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[期刊] 华北农学报
[作者]
刘伟娟 郑世学 廖智慧 郑永静
采用二因子多水平有重复试验,对小尾寒羊、河北本地山羊和河北本地绵羊的肉品理化性状进行比较研究,揭示了三种肉羊肉品品质特性的差异。结果表明:pH24值、大理石纹、熟肉率、蒸煮损失在品种和部位间均差异不显著(P>0.05),肉色在品种间存在显著差异(P<0.05),在部位间差异不显著;pH1值在品种间存在极显著差异(P<0.01),在部位间差异不显著;失水率、系水率、水分和干物质含量在部位间存在极显著差异,在品种间差异不显著。不同部位间背最长肌失水率和水分含量最高。
关键词：
肉品品质 理化性状 肉羊
[期刊] 草业科学
[作者]
王婷 侯明杰 尚占环 王虎成
为研究甜高粱(Sorghum bicolor)和玉米(Zea mays)青贮型饲粮育肥肉羊的羊肉肌纤维组织特点及其相关肉质性状,选取体况相似,身体状况良好的杜泊羊和小尾寒羊母羊各8只,同一品种羊随机分为两组,分别饲喂两组试验饲粮,即:杜泊羊饲喂甜高粱青贮组(DG)和饲喂玉米青贮组(DY),小尾寒羊饲喂甜高粱青贮组(HG)和饲喂玉米青贮组(HY),为期82d单栏饲养后,进行屠宰采样。用石蜡切片的方法,测定不同处理组背最长肌的肌纤维直径、肌纤维面积、肌纤维密度和结缔组织含量,并测定背最长肌的系水力和剪切力。结果表明,品种、饲粮对羊肉的肌纤维直径、面积及密度有极显著影响(P<0.01),且二者的互作对肌纤维直径有极显著影响(P<0.01);玉米青贮组(DY和HY)的肌纤维直径和面积显著高于甜高粱青贮组(DG和HG)(P<0.05);甜高粱组(DG和HG)的背最长肌结缔组织含量显著高于玉米青贮组(DY和HY)(P<0.05);同一青贮饲粮组,杜泊羊的肌纤维密度和结缔组织含量低于小尾寒羊,且甜高粱处理组达到显著水平(P<0.05)。综上可知,肉羊品种和青贮饲草种类对肉羊背最长肌组织学特性产生影响,从肌纤维组织形态对比,甜高粱青贮育肥的羊肉品质优于玉米青贮,且杜泊羊较小尾寒羊的改善响应更明显。
[期刊] 草业科学
[作者]
梁雪 赵芳芳 刘巧玲 何兆华 孙红先 席启明 樊慧梅 李少斌
选用体况良好、体重一致的湖羊公羔(断奶) 24只,采用随机区组试验设计,分成4组,每组6只,分别饲喂基础饲粮(对照组)、基础日粮+0.1%菊粉(试验Ⅰ组)、基础日粮+0.1%菊粉+2%单宁(试验Ⅱ组)、基础日粮+0.1%菊粉+2%单宁+4%聚乙二醇(试验Ⅲ组),测定平均日增重(ADG)、干物质采食量(DMI)、料重比(FCR)、养分表观消化率、宰前活重、胴体重屠宰率、眼肌面积、pH、熟肉率、系水力、剪切力和肉色,分析饲粮中添加菊粉和单宁对湖羊生长、屠宰性能及肉品质的影响。结果表明:处理组间ADG、DMI、FCR、宰前活重、胴体重、屠宰率以及眼肌面积均无显著差异(P> 0.05);试验Ⅰ组熟肉率显著高于试验Ⅲ组(P 0.05);试验Ⅱ组系水力显著高于对照组和试验Ⅲ组(P 0.05);对照组和试验Ⅰ组剪切力显著高于试验Ⅱ组及试验Ⅲ组(P <0.05)。并且菊粉与单宁对各营养物质表观消化率有较明显的影响。综上可知,菊粉单独添加或菊粉和单宁共同添加对湖羊的系水力、剪切力和肉色以及各营养物质表观消化率有一定的改善作用。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
祝宏辉 徐光艳
研究肉羊的生产效率对解决我国羊肉供给紧缺,缓解市场压力具有重要的现实意义。本文以新疆肉羊为研究对象,通过互补的DEA-Malmqusit指数法和SFA随机前沿分析法,对2009-2017年新疆肉羊生产效率及影响因素进行分析,研究结果表明:肉羊产业整体生产效率有待提高,各地区生产效率变化及各分解指数差异明显,生产要素投入中幼畜价格和饲料成本均对生产效率有着显著的影响,配种费和死亡损失费与效率损失有较强相关关系。因此,通过因地制宜进行规模化养殖,加大良种繁育体系建设和优化饲料等各生产要素配置,可以提高新疆肉羊生产效率。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
程建波 范彩云 张微 张子军 贾志海 朱晓萍
为改善和提高绵羊肉的品质,研究不同铜源和水平对肥育绵羊胴体性状、肉品质和脂肪酸组成的影响,本试验选用50只体重相近((23.8±1.6)kg)、3月龄左右的杜泊×蒙古羊杂交一代羯羊,随机分为5组,分别饲喂5种日粮:1)基础日粮(不加铜);2)基础日粮+10mg/kg(DM)赖氨酸铜;3)基础日粮+20mg/kg(DM)赖氨酸铜;4)基础日粮+10mg/kg(DM)碱式氯化铜;5)基础日粮+20mg/kg(DM)碱式氯化铜。结果表明,日粮中添加铜显著降低了肥育绵羊背膘厚和肾脂率(P0.05);日粮中添加铜对肥育绵羊肉品质没有影响(P...
