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[期刊] 中国农业科学
[作者]
李宝 尚丽 薛晓莉 张寅
随着人们对柿果实保健功能的深入认识,柿树栽培面积和产量逐年上升。但中国在柿采后生理尤其是涩柿脱涩机理及相应技术的研究仍滞后于产业发展的需要,是制约目前柿产业发展的关键问题之一。本文综述了柿不同类型果实脱涩机理及涩柿采后脱涩技术及相关影响因子,旨在为相关研究和产业发展提供参考。
关键词：
柿 乙醛 鞣质 二氧化碳 脱涩
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
张家年 胡慰望 陈妙颜 王清章 谭军
以涩柿为原料采用CO_2、乙烯利和乙醇等进行制作柿酱前的脱涩试验。结果表明,在室温条件下,用CO_260—75%,或乙烯利250—300 mg/kg,或乙醇35—45%等三种脱涩剂对完整的柿果进行脱涩,然后打浆制酱是适宜的。
关键词：
柿 柿酱 柿子脱涩 脱涩剂
[期刊] 林业科学研究
[作者]
费学谦 周立红 王劲凤
研究了三种不同甘、涩类型柿果实中可溶性单宁含量、单宁细胞和薄壁细胞发育规律，结果表明：完全甜柿和不完全甜柿的主要脱涩期明显不同，前者在果实发育的早期，后者在近熟期；完全甜柿自然脱涩主要是由于薄壁细胞的持续增大和单宁细胞的早期停止发育，造成单宁细胞占果肉面积比下降所致，而不完全甜柿的树上脱涩主要依赖果实成熟前单宁的凝固作用。在涩柿中这两种机制都不存在，因而不能自然脱涩。在杭州地区，细胞发育及脱涩过程略早于原产地。
关键词：
柿,单宁细胞,脱涩,单宁凝固
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
章镇 戴文浩 蔡斌华 盛炳成 胡国谦
不同脱涩类型柿果实发育过程中单宁物质的变化章镇戴文浩蔡斌华盛炳成胡国谦（南京农业大学园艺学系，南京２１００９５）ＣＨＡＮＧＥＳＯＦＴＡＮＮＩＮＤＵＲＩＮＧＦＲＵＩＴＤＥＶＥＬＯＰＭＥＮＴＩＮＤＩＦＦＥＲＥＮＴＤＥＰＵＣＫＥＹ┐ＴＹＰＥＰＥＲＳＩＭＭＯ...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
张静瑶 薛晓莉 李宝
为了解不同脱涩温度对柿果实中营养成分和抗氧化活性的影响。采用35、45和55℃温水对‘磨盘柿’和‘次郎’进行脱涩,测定果实中的单宁含量、类黄酮、VC、总酚以及ABTS自由基清除能力的变化。结果表明:不同温度处理,‘磨盘柿’果实中的总单宁含量变化介于20.11~25.36 mg/g,而可溶性单宁、缩合单宁、类黄酮、VC、总酚以及ABTS自由基清除能力都呈下降趋势。其中35℃处理的磨盘柿果实可溶性单宁、缩合单宁、类黄酮和ABTS在16 h明显下降,比45和55℃处理的滞后8 h。而次郎果实中单宁含量、类黄酮、VC、总酚以及ABTS自由基清除能力变化不大并维持较低水平。本试验中发现‘磨盘柿’具有较强...
关键词：
柿 单宁 类黄酮 VC 总酚 ABTS
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
孙鹏 李加茹 韩卫娟 刁松锋 张嘉嘉 傅建敏
为阐明涩柿的果实因素（例如品种差异、果实大小、成熟度等）对ＣＯ＿２脱涩效果的影响，首先对比了２５和３０℃条件下柿果实ＣＯ＿２脱涩效果的差异，发现两者差异不显著，然后在２５℃条件下利用体积浓度为９０％的ＣＯ＿２对６０份涩柿资源的果实进行脱涩处理，并对其脱涩难易程度、耐贮性、表型指标和内含物含量等进行了测定评价。结果表明：６０份资源按照果实脱涩难易可分为４类，最易脱涩的资源共３０份，其果实经ＣＯ＿２处理２４ｈ即可脱涩；按果实耐贮性，６０份资源可分别被聚为５类。相关性分析表明果实体积、成熟度与脱涩难易性呈显著正相关，而与耐贮性呈显著负相关，可溶性固形物含量与脱涩难易呈显著负相关，总酚、黄酮、单宁含量．．．
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
冷平 李宝 高琪洁 郑仲明 梁学军
不同温度下保鲜膜包膜处理对脱涩后磨盘柿硬脆货架期影响的试验结果表明 :在 15和 2 5℃条件下 ,无包膜柿果的失水率最高 ,10d后失水率分别为 12 1%和 14 2 % ;而用无孔膜包装的果实几乎不失水 ;有孔膜包装处理果实失水率介于两者之间 ,2个温度下失水率分别为 7 1%和 10 9%。在有孔保鲜膜处理中 ,15和 2 5℃条件下 ,柿果分别在第 9天和第 6天出现 5 %的软果 ,在第 13天和第 11天软果率分别为 70 %和 6 5 % ;无孔保鲜膜处理 ,15和2 5℃条件下 ,柿果分别在第 7天和第 4天出现 5 %和 10 %的软果 ,在第 10天和第 6天软果率...
