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[期刊] 农业技术经济
[作者]
杨伊侬 何浏
本文以有机食品为研究对象,运用主成分因子分析消费者购买有机食品感知风险的主要维度,通过多元线性回归法对影响有机食品感知风险的因素进行分析。研究结果表明:有机食品感知风险由功能风险、渠道风险、身心健康风险和个人形象风险四个维度组成,而消费者的人口统计变量、消费者风险态度、消费者对食品安全关注程度和有机食品的熟悉程度对有机食品感知风险有不同程度的影响。
关键词：
有机食品 感知风险 维度 影响因素
[期刊] 经济问题
[作者]
沈辰 穆月英
依据2005~2012年我国31个省份城镇居民食品消费支出和价格数据,运用AIDS模型测算了食品消费支出和价格弹性系数,并基于所得结果讨论了居民食品消费需求的影响因素以及食品消费变动态势。在对各类食品消费的相互关系进行分析的同时,结合膳食营养发展目标对我国城镇居民食品消费进行了评价,分析了食品消费弹性的变化趋势。研究的主要结论是:未来粮食、油脂消费受支出影响有限,消费份额趋于减少;在外用餐、奶及奶制品、水产品消费是今后食品消费主要增长点,消费份额趋于增加;肉禽及制品、蔬果、蛋类消费将保持较快增速。除水产品、奶及奶制品和蛋类自价格弹性较大外,多数食品受自身价格的影响较小。目前食品消费发展方向与未...
[期刊] 首都经济贸易大学学报
[作者]
孙香玉
在南京城镇居民的食品消费行为调查数据的基础上,可以对在外就餐与食品消费结构的关系,以及在外就餐行为进行经济学分析。研究发现,在外就餐的形式决定在外就餐与在家就餐的结构差异,在外就餐的原因也影响着在外就餐的形式选择,工作餐、家庭聚餐和社交聚餐三种目的的就餐分别受到时间的约束、收入的约束和社会因素的制约。总体来看,在外就餐与在家就餐消费结构的差异,将导致统计数据中粮食消费的高估、肉类和蔬菜消费数据的低估。
关键词：
在外就餐 食品消费结构 消费行为
[期刊] 农业经济问题
[作者]
黄春燕 蒋乃华
本文通过实证分析发现,食品价格上涨将使城镇居民的支出增加,且收入越高增量越大;收入越高可支配收入的食品边际消费倾向越低,但由可支配收入增加而带来的食品支出增量越大。价格上涨、可支配收入差距扩大将使食品支出的基尼系数变大,这意味着食品支出不平等程度加重。为将食品支出不平等控制在社会公平要求的范围内,价格补贴可作为临时应急措施,而针对低收入人群的收入补贴制度及收入增长计划、倾向于低收入人群的社会福利分配体制是更长效的政策选择。
关键词：
食品价格 收入差距 食品支出
[期刊] 华中农业大学学报(社会科学版)
[作者]
于铁山
通过对武汉市民问卷调查，将食品安全风险认知操作化为３个方面的内容，考察当前消费者食品安全风险认知的现状与影响因素。结果显示社会地位分层的３个经典指标对于消费者的食品安全风险认知影响各不相同，其中家庭年收入与职业类别对于消费者的食品安全风险认知有显著正效应，而教育的影响并不显著；不同食品安全风险认知水平的消费者面对食品安全问题会采取不同的回应方式。由此建议从宏观层面加强对于食品安全的监管，从微观层面提高消费者的食品安全风险意识。
关键词：
食品安全 风险认知 风险规避
[期刊] 中国农村观察
[作者]
张熠婧 郑志浩 高杨
本文基于２０１３年全国１５省份城镇居民的调查数据，分析了消费者对不同转基因食品的认知水平和接受程度，并利用计量经济模型定量研究了不同因素对消费者认知水平和接受程度的影响。研究结果表明，２０１３年与２００２年相比，消费者对转基因食品的认知水平和生物技术知识水平均有很大程度的提高，但消费者对转基因食品的接受程度明显下降；消费者对转基因食品的认知水平显著负向影响消费者对转基因食品的接受程度；＂２０１２年黄金大米事件＂显著负面影响了消费者对转基因食品的认知，说明媒体关于转基因技术及食品的负面报道对消费者产生了消极影响。
关键词：
城镇居民 转基因食品 认知水平 接受程度
[期刊] 消费经济
[作者]
唐雪峰
本文对广东城镇居民轿车消费风险认知进行了实证分析,发现轿车消费风险认知由功能、身体、财务、社会心理、便利服务和机会成本等六个风险构面组成,与国外风险认知的研究在风险构面上表现出了跨文化的差异。同时还实证分析了人口统计变量与消费者的产品知识及购买经验对消费风险认知不同层面的不同程度的影响。
[期刊] 教育研究
[作者]
马晓强 丁小浩
