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[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
任杰 孙卫东 饶智 许建设 龚鹏飞 袁威 丁鹏辉 解红梅 白茹 徐世峰 姚洪强
以延安１号中部烟叶和上部烟叶为材料，对气流下降式密集烤房上棚、中棚和底棚烟叶分别达到黄片青筋、主脉变软时转火进入定色期的烤后烟叶的等级结构、外观质量、化学成分协调性和感官质量进行比较分析。结果表明，烟叶烘烤变黄期各棚间变黄程度差别较大，中部烟叶中棚变黄程度达到黄片青筋、主脉变软时转火，烤后烟叶上等烟比例较上棚和底棚分别提高了１５．９％和２３．４％，外观质量最好，化学成分协调，感官质量评价最优；在上棚达到黄片青筋、主脉变软时转火，则微带青烟叶比例较大；在底棚达到黄片青筋、主脉变软时转火，则变黄过度，杂色烟比例较高；上部烟叶底棚变黄程度达到黄片青筋、主脉变软时转火，烤后上等烟比例较上棚和中棚分别提．．．
[期刊] 华北农学报
[作者]
代丽 黄永成 宫长荣 余金恒 杨少杰
采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱,研究了不同变黄温湿度对烟叶致香物质的影响。结果表明,在低温中湿变黄条件(干球温度38℃,相对湿度85%~80%)下,对烟叶香气有重要贡献的草酸、苹果酸、硬脂酸等酸性致香物质,以及一些中性致香物质如苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇、糠醛、糠醇和2-乙酰基吡咯、β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅱ、巨豆三烯酮Ⅳ、3-氢基-β-二氢大马酮、茄酮等均有不同程度的提高。
关键词：
烤烟 密集烘烤 温湿度 致香物质
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
马力 段史江 李沛 宫长荣
采用三速和单速循环风机,研究密集烤房不同循环风机对烤烟色素及感官质量的影响。结果表明:采用三速循环风机烤后烟叶的叶绿素a、叶绿素b含量分别为5.10、167.74μg/g,分别为单速循环风机的72.11%和93.30%;叶黄素、β-胡萝卜素、类胡萝卜素含量分别为0.84、155.56、156.40μg/g,分别为单速循环风机的86.40%、95.53%和95.47%;采用三速循环风机与单速循环风机的烤后烟叶中叶绿素a、叶绿素b和叶绿素a与叶绿素b含量比差异显著,β-胡萝卜素和类胡萝卜素含量差异极显著,叶黄素和类叶比差异不显著;采用三速循环风机烤后烟叶的感官质量总体优于单速循环风机。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
王亚辉 唐韵 陈颐 陈有福 刘宏 甄安忠 王敬 赵高坤 邹聪明
[目的]为了摸索适宜密集烘烤主变黄时间的容差范围。[方法]试验采用电热式温湿自控密集烤烟箱,以K326品种为试验材料,研究在变黄期不同时间组合对不同部位烤后烟叶经济性状和感官评吸质量的影响。[结果]不同部位烟叶在烘烤变黄时间70 h条件下,以主变黄时间20～40 h,烤至72 h,烟叶失水率均达45%～55%,叶绿素降解率均在85%以上,有利于烟叶变黄和定色;不同部位烟叶在烘烤变黄时间70 h条件下,以主变黄时间30～40 h的烟叶经济性状较优,且叶尖变黄时间10 h+主变黄时间35～40 h的组合容差感官质量相对较大,叶尖变黄时间20 h+主变黄时间30～35 h的组合容差感官质量也相对较大。[结论]在烘烤变黄时间70 h条件下,以主变黄时间20～40 h容差烘烤的烟叶能基本满足工业可用性。
关键词：
烘烤 烟叶 主变黄 时间 容差
[期刊] 华北农学报
[作者]
王爱华 王松峰 腾春富 管志坤 杨斌 王金亮 孙福山 王世建 管延斗 廖和明 张国超
采用电热式温湿自控密集烤烟箱,研究不同变筋温度对烘烤过程中淀粉酶活性和水分含量的影响,及对烤后烟叶香气物质和评吸质量的影响。结果表明,变黄期,各处理淀粉酶活性无差异;定色期和干筋期,各处理淀粉酶活性表现为:48℃变筋处理>51℃变筋处理>45℃变筋处理。随烘烤过程进行烟叶水分呈降低趋势;烘烤前期,各处理间水分含量无差异;变黄末期之后,51℃变筋处理水分含量降低最快,45℃变筋和48℃变筋处理较慢。美拉德反应产物总量、苯丙氨酸类总量、茄酮含量均以48℃变筋处理最高;除新植二烯外的香气物质总量也以48℃变筋处理最高,51℃变筋处理次之,45℃变筋处理最低。类胡萝卜素降解产物含量、新植二烯含量和香气...
