- 年份
- 2024(1)
- 2022(2)
- 2021(1)
- 2020(1)
- 2019(2)
- 2018(1)
- 2017(8)
- 2016(2)
- 2014(3)
- 2013(1)
- 2012(3)
- 2011(2)
- 2009(1)
- 2008(1)
- 2001(1)
- 1999(1)
- 1998(1)
- 1997(1)
- 1993(1)
- 1992(1)
- 学科
- 业(13)
- 管理(13)
- 餐(12)
- 餐饮(12)
- 餐饮业(12)
- 饮(12)
- 水产(11)
- 产业(9)
- 水产业(9)
- 渔业(9)
- 人事(6)
- 人事管理(6)
- 企(4)
- 企业(4)
- 法(3)
- 济(3)
- 经济(3)
- 供销(2)
- 务(2)
- 核算(2)
- 洋(2)
- 海洋(2)
- 海洋法(2)
- 经济核算(2)
- 财(2)
- 财务(2)
- 财务管理(2)
- 销(2)
- 业经(1)
- 保护(1)
- 机构
- 大学(28)
- 学院(27)
- 洋(11)
- 海洋(11)
- 管理(11)
- 理学(9)
- 理学院(9)
- 管理学(9)
- 管理学院(9)
- 济(8)
- 研究(8)
- 经济(8)
- 上海(7)
- 海洋大学(7)
- 科学(7)
- 农(6)
- 学海(6)
- 海海(6)
- 商学(5)
- 商学院(5)
- 水产(5)
- 江(5)
- 渔业(5)
- 中国(4)
- 京(4)
- 农业(4)
- 学学(4)
- 师范(4)
- 师范大学(4)
- 省(4)
共检索到37条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 企业管理
[作者]
李倩
"重服务"的海底捞在产品质量危机过后,董事长张勇决定开始大刀阔斧地宣传其"新文化"——以食品安全为核心的内部控制,这到底出于何因?海底捞成立于1994年,曾经使其坐上中国餐饮界"头把交椅"的正是其"以服务为导向"的差异化企业战略。海底捞在成立之初就以细致入微的服务为卖点,从顾客进门等待到就餐结束有一套完整的服务体系,这很快让海底捞受到关注和热捧。然而,这些极致服务很快就被同业竞争者不断模仿与复制。
关键词：
海底捞 内部控制 服务创新
[期刊] 企业管理
[作者]
李倩
"重服务"的海底捞在产品质量危机过后,董事长张勇决定开始大刀阔斧地宣传其"新文化"——以食品安全为核心的内部控制,这到底出于何因?海底捞成立于1994年,曾经使其坐上中国餐饮界"头把交椅"的正是其"以服务为导向"的差异化企业战略。海底捞在成立之初就以细致入微的服务为卖点,从顾客进门等待到就餐结束有一套完整的服务体系,这很快让海底捞受到关注和热捧。然而,这些极致服务很快就被同业竞争者不断模仿与复制。
关键词：
海底捞 内部控制 服务创新
[期刊] 企业管理
[作者]
潘宇
移动互联网的极大便利性,为海底捞与客户建立密切的联系、实现快速精准营销提供了更为便捷的平台。美国管理大师熊彼特指出,营销创新就是根据营销环境的变化情况,并结合企业自身的资源条件和经营实力,寻求营销要素在某一方面或某一系列的突破或变革的过程。海底捞作为一家典型的传统餐饮企业,在践行"互联网+"战略,借助互联网技术创新营销的过程中,对其网络营销创
关键词：
海底捞 互联网+ 营销创新
[期刊] 会计之友
[作者]
何瑛 赵映寒 杨琳
在数字科技发展与餐饮行业转型升级的宏观背景下,O2O餐饮模式风靡中国餐饮市场,可餐饮行业的强损耗、高成本问题也接踵而至,如何解决餐饮企业的成本管控问题成为行业痛点。随着资本加速介入与餐饮业融资浪潮的兴起,海底捞凭借独特的文化理念与出色的价值链成本管控举措,以迅猛之势从地方性的火锅餐厅成长为全球领先的火锅龙头,一跃成为中国餐饮界的风向标。究其根源,极具战略眼光的价值链成本管理实践是推动其成为餐饮行业领军企业的关键。为创新成本管理新方法,促使餐饮企业成本管控取得实效,文章基于价值链视角从海底捞内部价值链、行业价值链以及竞争对手价值链三个方面深入剖析其成本管控举措,为我国餐饮企业的成本管控提供新思路与新范式。
[期刊] 现代管理科学
[作者]
赵春琳 范英杰
人力资源管理是企业内部控制的关键要素之一,良好的人力资源管理是企业的核心竞争力,能激发员工的热情和创造力,为企业创造价值;文章以海底捞为例,从内部控制的角度分析其别具特色的人力资源管理体系,为我国餐饮企业的人力资源管理提供合理化的建议。
关键词：
人力资源管理 内部控制 海底捞
[期刊] 价格月刊
[作者]
孙立新 余来文
员工知识资本是员工个体所拥有或能控制的、能为公司带来竞争优势的一切知识和能力总和。实践中,海底捞依靠"低学历"员工知识资本创造了非凡业绩,给中国服务业带来了很多有意义的启示。在学术研究方面,海底捞模式使得知识资本研究从组织层次延伸到个体层次,扩大和丰富了知识资本的内涵,使学术界特别是知识资本实践者加深了对人力资本的认识。海底捞是中国服务行业运用员工知识资本的典范,海底捞雇佣的不是员工的体力,而是员工的脑力;海底捞对顾客的差异化人性服务是由员工脑力直接完成的;海底捞员工结构资本直接催生了人力资本、直接或间接
[期刊] 价格月刊
[作者]
孙立新 余来文
