的认知度不高且有38%的消费者不愿意支付额外价格,而承担额外价格的30%及以下是具有支付意愿的95.8%的消费者的选择。研究还表明,对食品安全问题的忧虑程度、收入是影响消费者支付意愿与支付水平的共同因素;而消费者对可追溯食品的态度、...
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