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[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
宫元娟 张研 王宇宸 郭娜
为了降低果蔬保鲜库运行成本，实现温湿度低成本远程监控，设计了自然冷源果蔬保鲜库及其基于ＮＲＦ２４Ｌ０１＋无线通信模块的温湿度监控系统，系统包括监测控制单元、数据传输单元及上位机监控单元，能够实现果蔬保鲜库温湿度环境参数的无线监控。将沈阳农业大学寒富苹果科研基地采摘的寒富苹果放置于本研究设计的保鲜库进行试验，结果表明：系统能够实时精确地监测和控制库内的温湿度，且温湿度最大误差分别为０．２℃和０．７％；将寒富苹果在该保鲜库保鲜系统运行环境下贮藏１０周后，平均失重率为１．９％，果皮和果肉色差分别增长１１％和８％，咀嚼性下降２１．５３％。说明该保鲜库系统运行稳定，保鲜效果较好。
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
宫元娟 张建鹏 张研 宁晓峰
为提高寒富苹果贮藏过程中的品质，设计了寒富苹果的自然冷源保鲜库，优化分析寒富苹果的保鲜环境参数。以影响寒富苹果自然冷源保鲜的环境因素冷源开口面积、紫外灯照射时间和相对湿度为试验因素，以寒富苹果的糖酸比和硬度为试验指标，采用Ｄｅｓｉｇｎ响应面法设计三元二次通用旋转试验，进行寒富苹果的贮藏保鲜多因素组合试验；并对试验结果进行逐步回归分析、方差分析及因素的贡献率分析，运用ｒｓｔｏｏｌ函数命令和Ｄｅｓｉｇｎ－ｅｘｐｅｒｔ对建立的寒富苹果品质的储藏环境数学模型进行优化分析。分析结果表明，寒富苹果在自然冷源保鲜库的良好贮藏保鲜环境参数为：冷源开口面积为０．３４ｍ～２、紫外灯照射时间为１５ｍｉｎ、相对湿度为．．．
关键词：
寒富苹果 保鲜 自然冷源 糖酸比 硬度
[期刊] 世界农业
[作者]
张耀章
随着我国农业生产的发展和农业结构的调整,水果、蔬菜生产量日益增多,果蔬的贮藏保鲜技术也不断发展。本文主要介绍几种国内外最新气调贮藏保鲜的原理与方法,以及果蔬气调贮藏的工艺条件。
[期刊] 运筹与管理
[作者]
覃毅延 秦晓敏
采摘后的新鲜果蔬是活的生命体，仍然进行新陈代谢活动，从而导致其物理量和质量发生变化。本文假设新鲜果蔬的物理量和质量随时间的变化而变化，需求受其质量和出售价格的影响，当质量下降到一定值后需求发生显著改变，在保鲜的条件下建立了库存定价模型并给出了相应的算法，最后给出了数值例子。
[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
严珏敏 郑永华
果蔬贮藏前热处理或贮藏期间歇加温,可以起到防腐、减轻冷害发生等作用,有助于提高果蔬的贮藏效果。作为一项辅助措施,热处理已开始在一些果蔬的贮藏实践中得到应用。
关键词：
热处理 果蔬贮藏 防腐 冷害控制
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
李里特 方胜
虽然对利用静电场实现果蔬保鲜的机理尚不完全清楚，但是目前出现了3种值得重视的观点：外加电场能改变生物细胞膜的跨膜电位，影响生理代谢；果蔬内部生物电场对其呼吸系统的电子传递体产生影响，减缓了生物体内的氧化还原反应；外加能量场使水发生共鸣现象，引起水结构及水与酶的结合状态发生变化，最终导致酶失活。从水结构的角度来研究解决果蔬保鲜问题存在一定的可能性，进一步的研究将着重围绕水结构展开。
关键词：
果蔬保鲜 机理 静电场 微能技术
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
方思贞 郭嘉明 李亚慧 陆华忠 吕恩利
【目的】研究厢内管道式超声波加湿装置的工作特性,提高保鲜运输加湿系统的工作性能,改善保鲜环境的湿度均匀性。【方法】设计了一套管道式加湿装置,搭建保鲜运输加湿系统试验平台并研究水雾输送管管径(12.5,19.0和25.4mm)、开孔数(2,4,6和8孔)、水雾输送风机电压(12,18和24V)、回风道风速(4,6和8m/s)对加湿特性的影响。【结果】水雾输送管管径、回风道风速、水雾输送管开孔数、水雾输送风机电压对加湿均匀性的影响程度依次减小;在水雾输送管管径为25.4mm、回风道风速为4m/s、水雾输送管开孔数为4孔、水雾输送风机电压为24V时,厢内相对湿度标准差最低,为2.92;在回风道风速为...
