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[期刊] 旅游科学
[作者]
江南凯 严伟
高等职业教育是与普通高等教育并存的一种高等教育类型。鉴于当代中国饭店教育“高等饭店教育的办学质量基本上为饭店行业所认同,但认同的程度低于职业高中和旅游学校”的现状,以及一些办了饭店管理专业的高等职业院校,在教学中存在着特色不甚明显、培养目标不
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
陈绍敏 周一平
本文从专业人才培养方案、培养模式、课程体系改革、实践教学环境建设、师资队伍建设及专业建设目标与效果评价等方面对高等职业教育专业建设的内涵进行了剖析。
关键词：
职业教育 专业建设 内涵
[期刊] 职教论坛
[作者]
屈孝初
我国高等职业教育在快速发展的同时,也暴露出了许许多多尖锐的问题,其中专业设置的问题更为突出。要解决这一问题,首先要界定专业与学科、职业与专业之间的关系,设置规律要与国际接轨,认真借鉴国外主要发达国家高等职业教育专业设置的经验,结合我国高等职业教育专业设置的现状特点、找出存在的问题及根源,提出:改革管理体制,编制专业目录,加强校企合作,建立健全督导机制,进一步完善学院内部管理制度,将政府、学校与企业在专业设置上有机融合为一体。
关键词：
高等职业教育 专业设置 科学对策
[期刊] 职教论坛
[作者]
颜莉芝 朱双华
专业是高职教育与经济社会的一个重要"接口",是保证人才培养适销对路的重要环节,因此,高等职业教育必须充分考虑当前的时代背景,把握专业设置的基本原理和原则,有策略地调整和设置好专业。
关键词：
高等职业教育 专业设置 思路
[期刊] 旅游科学
[作者]
陆琳杰
近几年来,在改革开放的大好形势下,上海的旅游业得到了很大的发展。饭店如雨后春笋般地涌现,竞争相当激烈。据最新资料统计,到目前为止,五星级饭店有3家,四星级11家,三星级25家,二星级共33家,一星级则有12家。除了这些星级饭店外。更多的是那些无星级的小饭店,这些小饭店在外观装饰上并不一定逊色于星级饭店。但在内部管理、服务质量等方面,还未达到星级饭店标准,在这个竞争激烈的市场中,饭店又该如何生存呢?一家饭店的生存,要靠客源,客源是饭店生存的保障和关键。我们不妨来分析一下上
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王尚文
浅谈日本旅游饭店教育的特点王尚文北京市长富宫中心我于１９８９年９月去日本自费留学。１９９１年３月考取了东京ＹＭＣＡ国际饭店专门学校饭店管理科。在这所亚洲最早的饭店管理学校中，我作为那一届唯一从中国大陆去的留学生，两年来受到了极为严格的日本式旅游饭店教...
[期刊] 旅游科学
[作者]
宋雪鸣
加速资金周转、增加盈利的一项重要措施是扩大销售收入。如何扩大销售收入,是营销学的研究范围。从财务的角度看,饭店的信用政策对饭店产品在市场上的竞争能力也很有影响。在国外,绝大部分饭店都向客人提供短期信用。以提高饭店的销售收入。信用是旅客或经济组织以承诺事后付款为条件来获得商品、服务,甚至现金的能力。在现代经济活动中,信用同现金一样作为交换媒介,被越来越多的企业用来完成业务往来。饭店是以接待国际旅游者为主要对象的经济实体,为提高饭店的服务水准和管理水平,大部分饭店都按照国际饭店通行作法开始实行一次性结帐服务,
[期刊] 教育与职业
[作者]
代丽
2005年,国务院颁布的《关于大力发展职业教育的决定》把发展职业教育作为经济社会发展的重要基础和教育工作的战略重点,这引起了人们对我国高等职业教育的重新审视。本文从传统观念及高职院校本身角度出发,对高等职业教育存在的问题及对策进行了论述与探析。
关键词：
高等职业教育 问题 对策
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张润钢
文章认为 ,中国饭店职业教育在以下三方面明显存在不足 ,即课程设置上基础课比重偏大 ,专业课比重偏小 ;在教材上强调理论有余 ,而重视实践不足 ;在教师来源上强调知识型而非实践型。文章认为职业意识和职业习惯的养成是饭店职业教育的灵魂。
关键词：
饭店职业教育 饭店教育特点与规律 反思
[期刊] 职业技术教育
[作者]
普通高等学校高职高专教育专业和专业目录管理跟踪研究课题组 国家示范性高职院校课程开发与教学资源建设协作组
组织制定《高职目录》和《管理办法》进入新世纪,随着高职教育快速发展,高职专业设置与管理面临的问题逐步凸显,如:高职专业设置随意性强,名称不规范,专业内涵不清,没有统一的专业代码,严重影响了高职专业结构调整和人才类别的统计,不利于国家的宏观调控,也影响社会对人才能力素质的
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
关春芳
在经济高速发展的当下,国人礼仪养成的状况并不乐观,甚至一些高职院校的学生,其文明礼仪素养也令人担忧。因此,在高职院校开设礼仪课程,注重大学生的礼仪教育与礼仪养成,不仅是对传统文化的认同,也可重构礼仪社会,树立国人的良好国际形象,促进中华文化的伟大复兴。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
杨啸涛 聂明林
高等院校旅游饭店管理专业方向教学改革初探□杨啸涛聂明林饭店管理专业在我国是一个新的学科，从建立到发展有一个成长过程，同时许多院校都是从其他方向，诸如外语院系、师范地理院系、经济院系等转向为旅游院系的，因此，在课程设置、教学条件和教学方法上都不可避免地...
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