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[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
张星春 石百铮
模拟教学法是一种有效培养学生实践操作能力的教学方法,其最大特点就是实践性。本文通过模拟法在茶饮料工艺流程设计教学中的案例应用教学设计、教学实施、教学反思和讨论,阐述了模拟教学法在教学实践中的应用问题。
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
肖文军 杨伟丽 李觅路
为开发苦丁茶饮料提供依据 ,通过设置不同的原料组合 ,采用以感官审评为主 ,结合测定茶汤化学成分和物理性状的方法 ,对加工苦丁茶饮料的原料配伍进行了筛选 .结果表明 ,采用苦丁茶、绞股蓝、乌龙茶的质量比10∶ 10∶ 80配制 ,以 1∶ 12 0的茶水比进行浸提 ,有利于改善苦丁茶的感官品质及其饮料加工、贮藏中的保鲜性能
关键词：
苦丁茶饮料 配伍 筛选
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
肖文军 杨伟丽 龚志华 程金勇 魏勇
为探讨苦丁茶饮料的最佳灭菌方法 ,采用辐射、间歇、12 1℃ ,115℃ ,10 8℃等方法对苦丁茶饮料灭菌 ,并对各处理进行微生物培养、测定物理性状和相对沉淀量 .结果表明 ,115℃和 12 1℃灭菌都能彻底杀死苦丁茶饮料中的细菌和真菌 ,且前者对饮料品质影响较小 .苦丁茶饮料灭菌后随贮藏时间的延长 ,茶汤的亮度、透光率逐渐降低 ,色泽不断加深 ,OD4 2 0 逐渐增大 ,p H值逐渐降低 ,形成的相对沉淀量也逐渐增多 ,其数值在 1个月左右发生一次极显著的变化 .
关键词：
苦丁茶饮料 灭菌 筛选
[期刊] 华东经济管理
[作者]
李占智
大凡编刊,主要是作好选题、组稿、审读、评估、编辑加工与技术处理、定稿、版式设计、目录编排、校对、发行等常规工作和固定工作。遵循“常规工作制度化,固定工作程序化”的原则,对期刊生产工艺流程进行优化设计,此乃提高编辑工作效率,保证刊物质量的必要条件。笔者尝试着为10人以下承担季刊编辑任务的编辑部的期刊生产工艺流程进行了优化设计,旨在在规范编辑工作内容、时序和控制刊物质量方面,起积极促进作用。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
杨俊成 赵利华 李俊 杨德勇
将计算机辅助设计引入饲料厂工程设计，在广泛应用的AutoCAD软件平台上开发了工艺流程的计算机辅助设计系统。系统主要包括根据饲料加工专业标准创建的饲料加工设备图形符号库和相应的屏幕下拉式菜单与图标菜单。该系统已成功地应用于大中型饲料厂的工艺流程设计。实践表明，采用工艺流程的计算机辅助设计系统，不仅提高了设计图纸的质量，而且大大提高了设计人员的工作效率，缩短了设计周期。
关键词：
CAD 饲料厂 工艺流程
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
陈玉琼 钟梅 马蓉
采用单因素试验设计方法,观察了4种添加剂对藤茶饮料加工及贮藏后品质的影响。结果表明:在pH3.0～5.0的条件下有利于茶汤黄酮的保存及色泽品质的稳定,沉淀减少;随着蔗糖添加量的增加,茶汤黄酮的保存率增加,冷藏条件下晶体析出减少,在常温及高温条件下沉淀增加,并以蔗糖添加量质量分数6.0%～9.0%为宜;质量分数为0.004%～0.010%Vc的添加量既有利于茶汤黄酮的保存,也有利于色泽品质及减少沉淀的形成;β-CD对减少茶汤沉淀及结晶效果明显,对茶汤黄酮及色泽的保护不明显。
关键词：
藤茶 饮料 添加剂 品质
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
肖文军 杨伟丽 龚志华 魏勇
为进一步解决苦丁茶饮料加工、贮藏过程中的护色、防混浊、防沉淀等技术难题 ,选用 4种天然添加剂 (植酸、葡萄糖酸 -δ-内酯 ,甘草酸 ,V - C)或其组合对苦丁茶饮料进行保鲜 ,采用感官审评和化学成分、物理性状、相对沉淀量的测定以及微生物培养等方面来评估保鲜效果 ,以筛选出有效天然添加剂 .试验结果表明 ,组合添加剂对苦丁茶饮料的护色、防混浊、防沉淀的协同增效作用不够理想 ,但在单一添加剂中 ,V- C,甘草酸和植酸能有效保鲜 ,且以V- C最好 ,甘草酸次之 .