员工知识资本是员工个体所拥有或能控制的、能为公司带来竞争优势的一切知识和能力总和。实践中,海底捞依靠"低学历"员工知识资本创造了非凡业绩,给中国服务业带来了很多有意义的启示。在学术研究方面,海底捞模式使得知识资本研究从组织层次延伸到个体层次,扩大和丰富了知识资本的内涵,使学术界特别是知识资本实践者加深了对人力资本的认识。海底捞是中国服务行业运用员工知识资本的典范,海底捞雇佣的不是员工的体力,而是员工的脑力;海底捞对顾客的差异化人性服务是由员工脑力直接完成的;海底捞员工结构资本直接催生了人力资本、直接或间接催生了顾客资本的产生。
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
徐斌 辛愿
本文结合激励相容理论和心智模式六步引领法,诠释四川海底捞餐饮股份有限公司在发展中的特定现象,探讨海底捞的管理模式创新。
[期刊] 工业技术经济
[作者]
柳卸林 徐晓丹
本文以海底捞为案例讨论了传统产业的升级与创新问题。我们提出,从需求出发研究创新的方向,通过服务的创新,组织的创新,人力资源发展模式的创新,是服务类传统产业企业升级与创新的关键。
关键词：
餐饮业 海底捞 创新 产业升级
[期刊] 特区经济
[作者]
陈明明 秦浩
本研究旨在探讨基于服务质量差距的海底捞弥合对策。本研究通过整理海底捞的服务质量现状，发现服务质量差距。基于服务质量理论和实践，提出了一系列弥合对策，旨在改善海底捞的服务质量，提升顾客满意度和品牌形象。这些对策包括改进员工培训与管理、优化服务流程和技术、建立差异化竞争优势等。本研究的结果为海底捞或其他类似行业的企业提供了有价值的参考，以期促进该类企业服务质量的改进和业绩的提升。
关键词：
服务质量差距 弥合差距对策 海底捞
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
刘杨
人力资本在现代企业管理中的作用越来越突出，更多企业开始关注人力资本的开发与维护，员工幸福感建设作为有效缓解员工工作压力、提升工作积极性与绩效产出的重要途径受到越来越多企业的关注。以海底捞人本管理体系为案例研究对象，通过基于人－组织匹配的视角，本文分析了服务型企业员工幸福感构建的基本机制，并得出两点讨论：（１）员工与组织间的匹配是一个动态的交互过程，要把握两者的动态性；（２）如何把握人－组织匹配＂度＂的问题将会成为未来员工幸福感建设的重要内容。本文对服务型企业构建员工幸福感将有所借鉴。
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
杨春季 魏远竹
在激励的市场竞争中,员工的主动创新行为能够为企业带来更积极的效果,但是,更关键的问题在于如何激发员工的主动创新行为。本研究基于内外生激励视角,通过对海底捞案例的深入剖析,揭示激发员工主动创新行为的具体机制,得出主要结论:员工主动创新行为主要受到内生激励和外生激励内化的驱动,外生激励的内化涉及两个关键机制,一是提升自我效能感以强化挤入效应,二是提升情感承诺以弱化挤出效应。这一结论对主动创新行为和激励理论进行了发展,也为企业激发员工的主动创新行为提供了实践启示。
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
杨春季 魏远竹
在激励的市场竞争中,员工的主动创新行为能够为企业带来更积极的效果,但是,更关键的问题在于如何激发员工的主动创新行为。本研究基于内外生激励视角,通过对海底捞案例的深入剖析,揭示激发员工主动创新行为的具体机制,得出主要结论:员工主动创新行为主要受到内生激励和外生激励内化的驱动,外生激励的内化涉及两个关键机制,一是提升自我效能感以强化挤入效应,二是提升情感承诺以弱化挤出效应。这一结论对主动创新行为和激励理论进行了发展,也为企业激发员工的主动创新行为提供了实践启示。
[期刊] 中国软科学
[作者]
李飞 米卜 刘会
在文献回顾的基础上,建立了零售企业商业模式创新路径的理论框架。随后以海底捞餐饮公司作为研究对象,运用规范的案例研究方法,对其商业模式成功创新的路径进行了研究,包括实地访谈、二手资料收集、数据编码和研究分析等阶段,最后得出了零售企业商业成功创新的要素和路径。创新的要素包括顾客、供应商、内部3个层面的诸多构成要素;其中关键的创新要素是目标顾客关注的要素本身及其重要的影响因素。创新的路径包括从外向内和从内向外两种,即"顾客价值—营销模式—关键流程—重要资源",或"重要资源—关键流程—营销模式—顾客价值"。
[期刊] 经济与管理研究
[作者]
黄苏萍 武文静 马姗子
通信技术的快速发展缩短了企业间的技术差异,增加了企业在技术层面的双元创新难度。现有研究表明,随着通信技术的快速发展,企业双元创新能力对管理层面的依赖性将会越来越强。本研究尝试从战略型领导的领导行为理论切入,构建战略型领导对企业双元管理创新的一般研究框架,并通过单案例研究方法深入探索战略型领导的领导行为对企业双元管理创新的影响。研究发现,战略型领导的领导行为分别通过不同的整合路径促进企业双元管理创新(理念塑造——理念双元创新;制度规范——制度双元创新、结构双元创新;人情整合——方式双元创新)。本文有效弥补企业双元管理创新所存在的理论不足,同时深刻揭示通过最高管理者帮助企业获取双元管理创新能力的关键路径,为试图构建双元管理创新能力的企业实践提供了理论依据。
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