关键词：
密集烘烤 变筋温度 香气物质 评吸质量
[期刊] 西南农业学报
[作者]
王能如 余金恒 罗荣欣 林北森 尹永强
为确立笼式烟夹密集烘烤最佳装烟密度,开展了中部烟叶烘烤试验。结果表明:烟叶外观质量以59.52 kg/m2装烟密度(烤房装烟量4000 kg)最好,66.96 kg/m2(4500 kg)较好,74.40 kg/m2(5000 kg)较差;随着装烟密度增大,烟叶烟碱和总氮含量趋增,糖含量变化幅度较小,糖碱比值下降并趋于协调,中性香味物质含量呈减少趋势,但处理间差异不显著;装烟密度愈大,烟叶感官质量愈好;当装烟密度增至66.96 kg/m2(烤房装烟量4500 kg)时,烟叶感官质量明显更好,清香风格明显突出。因此,笼式烟夹密集烘烤装烟密度以66.96 kg/m2(烤房装烟量4500 kg)左右...
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
刘闯 陈振国 赵华武 张红立 李进平 宫长荣
采用变频调速技术,研究密集烘烤中不同风机转速对烟叶中性致香物质的影响.结果表明,在烘烤温度42～54℃,采用1450r/min的风机转速较960r/min烤后烟叶中性致香物质总量高;42～54℃采用1450r/min,54℃后直到烘烤结束时采用720r/min转速,烤后烟叶中性致香物质总量最高,且类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、美拉德反应产物类、类西柏烷类、新植二烯等香气物质含量均高于烘烤全过程风机转速为1450r/min的烤后烟叶.
关键词：
密集烘烤 中性致香物质 变频调速
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
詹军 宫长荣 李伟 苏海燕 刘建军 王洁 邵年
为进一步优化密集烘烤工艺,以提高烟叶的香气质量,研究了密集烘烤干筋期干球和湿球温度对烟叶致香物质和感官评吸质量的影响。结果表明:采用干筋前期干球温度54～
[期刊] 中国农业科学
[作者]
宋朝鹏 武圣江 高远 许自成 张卫建 宫长荣
【目的】研究密集烘烤变黄阶段烤烟类胡萝卜素组分、酶活性及其降解香气成分含量的变化,为密集烤房烘烤工艺优化和完善提供理论依据。【方法】采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱,研究不同温湿度条件对变黄期烤烟类胡萝卜素各组分降解、相关酶活性变化及其降解香气成分含量的影响。【结果】变黄期类胡萝卜素(β-胡萝卜素、叶黄质、新黄质、紫黄质)含量均随烘烤过程推进而逐渐降低。其中低温低湿变黄(T1)和低温中湿变黄(T2)β-胡萝卜素在变黄结束时含量较低,其值分别为17.14μg·g-1FW、19.00μg·g-1FW。叶黄质、新黄质、紫黄质含量在各处理中随温湿度的降低而降低。低温变黄处理β-胡萝卜素与...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
宋朝鹏 高远 武圣江 许自成 宫长荣 张卫建
【目的】研究密集烘烤定色阶段烤烟类胡萝卜素降解及相关酶活性的变化,为密集烤房烘烤工艺优化和完善提供理论依据。【方法】采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱,按照低温中湿变黄、中湿定色烘烤工艺,对比研究定色期不同升温速度对类胡萝卜素各组分含量变化及相关酶活性的影响。【结果】类胡萝卜素含量随烘烤过程推进逐渐降低,慢速升温烘烤(T1)类胡萝卜素各组分(β-胡萝卜素、叶黄素、新黄质、紫黄质)降解量相对较大,比快速升温烘烤(T2)分别高10%、2%、32%和32%,但处理间差异不显著(P>0.05)。烘烤条件对酶活性影响显著,并且脂氧合酶(LOX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
赵华武 贺帆 石盼盼 张丰收 薛刚 刘建 师超 宫长荣
研究烟叶密集烘烤前进行的不同处理对烟叶在烘烤过程中主要生理生化变化规律的影响,试验设鲜烟叶烟梗划开(T1)、鲜烟叶背面烟梗剔除(T2)和常规烟叶烘烤(CK)3个不同处理,利用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱对烟叶进行烘烤。结果表明:在烘烤过程中,各个处理中水分、叶绿素、类胡萝卜素和淀粉等含量及超氧化物歧化酶活性、过氧化物酶活性均呈现不同程度的下降趋势,丙二醛含量、苯丙氨酸裂解酶活性呈上升趋势,脂氧合酶活性则先上升后下降,而淀粉酶活性呈现双峰曲线。T2处理烟叶中的水分、类胡萝卜素、丙二醛、淀粉酶活性等含量和脂氧合酶活性均高于T1处理,而其叶绿素含量、淀粉含量、超氧化物歧化酶活性、过氧化...