关键词：
保鲜运输 加湿装置 参数优化 湿度均匀性
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
郭嘉明 吕恩利 陆华忠 李源泉 周晓龙
【目的】为解决保鲜运输车厢用加湿方式存在的成本高、效率低等问题,设计超声波加湿装置,搭建保鲜运输用湿度调控试验平台。【方法】设计运输车厢用超声波雾化加湿系统试验平台,并通过改变回风道风速、隔板开孔率、进气口缝隙和导向板角度等,研究各因素对超声波加湿时间的影响,分析超声波加湿的湿度调节特性。【结果】针对特定的车厢容积,导向板角度对加湿时间影响较小;所需加湿时间随回风道风速和进气口缝隙的增大而增加,而随隔板开孔率的增大呈先增加后减少的趋势;回风道风速、进气口缝隙和隔板开孔率对加湿时间的影响程度依次增大;回风道风速为8m/s、隔板开孔率为16.12%、进气口缝隙为1.5cm时,加湿时间最短,为212...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
刘晓军 王群
研究了湿冷条件下 ,不同采收期、不同成熟度冬枣的耐贮性 ,比较了鲜枣保鲜剂和臭氧的杀菌、抑菌作用。试验结果表明 ,湿冷保鲜和臭氧杀菌技术能有效地延长冬枣的贮藏寿命 ,提高冬枣产业的经济效益
关键词：
冬枣 贮藏 臭氧
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
纪淑娟 曲一彬 李江阔 魏宝东
以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量,延缓可溶性固形物含量、叶绿素含量和果实硬度的变化进程。用稀释一倍的壳聚糖复合涂膜保鲜剂处理可以有效的抑制冷藏后南果梨在常温货架期间果皮的褐变。
关键词：
南果梨 壳聚糖复合涂膜处理 果实防褐保鲜
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
李志成 蒋爱民 李红蕊 贺克杰 郭新海 周全
【目的】研究生物保鲜剂对冰鲜猪肉保鲜效果的影响,为冰鲜猪肉的保鲜提供技术支持。【方法】以蒸馏水为对照,以山梨酸钾为参比,采用单因素试验和均匀试验评定冰鲜猪肉冷藏过程中色泽、气味的感官变化,测定其pH值、酸价、挥发性盐基氮(TVB-N)含量等理化指标和细菌总数的变化,研究Nisin、茶多酚、壳聚糖和植酸等生物保鲜剂对冰鲜猪肉保鲜效果的影响。【结果】单一Nisin、茶多酚、壳聚糖使冰鲜猪肉的色泽评分、气味评分、pH值、酸价、TVB-N含量、细菌总数的变化均优于或显著优于山梨酸钾、植酸和对照。生物保鲜剂Nisin、茶多酚和壳聚糖复合使用时,冰鲜猪肉的感官评分、理化指标和细菌指标值均优于其单一使用的效...
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
郝志华 吴谋成
研究了植酸对柑桔、苹果等果品的保鲜效果。结果证明 ,植酸具有一定的抑菌能力和调节果品新陈代谢的双重功能。单独使用植酸在失重、抑制果品的呼吸、保持果品中的营养成份及果实光洁度等方面有一定的效果。与被膜剂合用时效果更佳。
关键词：
植酸 果品 保鲜效果
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