关键词：
柿 温度 保鲜膜 货架期 保水 脱涩
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
程青 梁平卓 李莹 李宝
为研究1-MCP(1-甲基环丙烯)对CO2脱涩柿果实软化及细胞壁成分变化的影响,探讨延长柿果实采后脱涩后货架期的方法,以‘磨盘柿’(Diospyros kaki Thunb cv.Mopan)为材料,研究了采用CO2、CO2+0.5μL/L1-MCP组合处理24h后,在室温下贮存对采后脱涩柿果实软化和细胞壁成分的影响。结果表明:CO2处理和CO2+0.5μL/L 1-MCP组合处理均能够有效的使涩柿脱涩,CO2+0.5μL/L 1-MCP组合处理相对于CO2处理来说在脱涩的同时能够有效的降低柿果实采后脱涩后柿果实贮存过程中硬度下降的速率,降低呼吸强度、乙烯释放量并且延迟呼吸高峰、乙烯高峰的出现...
[期刊] 林业科学研究
[作者]
费学谦 王劲风 周立红 龚榜初 吴开云
经分析测定４个日本甜柿品种（次郎、松本早生富有、禅寺丸和西村早生）及２个涩柿品种（方柿和火柿）的糖、脂肪、纤维素、可溶性单宁、灰分、蛋白质及其氨基酸组成、维生素和矿质元素含量，结果表明次郎等甜柿在营养成份上有以下特点：①可溶性单宁含量只有０．０９～０．４９５ｍｇ／１００ｇＦＷ，远低于方柿和火柿的１．３５和２．０３ｍｇ／１００ｇＦＷ；②除了禅寺丸个别指标偏低外，维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｅ及尼克酸和β－胡萝卜素含量均高于所测涩柿。次郎的Ｖｃ含量达１２１．４９ｍｇ／１００ｇＦＷ，是方柿的２．４５倍。但Ｖｃ含量最低的是２个不完全甜柿。③４个甜柿比相应的２个涩柿品种含有更多的铁、锌和硒等微量元素。其它成份在品...
关键词：
甜柿、涩柿、果实、化学成份
[期刊] 林业科学研究
[作者]
费学谦 周立红 龚榜初
研究了不同甘、涩类型柿果实单宁类成分的季节变化、与甘涩性状的关系以及罗田甜柿可溶性单宁含量、单宁组分和单宁细胞的特性。鲜样分析结果表明 :完全甜柿 ( PC甘 )类品种在果实发育初期具有较高含量的儿茶素 ( ( +) - C) ,且在果实生长过程中降幅明显小于不完全甜柿 ( PV甘 )和涩柿 ( PC涩 ) ,到 9月 2 5日 ,其含量平均高出后两类品种 2 .89倍。PV甘和 PC涩中没食子酸( GA)含量在果实发育期间始终高于 PC甘类品种 ,最高时分别比同期 PC甘高出 3.2倍和 6.7倍。没食子儿茶素 ( GC)含量的变化趋势与 GA相似 ,PC甘类品种在 7月 2 5日以后几乎检...
关键词：
柿果实 单宁组分 罗田甜柿
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
梁银娜 李宝
以磨盘柿(Diospyros kakiThunb.)果皮为试材,提取乙醇脱氢酶(Alcohol Dehydrogenase)并进行纯化。经过30%~70%硫酸铵沉淀分离、Sephadex G-25脱盐柱脱盐、DEAE Sepharose Fast Flow离子交换层析纯化后,研究温度、pH、金属离子、底物对乙醇脱氢酶活性的影响。结果表明,纯化后乙醇脱氢酶纯化倍数为41.80倍,活性回收率为44.73%。将乙醇脱氢酶酶液分别置于20、30、40、45、50、55和60℃温育后测定,其最适反应温度为45℃;在pH 5.0、7.0、8.0、9.0、10.0和11.0下乙醇脱氢酶的最适pH为10.0;...
关键词：
柿 乙醇脱氢酶 纯化 最适pH 金属离子
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
王国平 洪霓
在总结果树病毒病发生与危害特点的基础上 ,概述了近年来国际上在果树病毒检测和脱除技术研究方面的新进展 ,并比较了各方法的优缺点 ,指出了实际应用中应考虑的因素 ,提出了目前国内果树病毒研究中存在的问题及今后的研究方向。
关键词：
果树 病毒 检测方法 脱除技术
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
杨国顺 石雪晖 刘昆玉 卢向阳 熊兴耀 倪建军 徐萍
类胡萝卜素是柑橘果实呈色的主要色素.类胡萝卜素的含量和组成决定着柑橘果实的色泽,也影响到柑橘果实的营养价值.目前关于柑橘中类胡萝卜素代谢的研究已进入分子水平.根据最新报道的研究成果,介绍了柑橘果实色泽测定的原理,类胡萝卜素的测定方法、合成途径及柑橘果实成熟过程中类胡萝卜素代谢的相关基因表达,并对其研究前景进行了探讨.
关键词：
柑橘 着色机理 类胡萝卜素 基因表达
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
陈君帜 李青
该文对李属植物主要病毒病、脱毒技术及病毒检测进行了系统的论述 .李属植物大多为园艺植物 ,由于病毒危害 ,严重降低其经济价值 .各国对病毒病的研究和防治极为重视 ,目前主要采用脱毒技术以获得脱毒苗 .常用脱毒技术包括茎尖培养、茎尖微嫁接、热处理和化学处理 .经脱毒处理的苗木必须经过严格的病毒检测 ,确定脱毒 ,才能推广应用 .常用病毒检测方法有指示植物法、酶联免疫法和分子生物学技术
关键词：
李属 脱毒 病毒检测
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
郭玉琼 赖钟雄 郭志雄 詹梓金
总结了近40a来茶树生物技术的研究进展,包括器官培养、细胞与组织培养、原生质体培养与细胞融合、遗传转化,及其在茶树快速繁殖、遗传改良、种质保存、次生物质生产等方面的应用,并初步分析了茶树生物技术的发展趋势.
关键词：
茶树 离体培养 遗传转化
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