关键词：
绵羊 铜 胴体性状 肉品质 脂肪酸组成
[期刊] 中国农业科学
[作者]
王慧华 赵福平 张莉 魏彩虹 杜立新
【目的】中国畜禽遗传资源种类丰富,畜禽品种数量约占全球已知种类的1/6,是世界畜禽遗传资源最为丰富的国家之一。《中国畜禽遗传资源志》是在农业部的领导和组织下,经过8年的调查和编写而成,较好的总结了中国畜禽地方品种、培育品种和引入品种地域分布和性能特点。文章对《中国畜禽遗传资源志-羊志》中地方绵羊品种的重要生产性能相关性状作进一步分析,期望从中筛选出适合于肉用品种培育的素材。【方法】整理汇总《羊志》中地方绵羊品种的主要产地,以及体尺、胴体及繁殖方面共13个肉用相关性状信息。依据《羊志》将地方品种分为蒙古系、哈萨克系和藏系并对3大谱系进行多重比较,利用R语言中主成分分析和系统聚类分析方法对信息较全...
关键词：
绵羊 地方品种 肉羊 多元分析
[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
叶兴乾 陈健初 金兵 吕益良 陈辉
应用ＧＹ３０－６Ｄ高压均质机研究了不同压力和均质次数不同处理后的苹果、南瓜混合带肉果汁的稳定性、稠度以及粒子大小、色泽等理化性状。结果表明，苹果、南瓜混合带肉果汁的澄清分层率随均质压力增加而变小，３０ＭＰａ以上压力下均质后产品贮藏６个月无分层现象，说明３０ＭＰａ以上是较理想的均质条件。产品内小于３μｍ的粒子含量随均质压力及次数的增加而增加，产品稠度随均质压力的增加而增加。均质以及不同压力和次数对产品的可溶性固形物、可滴定酸含量以及ｐＨ无影响。此外，实验表明，均质可使产品的色泽变好，均质后产品的ｈｕｎｔｅｒＬ、ａ和ｂ值均比对照大，Ｌ值随均质压力的增加和次数的增多而增加，说明产品的光泽变好，但ａ、...
关键词：
苹果 南瓜 果实汁液 均匀化
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
耿宁 李秉龙 王士权
本文在描述肉羊种业发展现状的基础上,结合实际调研的资料,总结出当前我国肉羊育种有政府主导型、企业主导型和科研单位主导型三种模式,并进一步对肉羊种业发展的运行机理进行了深入分析。结果表明:良种的培育既是一个长期的系统工程,也是一个在市场需求、技术、政策、资金以及资源约束下相关利益主体多目标行为决策整合的结果,继而在发展的过程中形成了"政府+科研单位+种羊场"、"龙头企业+政府+科研院所"、"龙头企业+育种协会+农户"和"科研单位+种羊场"四种不同的作用路径和运行机制。通过分析和比较,得出"龙头企业+政府+科研院所"是一种较为稳定、可持续的发展形式。最后从产业宏观发展的高度,提出政府下一步应从培育...