个人教育投资风险特指个人教育投资收益的变化情况,风险与不确定性是等同的。利用分位数回归估计方法,以来自我国城镇居民的样本,对我国个人教育投资风险进行实证研究,结果表明:我国城镇居民个人教育投资存在明显的收益变动性,即存在教育投资风险;教育投资风险与收益呈现正相关关系。仅仅通过投资取得更高层次的教育水平来减少工资不平等是不现实的,教育投资风险的分担机制和社会保障政策应引起有关决策者的足够重视。
关键词：
教育投资 风险 收益 分位数回归
[期刊] 中国流通经济
[作者]
王爽 余明阳 薛可
不论是高感知风险信息还是低感知风险信息,信息的劝说方式对消费者态度的影响均受到个体风险偏好调节效应的影响。从风险偏好与劝说方式的态度来讲,风险规避者更乐于接受感知风险信息的避害劝说,而风险追求者更乐于接受感知风险信息的趋利劝说;从风险偏好与劝说方式的交互效应来讲,风险规避者在高感知风险信息条件下受到的影响更大,风险追求者在低感知风险信息条件下受到的影响则更大。
[期刊] 现代财经(天津财经大学学报)
[作者]
张五六 赵昕东
在食品通胀周期背景下,使用城镇住户抽样调查数据及AIDS-ECM模型对城镇居民食品消费结构动态及福利损失进行了研究。研究结果表明:首先,长期中分类食品价格上涨会增加自身消费支出,而抑制其它分类食品消费支出。短期中通过食品消费结构调整实现动态均衡,且收入层次越高调整速度越显著,食品结构越均衡;其次,长短期中食品质量越高其支出弹性越高,且高质量食品支出弹性随收入层次增加而增加。短期自价格弹性较长期弹性敏感,高质量食品自价格弹性在中、高收入层才显著;再次,城镇居民食品消费的福利具有周期性特征,粮食、肉禽类食品消费福利构成食品消费福利主体,通胀期的福利损失大于收缩期的福利获得,在长短期中食品消费福利变...
[期刊] 消费经济
[作者]
尹碧波 李娜
本文以湖南省城镇居民的食品消费结构为研究对象,分析了自1993-2012年间湖南城镇居民收入和各类食品消费情况,来对湖南省城镇居民食品的消费结构进行实证研究。实证结果表明:随收入水平的提高,主食性食品消费比例在下降,营养类食品消费和在外就餐的比例在上升,人们越来越追求饮食的质量、饮食的便利性和饮食的健康性。以此为基础,从各类食品支出结构、法律、收入结构等方面提出了促进湖南省城镇居民食品消费与生产结构优化升级的政策建议。
[期刊] 中国软科学
[作者]
赵昕东 王勇
引入家庭的收入水平、抚养比、参加医保状态、受教育水平、健康状况和职业层次等人口特征变量建立QUAIDS模型,定量研究了不同特征的城镇家庭面临食品价格上涨时承受能力的差异及其原因,同时通过政策模拟比较价格补贴和收入补贴的补贴效率和收入分配效应。研究发现:我国城镇居民收入和食品消费的不平等还很严重,相比于价格补贴,收入补贴是更好的政策选择,有针对性地对弱势群体采取收入补贴政策将以较小的财政成本实现政府的目标。最后,本文提出了相应的对策建议。
[期刊] 统计与决策
[作者]
张品一
文章基于CHNS数据库中的9个省份的数据,利用QUAIDS模型通过需求价格弹性对我国9个省份居民的食品消费需求结构进行实证分析。结果表明:收入和食品价格是影响食品需求重要的经济因素,不同省份之间的食品需求存在异质性,因此,政策制定者应把我国视为多个市场而不是一个整体市场。
[期刊] 中国软科学
[作者]
赵昕东 汪勇
本文利用2007年中国居民收入调查数据(CHIPS),运用二次几乎完美需求系统(QUAIDS)模型和补偿变量法,实证分析了食品价格上涨对不同收入等级城镇家庭消费行为与福利的影响。结果表明,面对食品价格上涨,低收入家庭倾向于维持原有食品消费数量而减少其它商品消费数量。而高收入家庭倾向于减少一些高档食品消费而维持其他商品消费数量。另外,食品价格上涨对低收入家庭福利的影响程度高于高收入家庭,以食品价格上涨20%为例,低收入家庭福利损失9.05%,而高收入家庭福利损失仅仅为5.91%。因此,政府要充分考虑到低收入家庭在面临食品价格上涨时所表现出的脆弱性进而制定相应的福利政策,以帮助低收入群体抵御食品价格上涨的影响。
[期刊] 消费经济
[作者]
梁凡 陆迁 同海梅 孙小丽
本文采用1995-2010年我国城镇居民食品消费数据,运用AIDS模型对不同收入组的食品消费进行动态分析。结果表明,随着收入增加,粮食消费趋于下降,收入弹性逐渐减小,自价格弹性从缺乏弹性变为富有弹性;蔬菜对于高收入人群已成必需品,对中低收入人群仍是奢侈品,中、低收入组价格弹性绝对值较大;肉禽类已成为食品结构中的重要组成部分,随着收入提高,收入弹性从单位弹性变为缺乏弹性,且中等收入组肉禽类自价格弹性的绝对值大于低收入者。
关键词：
食品消费 AIDS模型 弹性 城镇居民
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