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[期刊] 商业经济研究  [作者] 吴粹中  
本文根据问卷样本数据,实证研究了消费者健康关注、舆情感知与绿色食品消费意愿之间的关系,重点是基于不同消费群体进行比较。结果表明:消费者的健康关注能有效提高其对绿色食品的消费意愿,同时他们对食品相关舆情感知的提高,会增强健康关注对绿色食品消费意愿的促进作用。对所有消费群体,健康关注对绿色食品消费意愿的正向影响都比较显著,但舆情感知的中介作用仅在女性消费者样本成立。比较不同年龄段结果,青少年、中年群体的健康关注能显著提升消费意愿,且中年群体舆情感知的中介调节作用明显更强,而老年群体在健康关注和舆情感知等因素方面都表现得不太明显。
[期刊] 商业经济研究  [作者] 吴粹中  
本文根据问卷样本数据,实证研究了消费者健康关注、舆情感知与绿色食品消费意愿之间的关系,重点是基于不同消费群体进行比较。结果表明:消费者的健康关注能有效提高其对绿色食品的消费意愿,同时他们对食品相关舆情感知的提高,会增强健康关注对绿色食品消费意愿的促进作用。对所有消费群体,健康关注对绿色食品消费意愿的正向影响都比较显著,但舆情感知的中介作用仅在女性消费者样本成立。比较不同年龄段结果,青少年、中年群体的健康关注能显著提升消费意愿,且中年群体舆情感知的中介调节作用明显更强,而老年群体在健康关注和舆情感知等因素方面都表现得不太明显。
[期刊] 农业经济问题  [作者] 杜鹏  
本研究基于顾客体验视角,运用实验法探讨了顾客体验对消费者绿色食品支付意愿的影响机理。研究发现,顾客体验的两个维度(认知体验和质量体验)与消费者绿色食品购买意愿呈显著正相关,但顾客体验对消费者绿色食品支付溢价并没有显著影响。本结论对进一步的理论研究和促进绿色食品消费、推动绿色食品产业发展具有一定的参考价值。
[期刊] 南开管理评论  [作者] 李涵   唐一凡   青平  
营养标签正在逐渐成为健康食品企业与消费者沟通的重要途径。学术界将营养标签分为客观型和评估型两种类型,但前人研究尚未就企业应该标注何种营养标签以促进消费者购买健康食品这一核心问题达成一致结论。本研究拟从感知企业能力与感知企业温暖相权衡的角度出发,探索营养标签对消费者健康食品购买意愿的影响及其中介机制和调节变量。通过2个预实验和4个正式实验证明了企业标注客观型(vs.评估型)营养标签一方面会通过增加感知企业能力促进消费者对健康食品的购买,另一方面也会通过减少感知企业温暖降低购买意愿。此外,关系规范和相对价格调节了(客观型vs.评估型)营养标签对消费者健康食品购买意愿的影响。最后,本研究在理论上提出了一个系统的理论框架以协调前人研究结论的不一致,丰富了营养标签的文献和拓展了刻板印象内容模型的适用范围;在实践上对政府和企业的健康食品营养标签标注提供了可行建议,也对消费者的健康饮食具有提醒作用。
[期刊] 商业经济与管理  [作者] 黄光  卢达茵  
在中国频繁发生食品安全问题的大环境下,食品安全消费的研究就显得十分重要。文章对西方背景下开发的食品相关生活方式量表进行适合中国市场和文化的修正,并基于修正量表对中国食品消费者进行市场细分,经过两步骤聚类分析得出5个细分市场,分别是"传统居家型"(7.5%)、"保守节约型"(16.6%)、"现代都市型"(19.5%)、"享乐探险型"(23.8%)、"淡漠便利型"(32.6%),并从中识别出"享乐探险型""保守节约型""传统居家型"三个细分市场为绿色食品消费群体,"现代都市型"为潜在绿色食品消费群体,"淡漠便利型"为非绿色食品消费群体,最后根据不同细分市场的特点为绿色食品企业提供营销建议。
[期刊] 林业经济  [作者] 胡梅梅  张昊  
充分挖掘消费者绿色食品消费潜力、促进绿色食品市场健康快速发展是对经济高质量发展的重要支撑。文章以知-信-行理论和感知价值理论为基础,将认知水平和感知价值视为多维结构,建立绿色食品消费意愿理论模型。基于湖南省1121份消费者调研数据,利用结构方程模型分析认知水平对绿色食品消费意愿的影响,并进一步探讨多维感知价值在二者间发挥的中介作用。结果表明:(1)消费者对绿色食品的认知建立在对食品安全知识、绿色食品知识的掌握和本身的环境保护意识上,但总体认知水平还有提升的空间。(2)认知水平能直接影响绿色食品消费意愿(直接效应0.48),也能通过感知情感价值、感知条件价值和感知生态价值间接影响绿色食品消费意愿(总间接效应0.67),表明既要重视提升消费者绿色食品认知水平,也要增强消费者绿色食品价值感知。(3)感知价值中的情感价值(0.23)、条件价值(0.20)和生态价值(0.27)在认知水平与消费意愿间起中介作用,而功能价值和社会价值的中介作用不显著。表明绿色食品认知水平是消费者购买意愿的重要因素,情感价值、条件价值和生态价值在认知水平向消费意愿转化过程中发挥了重要作用。根据研究结论和讨论,文章提出构建绿色食品信息传递信任机制、多渠道宣传绿色食品信息、开展与绿色食品生产相关的体验式旅游等方式提升绿色食品认知水平,同时需要增强消费者绿色食品情感价值、条件价值和生态价值感知,深度挖掘绿色食品消费潜力。
