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[期刊] 统计与决策
[作者]
云补瑞
消费、零售两套指数中饮食业的代表规格品应各有侧重云补瑞从１９９４年，我国零售物价统计方法制度作了重大改革。即商品零售价格指数与居民消费价格指数分开编制。分编后两套指数不论是权数还是商品分类、代表规格品，都更加科学合理，贴近实际。同时为了更加准确、全面...
[期刊] 当代经济科学
[作者]
王富民
对小型批发零售贸易企业、饮食业抽样调查中几个问题的认识王富民我国统计调查方法改革的目标模式是，以周期性普查为基础，抽样调查为主体，把重点调查、全面的统计报表作为辅助方法，这一目标模式确立了抽样调查在我国统计调查方法中的主体地位，是统计适应市场经济体制...
[期刊] 财会通讯(理财版)
[作者]
刘勇
一、加强日核算和月核算加强饮食业的经营管理,是降低成本、提高经济效益的手段,而降低成本、提高经济效益则是经营管理的目的。因此搞好饮食业的成本核算,使企业在保证产品质量和服务质量的前提下,降低成本费用,取得较高的经济效益,是饮食业管理的主要任务。
[期刊] 中国经济史研究
[作者]
程民生
汴京饮食集中反映了古代都市酒店业前所未有的繁荣昌盛,可以说是世界范围内成规模的酒店业的开端,引起当代国际社会的关注和赞扬。另一成就是北馔、南食、川饭、素食四大风味菜系在汴京诞生,成为历史上第一座风味美食之都。源自汴京、流传至今的糖炒栗子和宋嫂鱼羹,已成为北宋灭亡的物质符号,衍生了历史教育功能。汴京改变、丰富了中国人的饮食生活,是中国饮食史上的一个关键节点,首先在开封市民中,将大众的饮食需求从果腹提高到享受,并在中华文明的饮食基础上注入了浓重的汴京元素。
关键词：
北宋 饮食 汴京 酒店 菜系
[期刊] 价格月刊
[作者]
彭青
广州人以爱吃、会吃而著称，广州也以饮食业而骄傲。因此，在广州，饮食业可以说是藏龙卧虎，也带来了饮食业中激烈异常的竞争，特别是进入九十年代之后的七、八年间。而竞争中，直接为人们感受到，也是感受最为深刻的，首推价格大战。一、广州饮食业昨天与今天价格的竞争...
[期刊] 统计与决策
[作者]
胡斌
文章利用阿里巴巴研究院公布的网络零售价格(iSPI)指数及其各中类指数与国家统计局公布的CPI历史数据作为反映线上、线下商品价格变动的指示变量,利用DCC-MVGARCH模型分析了iSPI指数及其分类指数与CPI的动态关系。研究表明:网络零售规格品一般价格指数(iSPI)与CPI的关联性呈现不断下降的趋势。食品类、衣着类以及娱乐教育文化用品及服务等3类商品的线上零售价格与CPI的关联性较小,将其纳入CPI核算体系时权数要相对较高;家庭设备用品及维修服务、交通和通信类、居住类、医疗保健及个人用品类、烟酒及用
[期刊] 华东经济管理
[作者]
孙方缤
国有企业转机换制中应侧重练“内功”孙方缤国有企业要想获得较高的经济效益，顺利地建立起现代企业制度，在进一步深化内部改革、转机换制中，重抓内部经营管理的基础工作，扎扎实实地练好“内功”，才能取得长足的进步和发展，为尽快实现“四自”企业，打下坚实的基础。...
[期刊] 价格月刊
[作者]
余卫华
奉新县出台饮食业价格管理办法●余卫华为进一步规范饮食业的市场价格行为，防止少数经营者利用不正当手段牟取暴利，损害消费者利益，奉新县出台了《奉新县饮食业价格管理办法》，并由县物价局制定了饮食业等级毛利率，从而规范了饮食业的价格行为，有利于监督部门的管理...
