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[期刊] 渔业科学进展
[作者]
孙伟红 冷凯良 王志杰 宁劲松 王瑜 刘艳萍 翟毓秀
用氨基酸自动分析仪和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析浒苔的氨基酸、脂肪酸组成和含量。结果表明,浒苔中含有18种氨基酸,氨基酸总量(TAA)为8.78%,人体所需的必需氨基酸(EAA)占总氨基酸的35.08%;从浒苔中鉴定出19种脂肪酸,由C12～C24脂肪酸组成,其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的65.78%,以多不饱和脂肪酸为主,特别是16碳和18碳脂肪酸比较丰富,ω-3PUFA占脂肪酸总量的29.68%,绿藻的特征脂肪酸——亚麻酸(C18∶3n3)相对含量达18.70%。
关键词：
浒苔 氨基酸 脂肪酸
[期刊] 海洋渔业
[作者]
唐保军 尹飞 高露姣 归从时
测定了细角螺(Hemifusus termatamus)腹足部肌肉的氨基酸含量与脂肪酸组成,并与方斑东风螺(Babylonia areolata)、管角螺(Hemifusus tuba)、棘角螺(Hemifusus kawamurai)和鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)进行了比较。结果显示,细角螺肌肉中检出17种氨基酸,总含量为肌肉干重的81.03%,高于鲐鱼(79.86%)、方斑东风螺(66.45%)、管角螺(56.94%)和棘角螺(64.42%);肌肉中4种呈味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸)的含量为38.49%,占氨基酸总量的47.50%;8种必需氨基酸...
关键词：
细角螺 肌肉 氨基酸 脂肪酸
[期刊] 上海水产大学学报
[作者]
陈波 柳敏海 施兆鸿 陈超 罗海忠 彭志兰 傅荣兵
在水温(29.2±0.2)℃条件下,研究了饥饿和再投饲对点带石斑鱼幼鱼脂肪酸和氨基酸的影响。结果表明:随着饥饿时间的延长,饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸下降,但多不饱和脂肪酸上升(P<0.05),氨基酸总量和必需氨基酸总量显著下降,与对照组差异显著(P<0.05)。说明饥饿胁迫后产生了饥饿效应;恢复投饲后,实验组鱼体内的脂肪和能量百分含量与对照组不再存在显著差异。各实验组的氨基酸总量和必需基酸均显著高于对照组(P
[期刊] 海洋渔业
[作者]
龚洋洋 黄艳青 陆建学 邹雄 马洪雨 夏连军
测定了锈斑蟳(Charybdis feriatus)肌肉的氨基酸含量与脂肪酸组成,对其氨基酸含量和脂肪酸组成进行了分析和评价。结果显示,锈斑蟳肌肉干样中共检测出包括牛磺酸在内的19种氨基酸,组成蛋白质的氨基酸总含量为肌肉干重的75.36%,其中,8种必需氨基酸(EAA)的总量为25.41%,占氨基酸(AA)总量的33.73%,非必需氨基酸(NEAA)总量为40.91%,而必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为62.13%;肌肉中4种鲜味氨基酸的含量为28.84%,占氨基酸总量的38.28%;锈斑蟳肌肉中检测出了12种脂肪酸,其中,饱和脂肪酸(SFA)的含量为38.04%,单不饱和...
关键词：
锈斑蟳 肌肉 氨基酸 脂肪酸
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
刘峰 吕小康 刘阳阳 楼宝 陈睿毅 王立改 詹炜
为了研究饥饿对大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼肌肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响,取大黄鱼幼鱼540尾,体重均值为(40.80±3.40)g,分组进行为期0 d(S0)、4 d(S4)、8 d(S8)、12 d(S12)、16 d(S16)、20 d(S20)的饥饿处理,测定背部肌肉的氨基酸和脂肪酸含量。结果显示,测定的大黄鱼背肌的16种氨基酸中,蛋氨酸含量在不同饥饿处理时间之间差异显著(P0.05),但均表现出随着饥饿时间延长先上升后下降的趋势,在16 d时达到最高,20 d时明显降低。非必需氨基酸、必需氨基酸、呈味氨基酸、鲜味氨基酸及氨基酸总量的变化趋势与上述15种氨基酸一致。在不同饥饿处理组的大黄鱼背肌中脂肪酸含量差异显著(P0.05),但所有处理组均稍大于对照组(S0);多不饱和脂肪酸(PUFA)含量则呈先下降后升高的趋势,在S12组时达到最低,其值为31.87%±0.65%。由上可知,通过适当的饥饿处理,可以改变肌肉中氨基酸和脂肪酸含量,从而较好地改善大黄鱼的肉质风味。
关键词：
大黄鱼 饥饿 氨基酸 脂肪酸 肉质
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
吴妹英 曹长贤 张力 肖天放
对莆田黑猪、杜洛克、大约克3个纯种及其二元杂种杜莆(杜洛克♂×莆田黑猪♀)和大莆(大约克♂×莆田黑猪♀)背最长肌脂肪酸和氨基酸含量进行了测定与分析.杜莆的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、必需氨基酸以及鲜味氨基酸含量最高(分别为42.09%、51.14%、9.26%和7.45%),表明杜莆有效地保留了莆田黑猪肉质优良的特点;莆田黑猪与杜洛克(杜洛克♂×莆田黑猪♀)二元组合的杂交效果较好.