[期刊] 商业研究  [作者] 张婷  吴秀敏  
绿色食品代表健康、优质的食品,越来越引起消费者的关注。本文运用合理行为理论,分析影响消费者绿色食品消费的主要因素。首先对成都市消费者绿色食品购买行为的实证调查进行描述性分析,然后运用Logistic模型,对影响消费者购买行为的因素进行回归分析。模型回归结果表明,消费者家庭是否有6周岁以下儿童和消费者对绿色食品的安全感知是决定消费者是否购买绿色食品的主要因素。
[期刊] 统计与决策  [作者] 王兆锋  俞红  
文章以问卷调查搜集的数据为基础,分析了当前我国城市居民绿色食品的消费行为的各种影响因素并建立其回归模型;指出我国城市居民已普遍接受绿色食品消费并愿意承担额外的费用,食品安全已经深入人心的结论;并进一步建立了居民绿色食品购买行为决策模型;最后就绿色食品的推广普及提出了相关建议。
[期刊] 农业技术经济  [作者] 张小霞  于冷  
调查表明,上海市消费者对绿色食品已有较高的认知,但对绿色食品的了解还较少。消费者对大米的安全性评价较好,对绿色大米的认知也较高,但是绿色大米的购买率却不高。通过对影响绿色大米认知和购买因素进行分析,发现消费者的年龄、学历、收入以及对绿色食品的认知会对绿色大米的认知和购买产生较显著的影响。
[期刊] 南开管理评论  [作者] 贾培培  李东进  金慧贞  张宇东  
"民以食为天""食以安为先",食品安全问题历来备受关注,消费者在食品选择或消费时会努力寻找各种证明食品安全的有效线索,其中信誉标签结构线索(Cues of Credence-label Structure)是消费者较为重视的有效线索。从实践看,虽然已有研究表明消费者对食品信誉标签结构线索持积极态度,由于信息不对称仍然存在消费者无法准确评估信誉标签结构线索而产生消费决策偏差的现象,在一定程度上限制了消费者的决策质量与消费满意。本文基于证实性偏差理论提出信念一致性框架模型,试图探索信誉标签结构线索与健康食品争议类型的交互作用及信念一致性的中介机制。研究结果表明,在信誉标签结构线索(产品层面与成分层面)与健康食品争议类型(无争议健康食品与有争议健康食品)交互作用下,消费者会对健康食品的购买意愿产生差异:产品层面,信誉标签线索在无争议的健康食品消费情境中存在证实性偏差,导致更强的健康信念一致性,并在健康信念一致性的中介作用下,对消费者健康食品购买意愿产生积极影响;成分层面,信誉标签线索在有争议的健康食品消费情境中不存在证实性偏差,导致更弱的不健康信念一致性,并在不健康信念一致性的中介作用下,对消费者健康食品的购买意愿产生积极影响。这些研究结论在深化和拓展信誉标签结构线索等理论体系及其适用边界的同时,对消费者健康和福利及企业营销实践等具有重要意义。
[期刊] 财贸研究  [作者] 吴林海  高宁  朱淀  
以河北省唐山市消费者为调查对象,以可以追溯猪肉为案例,应用k-近邻非参数回归研究不同收入的消费群体对不同层次的可追溯食品的需求。结果显示,不同收入水平的消费者对不同层次的可追溯食品具有不同的需求,收入与可追溯食品层次性需求呈正向关系。因此,在可追溯食品推广初期,一个最现实的选择是通过财税政策补贴食品生产者,以降低可追溯食品的生产成本,扩大低收入群体对可追溯食品的需求,以提高食品安全保障水平。
[期刊] 农业经济  [作者] 杨肖丽  张道昱  
[期刊] 财经问题研究  [作者] 宋亚非  于倩楠  
本文基于绿色食品购买者特征和消费者对绿色标识的认知两个基本变量,选取大连地区购买绿色食品的消费者作为调研对象,通过问卷调查和实证分析,验证绿色消费者特征和绿色食品标识认知的各个因子对绿色购买意向的影响,进而探索这些因素对绿色购买行为的影响程度,希望可以为绿色食品产业和绿色食品市场的发展提供研究数据和对策建议。
[期刊] 经济经纬  [作者] 杨波  
消费者对生态标签的低信任度,是包括中国在内的市场转型国家在近期推行绿色经济和绿色消费出现的特有现象。笔者依据市场信号理论,采用实例化建模的方法,发现消费者对生态标签的低信任度对绿色食品市场的影响有:绿色食品市场一般不会因此消失但会出现混同均衡,生态标签由"信号"弱化为"指标",消费者将生态标签与商品品牌结合来决定绿色食品的选择,导致小品牌的绿色食品无法获得应有的绿色溢价。
[期刊] 生态经济  [作者] 李瑞华  
我国绿色食品经过14年的发展已进入向社会化、市场化和国际化全面推进的阶段。随着经济全球化进程的加快,我们越来越感受到了经济全球化趋势给我国绿色食品营销带来的机遇和挑战。面对挑战,目前中国绿色食品营销的关键是进一步唤起消费者的绿色食品消费意识。
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