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[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
魏艳 黄洁 林立铭 罗春芳
【目的】研究木薯块根中营养成分的分布规律，以提高木薯的综合利用价值。【方法】分别取６份木薯种质全薯、薯肉、薯皮的头、中、尾３段，测定其β－胡萝卜素含量及干物质、粗淀粉、粗蛋白、可溶性糖和粗纤维６种营养成分的质量分数，并分析不同部位营养成分的相关性。【结果】薯肉的干物质、粗淀粉质量分数分别是薯皮的１．３～１．８倍和１．２～２．８倍，表现为薯肉＞全薯＞薯皮；薯皮的β－胡萝卜素含量及粗蛋白、可溶性糖、粗纤维质量分数分别是薯肉的１．２～１５．３，２．４～６．７，１．２～２．２和３．４～７．５倍，表现为薯皮＞全薯＞薯肉；薯皮干样的粗淀粉质量分数为２７．１％～６９．０％，是薯肉的３２．８％～９３．３％；６．．．
关键词：
木薯 块根 薯肉 薯皮 营养成分
[期刊] 西南农业学报
[作者]
魏艳 黄洁 林立铭
为进一步研究木薯块根中矿质元素的分布规律，提高木薯的综合利用价值，采用等离子发射光谱法，测定了６份木薯种质全薯、薯肉、薯皮的头、中、尾３段７种矿质元素的含量。结果表明：薯肉的Ｋ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｚｎ、Ｃｕ含量（干基）分别为３３３．１～６２０．８、２８．７～１５０．７、４５．０～１３２．３、１．０８～４．１０、０．３６～１．０５、０．４７～１．８１、０．１２～０．３２ Ｍｇ／１００ｇ，部分矿质营养价值优于马铃薯、糙米，不亚于甘薯和小麦；薯皮的Ｃａ、Ｍｎ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｋ、Ｃｕ含量分别为薯肉的２．４～１６．２、３．１～７．８、１．８～７．７、１．１～６．５、１．１～２．６、１．１～２．５倍，．．．
关键词：
木薯 块根 薯肉 薯皮 矿质
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
樊吴静 罗兴录 翟瑞宁 覃徐建
为探明不同淀粉型木薯品种采后块根变质的生理特性,以淀粉含量较高的木薯品种‘辐选01’(RS01)和淀粉含量较低的木薯品种‘华南124’(SC124)为试材,测定采后贮藏0、5、10、15和20d的块根生理指标。结果表明:随着贮藏时间的延长,块根褐化程度逐渐加深,干物质含量和CAT酶活性变化趋势为先下降后上升,淀粉含量为先上升后下降,MDA含量和SOD酶活性为先上升后下降再上升,POD酶活性则表现为持续上升趋势。RS01贮藏过程中块根褐化程度较严重,贮藏第5天褐化面积达30%,而SC124贮藏第20天才开始出现褐化。淀粉含量较高的木薯品种块根干物质含量较高且变化大,失水速率较快,MDA含量较高,SOD、POD和CAT酶活性均较高。可见,块根采后抗变质能力与淀粉含量有密切关系,淀粉含量越高的木薯品种采后块根越容易发生变质。
关键词：
木薯 块根 淀粉含量 采后变质 生理特性
[期刊] 西南农业学报
[作者]
姚一华 蒋强 董蒙蒙 梁琼月 康亮 顾明华 何冰
【目的】研究不同氮素供应水平对木薯块根膨大期光合特性的影响,为木薯生产的最佳氮肥管理提供理论依据。【方法】采用田间试验方法,以木薯品种辐选01(FX 01)和华南124(SC 124)为材料,设置0(N 0)、18(N 1)、36(N 2)、72(N 3)、108(N 4)、和144(N 5)kg·hm-2共6个施氮水平,分析不同施氮水平对两个品种木薯块根膨大期总干物质累积量、叶面积、叶片SPAD值以及叶片净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度、蒸腾速率等光合特性的影响。【结果】在施氮水平范围内,SC 12
[期刊] 水产学报
[作者]
田雪 华雪铭 周洪琪 韩斌 李维娇
选择健康的吉富罗非鱼(体重1.29±0.25g)为实验鱼,配制五种木薯粉含量分别为0%、10%2、0%、30%和40%的等氮(粗蛋白为32%)、等能(总能为16kJ.g-1)实验饲料,饲喂罗非鱼56d,每饲料组设三个重复,研究不同含量木薯粉对吉富罗非鱼生长、饲料利用及全鱼营养成分的影响。结果表明:(1)木薯粉能提高罗非鱼的增重和蛋白质效率,其中以40%木薯粉组的效果最佳,其增重率、蛋白质效率和饲料系数分别为1470.99%(P<0.05)、2.36(P<0.05)和1.27(P<0.05)。(2)40%木薯粉组的干物质和蛋白质的表观消化率分别较对照组提高13.87%(P<0.05)和7.93%...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
唐忠厚 魏猛 陈晓光 史新敏 张爱君 李洪民 丁艳锋
【目的】甘薯(Ipomoea batatas(L.)Lam)是淀粉类块根作物,为中国重要的粮食、饲料和工业加工原料,营养品质分析与评价是甘薯品种选育和综合利用过程的重要环节。因此,通过分析不同肉色甘薯资源主要营养品质,建立适合、高效的中国甘薯营养品质评价方法,探讨甘薯营养品质综合评价中的主要影响因子,为甘薯育种和利用提供基础。【方法】以中国主栽优质的30份不同肉色甘薯资源为研究对象,采用常规化学分析与近红外光谱技术,测定块根中主要营养品质指标,通过隶属函数转化与因子分析,综合评价甘薯块根营养品质特征。【结果】供试的30份不同肉色甘薯块根中营养品质指标均有一定差异,以胡萝卜素、花青素、黄酮、多酚...