关键词：
脂肪酸 氨基酸 种质特性 莆田黑猪
[期刊] 西南农业学报
[作者]
潘学军 张文娥 刘伟 张政 彭剑
以贵州省赫章县3个乡镇的20个核桃优良单株种仁为试材,利用气相色谱仪和氨基酸分析仪,对核桃种仁中脂肪酸和氨基酸的组成及含量进行了系统研究。结果表明:贵州核桃不饱和脂肪酸总量为74.63%~91.45%,20个单株的平均含量为88.47%,其中多不饱和脂肪酸(PUFA)占45%~75%,n-6(PUFA)/n-3(PUFA)为(7.20~15.42)∶1,SFA∶MFA∶PUFA为1∶(0.57~5.21)∶(2.39~9.59),具有SFA含量低、PUFA含量高的特点,属于亚麻酸类油脂;贵州核桃种仁中富含17种氨基酸,其中Arg、G lu和Asp含量较高;含有人体10种必需氨基酸(EAA)中的...
关键词：
核桃种仁 脂肪酸 氨基酸 贵州
[期刊] 海洋渔业
[作者]
彭士明 施兆鸿 孙鹏 尹飞 王建钢
研究分析了饲料组成对银鲳(Pampus argenteus)幼鱼特定生长率(SGR)及肌肉氨基酸与脂肪酸组成的影响。实验共设4组不同的饲料组成,依次为饲料A(鱼肉糜)、饲料B(鱼肉糜+配合饲料)、饲料C(鱼肉糜+配合饲料+蛏子肉糜)和饲料D(鱼肉糜+配合饲料+蛏子肉糜+桡足类)。实验用银鲳幼鱼的平均体重为4.80±0.11 g,每组饲料设3重复,实验周期为9周。研究结果显示,不同饲料组成可显著影响银鲳的特定生长率,饲料A组的特定生长率最低,并显著低于其它各饲料组;饲料D组的特定生长率最高,且显著高于饲料B、C组的特定生长率(P0.0...
关键词：
银鲳 饲料组成 生长率 氨基酸 脂肪酸
[期刊] 水产学报
[作者]
李铁柱 李慷 吴嘉敏 刘利平
为了解日本鳗鲡玻璃鳗的早期营养需求，分别对中国近海6个不同地点玻璃鳗体组织一般营养成分、氨基酸和脂肪酸含量进行了分析。结果显示，野生玻璃鳗体组织中水分含量为78.62%±2.03%，干重基础下粗蛋白质含量为69.08%±0.64%、粗脂肪含量为11.96%±1.33%、粗灰分含量为11.45%±1.30%。在台州、舟山、南通和东台4个采样点的样品中，水分含量无显著差异，而粗蛋白含量以舟山点最高、粗脂肪含量最低，并且舟山点样品肠道内发现可见内容物。玻璃鳗样品中氨基酸含量以谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸最高，半胱氨酸最低；除舟山点外，各采样点氨基酸含量无明显差异。不同洄游地点玻璃鳗组织中脂肪酸含量均以C16:0、 C18:1n9、 C20:5n3(EPA)、 C22:5n3、 C22:6n3(DHA)为主要成分，其中EPA和DHA共占脂肪酸总量的31.59%±1.00%，不同洄游地点样品必需脂肪酸含量差异明显。研究表明，必需氨基酸、必需脂肪酸对于玻璃鳗的正常生长存活具有重要意义。此外，对比不同地点营养物质组成及稚鱼饵料理论需求量分析，推测舟山点海洋环境中包含更适合玻璃鳗稚鱼摄食的食物，需进一步研究分析，为日本鳗鲡开口饵料的研究提供理论支持。
关键词：
日本鳗鲡 玻璃鳗 近海洄游 营养分析
[期刊] 水产学报
[作者]
胡凯 陈康 冯琳 姜维丹 刘杨 周小秋
为探索磷对生长期草鱼肌肉常规营养组成和理化特性，肌肉中游离氨基酸、呈味核苷酸和游离脂肪酸组成的影响，实验选择初始体质量为[(256.22±0.60) g]的健康草鱼540尾，随机分为6组，每组3个重复，分别饲喂含有效磷0.95 (基础饲料组，未添加)、2.46、3.96、5.68、7.10和8.75 g/kg的饲料60 d。结果显示，饲料中适宜水平有效磷显著提高了生长期草鱼肌肉蛋白质、水分、羟脯氨酸、∑氨基酸、∑鲜味氨基酸(UAAs)、∑甜味氨基酸(SAAs)、肌苷酸(IMP)、∑不饱和脂肪酸、∑多不饱和脂肪酸(PUFA)含量以及pH0 h和pH12 h，而肌肉剪切力、组织蛋白酶B和L活性、乳酸、饱和脂肪酸(SFA)含量显著降低。此外，当饲料中有效磷水平分别增加到3.96和5.68 g/kg时，生长期草鱼肌肉IMP和∑呈味氨基酸(UAAs+SAAs)的滋味活性值(TAV)分别达到最大值。适宜水平有效磷还显著提高了生长期草鱼肌肉PUFA/UFA及n-3 PUFAs/n-6 PUFAs比值。研究表明，适宜水平有效磷提高了生长期草鱼肌肉蛋白质含量、肌肉嫩度、系水力和pH值，增加肌肉呈味氨基酸和核苷酸、PUFA含量，进而提高鱼类肌肉品质。
