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[期刊] 商业时代
[作者]
任飞宇
水产品是我国消费量最大的食品之一,其质量安全越来越引起广大消费者的重视。而以冷链作为保障是解决水产品质量的最好方式。但目前针对水产品冷链质量的研究尚不充分,质量评估系统少之又少且缺乏有效性,日益影响着水产品行业的发展。本文基于水产品冷链质量的特殊性构建评估指标,并通过层次分析法和模糊评价法对指标进行评估。
关键词：
水产品 冷链质量 评估指标构建
[期刊] 物流技术
[作者]
李亚琦
对我国水产品冷链物流现状进行分析，指出其中存在的问题，基于此构建了基于物联网技术的水产品冷链物流体系，并提出了该体系顺利运行的完善途径，从而实现冷链物流的全程监控和追溯，降低物流成本，提升管理效率。
关键词：
物联网 水产品 冷链物流
[期刊] 物流技术
[作者]
陈雪茹
1引言基于无线传感网络的水产品冷链物流企业实时监测系统是和冷链物流息息相关的一种远程管理系统,能够满足水产品冷链物流对于信息监测和反馈的要求。它主要是以无线传感网络(Wireless Sensor Network,简称WSN)为基础设计的,所谓的无线传感网络是指能够对嵌入式计算技术与综合应用传感器进行独立处理的一门技术,其对数据的采集可以不受地点、时间、环境等因素的限制。本设计所研究的远程管理系统主要由两部分组
[期刊] 物流技术
[作者]
曲文强 刘璐 李翠平
以水产品为研究对象，以作业成本核算法为基础，通过定义作业池与冷链消耗资源对冷链成本建立内部关联，并加入时间驱动模型对传统的成本核算方法进行改进，对冷链管理成本进行全面分析，从而实现优化冷链流程、节约资源消耗、提高冷链管理有效性与准确性的目的。
[期刊] 物流技术
[作者]
霍红 崔琦 詹帅
对国内外水产品冷链配送相关研究文献进行了分类和归纳总结，研究文献主要集中在两个方面：对水产品冷藏技术原理、水产品冷链物流体系、水产品冷链运输质量安全、冷链物流的绩效评价的研究；运用建立模型和成本最低原则的方法对物流配送网络进行研究，对应急物流、危险品、低碳和烟草的物流配送网络进行研究。通过对水产品冷链和物流配送网络相关文献综述归纳总结，发现我国水产品冷链配送主要问题是效率低、冷链物流起步晚、发展比较落后、水产品冷链配送速度比较慢、水产品高质量得不到保障，水产品质量问题事件频繁发生。对水产品冷链配送网络规划进行研究是解决我国水产品需求问题的最好方法。
关键词：
水产品 冷链物流 配送网络规划
[期刊] 管理现代化
[作者]
邓延伟 邬文兵 许金立 张熠华
文章分析了水产品冷链物流中各参与主体对冷链物流的绩效期望。运用供应链运作参考模型(SCOR)的整体框架,加入水产品冷链物流的特殊指标,对该模型予以改进,构建出与水产品冷链物流参与主体绩效期望相呼应的绩效评价指标体系。
关键词：
水产品 冷链物流 绩效评价 指标体系
[期刊] 世界农业
[作者]
戈阳 周应恒 胡浩
日本建设了世界上最为成熟的水产品冷链物流体系,本文从水产品供给需求与流通结构两方面,分析了日本水产品冷链物流高速发展的原因,系统梳理了日本的水产品流通发展历程。通过对日本统计资料与政策报告的梳理,分析得出日本水产品冷链物流发展现状的主要特征:法律法规体系健全、政策扶持力度大;水产品冷链基础设施建设完善、冷藏能力高;冷链物流显著提高水产品的附加价值。中国现阶段已具备了建设水产品冷链物流体系的基础,应借鉴日本的经验,进一步健全流通支持体系、培育渔业经济组织并加强信息化建设、做到全冷链可追溯,实现冷链供应水产品的优质优价。