关键词：
畜禽良种 种业 肉羊 运行机理 作用路径
[期刊] 华北农学报
[作者]
刘中丽 吴江岩 苏荫荣
山区和平原的气候差异造成饲草资源量高峰期的季节差异。利用这种饲草资源量的时间差特点，夏季在山区繁育羔羊，秋季将断奶羔羊移至平原农区育肥，形成新的优质肉羊生产体系。具有下列特点：改善山区羊群结构，提高商品率，增加经济效益；减轻山区冬春季节草畜矛盾，保护生态环境；充分利用山区草场资源、平原农区秸秆资源，发展节粮型畜牧业；生产优质羔羊肉供应市场；秸秆过腹还田，培肥土壤，提高粮食产量。
关键词：
气候资源,羔羊,肉羊生产,快速育肥
[期刊] 世界农业
[作者]
张立中
20世纪90年代以来,中国肉羊生产发展迅猛,形成以内蒙古、新疆为代表的牧区和以山东、河南为代表的农区两大肉羊“生产集团”。研究牧区肉羊业有哪些竞争优势、结合面临的主要问题确定肉羊业发展战略对草原畜牧业生产结构调整、牧民增收和生态环境建设具有十分重要理论意义和现实意义。
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
黄盖群 佟万红 桂仲争 危玲 曾益春 曾贞 殷浩 刘刚 郑继川 姚永权 李永远
对28份果桑品种资源的水分、还原糖、总糖、总酸、p H值、维生素C、可溶性固形物共7个主要理化性状进行主成分分析。结果表明:标准为理化性状的累计方差贡献率要大于85%,分析表明能体现果桑主要理化性状的主成分有3个,分别是总酸、水分以及可溶性固形物,这3个主成分代表的果桑品种经济性状的综合信息超过了96.943%。进一步构建了3个用于计算各样本主成分分值的函数式,经过排列比较,获得理化性状较优的前10个品种依次是剑阁18号、川桑83-6、天全16号、台湾果桑72C002、台湾果桑46C019、江椹7号、江椹
关键词：
果桑 品种资源 理化性状 主成分分析
[期刊] 中国农业科学
[作者]
夏安琪 李欣 陈丽 何凡 刘金凯 王振宇 倪娜 张德权
【目的】动物在装卸和运输过程中的断料断水以及宰前休息期人为控制的禁食禁水行为称为宰前禁食。不当的宰前禁食处理可能降低畜禽胴体出品率,对肉的食用品质和加工性能产生不良影响。研究不同宰前禁食时间处理对羊肉品质的影响,确定适宜于肉羊的宰前禁食时间,对生产优质羊肉有重要意义。【方法】选取6月龄敖汉细毛羊公羊30只,分别进行宰前禁食0 h(对照)、12 h和24 h处理,研究羊肉食用品质(pH值、肉色、剪切力、持水力)、感官品质(膻味、嫩度、多汁性、总体可接受性)、卫生品质(菌落总数、大肠菌群总数)及宰后成熟过程中糖原含量、肌节长度和肌原纤维蛋白降解程度的变化规律。【结果】宰前禁食24 h处理组羊肉在宰...
关键词：
羊 宰前处理 禁食 肉质
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
赵天章 张慧鲜 王文义 陈怀森 蒋红琴 马勇 罗海玲
为研究集约化饲养模式下巴美肉羊与小尾寒羊的生长性能、屠宰性能及肉品质指标,试验选择4月龄体况良好、体重相近的巴美肉羊和小尾寒羊公羔各10只,按品种分为2组,饲喂以精粗质量比为50∶50(干物质基础)的全混合日粮(TMR)。测定各试验羊饲养120d期间的相关生长性能指标和相关屠宰性能及肉品质指标。结果表明:1)巴美肉羊的干物质采食量、试验末体重、总增重和日增重均极显著高于小尾寒羊(P<0.01);2)巴美肉羊宰前活重(P<0.01)、热胴体重(P<0.05)和眼肌面积(P<0.05)均显著高于小尾寒羊,而屠宰率则显著低于小尾寒羊(P<0.01);3)巴美肉羊背最长肌宰后45min的pH(P<0....
[期刊] 林业科学研究
[作者]
张静文 王华忠 马乃训 张文燕
对刚竹属３４种散生竹种竹材的纤维形态、组织比量、纤维素含量和基本密度测试结果表明：３４个竹种竹材的纤维长为１．５４５～２．１１９ｍｍ；纤维宽为１２．２０～１７．６４μｍ；长宽比为９６．６～１５０．４；壁腔比为２．４６～５．６２；纤维素含量为４１．２６％～４９．２９％；纤维组织比量为２９．４７％～５６．５５％；基本密度为０．５５９～０．８０９ｇ／ｃｍ３，各竹种之间竹材纤维形态和主要理化性状统计分析结果都存在极显著差异。
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