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[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
冯俊 梁晓琛
本文通过与国际著名快餐连锁企业的比较,分析了我国本土快餐连锁企业在培训体系建设方面存在的差距,并据此提出了相应的策略建议。
关键词：
培训体系 连锁体系 快餐连锁企业
[期刊] 特区经济
[作者]
郑铭炫 吴晶晶 郑蔓华 郑秋琴 许安心
服务型人员作为目前连锁企业中最重要的组成部分,服务型人员培训与培训效果评估对服务型人员职业生涯发展至关重要。本文以连锁企业服务型人员为研究对象,综合分析连锁企业服务型人员培训意愿、培训内容、培训师资与环境、组织支持和培训考核五大培训效果评估影响因素,确定其培训评估体系的构建原则与评估指标,提出服务型人员培训效果提升路径,为企业服务型人员培训效果评估体系创设提供参考依据,综合提升连锁企业市场竞争力。
关键词：
服务型人员 培训效果评估体系 评估指标
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
马新建 高晓英
本文以南京H连锁超市员工培训体系咨询案例为蓝本。综合分析了本土连锁超市员工培训的挑战、压力和问题,比较了本土连锁超市企业与外资零售企业员工培训的实践差异,系统阐述了本土连锁超市培训体系重构的定位、设计及其制度建设。
关键词：
本土连锁超市 员工培训体系 重构设计
[期刊] 商业时代
[作者]
刘致良
随着社会经济发展和人民生活水平的提高,快餐的社会需求不断扩大。管理的标准化是连锁经营的前提条件和基本保证。标准化管理既是连锁企业的特征之一,也是中式快餐连锁企业持续发展的内在要求。标准化使快餐连锁企业的经营环节、经营过程、管理制度成为一种可继承的机能,从而保证快餐连锁企业经营管理的连续性和一致性。
关键词：
快餐 连锁企业 标准化
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
倪春
本文从企业培训的现实需求及培训体系的运行机理入手,提出了一种企业培训体系的新定义,并介绍了一种柔性培训体系的设计原理和设计过程,以期为企业培训实现战略性转型提供实战参考。
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
吴绍棠
本文从企业员工培训的重要意义出发,分析了当前企业培训所存在的一些误区,进而探讨了企业有效培训体系的重构模式。构建一种新的适合未来发展与竞争的培训体系,提高企业培训效果和员工的整体素质,这将日益成为企业的一种发展趋势和价值取向。
关键词：
培训 误区 培训体系
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王晖 李岫
中国快餐业的快速发展,已引起广泛的关注,也提出了对其成长模式进行深入研究的要求。本文运用基于资源和能力的先行优势理论、代理理论、规模经济理论对日式快餐典型企业——味千(中国)的成长模式进行系统分析,并归纳抽象出快餐连锁企业的一般成长模式及对中国快餐连锁企业成长的启示,以达到深化连锁经营理论研究,为快餐连锁企业发展提供借鉴的目的。
关键词：
日式快餐 快餐连锁企业 成长模式
[期刊] 管理世界
[作者]
杨剑英
本研究以SERVQUAL评价模型为基础,构建快餐企业服务质量评价的基础指标体系;运用因子分析法最终确定快餐企业服务质量的适应性评价指标体系,它包括人性化服务、服务环境、服务技能、服务态度以及服务形象等5个维度,并对金陵鸭血粉丝汤店的服务质量进行了较全面的评价,进而提出了相关建议,为中式快餐企业服务质量管理提供理论与现实依据。
关键词：
服务质量 SERVQUAL模型 中式快餐
[期刊] 现代管理科学
[作者]
程业媛 李一
文章从建立培训需求分析模型、培训方案设计与实施控制,培训方法的选择,以及培训效果评估等几个环节来构建企业入职员工培训体系,提出其实行必要性、可行性及其显著意义。
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
秦晓蕾 孙斌
本文以处于快速发展时期的某餐饮连锁企业出现的薪酬体系问题为研究背景,结合服务型企业的特点,确立了基于顾客导向的薪酬体系基本框架,即基于公平职位评估的固定薪资、基于顾客满意绩效考核的浮动薪资、基于人性化需求的福利以及中高层管理者的中长期激励计划。在此基础上,提出关于餐饮企业薪酬变革的几点思考。
关键词：
餐饮企业 薪酬变革 顾客满意 服务管理
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
王丹 齐仁财
中小企业的发展阶段和内外环境决定其具有与大企业不同的培训需求,因此不能盲目按照大企业的培训体系指导中小企业的培训实践。以显性培训为基础的培训体系为有效构建中小企业培训体系提供了全新视角和工作思路,能够有效提高中小企业培训经费利用率,控制培训风险,确保培训成果的有效转化。
[期刊] 经济师
[作者]
滕真如
以大连亚惠快餐连锁饭菜类企业为例，简述中式快餐连锁近20年来进展。针对企业目标为百姓提供日常基本生活的大众化快餐，围绕企业目标存在问题提出对策，即食品种类和数量减少一半，菜谱菜肴分为三类品种、数量和更换期不同，该店厨房负责创新菜研制，食品更换计划与物料配送计划基本匹配,总店与分店的食品质量和服务基本统一等。
[期刊] 工业技术经济
[作者]
钟国栋 杜伟锦 林鹏
随着我国经济的快速发展和生活方式的改变,快餐业在餐饮市场中的份额已越来越大, 中西快餐企业之间的竞争也日益激烈。本文通过对中西快餐企业在目标市场定位、管理模式、产品开发、 市场开拓和服务理念等方面的差异,就如何发展中式快餐企业提出了建议。
关键词：
快餐业 差异 比较研究 建议
[期刊] 工业工程与管理
[作者]
崔笔盛 饶培伦 陈娜 全起彻
鉴于各国顾客对于连锁快餐需求不同,在对北京、东京、首尔3个城市快餐现状调查的基础上,通过问卷的方式调查影响顾客对于连锁快餐店满意度的重要因素。在顾客体验管理理论研究的基础上,总结了连锁快餐店的4个领域——食物、室内装修、服务员和便利性领域——共24个感知项。分别在北京、东京、首尔进行问卷调查,共回收418份有效问卷。通过逐步回归分析发现,4个领域对三个城市连锁快餐店的顾客满意度均有显著影响。但24个感知项对各个城市的影响不完全相同,只有食品青睐感知项对三个城市顾客满意度均有显著影响。通过邓肯分析发现,只有食物相关领域对三个城市的影响有显著差异。
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