关键词：
水产品 冷链物流 日本
[期刊] 世界农业
[作者]
刘华楠 刘敏
美国是电子商务的起源地,发展一直处于国际领先地位。本文以水产品为例,在归纳了美国网购水产品特征基础上,从水产品捕捞、加工、运输和销售等环节,深入探究了美国水产品冷链物流的监管经验。最后,结合中国生鲜电商发展现状,提出了提高水产品网络销售质量安全的相关政策建议。
关键词：
美国 B2C 水产品 冷链物流 质量安全
[期刊] 物流技术
[作者]
刘文芳 高雨
根据收集的数据,分析广西水产品冷链物流行业现状,指出其存在的问题。在分析广西水产品冷链物流及其影响因素的基础上,建立影响指标体系,利用熵权灰色关联法,给各因素赋权,权重最大的指标作为参考指标,其余为比较指标;计算各个指标与水产品冷链物流的关联度,根据关联度大小判断各因素对行业的影响程度,结合关联序对结果进行分类,得出9个因素为关键因素。最后针对关键因素,提出解决广西水产品冷链物流现存问题的未来发展对策。
关键词：
广西 水产品 冷链物流 熵权灰色关联法
[期刊] 物流技术
[作者]
宁静 李诗珍
在分析荆州市水产品冷链物流发展现状和已有规划目标的同时,立足于理论分析与实证分析相结合,同时集成SWOT分析和钻石模型,并结合荆州市水产品冷链物流的特性,提出了2013-2033年的荆州市水产品冷链物流发展路径图和发展对策。
[期刊] 物流技术
[作者]
陈宾
结合福建省水产品冷链物流需求规模、水产品冷链物流设施设备、闽台水产品冷链物流合作、水产品冷链物流中心、水产品冷链物流政策环境5个方面的现状,探寻福建省水产品冷链物流存在的主要问题和面临的形势,并给出福建省发展水产品冷链物流的对策建议。
关键词：
水产品 冷链物流 福建 发展现状
[期刊] 海洋渔业
[作者]
高瑞聚 单香法
山东省荣成市不仅重视渔业产量,而且有着强烈的质量意识。在市场经济中,全市上下视质量为竞争胜负的关键。首先,由市政府制定了《关于水产品质量的规定》,作为强化质量监督的政策依据,再由技术监督局对所有水产品进行标准备案,使全市水产品技术标准覆盖率达到98%,同时由产品质量检验所逐
[期刊] 华南农业大学学报(社会科学版)
[作者]
张东玲 朱秀芝 邢恋群 杨雪 杨泽慧
从质量安全的视角,针对农产品供应链的质量控制与风险评估问题,提出了农产品供应链的质量系统集成结构,根据良好农业规范标准建立农产品供应链质量安全风险评估指标体系,采用语言信息处理方法,将呈现出面板数据特征的评价信息进行有效集结,建立基于Logistic回归的联立方程模型,给出了供应链质量安全风险评估分析的方法,并结合山东省蔬菜供应链的调查信息进行了实证研究。研究表明,该方法可针对农产品供应链质量安全的特有属性,将定性分析与定量分析相结合,建立农产品供应链质量风险评估的系统方法,并能进行质量安全风险预警,从而
[期刊] 水产学报
[作者]
吴燕燕 石慧 李来好 杨贤庆 林婉玲 陈胜军
随着生活水平的提高,人们对水产品品质提出了更高的要求,因此开发新的加工技术势在必行。冻干食品以其优良的营养品质,易流通、贮藏和方便食用,迎合了这一发展趋势。本文综述了水产品真空冷冻干燥过程中前处理工艺(切片处理、超声波处理、浸渍处理、涂膜处理等)、冻干工艺参数(预冻工艺参数、干燥条件等)、品质变化(感官、质构、营养、风味、滋味、复水性)和品质预测模型的研究现状,并重点探讨水产品真空冷冻干燥技术今后的研发趋势,为水产真空冷冻干燥制品的研究与应用提供参考。
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