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[期刊] 物流技术(装备版)
[作者]
党小红
随着经济的发展和生活水平的提高,人们的食品消费观念逐渐由传统、单一向现代的多样性、快捷化转变,这就要求食品产业必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低的价格。食品企业为了保持竞争力,必须不断缩短产品研发周期、提高产品质量、降低生产成本、缩短交货周期。在此前提下,如何发展现代食品物流已成为食品/餐饮行业日益重视的课题。
[期刊] 商业研究
[作者]
李大芳
我国食品安全法即将出台,食品物流是构成整个食品周转的重要因素,与国民经济的发展与百姓的生活息息相关,也与国际贸易有密切关系。加强和改进食品物流业的法规建设,使之在有法可依的环境下健康成长是当务之急。
[期刊] 物流技术
[作者]
王梅
针对食品在物流过程中的安全问题,提出应用物联网技术构建食品物流安全追踪系统。分析研究了食品安全追踪物联网的工作原理与组成部分,通过将物流终端反馈信息进行数据互联、信息过滤、目标跟踪等运算后,最终得到目标食品的位置信息、生产信息、安全信息等数据,为食品安全监控追踪系统提供有力的决策依据。通过仿真实验表明,基于物联网的食品物流安全追踪方法能准确定位目标位置,并能获取食品的各类安全信息,验证了该追踪方法的有效性和先进性。
关键词：
物联网 食品物流 食品安全 目标追踪
[期刊] 物流技术
[作者]
余建海 付锐
从HACCP实施原则和冷链物流流程入手,对各环节进行危害分析,确定关键控制点(CCP)及关键限值(CL),再制定监控与纠偏措施,完成HACCP的记录与验证。同时还针对HACCP的实施提出了加快物流设备、技术的信息化应用;建立产品追溯及食品安全管理信息平台;组建企业HACCP专家队伍;HACCP实施的制度化;建立健全HACCP绩效评价体系;对员工进行职业培训,提高员工忠诚度等六点保障措施。
关键词：
HACCP 冷链物流 食品安全
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
陈志卷 肖建华
近年来,我国食品安全问题频繁发生,对我国经济发展与社会稳定产生了较大的影响,完善食品安全政府监管体系已成为学者与政府部门高度关注的课题。食品安全问题可能发生在种植/养殖、生产加工、流通、销售的任何环节,因此食品物流安全对保障食品安全具有重要意义。
[期刊] 现代管理科学
[作者]
朱艳新 李苏剑
食品从生产加工到储存、转运、流通无不面临若干安全隐患,风险来源多样。文章主要从物流操作层、管理层、技术层和环境层来系统分析食品物流安全所面临的风险,通过运用AHP法对各风险的影响程度进行了评估,得出食品物流风险主要依赖于物流操作环节的复杂性、操作流程的规范性、供应链企业间的合作性、储存保管技术的适用性和物流设施设备的专业化程度等,并以此为依据提出了应加强食品物流管理及供应链监管能力等方面的对策措施。
[期刊] 物流技术
[作者]
方葳
依据食品冷链物流的特点和包装材料的特性,建立了食品冷链物流包装材料安全评价体系,并通过实例验证了运用层次分析法(AHP)评价我国食品冷链物流包装材料安全体系的方法。
[期刊] 物流技术
[作者]
陈小军
指出建立基于HACCP的食品物流安全体系能在食品供应链的关键环节中有效地预防食品安全事故的发生,应在相应的法律法规基础上由政府相关职能部门联合监管,并结合GMP、ISSOP、ISO等其他管理体系和运用物联网、GPS、GIS等共同构建和实现符合现代市场需求的食品物流安全体系。
[期刊] 物流技术
[作者]
杨浩 王兴芬 莫立民
针对冷链物流过程无法有效监控温度、重金属含量、运输路线异常等而导致的食品安全事件频发,提出了一种基于多Agent的食品冷链物流质量安全管理模型。该模型通过多Agent的自主动作和协调,对可能引起食品安全问题的事件进行监控管理。实验结果表明,该模型能自动识别潜在的安全问题,并针对出现的问题给管理者提供良好的决策支持,从而有效地提前预防食品安全事件的发生。
[期刊] 消费经济
[作者]
赵玲玲
食品消费安全是关系人类健康的重要问题,食品不安全在中国和世界各国广泛存在,现在已引起了社会各界的广泛关注。文中分析了影响我国食品不安全的因素,阐述了提高我国食品安全水平的对策措施。
关键词：
食品安全 农兽药残留 管理
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
叶松生 吴德峰 刘正才 杨方 李耀平 林永辉 余孔捷 卢声宇
本试验建立了动物源食品中喹喔啉类药物喹赛多、卡巴氧残留量的液相色谱—电喷雾串联质谱测定方法.采用酸性乙腈—甲醇混合溶剂提取样品中的残留物,提取液浓缩后经HLB固相萃取小柱净化,以液相色谱—串联质谱仪测定,外标法定量.结果表明:喹赛多、卡巴氧质量浓度为1-50μg.L-1时具有良好的线性范围,相关系数>0.999;在5-20μg.kg-13个添加水平范围内的回收率为69.10%-93.54%,相对标准偏差为2.49%-14.45%,方法检出限分别为3和2μg.kg-1.可见,本方法适用于动物源性样品中喹喔啉类药物残留的定量测定.
[期刊] 物流技术
[作者]
张晶
在电商时代重塑食品物流链《舌尖上的中国第二季》又捧红了不少美食,其中推荐的切糕在节目播出当晚,某网站就出售1900多笔。淘宝指数显示,每集节目中主推的商品,在节目热播的周五当晚,以及之后的周六周日,搜索量都会大幅上涨,随后又大幅滑落。巨大的销量背后,产品是否安全也对众多电商提出了另一个挑
[期刊] 现代管理科学
[作者]
鲍长生
建立食品冷冻冷藏供应链,将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售,直到消费的各个环节都处于适当的低温环境之中,是实现食品质量安全的有效方法。文章探讨了冷链系统内保障食品安全的保障体系,以实现食品质量安全的有效控制目标。
关键词：
冷链物流 食品安全 保障体系
[期刊] 物流技术
[作者]
陈广 罗岚
简述了生鲜农产品冷链物流的概念、特点与我国生鲜农产品冷链物流的发展现状,在此背景下,分析了我国生鲜农产品冷链物流中存在的内部、外部食品安全问题及其成因,并从政府、企业层面提出解决对策。
关键词：
生鲜农产品 冷链物流 食品安全
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