关键词：
苦丁茶饮料 天然添加剂 筛选
[期刊] 实验技术与管理
[作者]
张良力 杨怡 王斌 刘琼 梁开 杨大兵
介绍了炼铁烧结生产工艺流程教学实验台的系统结构与功能。从生产设备操作和工艺流程控制角度出发,设计了实验台人机信息交互接口及其数据采集方法,融合了工业物料成分在线检测仪器运行状态监测功能。实施效果表明,该实验台能够反映炼铁烧结生产工艺流程并显示关键指标参数,能加强本科生专业实践能力,提升实验师资队伍科研水平。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
张京芳 陈思思
以红枣、核桃为原料,探讨加酸核桃红枣复合饮料的加工工艺,研究该复合蛋白饮料的稳定技术和最佳配方。结果表明,核桃仁去皮的适宜条件是在100℃下用10 g/L N aOH浸泡3 m in,藻酸丙二醇酯(PGA)与单甘酯是该酸性复合饮料较理想的稳定剂,该复合饮料最佳配方是:枣汁与核桃浆体积比为2∶1,每升复合饮料加入蔗糖40 g,蛋白糖3 g,单甘酯1 g,柠檬酸3 g,磷酸二氢钠1.5 g及PGA 4 g,其适宜的杀菌条件是100℃下煮沸杀菌15 m in。
关键词：
核桃 红枣 复合饮料 稳定性
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
尹华
为了拓宽荸荠的应用途径,利用对比和正交试验法,研究了荸荠果肉饮料的生产工艺和配方.结果表明:荸荠经去皮,100℃热烫1～2min,打浆,70℃糊化15min后,按水69%,荸荠果浆20%,蔗糖11%,柠檬酸0.3%,CMC-Na0.1%进行调配,在20MPa下均质2次,灌装密封后,在80～85℃下杀菌10min,便可以获得营养丰富、风味好,具有保健作用的荸荠果肉饮料.
关键词：
荸荠 饮料 工艺 配方
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
柯范生 郑佳俐 林雅玲 陈丽娇
应用正交试验设计方案确定荔枝果汁饮料的配方及复配稳定剂和护色剂的配方.结果表明,混浊型荔枝果汁饮料的最佳配方为:糖酸比45∶1、原汁含量30%、可溶性固形物含量9°Brix;复配稳定剂的配方为:60 mg.L-1羧甲基纤维素+20mg.L-1黄原胶+20 mg.L-1海藻酸钠;添加1000 mg.L-1柠檬酸和100 mg.L-1EDTA-Na2可有效抑制荔枝果汁饮料储藏过程中的褐变.
关键词：
荔枝 混浊汁 稳定性 非酶褐变 护色剂
[期刊] 中国成人教育
[作者]
李云
本文从我国旅游专业教育教学的现状出发,通过对当前高职院校旅游专业教育教学所存在问题的分析,提出了解决问题的方法与途径,从而确保高职院校旅游专业教育培养的学生符合当今社会对人才的需求。
关键词：
高职院校 旅游专业 高职教育 实践教学
[期刊] 课程教材教学研究(教育研究)
[作者]
黄崇宇
数学教学通过教师和学生的相互交流与协作来实现知识的传授和解题能力的提高,数学建模则是对现实问题进行数学抽象,用数学语言表达问题、用数学知识与方法构建模型解决问题。数学建模过程中,就是把实际问题加以提炼、探索、归纳抽象得出模型,并应用数学模型解释或解决相应的数学问题,利用"现有的知识"作为解题方法的生长点,从原有的方法中自然"生长"出模型,使学生进入主动探索的状态,
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