关键词：
甘薯 块根 营养品质 因子分析 综合评价
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
秦娜 张月美 罗永康
长丰鲢是人工培育出的鲢鱼新品种。为充分了解长丰鲢的营养特性,更好地利用长丰鲢资源,对北方地区养殖的长丰鲢各部位主要营养成分进行分析,用气相色谱法(GC)测定其不同部位的脂肪酸种类和含量,并将其肌肉营养成分和脂肪酸组成与普通白鲢进行对比。结果表明:长丰鲢各部位间的营养成分存在差异,其中肌肉中的粗脂肪和粗蛋白质量分数较高,分别为3.00%和16.21%;鳍中灰分的质量分数为23.64%,是肌肉中的20倍;内脏中水分和脂肪的质量分数最高,分别为75.68%和7.41%。长丰鲢各部位的不饱和脂肪酸含量较高,鱼肉不饱和脂肪酸中C18∶1n9的质量分数最高,为21.20%。肌肉中ΣEPA+DHA的质量分数...
关键词：
长丰鲢 营养成分 气相色谱 脂肪酸
[期刊] 华北农学报
[作者]
张德双 金同铭 徐家炳 赵岫云
用近红外光谱法对 5个大白菜品种从外向内分别测定每片叶片的叶柄及软叶的还原糖 ,Vc,NDF ,CP ,DW 5种有机成分。结果表明 ,不同叶片中 ,除软叶的Vc外 ,其余叶柄、软叶各有机成分都是由外向内逐渐增加 ,虽个别叶柄与软叶的含量有高有低 ,但上升的趋势是一致的 ;同一叶片中 ,软叶的还原糖和Vc都高于叶柄的含量 ,各品种软叶与叶柄的其它营养成分则有高有低 ,表现不一致 ;北京桔红心 (97- 8)的还原糖 ,叶的Vc,NDF ,CP含量是所有品种中最高的
关键词：
大白菜 有机成分 软叶及叶柄
[期刊] 淡水渔业
[作者]
陈洁 李大鹏 张志敏 汤蓉 李莉 张曦 肖琛 孙怡晴 Onxayvieng Kommaly
为了探讨草鱼(Ctenopharyngodon idella)不同部位肌肉品质的差异,本研究选取体质量为(1 026.10±145.55)g的草鱼,检测了背部、腹上部、腹底部和尾部肌肉的营养成分、肌纤维组织结构特性以及脂肪代谢相关基因的表达。结果表明,草鱼腹底部肌肉的粗脂肪含量显著高于背部、腹上部和尾部肌肉,而水分含量则显著降低;背部肌肉粗蛋白含量显著高于腹上部、腹底部和尾部肌肉。腹上部肌肉的肌纤维直径显著高于背部、腹底部和尾部肌肉,但其肌纤维密度则显著降低,而最高的肌纤维密度出现在腹底部肌肉;草鱼背部和
[期刊] 西南农业学报
[作者]
韦丽君 盘欢 李军 卢赛清 俞奔驰 郑华 雷开文
以国外引进的木薯品种（系）为材料，分析不同贮存天数其块根干物质、淀粉和β－胡萝卜素含量的稳定性，为耐贮藏木薯品种的选育提供依据。结果表明，木薯块根在贮存过程中，干物质含量最稳定，其次为淀粉含量，β－胡萝卜素含量最不稳定。干物质含量、淀粉含量和β－胡萝卜素含量均较稳定的木薯品种（系）为ＨＬ２０１２、ＮＭＣ０８、ＳＭ９３７－２６，均不稳定的木薯品种（系）为南植１９９。木薯品种（系）ＨＬ２０１２、ＮＭＣ０８、ＳＭ９３７－２６常温下耐贮存时间较长，在耐贮木薯品种的选育上具有较高的利用价值。
关键词：
木薯 干物质 淀粉 β-胡萝卜素 耐贮性
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
马蓁 谢马辉 蔡雪刁 高锦明 姚欢欢 张康健