[期刊] 水产学报
[作者]
王川 郭海燕 李秀明 袁建明 蒲德永 金丽 王志坚 张耀光
为考察饥饿及恢复摄食对胭脂鱼仔鱼氨基酸和脂肪酸的影响。在水温(19±0.5)℃下,对胭脂鱼仔鱼实施延迟首次投喂0、1、3、5、7、9和11 d共7个处理,随后进行饱食投喂,分别在延迟处理结束时以及摄食后(19日龄和29日龄)取材对鱼体的含脂量、脂肪酸和氨基酸含量进行检测。结果如下:(1)随延迟首次投喂时间的增加,胭脂鱼仔鱼鱼体的脂肪含量呈显著下降趋势。在实验结束时(29日龄),各处理组仔鱼的脂肪含量均与对照组无显著性差异,表现出完全补偿效应。(2)胭脂鱼仔鱼在饥饿期间,主要以单不饱和脂肪酸作为能量代谢基质,按n-6>n-9>n-3顺序被先后利用,且C22∶6n-3(DHA)优先于C20∶5n-...
[期刊] 草业科学
[作者]
李暖昕 张瑞 白云鹏 程强 张小强 贾莉 李佳龙 雷赵民
选取健康状况良好、初始体重相近的9头平凉红牛阉牛，分为3组，每组3头。对照组(CON组)饲喂基础饲粮，试验组则在基础饲粮基础上每头每天添加10 g(L组)、20 g(H组)牛至精油，预试期14 d，正试期570 d，取左半胴体半腱肌测定肉品质、脂肪酸和氨基酸含量，研究长期添加牛至精油后平凉红牛肌肉品质、脂肪酸及氨基酸的组成和含量变化。结果表明：1)排酸时间相同牛至精油添加量不同时，排酸0 h,L组失水率显著低于CON组(P <0.05)。综上所述，长期饲喂牛至精油可以改善育肥后期平凉红牛的肌肉品质并提升肌肉中脂肪酸和氨基酸含量。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
黄清梅 江鲁华 赵自仙 高祥扩 鲁用强 冯素芬 李国平 吕涛 赵辉
文章以高油玉米珍油玉3号为试验材料,研究施肥条件对该品种氨基酸组分和脂肪酸组分的影响。通过2年的施肥试验,施肥条件为氮磷钾水平Ⅳ(复合肥562.5 kg/hm2,尿素750 kg/hm2)时氨基酸组分产量、脂肪酸组分产量与最大值间均无显著差异,珍油玉3号的籽粒产量为12827 kg/hm2,氨基酸总产量为1082.38 kg/hm2,饱和脂肪酸总量为164.54 kg/hm2,不饱和脂肪酸总量为933.64 kg/hm2,此施肥条件可定为珍油玉3号高产优质生产的指导施肥条件。
关键词：
肥料 珍油玉3号 氨基酸 脂肪酸
[期刊] 中国水产科学
[作者]
吴旭干 滕炜鸣 唐伯平 成永旭 于智勇 周波 杨筱珍
测定和比较了成体瘤背石磺的肌肉、肝胰腺、两性腺和卵黄腺指数、水分含量、总脂(TL)含量、脂类和脂肪酸组成。结果表明:(1)瘤背石磺的肌肉指数为57.31%,显著高于其他3种组织(P<0.05);肝胰腺中的FF...
关键词：
瘤背石磺 成体 脂类 脂肪酸
[期刊] 水产学报
[作者]
童圣英 陈炜 由学策 刘焕亮
本文采用了ＦＦＡＰ石英毛细管气相色谱柱，对光棘球海胆、虾夷马粪海胆及海刺猬的性腺中总脂的脂肪酸组成进行了研究。结果表明这几种海胆含有四十种以上的脂肪酸，分布十分相似。主要的ＨＵＦＡ为１８∶４ｎ－３（３．２％～７．４％）、２０∶４ｎ－６（６．４％～１６．７％）及２０∶５ｎ－３（６．６％～１２．１％），并含有非常罕见的ｎ－５及ｎ－７烯酸。ｎ－５烯酸如１８∶１ｎ－５、２０∶１ｎ－５、２０∶２ｎ－５，１１及２０∶２ｎ－５，１３，总含量为７．６％～１０．２％。ｎ－７烯酸为２２∶２ｎ－７，１３及２２∶２ｎ－７，１５，含量甚少（０．７％～１．２％）。
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