关键词：
烤烟 前处理 生理生化 烘烤特性
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
宫长荣 刘霞 王卫峰
为了深入研究密集烤房烘烤工艺与烤后烟叶质量的关系,在模拟密集烘烤条件下,研究了不同变黄、定色温湿度条件下烟叶淀粉酶、蛋白酶、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性和MDA含量的变化动态,及其对烤后烟叶外观质量、物理特性和化学成分的影响。结果表明,在不同温湿度条件下,淀粉酶、蛋白酶活性均呈现“升高-降低-升高”的规律,SOD、POD均呈下降趋势,CAT则先上升后降低;在低温中湿变黄条件(变黄阶段干球温度38℃,相对湿度85%~80%)下,淀粉酶、蛋白酶、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性较高,丙二醛(MDA)积累较少,有利于...
关键词：
密集烤房 烟叶 生理生化特性 品质
[期刊] 华北农学报
[作者]
宫长荣 汪耀富 赵铭钦 赵会杰 林学梧
采用温湿度自动控制电热烤烟箱，研究了烟叶烘烤过程中变黄温度和定色升温速度对其内在质量的影响。结果表明，在低温（３５～３８℃）变黄条件下，缓慢升温（每小时０．３３℃）定色，烟叶的化学成分含量适宜，各成分间比例协调，叶内主要致香物质数量多，含量高，香气质好，量足；快速升温（每小时１℃）定色时叶内致香物质含量降低，烟叶香气质量变差；在高温（３８～４２℃）变黄条件下，无论定色升温速度快慢，烤后烟叶的内在质量都有不同程度下降。而且，变黄温度比定色升温速度对烟叶香气质量的影响更大
关键词：
烘烤,烟叶,化学成分,香气特性
[期刊] 西南农业学报
[作者]
高相彬 赵凤霞 曹晓涛 孟智勇 马浩波 董小丽 李淑君 张国平
通过烘烤对比实验,研究了豫中烟区散叶密集烘烤对烟叶烤后品质的影响,以期明确散叶密集烘烤在豫中乃至河南烟区的推广可行性。结果表明,散叶密集烘烤烤后烟叶与挂竿密集烘烤烤后烟叶相比,除颜色、色度、挂灰杂色、平滑烟等指标较差外,其余指标无明显差异;两个处理的主要化学成分含量及协调性均位于适宜范围内;中性香气物质总量以及酮类、醇类、醛类物质、新植二烯及其他物质总量较高,而酯类物质总量略低于挂竿密集烘烤;烟叶感官评价得分较高,但二者之间无明显差异。总之,散叶密集烘烤烤后烟叶除外观质量略差于挂竿密集烘烤外,其他烟叶品质指标均优于挂竿密集烘烤,因此可认为,散叶密集烘烤适宜于在河南烟区推广,但仍需加强研究完善。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
李研 普恩平 王亚辉 高松 冀新威 任洪波 王春林 陈俊鸿 徐鸿飞 纪春涛 李宝乐
【目的】探究均风板对烟叶模拟烘烤机内气流分布均匀性的具体影响,为提升试验烟叶的烘烤品质和烟叶烘烤工艺的试验质量寻求解决措施。【方法】以气流下降式烟叶模拟烘烤机为研究对象,建立了烘烤机装烟室内气体流动数学模型,运用Fluent软件对加装均风板前后、不同规格均风板下的烘烤机内气流分布进行了数值模拟,对比分析未加装均风板和3种不同规格的均风板对烘烤机内风场的影响。【结果】均风板可以改善烘烤机内的气流均匀性,并获得了相对合理的均风板结构尺寸。【结论】烟叶模拟烘烤机可通过加装均风板来提升烘烤性能,相关的数值模拟结果可以为烘烤机结构优化和均风板设计提供重要参考。
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