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[期刊] 世界农业
[作者]
杨萍 牛春艳
环境安全和食品安全是非传统安全中的两大因素。这两个看似不相关的领域,实则紧密相连。没有环境的有效治理,食品安全也难以独善其身,而随着环境的恶化,食品安全受到的深层影响正在日益显现。主要有:致病微生物对食品污染,环境因素对食品污染,大量使用农药、化肥对食品污染等。
[期刊] 技术经济
[作者]
陶琼
食品是人类赖以生存的物质基础,食品安全关系到人类健康、社会稳定和经济发展。食品安全是一个世界性的问题,随着经济全球化和世界食品贸易额的不断增加,国际市场关于食品安全的纠纷也在增加。如何确保食品安全,建立“从农田到餐桌”的整个食品生产加工过程的安全管理,是政府、行业管理者和食品生产者需要努力解决的课题。本文主要从食品安全管理制度、食品标准、国家监管和企业自律等方面对我国食品安全管理进行分析和探讨。
关键词：
食品安全 市场准入 食品标准
[期刊] 经济师
[作者]
黄家秀
电子商务正在快速发展,我国食品行业也借此机会实现跨越式发展,近年来网售食品销售额快速增长,极大地促进了食品加工业、快递运输业的经济发展。正由于电子商务和传统食品行业的融合,网售食品经济的发展速度过快,导致食品安全问题凸现。文章结合互联网食品行业的发展现状和互联网销售食品行业的监管难点,分析网售食品主要存在的问题和应该采取的措施。在促进网售食品行业健康发展的同时保障网售食品的安全,需要从法律法规入手,提高监管队伍科技水平,探索网售食品保险制度。
[期刊] 经济研究参考
[作者]
张良 沈群 陈芳 谢媛媛
农业生产服务模式顺应了现代化农业生产和农村经济发展的客观需求,改变了我国家庭式、粗放式的农业生产,使农民获得大规模生产效益。面对日益恶化的生态环境污染及食品安全问题,有必要思考各类农业生产服务模式所起的作用,并尝试探索适合我国国情的农业生产服务模式。对烟台牟平区畜禽养殖业情况的调查发现,"合作社+农户"及"企业+农业养殖场"是牟平区现代化农业生产的主要模式。这两种模式增加了环境污染的风险、造成政府监管上的困难,加大了食品安全的不确定性。因此,积极倡导和建立符合中国国情的规模化、集约化和标准化生态养殖新模式是大势所趋。
关键词：
农业生产服务模式 环境污染 食品安全
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
周小梅
多年来,我国一些地方频频发生食品"人为污染"事件,似乎进入了食品安全危机的陷阱。本文基于对食品安全、法律和管制等制度存在的缺陷或失灵的分析,探究食品安全危机陷阱存在的原因,并提出化解食品安全"人为污染"危机的对策建议。
关键词：
食品安全 “人为污染” 危机 陷阱
[期刊] 海洋渔业
[作者]
吴长江
我国近海总面积约400万km~2,海岸线长达18000多km,适于渔业生产的大陆架面积达22亿亩,居世界第四位。海洋中蕴藏着极其丰富的资源,渔业资源占主要的位置。据统计,我国海洋鱼类有1500多种,其中具有较高经济价值的鱼类数百种;各种虾类400多种,其中毛虾、对虾和龙虾合称三大经济虾类;各种贝、藻种类也十分丰富、多样。近年来,由于工业生产的迅速发展、城市人口的高度集中,大量的工业废水和生活污水不
[期刊] 世界农业
[作者]
李庆江 高彬 郝利
食品安全危机作为一种公共安全危机,有自身的特征和应对管理原则及规律。德国在食品安全危机管理方面有着丰富的经验和先进的应对管理措施,尤其是在2010年底至2011年初爆发的二噁英污染事件应对处置中表现出高效的管理能力,为中国有效应对食品安全危机提供了借鉴。
关键词：