【目的】对杜仲籽油粕的营养成分和功能性成分进行了全面分析，为其开发利用提供理论依据。【方法】参照国家标准，采用常规化学分析和仪器分析方法，对杜仲籽油粕中的营养成分，包括矿质元素、糖分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成进行了分析；对其中的功效成分，包括总黄酮、绿原酸和桃叶珊瑚苷采用分光光度法和高效液相色谱法进行了测定。【结果】杜仲籽油粕中蛋白质、糖分和脂肪的含量分别为337.50，140.00和16.50 g/kg；钾、钠、钙、铁的含量分别为11.2，0.014，4.2和0.38 g/kg，具有显著的高蛋白低脂肪、髙钾低钠的特性。杜仲籽油粕中维生素B1和B2含量分别为6.30和3.18 mg/kg。杜...
关键词：
杜仲籽油粕 营养成分 桃叶珊瑚苷
[期刊] 水产学报
[作者]
郝林华 李八方
多棘海盘车（Ａｓｔｅｒｉａｓａｍｕｒｅｎｓｉｓ）是我国黄海沿岸一种极为普遍的海星，它属于海洋无脊椎动物棘皮动物门（Ｅｃｈｉｎｏｄｅｒｍａｔａ）海星纲（Ａｓｔｅｒｏｉｄｅａ）的海盘车科，是一种可以食用的海星，但有关其化学成分和营养价值的报道则很少。本文...
关键词：
多棘海盘车,内脏,体壁,营养成分
[期刊] 自然资源学报
[作者]
吴文珊 方玉霖
首次对薜荔（ＦｉｃｕｓｐｕｍｉｌａＬ．）瘦果进行营养成分分析，结果表明：薜荔花被果胶含量为３２７０％，蛋白质含量为３８０％，总糖含量为２０３３％，总黄酮含量为１５１４％；薜荔种子果胶含量为１５１５％，蛋白质含量为１５７０％，粗纤维含量为２６２０％，总黄酮含量为２０８％；种子含油率高达３０１３％，油的多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值（ＰＵＦＡ／ＳＦ）为１０９３；薜荔瘦果的维生素和矿质元素含量也很丰富。研究结果为合理开发研制薜荔保健食品提供科学依据
关键词：
薜荔,瘦果,营养成分,营养价值
[期刊] 中国农业科学
[作者]
沈升法 吴列洪 李兵
【目的】明确紫肉甘薯的食用品质指标,为食用紫肉甘薯选育提供依据。【方法】测定276份紫肉甘薯品系的花青素含量、干物质含量、熟薯可溶性糖和还原糖含量、食味指标,分析研究紫肉甘薯营养成分与蒸熟后的食味关系。【结果】花青素含量变异系数大,高花青素育种并不困难;‘绫紫’与高糖非紫肉亲本杂交是改良‘绫紫’紫肉F1代食味的最好方法。降低花青素含量群体水平有利于提高食用紫肉甘薯育种效率,花青素含量在90mg·100g-1FW以下仍有较好的高花青素食用甘薯育种效率;干物质含量在27.5%—38%有较好的食用紫肉甘薯育种效率,而最佳育种效率的干物质含量在32%—36.5%;提高熟薯可溶性糖含量群体水平可以有效提...
关键词：
紫肉甘薯 食味 花青素 糖分 干物质含量
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
胡秋辉
中国南方食用乌饭已有千余年的历史。乌饭是以糯米和南烛叶为原料加工而成的。《本草纲目》记载:南烛止泄除睡,强筋益气,利肠胃,补骨髓,久服,固精驻颜,轻身明目,变白却老。本研究测定了乌饭的蛋白质,氨基酸组成,维生素和微量元素,对乌饭的营养成分和生物活性成分进行分析,表明乌饭是一种良好的食药两用的保健食品。
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