[期刊] 消费经济
[作者]
当今,生活水平的提高,寻常百姓的餐桌上,鸡、鸭、鹅、鱼等已是常见的菜肴,高档一点的虾、蟹、海鲜等也不再象过去那样在节日才能吃到,然而吃得越好,吃得越高级,结果却吃出了问题。有关资料显示,在广州及株江三角洲地区,每10人中就有4人因不合理的饮食而导致患病或将要患病,而目前广州各大医院都反映,糖尿病、肝炎、高血压、心脏病等的发病率呈大幅度上升趋势,其中有的比改革开放前增加1至2倍,而这些被称为“富贵病”的病因,大都是由于吃得过多过好,特别是高蛋白、高脂肪、高热量的食物所引起的。
[期刊] 经济地理
[作者]
潘晓青 靳诚 张世钰 陈颖
咖啡与茶的空间关联性对于理解饮食零售业的选址以及背后所反映出的中西方饮食文化差异的内涵有着至关重要的作用。文章利用核密度、空间自相关、协同区位商方法，对2018年上海市咖啡厅和茶艺馆的空间关联强度和空间分布格局进行分析。研究表明：(1)咖啡厅和茶艺馆空间自相关强度较高，咖啡厅和茶艺馆的空间位置布局受同类要素吸引。(2)实证表明，不同带宽条件下，咖啡厅和茶艺馆的全局协同区位商值始终小于1，说明咖啡厅和茶艺馆的空间关联强度较弱，两者之间相对独立分布。(3)咖啡厅和茶艺馆的空间分布受周边竞争因素影响较大，与休闲饮品店全局协同区位商值较高，存在极强的空间关联；受超市和商业综合体的影响较大，全局协同区位商值接近1，存在潜在的空间关联。
[期刊] 企业管理
[作者]
何志峰
<正>M公司是上海一家食品饮料企业，主营业务为饮用水生产和销售，下辖水厂、物流公司、电子商务公司等企业。水厂从事饮用水生产，电子商务公司负责饮用水及其他快消品的线上线下销售，物流公司下辖配送车队、中转仓库和水站，负责饮用水产品及其他商品配送。公司下属企业均为独立法人主体，承担M公司总部下达的经营目标。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
孙红英
消费者信心指数(ICS)是反映消费者信心强弱的指标,是综合反映并量化消费者对当前经济形势评价和对经济前景、收入水平、收入预期以及消费心理状态的主观感受,是预测经济走势和消费趋向的一个先行指标,是监测经济周期变化不可缺少的依据。本文分析了历年我国消费者信心与社会消费品零售指数的关系,运用GM(1,1)模型对2010年消费者信心指数与社会消费品零售指数进行了预测,并针对当前经济发展的新态势,提出了扩大内需的若干对策建议。
[期刊] 商业时代
[作者]
孙红英
消费者信心指数(ICS)是综合反映并量化消费者对当前经济形势评价和对经济前景、收入水平、收入预期以及消费心理状态的重要指标。ICS的变动对社会消费品零售指数产生重要的影响。文章运用回归分析和GM(1,1)模型研究分析了中国ICS与社会消费品零售指数的关系,并据此分别对ICS与社会消费品零售指数进行了预测。
[期刊] 中国软科学
[作者]
张彩萍 白军飞
本文以Becker的家庭生产消费模型为基础,通过估计在外饮食消费的参与和支出模型,着重分析了北京城市家庭在外饮食消费决策中的收入与时间效应。结果表明收入与时间成本的上升均会显著增加家庭在外饮食的参与和支出水平,不考虑时间效应的收入效应估计有偏。此外,北京城市家庭在外饮食支出在过去的研究与统计中可能被显著低估。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
翟柱玉 顾伟忠
"民以食为天,食以安为先",餐饮食品安全是"健康中国"的重要内容,越来越受到百姓关注。本文首次从社会管理角度提出餐饮食品安全的评估框架、方法和模型,构建了餐饮食品安全评估的核心指标餐饮食品安全风险指数,总结和识别了餐饮食品安全的风险因素,并据此提出相应的应对措施。
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