德国 食品安全危机管理 经验 启示
[期刊] 财经问题研究
[作者]
费威
为完善我国食品安全规制,根据食品生产企业产出变化率以及食品安全风险感知度不同的两类消费者效用函数,在食品安全规制较弱和较强两个不同环境下建立效用最大化模型,得出食品供需均衡数量及其影响因素,然后利用演化博弈分析了含有安全隐患食品生产企业的演化稳定性,最后提出食品安全规制环境、安全与非安全食品的生产成本差额、消费者适当的食品安全意识以及市场对食品安全性的有效区分将是解决我国食品安全问题的重要方面。
[期刊] 财经问题研究
[作者]
于丽艳 王殿华
本文利用外部经济理论和信息不对称理论对国际贸易中环境壁垒产生的原因进行分析;分析了环境壁垒对中国农产品出口的影响:农产品食品安全问题成为制约我国食品出口的主要原因;环保意识的增强使消费者对食品安全及环境指标的要求越来越严格;贸易保护主义影响我国农产品出口。提出了积极推进标准化认证,转变生产模式及观念,及时掌握国外新的法律法规等中国农产品突破国外环境壁垒的对策。
关键词：
环境壁垒 食品出口 农产品 食品安全
[期刊] 华中农业大学学报(社会科学版)
[作者]
于铁山
通过对武汉市民问卷调查，将食品安全风险认知操作化为３个方面的内容，考察当前消费者食品安全风险认知的现状与影响因素。结果显示社会地位分层的３个经典指标对于消费者的食品安全风险认知影响各不相同，其中家庭年收入与职业类别对于消费者的食品安全风险认知有显著正效应，而教育的影响并不显著；不同食品安全风险认知水平的消费者面对食品安全问题会采取不同的回应方式。由此建议从宏观层面加强对于食品安全的监管，从微观层面提高消费者的食品安全风险意识。
关键词：
食品安全 风险认知 风险规避
[期刊] 中国农村经济
[作者]
靳明 赵敏 杨波 张英
本文通过借鉴人口迁徙推拉理论中的ＰＰＭ模型，构建了食品安全事件影响下的消费替代意愿模型，并以著名的肯德基餐饮品牌和速生鸡肉类产品及其＂速生鸡事件＂为例进行了实证分析。研究认为，频发的食品安全事件不但造成消费者产生品牌转换意愿，而且会在品牌转换意愿的基础上产生溢出效应，进一步使消费者产生品类替代意愿。消费者产生消费替代意愿是推力、拉力、锚定三个因素共同作用的结果。消费者对危机品牌的抛弃，往往不是由于受到替代品牌吸引产生的主动行为，而是一种回避安全风险的被逼行为。如果某类食品的安全事件频发，特别是连行业代表性品牌也牵涉其中时，那么，消费者就可能会转而选择替代品类。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
徐雪
本文旨在廓清贸易和环境争论中的一些问题 ,描述WTO处理技术和动植物卫生标准的相关协定以及制订标准的潜在后果 ,包括环境、国际贸易关系及国家竞争力方面的后果。提供了国际贸易架构下处理环境问题的可供选择的政策与战略选择。总的来说 ,在单一战略不能成为最优解决方案的情况下 ,需要综合采用不同方法 ,并小心避免因保护主义的理由而滥用环境标准。在制订国际标准、定义生态标签标准和谈判多边环境协定时 ,应增加发展中国家的参与。
关键词：
贸易自由化 环境 食品 安全 国际标准
[期刊] 物流技术
[作者]
王亚坤 朱泽奇
系统地分析了食品在供应链流动中每一环节的安全风险来源,识别出造成食品安全风险的三大原因:供应链成员安全保障意愿不足,供应链成员安全保障能力不够和供应链产品市场失调。提出了食品供应链安全风险管控模型,通过信息共享、标准制定等促进策略和监管公布、信息追溯等惩罚策略的实施,维持食品供应链的正常运转。
关键词：
食品安全 食品供应链 风险管控
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